ሰላጣ ከአሳ እና የባህር ምግቦች ጋር፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንግዶችን ወይም የሚወዷቸውን በእራት ጊዜ እንዴት ማስደነቅ እንደሚችሉ አታውቁም? የዓሳ ሰላጣ ያድርጓቸው. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ማንኛውንም ጠረጴዛ ማባዛት እና ለምግብ አድናቂዎች እውነተኛ ጋስትሮኖሚክ ደስታን ይሰጣል።

"ባህር" ሰላጣ

በእያንዳንዱ የቤተሰብ አባል አድናቆት የሚቸረው የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ።

የሰላጣ ግብዓቶች፡

• Squid - 3 pcs
• ሽሪምፕ - 0.3 ኪግ።
• ቀይ አሳ (ፋይሌት) - 250ግ
• ካቪያር - 0.1 ኪ.ግ.
• የኩዌል እንቁላል - 10 pcs
• የቅጠል ሰላጣ - 3 ቁርጥራጮች
• ማዮኔዝ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ስኩዊዶች ከውስጥ ውስጥ ተፈትተው በሚፈላ ውሃ ተጥለው በፍጥነት ፊልሙን ከነሱ ላይ አውጥተው ለሁለት ደቂቃዎች በፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ። እንበርድ። ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
2. ሽሪምፕን አብስሉ፣ ልጣጩ።
3. የተቀቀሉትን እንቁላሎች በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ።
4. ዓሳውን በንጣፎች ይቁረጡ እና ጥቂት ቁርጥራጮችን ለጌጥ ይተውት።
5. ክፍሎቹ በጥንቃቄ ከቀይ ካቪያር እና ማዮኔዝ ጋር ይደባለቃሉ።
6. የሰላጣ ቅጠል በሳህን ላይ ያድርጉ፣ የምግብ አሰራር ቀለበት በላዩ ላይ ያድርጉ፣ በተዘጋጀ ሰላጣ ይሙሉት፣ ታምፕ።
7. ቅጹን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ቀይ ዓሳ ቁርጥራጮችን በሚያምር ሁኔታ ሰላጣውን አናት ላይ ያዘጋጁ።
8. አገልግሉ የቀዘቀዘ።

ከሳልሞን ጋር

በጣም የሚያምር እና ቀላል የአሳ ሰላጣ፣ ይህም ለበዓሉ ጠረጴዛ ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው። ሳህኑ ዋጋው ተመጣጣኝ ተብሎ ሊጠራ አይችልም. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ እራስዎን እና ቤተሰብዎን በሚያስደስት እና ኦርጅናሌ ነገር እንዲመገቡ መፍቀድ ይችላሉ።

ግብዓቶች፡

• ሳልሞን በትንሹ ጨው - 200g
• ቲማቲም - 2 ቁርጥራጮች
• ፓርሜሳን - 50ግ
• አይስበርግ ሰላጣ - ½ ራስ።
• አኩሪ አተር - 20 ml.
• ሰናፍጭ በቢላ ጫፍ ላይ
• የግማሽ የሎሚ ጭማቂ
• የወይራ ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር።

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. አጥንቱን ከዓሣው ውስጥ ካነሱ አውጥተህ በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆራርጣቸው።
2. "አይስበርግ" በእጅ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቀደደ።
3. ቲማቲሙን እጠቡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ።
4. የተዘጋጁትን እቃዎች በጥልቅ ሰላጣ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ።
5. ከአይብ መላጨት እንሰራለን።
6. ማለቢያውን ለማዘጋጀት ሰናፍጭ፣ ማዮኔዝ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ዘይት በትንሽ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ።
7. መልበሻውን ወደ ሰላጣ አፍስሱ ፣ በላዩ ላይ አይብ ይረጩ።

