ሳማርካንድ ሃልቫ። የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሳማርካንድ ሃልቫ የምስራቅ ጣፋጭ ምግብ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ገንቢ ነው። በገዛ እጆችዎ ማብሰል ይችላሉ. በተመሳሳይ ጊዜ በሁሉም ክፍሎች ጠቃሚነት እና ተፈጥሯዊነት ላይ ሙሉ እምነትን ልታገኝ ትችላለህ።

ይህ ዓይነቱ ሃልቫ ከወትሮው የታወቀ የሱፍ አበባ ሃልቫ የሚለየው ዋልነት እና ሰሊጥ እዚህ ጥቅም ላይ ይውላል። እነዚህ ክፍሎች ለሳምርካንድ ሃልቫ የሚስብ፣ ስስ የሆነ ጣዕምን ከሞከሯት መካከል በሚያስደንቅ እና በፍቅር ይወድቃሉ።

የማብሰያው ግብዓቶች

ሳማርካንድ ሃልቫ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች ቀርቧል፣ እንዲሁም ሃልቫይታራ ወይም ኡዝቤክ ሃልቫ ተብሎ ይጠራል፣ በፍጥነት ተዘጋጅቶ ይዘጋጃል እና ልምድ ለሌላት አስተናጋጅ በመጀመሪያ እይታ እንደሚመስለው ከባድ አይደለም።

ሁሉም ንጥረ ነገሮች በመደብሩ ውስጥ ሊገዙ ወይም እድሉ ካሎት ቤት ውስጥ ሊወሰዱ ይችላሉ፡

• ዋልነትስ - ከ200-250 ግ ያስፈልግዎታል።
• ሰሊጥ - 100 ግ
• ቅቤ - 100ግ
• የስንዴ ዱቄት (በተለይ ቢጣራ) - 250g
• የቫኒላ ስኳር - አንድ ከረጢት።
• የተጣራ ስኳር - 250ግ

ከፈለጋችሁ ጨምሩበት፡

• አልሞንድ - 100ግ
• Pistachios – 100g
• ውሃ - ሁለት ብርጭቆዎች

የማብሰያ ሽሮፕ

ሳማርካንድ ሃልቫ ሶስት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን ያቀፈ ነው፡- ሽሮፕ፣ የተጠበሰ ዱቄት እና ለውዝ።

ሽሮውን ለማዘጋጀት የኢናሜል ፓን ወስደህ ሁለት ብርጭቆ ውሃ አፍስሰህ ቀቅለው። በሚፈላ ውሃ ውስጥ 250 ግራም ስኳር ይጨምሩ. በዚህ ሁኔታ, የማሞቂያው ሙቀት ከአማካይ መብለጥ የለበትም. ያለማቋረጥ በማነሳሳት, የተረጋጋ እብጠትን ለመከላከል ይሞክሩ. ስለዚህ, ሽሮውን ለ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በዚህ ሁኔታ, ከ 3 ጊዜ በላይ እንዲፈላ ማድረግ አይችሉም. በትክክል ከተሰራ፣ ቀላል፣ መካከለኛ-ወፍራም የስኳር ሽሮፕ ያገኛሉ።

የሚጠበስ ዱቄት

ይህ አሰራር ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል, ምክንያቱም ዱቄቱ በቀላሉ ሊበስል ይችላል. በውጤቱም, ጥቁር ቀለም እና መራራ ጣዕም ይኖረዋል, ይህም ሙሉውን ሃልቫ በአጠቃላይ ያበላሸዋል.

ዱቄቱን በትልቅ ንፁህ መጥበሻ ላይ በቅቤ ተቀባ በትንሽ እሳት ላይ ያለማቋረጥ በልዩ ስፓቱላ በማነሳሳት።

ምርቱ ቀለሙን ወደ ቀላል ቡኒ ወይም ቀይ እስኪለውጥ ድረስ መጠቀም አስፈላጊ ነው።

የለውዝ ትክክለኛ ምርጫhalva

በሳምርካንድ ሃልቫ ውስጥ ያሉ ጥራት ያላቸው ፍሬዎች ጣዕሙን እና የመቆያ ህይወቱን የሚነኩ ዋና ዋና ነገሮች ናቸው።

ሰሊጥ ትኩስ ፣ ያለ ምሬት እና ጥሩ መዓዛ ያለው መሆን አለበት። እንደዚህ አይነት ሃላቫ ምስራቅን አሁን ደግሞ አውሮፓን እና ሩሲያን ያሸነፈ ልዩ ጣዕም ስላለው በጣዕሙ እና ልዩ መዓዛው ምስጋና ይግባው ።

ሰሊጥ መፍጨት አለበት። ምንም እንኳን በተለመደው ንጹህ ቅፅ ውስጥ መጨመር ይችላሉ. የሰሊጥ ዘሮች ሲፈጩ ሳርካንድ ሃልቫ ቀለል ያለ ጥላ እንደሚያገኝ ማወቅ አለቦት።

ዋልነት ለሻጋታ እና ለመሽተትም መፈተሽ አለበት። በመቀጠል - በብሌንደር መፍጨት ወይም በስጋ መፍጫ ውስጥ ብዙ ጊዜ ማለፍ።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ

በሚቀባ ማሰሮ ውስጥ በትንሹ የቀዘቀዘ ሽሮፕ ካለበት ለውዝ እና የተጠበሰ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ።

ያበስል፣ያለማቋረጥ በማነሳሳት ሃልቫ ራሱ ከምጣዱ ግድግዳ ጀርባ መቆም እስኪጀምር ድረስ።

የተጠናቀቀው ጣፋጭነት በልዩ መልክ መቀመጥ አለበት፣ይህም ምርት ማግኘት አስቸጋሪ ከመሆኑ እውነታ አንጻር መመረጥ አለበት፣ምክንያቱም እየጠነከረ እና ሊፈርስ ይችላል።

የሲሊኮን ሻጋታዎችን መጠቀም ወይም በጣም በከፋ ሁኔታ ሳምርካንድ ሃልቫን መጠቅለል የሚችል ጠንካራ ግልፅ ፊልም መጠቀም ጥሩ ነው። ቅጹ ወይም ፊልሙ በዘይት ይቀባል፣ ጣፋጭ ምግቡን ከላይ እና ከታች በሰሊጥ ይረጫል እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።

ሳማርካንድ ሃልቫ፣ ፎቶ ያለበት የምግብ አሰራር ዝግጁ ነው።

መልካም የምግብ አሰራር እና ጥሩ የምግብ ፍላጎት!