የኮሸር ምርቶች - ምንድን ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ሺህ አመት ያላየኸውን የቀድሞ ጓደኛህን አግኝተህ ለማክበር ወደ ቤትህ እራት ጋበዝከው። ጥሩ! አዎ፣ የተከበረ እንግዳ አይሁዳዊ ከሆነ ይህን ነው መያዝ ያለበት? ለሩስያ ነፍስ በተለመደው ታላቅነት ጠረጴዛውን ማዘጋጀት ችግር አይደለም, ነገር ግን ምግቦችዎ ሳይነኩ ከተቀመጡ በጣም ደስ የማይል ይሆናል.

በ"አቪድ" የአይሁድ ቤተሰቦች ውስጥ የኮሸር ምርቶች ብቻ ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ታውቃለህ። ምንድን ነው - እርስዎም ሰምተው ይሆናል. "ኮሸር" ማለት "ንፁህ" ወይም "ትክክል" ማለት ነው. ስለዚህ ጠረጴዛውን እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚቻል እና ጓደኛዎን እና ቤተሰቡን በሚያስደስት ጣፋጭ ምግቦች እንዴት እንደሚይዙ?

አሳማ

ወደ አእምሮ የሚመጣው የመጀመሪያው ነገር የአሳማ ሥጋ ማብሰል አይደለም። አይሁዶች የአሳማ ሥጋ አይበሉም, ምክንያቱም ይህ እንስሳ በጣም ጥሩ በሆኑ የንፅህና ሁኔታዎች ውስጥ አይኖርም, ስሎፕ ይበላል እና በጭቃ ውስጥ ይተኛል. እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ "ንጹህ" ተብሎ ሊጠራ የሚችለው እንዴት ነው? ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት እንዳልሆነ ስታውቅ ትገረማለህ። ምንም እንኳን አሳማውን በጥሩ ሁኔታ ቢያሳድጉ በቀን ውስጥ ብዙ ጊዜ ወደ ገላ መታጠቢያው ይውሰዱት ፣ ከጠረጴዛዎ ውስጥ ካሉት ምርጥ ምርቶች ጋር ያስተካክሉት እና በሳቲን አንሶላዎች ላይ እንዲተኛ ያድርጉት ፣ ስጋው በጭራሽ “ንፁህ” አይሆንም ። ግራም በተመሳሳይ መልኩልክ እንደ በግ ስጋ (እና ይህ በትክክል የኮሸር ምርቶች እንደሆነ ይታመናል) ኮሸር ላይሆን ይችላል.

እኛ በጣም የተለያየ ነን

ብዙዎች የሰሙትን የኮሸር ምግብ ረቢ የባረከው እና በአይሁዳዊ እጅ ብቻ የተዘጋጀ መሆን አለበት። እንደዚህ ካሰቡ የኮሸር ምግብን በጭራሽ ለማብሰል አልታደሉም. ለነገሩ አንተ አይሁዳዊ አይደለህም በጣም ያነሰ ረቢ። ያም ማለት በአይሁድ ሱቅ ውስጥ ምርጡን የ "ንጹህ" ምርት ከገዙ, ወደ ቤትዎ ይምጡ, በጠፍጣፋ ላይ በሚያምር ሁኔታ ይቁረጡ, ከኮሸር ህክምና በጣም ርቀዋል. ያ መጥፎ እድል ነው።

በእርግጥ እያንዳንዱ ሰው የ"ጠንካራ" ደረጃን ለራሱ ይወስናል። እና ጓደኛህ የአይሁድ ደም ከሆነ፣ ይህ ማለት በፍፁም የጋራ እራት ውድቅ ይሆናል ማለት አይደለም። ግብዣህን ከተቀበለ ደግ መሆን ማለት ነው። ግን አሁንም፣ የኮሸር ምርቶች ምን እንደሆኑ እና ምን አይነት ባህሪያት እንዳላቸው ትንሽ ማወቅ አለቦት።

ሃይማኖት

የኮሸር ምርቶች ምን እንደሆኑ ለማወቅ ለሁሉም ዓለማዊ ጥያቄዎች መልስ ወደሚገኝበት - ወደ ቅዱሳት መጻሕፍት እንሸጋገር። ለታላቁ የኮሸር ዛፍ እድገት እንደ አፈር ሆኖ ያገለገለው እሱ ነበር. ምን ይላል?

