የሶፍሌ ኬክ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙዎቻችን ሳይወፈር ጣፋጭ መብላትን እናልማለን። ይህ የዱር ቅዠት እንዳልሆነ ታወቀ. ስስ ሸካራነት እና ቀላልነት ዝቅተኛ-ካሎሪ የሱፍሌ ኬክ - ያ ነው ጣፋጭ ጥርስ ያላቸው ስለ ቅርጻቸው የሚጨነቁትን ሊያስደስታቸው የሚችለው።

ይህ ጣፋጭ የማንኛውንም ሰው ፍላጎት ማርካት ይችላል፣ምክንያቱም በጣም ተለዋዋጭ ስለሆነ እና በ"አርሴናል" ውስጥ ሁል ጊዜም እርስዎ የማያውቁት ሁለት ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ።

የደስታ ባህር

በእውነቱ ብዙ አማራጮች አሉ - እዚህ ጋር የሶፍሌ ኬክ ከብስኩት ጋር፣ እና በአጫጭር ፍርፋሪ ላይ፣ እና ከኩኪስ ጋር። በአጠቃላይ የዱቄቱን ክፍል ማግለል እና በጄሊ እና በፍራፍሬ መልክ ከጌጣጌጥ ጋር የተጣራ ሶፍሌ ማድረግ ይችላሉ ። ምንም-bake soufflé የሚባሉት ኬኮች በበጋ ወቅት በጣም ጥሩ አማራጭ ናቸው. ያም ሆነ ይህ, ይህ ጣፋጭ ምግብ እውነተኛ ምግብ ነው. የሶፍሌ ኬክ አስደናቂ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ለመዘጋጀትም ቀላል ነው።

ዛሬ ራስዎን እና የሚወዷቸውን ሰዎች ለማስደሰት ይሞክሩ!

Strawberry Pirouette - የማይጋገር የእንጆሪ ሶፍሌ ኬክ

ይህን በሚያስደስት ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ለመስራት ያስፈልግዎታልየሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ዝርዝር።

ለኬክ፡

• 250g ቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎች፤
• 250 ግ ሃልቫ፤
• ግማሽ ኩባያ ዋልነት፤
• 150ግ ቅቤ።

ለሶፍሌ፡

• 450ml ከባድ ክሬም፤
• ግማሽ ኩባያ ስኳር፤
• 30g ጄልቲን፤
• 1 ኪሎ የቀዘቀዘ ወይም ትኩስ እንጆሪ።

የማብሰያ ሂደት

በጣም ስስ የሆኑ እንጆሪ እና ቸኮሌት ኩኪዎች ከሃላቫ ጋር በፍቅር የተሞላ ዳንስ - በአንደበትህ ላይ የሰማይ ደስታን ተስፋ ቀድመህ ይሰማሃል? ይህ ቀላል የሱፍሌ ኬክ ነው ብዙ ጊዜ እና ጥረት የማይፈጅበት፣ነገር ግን በእርግጠኝነት ሁሉንም የቤተሰብ አባላት የሚያስደስት ነው።

ለመጀመር ሃላቫን እና ኩኪዎችን ወደ ትናንሽ ፍርፋሪ መፍጨት። ለውዝ በቡና መፍጫ ውስጥ መፍጨት ይችላል።

በመቀጠል ተመሳሳይነት ያለው ጥንቅር እስኪፈጠር ድረስ ሁሉንም የመሠረቱን ክፍሎች ከተቀለጠ ቅቤ ጋር መቀላቀል ያስፈልግዎታል።

ከዚያም የተገኘውን ሊጥ በተመጣጣኝ ንብርብር በሚለቀቅ ፎርም ከብራና ወረቀት ጋር ያኑሩት እና ሙሉ በሙሉ እስኪጠናከሩ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

ከዚያ በኋላ ጄልቲንን ማድረግ ያስፈልግዎታል-በግማሽ ብርጭቆ ውሃ ያፈሱ እና በትንሽ እሳት ላይ በትንሹ ያሞቁ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። እብጠት የሌለበት አንድ አይነት ፈሳሽ መፈጠር አለበት።

በመቀጠል የቡና መፍጫውን በመጠቀም ስኳሩን ወደ ዱቄት ስኳር ይለውጡት። ከዚያም ክሬሙን እና የዱቄት ስኳርን ወደ አየር የላስቲክ ስብስብ መምታት ያስፈልግዎታል. በዚህ ስብስብ ውስጥ ጄልቲንን በማስተዋወቅ በማደባለቅ መምታቱን ይቀጥሉ ፣ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች። እንጆሪ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል።