በመጨረሻም የበለጠ ጣፋጭ ምግብ ማግኘት ከፈለጉ ሁለት ማንኪያ የቀይ ካቪያርን ወደ ስብስቡ ማከል ይችላሉ።

ቀዝቃዛ ምግብ (ሰላጣ) ከታሸገ ዓሳ

በጣም ስስ ምግብ ከክሬም ጋር፣ሜጋ ጣዕም ያለው እና ያልተለመደ።

አካላት፡

• ቱና - 1 ይችላል።
• ቲማቲም - 0.4 ኪ.ግ.
• ሰላጣይወጣል።
• አሩጉላ።
• ½ ሎሚ።
• አቮካዶ።
• የሰናፍጭ ባቄላ በቢላ ጫፍ ላይ።
• የወይራ ዘይት ለመልበስ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ሰላጣን በሚፈስ ውሃ ስር ያለቅልቁ ፣ደረቅ እና በእጆች ይቅደዱ።
2. ቲማቲሙን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
3. አቮካዶውን ከድንጋዩ ይልቀቁት እና ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ።
4. ከግማሽ ሎሚ ጭማቂ ጨመቁ።
5. ልብሱን በማዘጋጀት ላይ፡ ሰላጣ፣ አሩጉላ፣ ዘይት፣ ሰናፍጭ እና የሎሚ ጭማቂ ይቀላቅሉ።
6. የቱና ጣሳውን ይክፈቱ እና ፈሳሹን ያርቁ። የዓሳውን ስጋ በሹካ ይፍጩ ፣ ከቲማቲም እና ከአለባበስ ጋር ይደባለቁ።

ከቀይ አሳ እና ከክሬም አይብ ጋር

በጣም ጣፋጭ የአሳ ሰላጣ በደረጃ ተዘጋጅቶ በጣም ጥሩ ይመስላል።

ምርቶች ተካትተዋል፡

• ትንሽ ጨዋማ ቀይ ዓሳ (ሳልሞን፣ ትራውት፣ ሳልሞን) - 300 ግ
• የታሸገ በቆሎ - 150g
• ክሬም አይብ - 80ግ
• አቮካዶ።
• ባቶን - 3 ቁርጥራጮች።
• የሎሚ ጭማቂ - 50 ሚሊ ሊትር።
• ቅመሞች።
• የወይራ ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር።

የማብሰያ መመሪያዎች፡

1. የቂጣውን እንጨት ወደ እንጨት ቆርጠህ በቅመማ ቅመም ድብልቅና ½ የዘይቱ ክፍል ይረጫል።
2. የዳቦ ፍርፋሪውን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይጠብሱት።
3. አቮካዶውን እጠቡ ፣ ጉድጓዱን ያስወግዱ ፣ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።
4. የዓሳውን ፍሬ ወደ ኩብ ይቁረጡ።
5. ከቆሎ ላይ ያለውን ሽሮፕ አፍስሱ እና ከክሬም አይብ ጋር ያዋህዱት።
6. ሰላጣውን በንብርብሮች አስቀምጡ፡ የመጀመሪያው ሽፋን አሳ፣ ከዚያም አቮካዶ፣ በቆሎ እና በመጨረሻም ክሩቶን ነው።ከረጅም ዳቦ።

Nicoise

በፈረንሳይ አሰራር መሰረት የተሰራ ጣፋጭ የአሳ ሰላጣ። የበለፀገ እና ሁለገብ ጣዕም አለው።

ምርቶች ያስፈልጉዎታል፡

• የታሸገ ሰርዲን - 1 pc
• ቲማቲም - 200ግ
• Cress-bunch።
• እንቁላል - 2pcs
• የታሸገ ባቄላ - ½ ይችላል።
• የተከተፉ የወይራ ፍሬዎች - 15 pcs
• ቀይ ሽንኩርት - ግማሽ ራስ።
• ሰናፍጭ - 1 tsp
• ቅቤ - 80ግ
• የወይን ኮምጣጤ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ
• parsley።