ብሉይ ኪዳን (ኦሪት ዘሌዋውያን ምዕራፍ 11) ዋናውን ነገር እንድንረዳ ይረዳናል። በውስጡም እግዚአብሔር ለሙሴና ለአሮን ስለሚበላውና ስለክፉው ግልጽ መመሪያ ሰጣቸው። ስለዚህ፣ ሰኮናው የተሰነጠቀባቸውን የእንስሳት ስጋ በጥልቀት ተቆርጦ ማስቲካ ማኘክ ትችላለህ። ያም ማለት እነዚህ በሣር ላይ የሚመገቡ አርቲኦዳክቲሎች ናቸው. ግን እዚህመጠንቀቅ አለብህ፡ ግመል ለምሳሌ ያመሰኳል ነገር ግን ሰኮናው ጥልቅ የሆነ የተቆረጠ ነገር ስለሌለው ከኮሸር ዝርዝር ውስጥ ተወግዷል። ልክ እንደ አሳማ፡- ሰኮናው ጥንድ ቢኖረውም አያመሰኳም (ስለዚህ የአሳማው ሚስጥር ነው።)

ይህ ዝርዝር በጣም ሰፊ ነው፣ እና በኋላ እንመለስበታለን። እና አሁን በሥርዓት ንፅህና መሠረት ምርቶቹ እንዴት እንደሚለያዩ ትንሽ እናቆይ። ፓርቭ፣ ክለቦች እና የኮሸር ምርቶች - ምንድን ነው?

ኮሸር፣ ክለቦች እና parve

የተባረከ ምግብ ለማግኘት ቀላል አይደለም። በሃይማኖታዊ መልኩ እንዲበላ ብቻ ሳይሆን በትክክል ተዘጋጅቶ አንዳንድ ምግቦች መቀላቀል የለባቸውም።

የኮሸር የስጋ ውጤቶች በአግባቡ የታረደ እና ቆዳ የተነጠለ ህጋዊ እንስሳ የፊት አካል ነው። ሂደቱ በትንሹ የሚያሠቃይ መሆን አለበት, እና ልዩ ሰው, ሼክ, ህይወት ያላቸውን ፍጥረታት ይቆርጣል. እንዲሁም ስጋው ሙሉ በሙሉ ከደም ነጻ መሆን አለበት. ይህ ወፎችንም ይመለከታል።

ክለቦች (የኮሸር ምርቶች አይደሉም) - ምንድን ነው? ተገቢ ባልሆነ ማከማቻ የተዘጋጀ፣ የተበሰለ ወይም "ንፅህናው" የጠፋ የተከለከለ ምግብ ወይም ምግብ ነው። ለምሳሌ፣ በትክክል ያልታረደ በግ፣ ወይም የጥጃ ሥጋ፣ ወይም ቋሊማ እና አይብ ሳንድዊች አይደለም። የወተት ተዋጽኦዎች እና ስጋዎች መቀላቀል የለባቸውም!

ፓሬቭ ስጋም ሆነ ወተት (እንቁላል፣ አትክልት) ያልሆነ ምግብ ነው። በተጨማሪም ፣ ከጥንዶች (ወይምparve) ቀደም ሲል ስጋን ወይም የወተት ምግቦችን ለማብሰል ይውሉ የነበሩትን ምግቦች በመጠቀም ማብሰል አይቻልም, አለበለዚያ ግን ክለቦች ይሆናሉ. ነገር ግን በስጋ ወይም በወተት ተዋጽኦዎች ሊበሉ ይችላሉ - ይህ አይከለከልም.