ወደ ምርቱ "መገጣጠም" ይቀጥሉ፡ በቀዘቀዘው ቅጽ ላይጥቅጥቅ ያለ የእንጆሪ ቁርጥራጮችን አስቀምጡ እና በላዩ ላይ የሶፍሌ ኮፍያ አፍስሱ። ሙሉ በሙሉ በረዶ እስኪሆን ድረስ ማከሚያውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

ምርቱ ሙሉ በሙሉ ሲደርቅ ማስዋብ መጀመር ይችላሉ። ለምን ዘገየ? ምክንያቱም ቀደም ብለው ካደረጉት, ሁሉም ስራዎች ወደ ፍሳሽ ይወርዳሉ - ያልታከመው የአየር ብዛት በቀላሉ ወደ ውስጥ ይወድቃል. በኬክ ላይ የእንጆሪ ሳህኖችን መዘርጋት ያስፈልግዎታል ፣ ከመካከለኛው ወደ ጫፎቹ በማንቀሳቀስ ፣ በንብርብር። ቤት ውስጥ ሁለት የአዝሙድ ቅጠሎች ካሉዎት፣ ቅንብሩን ለማጠናቀቅ ለመላክ ነፃነት ይሰማዎ።

ስለዚህ ቀላል የሱፍሌ ኬክ ዝግጁ ነው። በራስዎ ልምምድ ውስጥ በቤት ውስጥ እንኳን እንደ ጣፋጭ ማብሰያ ውስጥ ውጤቶችን ማግኘት እንደሚችሉ ማየት ይችላሉ. በሶፍሌ እና በጌጣጌጥ ላይ ትንሽ መቀባቱ ብቻ በቂ ነው። ውጤቱን በካሜራዎ እንኳን መቅረጽ እና የምግብ አሰራርዎን እና የምግብ አሰራርዎን ለጓደኞችዎ ማጋራትዎን ያረጋግጡ።

እና አዎ፣ ማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች እንደ ፍራፍሬ መሙያ፣ ራትፕሬቤሪ፣ ብሉቤሪ ወይም ከረንት ይሁኑ። እዚህ ሁሉም ነገር በእርስዎ አስተሳሰብ እና የግል ምርጫዎች ይወሰናል።

Peach Souffle Biscuit Cake

ይህ ለበዓል ምግብ “ቀላል” እና ጣፋጭ መጨረሻ ሌላው አማራጭ ነው፣ ምክንያቱም ጣፋጩ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ስላለው፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጥሩ አቀራረብ እና አስደናቂ ጣዕም አለው።

ይህ ጣፋጭ ምግብ ያለማቋረጥ በአመጋገብ ላይ ባሉ ሰዎች አድናቆት ይኖረዋል።

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል።

የብስኩት ግብዓቶች፡

• 150g ስኳር፤
• 150 ግ ዱቄት፤
• 3 እንቁላል፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው።

ለእርግዝና ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ ብርጭቆ የፍራፍሬ ሽሮፕ፤
• 3 tbsp። ኤል. ኮኛክ;
• 4 tbsp። ኤል. የሎሚ ጭማቂ።

ግብዓቶች ለሶፍሌ፡

• 500g ኮክ እርጎ፤
• 300g 33% ክሬም፤
• ግማሽ ብርጭቆ የሎሚ ጭማቂ፤
• 4 tbsp። ኤል. ስኳር;
• 2 tsp gelatin;
• 1 ከረጢት የቫኒላ ስኳር።

ለጄሊ፡

• 1 የታሸገ ኮክ፤
• ግማሽ ብርጭቆ ብርቱካን ጭማቂ፤
• 3 tsp gelatin;
• የሎሚ ጭማቂ፤
• ስኳር።

ኬኩን ለማስዋብ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• mint ቅጠሎች፣
• እንጆሪ።

ምግብ ማብሰል

ለመጀመር እንቁላሎቹን በተጠበሰ ስኳር እሸት ይምቱ። ከዚያም የተጣራ የስንዴ ዱቄትን በከፊል እናስተዋውቃለን, ለመቅመስ ጨው, የቫኒላ ስኳር ጨምር. ከተፈለገ ጥቂት ሶዳ ይጨምሩ. የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ይቀቡት ፣ በተፈጠረው ብስኩት ሊጥ ይሞሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይጋግሩ።

የጣፋጩ ዝግጁነት የሚወሰነው በጥርስ ሳሙና ነው፣ ከዚያም በቅጹ ይቀዘቅዛል። አንድ ሶፍሌ ለማዘጋጀት, እርጎ እና የቀዘቀዘ ክሬም እንወስዳለን. ወፍራም አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ክሬም ከተጠበሰ ስኳር ጋር ይምቱ ፣ ወፍራም እርጎ ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ።