አዘገጃጀት፡

1. እንቁላሎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ይንከሩት እና ከፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለ 8 ደቂቃዎች ያብስሉት። አሪፍ፣ ንጹህ፣ ርዝመቱን ወደ አራት ክፍሎች ይቁረጡ።
2. ዘይት፣ ኮምጣጤ እና ሰናፍጭ ከምትወዳቸው ቅመሞች ጋር በመቀላቀል እንዲፈላ ያድርጉ። ከዚያ መረጩን በሹክሹክታ ያሽጉ።
3. ሽንኩርቱን እና ጥቂት የሾላ ቅርንጫፎችን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ላይ ይጨምሩ።
4. ሰላጣን እጠቡ፣ በእጆችዎ እንቀደዱ እና በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያሰራጩ።
5. ፈሳሹን ከባቄላ ውስጥ አፍስሱ እና በውሃ ክሬም ላይ ያድርጉት ፣ በአለባበስ ይረጩ።
6. የወይራውን ፍሬ በግማሽ ቆርጠህ ሰላጣውን ላይ አድርግ።
7. ከሰርዲኑ ውስጥ መረቁሱን አፍስሱ፣ ቆርሉ፣ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ።
8. አልባሳትን ሰላጣ ላይ አፍስሱ እና በእንቁላል አስጌጡ።

ኦክቶፐሲ ሰላጣ

እራሱን በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንደ ትልቅ ተጨማሪነት ያረጋገጠ ቆንጆ ሰላጣ።

ከምንእየተዘጋጀ ያለው ምግብ፡

• የሩዝ ብርጭቆ።
• 200 ግራም ቀላል የጨው ሳልሞን።
• አምስት እንቁላል።
• 200 ግራም ቀይ ካቪያር።
• ሽንኩርት።
• ማዮኔዝ።
• አረንጓዴዎች ለጌጥ።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር፡

1. ሩዙን በደንብ ያጥቡት (ውሃውን ለማጣራት)፣ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቀቅሉት፣ እንዲቀዘቅዙ ይውጡ።
2. እንቁላል ቀቅለው ካጸዱ በኋላ ወደ ኩብ ይቁረጡ።
3. ዓሣውን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ቆራርጦ በሚፈላ ውሃ አፍስሱ።
5. አረንጓዴዎችን ይቁረጡ።
6. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከማይኒዝ ጋር በመደባለቅ በድስት ላይ በመቀባት የኦክቶፐስ ቅርፅ በመስጠት እና ከላይ በካቪያር ይረጩ።

አሳ እና ቺፕስ

በአግባቡ ቀላል እና ጣፋጭ ሰላጣ ከዓሳ ጋር፣ ለዝግጅቱ በትንሹ ጊዜ የሚወስድ ነው።

ለሰላጣው ያስፈልግዎታል፡

• የተጨሰ ማኬሬል - 1pc
• ድንች - 3 ቁርጥራጮች
• የጨው ሻምፒዮናዎች - 100ግ
• ኩከምበር - 1 ቁራጭ
• የላባ ቀስት።
• ጎምዛዛ ክሬም - 60 ግ.
• Basil.
• ዲል።

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. ማኬሬል ያለ ቆዳ እና አጥንት ወደ ሙላ ተቆረጠ።
2. ድንቹን በቆዳቸው ቀቅለው ያቀዘቅዙ፣ ይላጡ።
3. ዱባዎቹን እጠቡ፣ ካስፈለገም ይላጡ።
4. ከእንጉዳይ ፈሳሽ አፍስሱ።
5. ሁሉንም አካላት ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ።
6. የተዘጋጁ ምግቦችን ከተከተፈ ሽንኩርት እና ዲዊች ጋር ያዋህዱ።
7. ከማገልገልዎ በፊት የተጠናቀቀውን ሰላጣ በቅመማ ቅመም ያፈስሱ እና ይረጩባሲል.

ቄሳር

ጥሩ እና የሚያምር ሰላጣ በሁሉም ሬስቶራንት ሜኑ ውስጥ ይገኛል። ለዝግጅቱ ብዙ አማራጮች አሉ ከመካከላቸው አንዱን አስቡበት።

አካላት፡

• ቱና በራሱ ጭማቂ።
• የቅጠል ሰላጣ።
• ነጭ እንጀራ።
• ኪዩበር።
• እንቁላል።
• ጠንካራ አይብ።
• ሰናፍጭ።
• ነጭ ሽንኩርት።
• የሎሚ ጭማቂ።
• ማዮኔዝ።