ወተት እና ስጋ

ቅዱስ መጽሐፍ፡- ፍየልን በእናትዋ ወተት አትቀቅል። ስለዚህ, እነዚህን አይነት ምርቶች መቀላቀል ፈጽሞ የማይቻል ነው. ተመሳሳይ ምግቦችን በመጠቀም እነሱን ማብሰል እንኳን አይችሉም, በተመሳሳይ ማጠቢያ ውስጥ ያጥቧቸው. የአይሁድ ቤተሰቦች የተለያዩ የወጥ ቤት እቃዎች ይጠቀማሉ, እና በቤተሰቡ ውስጥ አንድ መታጠቢያ ገንዳ ብቻ ካለ, እቃዎቹ በተለያዩ ገንዳዎች ውስጥ ይታጠባሉ. ግን በተመሳሳይ ጊዜ እንደዚህ ያሉ ምርቶች በአንድ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ.

እነዚህን ሁለት አይነት ምርቶች በአንድ ምግብ ውስጥ ማዋሃድ ተቀባይነት የለውም። እና ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ብቻ መብላት ይችላሉ. ወተት ከወሰዱ በኋላ ስጋ ከ 2 ሰዓታት በኋላ ብቻ ሊበላ ይችላል. ስጋው መጀመሪያ ከተበላ 6 ሰአታት መጠበቅ አለብዎት እና ከዚያ በኋላ ብቻ የወተት ተዋጽኦዎችን ይበሉ።

የኮሸር ምግብ

የተከለከሉ እና የተፈቀዱ ምግቦች ዝርዝር በእውነት ማለቂያ የሌለው ማድረግ ይቻላል። ግን የኮሸር ምርቶች በብዛት የሚመገቡት እና ለሽያጭ ስለሚቀርቡት ላይ ትንሽ እናዝናለን።

ስጋ እና የዶሮ እርባታ

የፍየል፣የበግ ሥጋ፣የበሬ ሥጋ፣የበሬ ሥጋ እና ሌሎችም ጫወታዎች በታዘዘው መሰረት። የዶሮ እርባታ፡ ዝይ፣ ዳክዬ፣ ዶሮ፣ ቱርክ፣ ድርጭት፣ እርግብ፣ ፋሳንት።

የባህር ምግብ እና አሳ

ዓሳ ክንፍ እና ሚዛን ያላቸውን ብቻ ነው መብላት የሚችሉት ግን የባህር ምግቦችን አይደለም። የተፈቀደው የሚያካትተው፡ ሄሪንግ፣ ስፕሬት፣ ሃሊቡት፣ ፓይክ፣ ማኬሬል፣ ሳልሞን፣ሰርዲን፣ ፍሎንደር፣ ቱና፣ ፓርች፣ ኮድድ እና ካርፕ። በአጠቃላይ፣ መግለጫውን የሚያሟሉ ሁሉም ዝርያዎች፣ ነገር ግን ካትፊሽ "ንፁህ" ዓሳ አይደለም።

የአልኮል መጠጥ

የኮሸር ወይን በአይሁዳዊ ብቻ ሊሠራ ይችላል። ነገር ግን ቮድካ የፓርቫ ነው (ወተት ላይ የተመሰረተ ብቻ አይደለም)።

የኮሸር ምግብ በሩሲያ

አይሁዶች በሁሉም የፕላኔታችን ጥግ የሚገኙ ሰዎች ናቸው። ስለዚህ, በሩሲያ ውስጥ የኮሸር ምርቶች በሰፊው ይቀርባሉ. በልዩ መደብሮች፣ በምኩራቦች፣ እና አንዳንዴም የአይሁድ ማህበረሰቦች ሊገዙት ይችላሉ። እንደዚህ ያሉ ያልተለመዱ እንግዶችን ወደ ቤትዎ መቀበል የእርስዎ ውሳኔ ከሆነ ለገለልተኛ ምርቶች ምርጫ ይስጡ. እነዚህ ፍራፍሬዎች, አትክልቶች, ጥራጥሬዎች, ፓስታ እና እንቁላል ናቸው - በሁሉም ቦታ መግዛት ይችላሉ. ለተቀረው ግን የኮሸር ሰርተፍኬት ወዳለው ሱቅ መሄድ አለቦት።