የደረቀ የእንቁላል ፍሬ። ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ የቤት እመቤቶች በመጸው መምጣት ላይ የእንቁላል ፍሬን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለባቸው አሰቡ። ይህ በተለያየ መንገድ ሊከናወን ይችላል. የክረምቱን ዝርዝር ለማብዛት እና እንግዶችዎን ለማስደነቅ ከፈለጉ ፣ እንደ የደረቀ የእንቁላል ፍሬ ያለ ኦሪጅናል ምግብ ለማዘጋጀት ይሞክሩ። የምግብ አዘገጃጀቱ እንደ ጣዕምዎ ሊበጅ ይችላል. ወደ ተለያዩ መክሰስ እና ሰላጣ ይጨመራሉ፣ በሩዝ፣ የተቀቀለ ድንች፣ ስጋ ይቀርባሉ::

ጥቅም

Eggplant በትክክል የተለመደ የአትክልት ሰብል ነው፣ ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት አሏቸው። በፍራፍሬዎች ውስጥ የተካተቱት አንቶሲያኖች የሰውን አካል ከካንሰር ይከላከላሉ, በሴሎች ውስጥ አሉታዊ ሂደቶችን በማፈን, የሰውነት እርጅናን ይከላከላል. በተጨማሪም የአንጎል ቲሹ መጥፋትን ይከላከላሉ.

እንቁላል ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ስላለው በአመጋገብ ምግብ ውስጥ መጠቀም ይቻላል። Pectin እና ሌሎች ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ይረዳሉ, የኮሌስትሮል መጠንን ይከላከላሉ. የፍራፍሬ ፍጆታ ለየጨጓራና ትራክት ሥራ።

የደረቀ የእንቁላል ፍሬ በምድጃ ውስጥ

የደረቀ የእንቁላል ፍሬን በቤት ውስጥ ለማብሰል 1 ኪሎ ግራም ፍራፍሬ ፣ ስንት ቀንበጦች ትኩስ መቅኒ ፣ ለመቅመስ ቲም እና ኦሮጋኖ ፣ ሶስት ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የወይራ ዘይት (በአትክልት መተካት ይቻላል) ያስፈልግዎታል ። ዘይት)።

ምግብ ማብሰል

ፍራፍሬዎቹ የበሰሉ እና የሚለጠጥ፣ ወጥ የሆነ ጥቁር ወይን ጠጅ ቀለም ያላቸው፣ የተበላሹ እና የበሰበሱ ቦታዎች ሳይሆኑ መሆን አለባቸው። የእንቁላል እፅዋት ታጥበው ወደ ክበቦች ተቆርጠዋል (ውፍረት 1 ሴ.ሜ). ምግቡ ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን, ፍሬዎቹ ሊላጡ ይችላሉ. ከዚያም በጨው ተረጭተው ምሬቱን ለመልቀቅ ለአንድ ሰአት ይቀራሉ።

ከአንድ ሰአት በኋላ እንቁላሉ ታጥቦ፣በወረቀት ፎጣዎች ወይም ናፕኪን በመጠቀም በእርጥበት መጥፋት እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ማስቀመጥ፣ቀድሞ በዘይት መቀባት አለበት። በላዩ ላይ ጨው ይረጩ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ቲም እና ኦሮጋኖ ይጨምሩ ፣ በወይራ ዘይት ያፈሱ።

የደረቀ የእንቁላል ፍሬ የሚበስለው እስከ አንድ መቶ ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ነው። የምድጃው በር ትንሽ መራቅ አለበት. ፍሬዎቹ እንዳይቃጠሉ ማረጋገጥ ያስፈልጋል. ከሶስት ሰዓታት በኋላ የእንቁላል እፅዋትን ማስወገድ ያስፈልጋል. የዝግጁነት ደረጃ የሚወሰነው በክበቦቹ ተለዋዋጭነት እና ለስላሳነት ነው።

ጀርስ እና ክዳኖች ቤኪንግ ሶዳ (ቤኪንግ ሶዳ) መፍትሄ በመጠቀም በደንብ ይታጠባሉ። ማሰሮዎቹ ማምከን እና ሽፋኖቹ ለአስር ደቂቃዎች ይቀቅላሉ. የወይራ ዘይት በተቀባው ማሰሮው የታችኛው ክፍል ላይ ይፈስሳል ፣ የደረቁ የእንቁላል እፅዋት ይቀመጣሉ ፣ በቅመማ ቅመም (መቅለጥ እና ነጭ ሽንኩርት) ይረጫሉ ፣ እያንዳንዱን ሽፋን በዘይት ያፈሱ። ዘይቱ መሸፈን አለበትሙሉ የእንቁላል ቅጠሎች. ማሰሮው በማይጸዳ ክዳን ተዘግቷል። ሳህኑ በሳምንት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል, በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል. ለክረምቱ በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው የደረቁ የእንቁላል ፍሬ እስከ ስድስት ወር ድረስ ሊከማች ይችላል።

ኮሪያኛ

እነዚህ የደረቁ የእንቁላል እፅዋት አስደናቂ ጣዕም አላቸው። 1 ኪሎ ግራም የእንቁላል ፍሬ፣ ሶስት ጥርት ያለ ነጭ ሽንኩርት፣ ትንሽ ቺሊ በርበሬ፣ ሶስት የሻይ ማንኪያ የደረቀ ባሲል፣ ሮዝሜሪ፣ ሴሊሪ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ተኩል ፓፕሪክ፣ የአትክልት ዘይት፣ ጨው፣ በርበሬ መውሰድ ያስፈልግዎታል።

አትክልቶችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል

የእንቁላል ፍሬ ታጥቦ ይደርቃል ፣ ግንዱ ይቆርጣል ፣ቆዳው ይነሳል ፣ ይጎዳል እና የበሰበሱ ቦታዎች ይወገዳሉ ። ከዚያ በኋላ በግማሽ ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ቀለበቶች መልክ መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. የእንቁላል ፍሬ በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ጨው አድርገው ለ 20 ደቂቃዎች ይቀራሉ ።

ምግብ ማብሰል

ትንሽ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና በውስጡ ያሉትን ፍራፍሬዎች አፍስሱ። ለስላሳነት ለመስጠት ይህ አስፈላጊ ነው።

ከዚያም የእንቁላል ቀለበቶቹ በዘይት በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቀመጣሉ እና ግማሹን ቅመማ ቅይጥ ይረጫሉ።

በምድጃ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ከ30-40 ° ሴ መሆን አለበት። ፍሬዎቹ ከሁለት ተኩል እስከ ሶስት ሰአታት ይደርቃሉ. ከዚያም በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ, በቅመማ ቅመሞች ይረጩ እና በአትክልት ዘይት ያፈሳሉ. ባንኮች በክዳኖች በጥብቅ ተዘግተዋል።

የደረቀ የእንቁላል ፍሬ ከማር ጋር

ለአንድ ኪሎ ተኩል የእንቁላል ፍሬ አኩሪ አተር (ሶስት የሾርባ ማንኪያ)፣ 70 ግራም ፈሳሽ ማር፣ ሩብ ኩባያ የወይራ ወይም የሱፍ አበባ ዘይት፣ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ፖም መውሰድ ያስፈልጋል።ኮምጣጤ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ደረቅ አድጂካ እና ከሙን።

ሁሉም ንጥረ ነገሮች በታሸገ ዕቃ ውስጥ መቀመጥ እና መንቀጥቀጥ አለባቸው።

ምግብ ማብሰል

የእንቁላል ፍሬ ተላጥቶ በቀጭኑ ሳህኖች (0.5 ሴ.ሜ) ተቆርጦ በኮንቴይነር ውስጥ በመክተት ማሪንዳድ አፍስሶ በደንብ መቀላቀል አለበት። እቃው ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ማሪኒዳው ይፈስሳል ፣ እንቁላሉ ተጨምቆ በብራና በተሸፈነ ዳቦ መጋገሪያ ላይ ይቀመጣል። በ75°ሴ የደረቀ፣ በር ርቀት፣ 2-3 ሰአታት።

የደረቀ የእንቁላል ፍሬ በቤት ውስጥ ማድረቂያ በመጠቀም ሊዘጋጅ ይችላል። በ 50 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለሶስት ሰዓታት ያድርጓቸው. ወደ ፍራፍሬው የገባው ዘይት ወደ ላይ ሲመጣ ሳህኑ እንደተዘጋጀ ይቆጠራል።

ለክረምቱ ቅመም፣ መዓዛ እና ጣፋጭ የደረቀ የእንቁላል ፍሬ ታገኛላችሁ።

የደረቁ ኤግፕላንት-እንጉዳይ

ምግቡ ስያሜውን ያገኘው በዚህ መንገድ የሚዘጋጁት ፍራፍሬዎች በጣዕምም ሆነ በመልክ ከ እንጉዳይ ጋር ስለሚመሳሰሉ ነው።

ለማብሰያነት የሚያገለግሉት ወጣት ፍራፍሬዎች ብቻ ሲሆኑ የዘሩ ይዘት አነስተኛ ነው። የእንቁላል እፅዋት ታጥበው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ። ከዚያም በክር ላይ መታጠፍ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ማስቀመጥ ያስፈልጋቸዋል. በ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሆን የሙቀት መጠን ለአስር ደቂቃዎች ማድረቅ ፣ ከዚያ በኋላ ዝቅተኛው ለመጨረሻ ጊዜ መድረቅ በደረቅ ቦታ ላይ መሰቀል አለበት

የእንቁላል ፍሬን ከቤት ውጭ እንዴት ማድረቅ ይቻላል

ፍሬዎቹ ታጥበው፣ደረቁ እና በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ከዚያም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው በጋዝ ተሸፍነው ለአምስት ቀናት ያለ ረቂቆች ከፀሐይ በተጠበቀ ቦታ ማስቀመጥ ያስፈልጋቸዋል። ወደ ፍሬእኩል የደረቁ፣ መገለበጥ አለባቸው።

የመቁረጥ ዘዴዎች

የመቁረጥ ዘዴው የሚወሰነው የደረቁ የእንቁላል እፅዋት በሚጠቀሙባቸው ምግቦች ላይ ነው።

ዳይስ

በዚህ መንገድ ካቪያር ወይም ወጥ ለመሥራት የሚያገለግሉ ፍራፍሬዎች ተቆርጠዋል። በክፍል ሙቀት ለሦስት እስከ አራት ቀናት ማድረቅ።

ገለባ

በሰላጣ እና ሾርባ ውስጥ መጠቀም ይቻላል። የተጣሩ ፍራፍሬዎች በንጹህ ጨርቅ ላይ ተዘርግተው በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ መፍጨት አለባቸው. በዚህ መንገድ የተዘጋጀ የእንቁላል ፍሬ በጨርቅ ከረጢቶች ውስጥ መቀመጥ አለበት።

የደረቀ የእንቁላል ፍሬ እንደ ገለልተኛ ምግብ እንዲሁም ከድንች ወይም ከስጋ በተጨማሪ ሊበላ ይችላል። በተጨማሪም በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው የእንቁላል ፍሬ ለተለያዩ የክረምት ሰላጣዎች አስፈላጊ አካል ይሆናል።