ጂላቲን በትንሽ ውሃ ውስጥ ለ15 ደቂቃ ያርቁት። ከዚያ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩበት እናድብልቁን ትንሽ ያሞቁ። ሶፍሌን ይጨምሩ እና ያነሳሱ። የተፈጠረውን ድብልቅ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

በመቀጠል የታሸጉ የፔች ሽሮውን እና ማሰሮውን አፍስሱ (አንዱ ክፍል ለመፀነስ ያስፈልጋል ፣ ሌላኛው ለጄሊ ጠቃሚ ይሆናል)። በመጀመሪያው ክፍል የተከተፈ ስኳር ጨምሩበት፣ ሙቅ አድርገው፣ የሎሚ ጭማቂ፣ ኮኛክ ወይም ብራንዲ አፍስሱ፣ አሪፍ።

ጄሊ ለመስራት የብርቱካን ጭማቂ ወደ ሽሮፕ ይጨምሩ ፣ ይሞቁ ፣ ስኳር ይጨምሩ ። ጄልቲንን በትንሽ ቅዝቃዜ አፍስሱ ፣ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ ፣ ወደ ሽሮፕ ያፈሱ።

ከዚያም ጅምላውን ቀላቅሉባት፣ ካስፈለገም ብርቱካን ጭማቂ እና ስኳርን ይጨምሩ። የተጠናቀቀውን ኬክ ተንቀሳቃሽ ጎኖች ባለው ሻጋታ ውስጥ እናሰራጨዋለን ። ከቀዘቀዘ ሽሮፕ ጋር እናስገባዋለን ፣ ሶፋውን እናሰራጫለን። ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስገቡ እና የላይኛው ንብርብር እስኪጠነክር ድረስ ይጠብቁ።

በመቀጠልም ኮክቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በኬኩ ላይ ያድርጉት ፣ ግማሹን ጄሊ ያፈሱ ፣ እንደገና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ኬክን አውጥተን በቀሪው የጄሊው ግማሽ እንሞላለን. ሙሉ በሙሉ እስኪጠነክር ድረስ ኬክን ወደ ማቀዝቀዣው እንመልሰዋለን።

ኬክውን ከሻጋታው ጠርዝ ላይ በቢላ ከለዩ በኋላ ኬክ ያቅርቡ። በሞቀ ቢላዋ ይቁረጡት (ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ ይቅቡት). በመቀጠል የብስኩት ኬክን ከፒች ሶፍሌ ጋር በማስዋብ ስራ ላይ ነን - በላይኛው ሽፋን ላይ እንጆሪ እና ትኩስ የአዝሙድ ቅጠሎችን ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።

ኬክ በሙዝ ቸኮሌት ሶፍሌ ሳይጋገር "ጣቶችዎን ይልሳሉ!"

ይህ ኬክ ከብስኩት አቻዎቹ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፣ነገር ግን ጥሩ ጣዕም አለው! በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ለማብሰል ነፃነት ይሰማዎ - ጣፋጭ ይሆናልየማንኛውም ምሽት ማስዋቢያ።

የሶፍሌ ኬክ ከኩኪዎች ጋር ለመስራት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 450g መራራ ክሬም፤
• 250g ብስኩት፤
• 50g ቅቤ፤
• 10g ጄልቲን፤
• 2 ሙዝ፤
• ግማሽ ብርጭቆ ወተት፤
• 5 tbsp። ኤል. የተጣራ ስኳር;
• ኮኮዋ።

ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ ኩኪዎቹን በብሌንደር መፍጨት። ቅቤውን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት (ማይክሮዌቭ ውስጥ ይችላሉ)፣ ከፍርፋሪ ጋር ይቀላቀሉ።

ለምግብ ማብሰያ ሊላቀቅ የሚችል ቅጽ ይውሰዱ፣በብራና ይሸፍኑ፣ጅምላውን አፍስሱ፣ታፕ ያድርጉ እና ለ15 ደቂቃ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቆዩ።

ለ15 ደቂቃ ጄልቲንን ከከረጢቱ ውስጥ በትንሽ ውሀ በክፍል ሙቀት አፍስሱ ከዚያም ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይሞቁ። ጎምዛዛ ክሬም ከተጠበሰ ስኳር ጋር ይቀላቅሉ።

ኮኮዋ፣ ስኳር እና ወተት ለየብቻ በመደባለቅ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ይሞቁ። የተፈጠረውን ብዛት ያቀዘቅዙ ፣ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ። ጄልቲን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ሙዙን በቁመት ይቁረጡ፣ ከዚያ እያንዳንዱን ግማሽ ወደ 4 ተጨማሪ ክፍሎች በጠቅላላው።