ማብሰል ይጀምሩ

1. ዳቦውን ወደ ኪዩብ ቆርጠህ በምድጃ ውስጥ ወይም በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ጠበስ።
2. ቱናውን ከቆርቆሮው ወደ ኩባያ ይቀይሩት እና በሹካ ይቅቡት።
3. ዱባውን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
4. ያጠቡ እና ሰላጣ ይቁረጡ።
5. የተቀቀሉትን እንቁላሎች በአራት ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
6. ሰላጣን፣ አሳን፣ ኪያርን ቀላቅሉባት እና ወደ ሰላጣ ሳህን ያስተላልፉ፣የተከተፈ አይብ እና ክሩቶኖችን በላዩ ላይ ይረጩ።
7. የተጠናቀቀውን ሰላጣ በሶስ ያፈስሱ ለዚህም ማይኒዝ፣ሰናፍጭ፣ የሎሚ ጭማቂ ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር እንቀላቅላለን።

ሰላጣ "የአንዳሉሲያ ህልሞች"

ከታች ያለው የመጀመሪያው ትኩስ የተጨማደደ አሳ ሰላጣ ጣዕምዎን የሚያስደንቅ ነው።

አካላት፡

• ትኩስ የሳልሞን ፍሬ - 0.2 ኪ.ግ።
• ሽንኩርት - 100ግ
• ሌክ - 1 ግንድ።
• አንድ እፍኝ ዋልነት።
• ብርቱካን - 2 ቁርጥራጮች
• ጎምዛዛ ክሬም - 60 ግ.
• ማዮኔዜ - 40 ግ.
• ከፊል-ደረቅ ወይን - 20 ml.
• የብርቱካን ጭማቂ - 30 ሚሊ ሊትር።

ደረጃ በደረጃየምግብ አሰራር፡

1. የዓሳውን ፍሬ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከሳልሞን በተጨማሪ፣ ትራውት፣ ሳልሞን ወይም ቱና ትኩስ የተጨሱ አሳ ላለው ሰላጣ ተስማሚ ናቸው።
2. ሌክ በቀጭኑ ቀለበቶች ተቆርጧል።
3. ብርቱካናማዎቹ ተላጥነው ቀርፀው ተቀርፀው ወደ ቁርጥራጭ ተከፋፍለው በበርካታ ቁርጥራጮች ተቆራርጠዋል።
4. ለውዝ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. ሁሉንም ምርቶች ከተደባለቀ ማዮኔዝ፣ መራራ ክሬም፣ ወይን እና ጭማቂ ጋር ያዋህዱ።
6. አስፈላጊ ከሆነ በተጠናቀቀው ሰላጣ ላይ ጨው ይጨምሩ እና ያቅርቡ።

የማብሰያ ባህሪያት

የአሳ ሰላጣ በምዘጋጁበት ጊዜ አንዳንድ ባህሪያት ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው፡

• ከማዮኔዝ ለዓሳ ሰላጣ ምትክ መረቅ እና ማቀፊያዎችን መጠቀም በጣም ጥሩ ሲሆን ዋናው ንጥረ ነገር የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ ይሆናል። ይህ ሰላጣውን ያማረው እና ጥቂት ዝቃጭ ያክላል።
• ሰላጣዎችን ከቀዘቀዙ በኋላ እንደገና ይሙሉ።
• በጣም ቆንጆዎቹ የዓሣ ቁርጥራጮች የተጠናቀቀውን ምግብ ለማስጌጥ ይጠቅማሉ።
• ከተበስል በኋላ ወዲያውኑ የአሳ ሰላጣ ያቅርቡ።

በብዙ ግምገማዎች ስንገመግም የባህር ምግቦችን እና አሳን የያዙ ሰላጣዎች በጣም የሚያረካ፣ በሚያስገርም ሁኔታ ጣፋጭ እና ጤናማ ናቸው። ብዙ የቤት እመቤቶች ለዕለት ተዕለት ጠረጴዛም ሆነ ለበዓላት እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ማብሰል እንደሚችሉ ያስተውላሉ, እና አንዳንድ ሰላጣዎች ለሳንድዊች መሙላት ለምሳሌ ለቁርስ ሊጠቀሙበት ይችላሉ.