ቁርጥራጮቹን በቀዝቃዛው ኬክ ላይ ያድርጉ ፣ ክሬሙን በላዩ ላይ ያፈሱ ፣ ጣፋጩን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአምስት ሰዓታት ይተዉት። የተጠናቀቀውን የሶፍሌ ኬክ ከሻጋታው ውስጥ አውጥተን ወረቀቱን አውጥተን አስጌጥን።

Dessert-souflé ከከርበም ጋር

እንዲህ አይነት ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይሆንም ነገር ግን ለቤትዎ ብዙ ደስታን ያመጣል።

ስለዚህ ቀላል የሱፍሌ ኬክ ለመስራት የሚያስፈልግዎ፡

• 3 የእንቁላል አስኳሎች፤
• 150g ውሃ፤
• 2 tbsp። ኤል. currantንጹህ፤
• 2 tsp gelatin.

ምግብ ማብሰል

ፕሮቲኑን እስከ ጫፍ ድረስ ይምቱት ፣የ currant ቤሪዎችን ወደ ንፁህ ቀቅለው ይቁረጡ ። ጄልቲንን በውሃ ለየብቻ ያፈስሱ እና ጣፋጩን ይጨምሩ። ድብልቁን በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን, ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያነሳሱ. ጄልቲንን በፕሮቲን ውስጥ ይጨምሩ ፣ ይምቱ ፣ currant ንጹህ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በቀላቃይ ይመቱ።

ሶፍሌውን ወደ ልዩ ቅፅ እንቀይረዋለን፣ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ለብዙ ሰዓታት ለማጠንከር ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን. ከተጠናከረ በኋላ የሶፍሌ ኬክን በጥንቃቄ ያስወግዱት እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

እንደ ቀላል ማጣጣሚያ ሊቀርብ ይችላል።

ብሉቤሪ ዋልትዝ

ይህን አስደናቂ የሱፍሌ ኬክ አሰራር ለመስራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• 350g አጭር እንጀራ፤
• 300g እንጆሪ፤
• 300g ብሉቤሪ፤
• 1 ብርጭቆ ስኳር፤
• 250g ቅቤ፤
• 250 ሚሊ ክሬም፤
• 300 ግ የጎጆ አይብ፤
• 30g ጄልቲን፤
• 1 ከረጢት የቫኒላ ስኳር።

ምግብ ማብሰል

ይህ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ቀለል ያለ ጣፋጭ ምግብ ብቻ አይደለም። ይህ የጣዕም ስሜቶች ኦሊምፐስ፣ የጣፋጩ እና የልስላሴ ድል ነው!

እንዲህ ያለ ጣፋጭ ምግብ በበጋ ሙቀት ወደ ከባቢ አየር እንድንገባ ያስችለናል፣ አሪፍ ጣፋጭ ከሰማያዊ እንጆሪ ጋር ከአካባቢው ጋር በትክክል ሲገጣጠም።

የአጭር እንጀራ ኩኪዎችን ወደ ትናንሽ ፍርፋሪ ይቀጠቅጡ - ትንንሾቹ የተሻለ ይሆናል። በመቀጠል ሰማያዊ እንጆሪዎችን እና እንጆሪዎችን በብሌንደር ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና ንጹህ እስኪያገኙ ድረስ ማቀነባበር ያስፈልግዎታል።

በቤሪው ድብልቅ ውስጥ ስኳር እና ቫኒሊን ይጨምሩ።በደንብ ይቀላቀሉ. የጎማውን አይብ መፍጨት፣ ከቤሪ ንጹህ ጋር ያዋህዱት፣ ሁሉንም ነገር እንደገና በብሌንደር ይቀላቀሉ።

ጀልቲንን በውሃ አፍስሱ እና ድብልቁን በእሳት ላይ ትንሽ ያሞቁ። የጀልቲን ስብጥር ወደ እርጎ እና የቤሪ ጅምላ በማስተዋወቅ በብሌንደር ይቀላቅሉ ወይም ይምቱ።

ክሬሙን ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ይምቱት እና በተቀሩት የጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ያጥፉት። ሶፍሌውን መሰረቱ ላይ ያድርጉት፣ የሱፍሌ ኬክን ጫፍ በውሃ ውስጥ በተቀባ ማንኪያ ያስተካክሉት።

የኬኩን ጫፍ በተጠበሰ ቸኮሌት፣ ቤሪ እና የኮኮናት ቅንጣቢ አስጌጥ። ይህን አስደናቂ ጣፋጭ ወደ ጠረጴዛው ካቀረብክ የምግብ ችሎታህ ሳይስተዋል አይቀርም!