የእንቁላል ፍሬን በማራናዳ ውስጥ በፍጥነት እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ አዘገጃጀት። ለክረምቱ የተቀቀለ የእንቁላል ፍሬ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተጠበሰ ኤግፕላንት ኦሪጅናል አፓሳይዘር ሲሆን እንዲሁም እንደ የጎን ምግብ ወይም ሰላጣ መሰረት መጠቀም ይችላሉ። በጽሁፉ ውስጥ አንዳንድ ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን እንዲሁም ይህን ጣፋጭ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ጠቃሚ ምክሮችን እንሰጥዎታለን።

Eggplant በማር ማርኒዳ

ይህ የምግብ አሰራር ለመስራት ብዙ ጊዜ አይወስድም። ይሁን እንጂ የምግብ አዘገጃጀቱን በጥንቃቄ ማንበብ እና ሁሉንም እርምጃዎች በትክክል መድገም አለብዎት. ነገር ግን ውጤቱ ከሚጠበቀው ሁሉ በላይ ይሆናል፣ እና ስለጠፋው ጥረት አትቆጭም።

ግብዓቶች፡

• ሶስት መካከለኛ ኤግፕላንት።
• ሦስት ትላልቅ ካሮት።
• ሦስት ትላልቅ ሽንኩርት።
• ዘጠኝ ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• የዲል ዘለላ።
• ስድስት ቲማቲሞች።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር።
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ (9%)።
• የአትክልት ዘይት።
• ጨው እና ትኩስ በርበሬ።

የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ የሚዘጋጀው በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ነው፡

• እንቁላሉን እጠቡ እና ወደ ክበቦች ይቁረጡ። የቁራጮቹ ውፍረት አንድ ሴንቲሜትር ያህል መሆን አለበት።
• ባዶውን ጨው፣ ቀላቅሎ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ። ከዚያ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች ወደሚሞቅ ምድጃ ይላካቸው።
• ሽንኩርቱን እና ካሮትን ቆርጠህ በአትክልት ዘይት ቀቅለው። አትክልቶቹን በበርበሬ እና በጨው ያሽጉ።
• ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርቱን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይቁረጡ።
• ቲማቲም ከቆዳ ነፃ እና በብሌንደር ይመቱ።
• የቲማቲሙን ንጹህ ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ ፣ ኮምጣጤ ፣ ማር ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩበት ። ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ።
• ማሰሮዎችን አዘጋጁ እና የተዘጋጁ ምርቶችን በውስጣቸው በንብርብሮች ውስጥ ማስቀመጥ ይጀምሩ። በመጀመሪያ የተጠበሰ አትክልቶች, ከዚያም ኤግፕላንት, ከዚያም ማራኔዳ እና በመጨረሻም አረንጓዴ በነጭ ሽንኩርት. ምግቦቹ እስኪሞሉ ድረስ ይህን ቅደም ተከተል ይድገሙት።

ባንኮች ይንከባለሉ፣ ያቀዘቅዙ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ እንደገና ያዘጋጁ። መክሰስ በቀዝቃዛ ቦታ ለስድስት ወራት ሊከማች ይችላል፣ነገር ግን በአንድ ቀን ውስጥ መሞከር ይችላሉ።

የኮሪያ አይነት የእንቁላል ፍሬ በቅጽበት ማሪናዴ

ግብዣ እያደረጉ ከሆነ፣ ይህን ጣፋጭ መክሰስ ማብሰልዎን ያረጋግጡ። ከጠንካራ መጠጦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል፣ እና ቅመም የበዛበት ሰላጣ ለማዘጋጀትም ሊያገለግል ይችላል።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• ሁለት ኪሎ የእንቁላል ፍሬ።
• 500 ግራም በርበሬ።
• ሶስት ሽንኩርት።
• ሶስት ካሮት።
• አንድ ራስ ነጭ ሽንኩርት።
• ትኩስ ፓስሊ እና ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።
• የአትክልት ዘይት ብርጭቆ።
• አራት የሾርባ ማንኪያ ስኳር።
• የጠረጴዛ ማንኪያ ጨው።
• 150 ግራም ኮምጣጤ።

በመቀጠል በማራናዳ ውስጥ የእንቁላል ፍሬን በፍጥነት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን፡

• እንቁላሎቹን እጠቡ፣ "ጭራቸውን" ይቁረጡ እና ከዚያም በጨው ውሃ (አስር ደቂቃ አካባቢ) ያፈላሉ።
• አትክልቶችን ያቀዘቅዙ፣ ይጭመቁ እና ይላጡ። ከዚያ በኋላ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• የቡልጋሪያ ፔፐር ከዘር እና ክፍልፋዮች የጸዳ እና በመቀጠል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• ካሮትን በ"ኮሪያኛ" ግሬተር ላይ ይቅቡት።
• ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ይቁረጡ።
• የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች በማቀላቀል የአትክልት ዘይት፣ጨው፣ስኳር፣ኮምጣጤ እና ቅመማቅመም ይጨምሩባቸው። በክፍሉ የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት ለመቆም ባዶውን ይተዉት።

መክሰስ ወዲያውኑ ሊቀርብ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ቀናት መቀመጥ ይችላል።

የእንቁላል ፍሬ ለክረምት በነጭ ሽንኩርት

ይህ መክሰስ ለጾመኞች ትልቅ እገዛ ያደርጋል። ከእህል፣ ከአትክልትና ከዳቦ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ግብዓቶች፡

• የእንቁላል ፍሬ - ሶስት ኪሎ ግራም።
• የቡልጋሪያ በርበሬ - አንድ ኪሎግራም።
• የቲማቲም ጭማቂ - ሁለት ሊትር።
• ነጭ ሽንኩርት - ሰባት ቅርንፉድ።
• ስኳር - ግማሽ ብርጭቆ።
• የሱፍ አበባ ዘይት - አምስት የሾርባ ማንኪያ።
• ኮምጣጤ - ግማሽ ብርጭቆ።
• ጨው - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።

Eggplant በነጭ ሽንኩርት ማራናዳ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀቱን እዚህ ያንብቡ፡

• ከእንቁላል ፍሬው ላይ ያለውን ቆዳ ይላጡ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• በርበሬውን ለማቀነባበር አዘጋጁ እና እያንዳንዱን ወደ አራት ወይም ስድስት ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና ይቅቡት።
• የቲማቲሙን ጭማቂ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት አምጡ። ስኳር፣ ቅቤ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ጨው ይጨምሩበት።
• ማርኒዳውን ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው በመቀጠል እንቁላሉን ይንከሩት እና ሳህኑን በክዳን ይሸፍኑት። አትክልቶችን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለአስር ደቂቃ ያህል አብስሉ።
• ከዛ በኋላ ቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ማሰሮው ላይ ጨምሩ እና ኮምጣጤውን አፍስሱ። ከአምስት ደቂቃ በኋላ ማርኒዳውን ቅመሱ እና ወደሚፈለገው ጣዕም በጨው እና በቅመማ ቅመም ያቅርቡ።

የተጠናቀቀውን መክሰስ ወደ ማሰሮዎች ያሰራጩት፣ጥቅልሉት እና በአንድ ቀን ውስጥ ለማከማቻ ወደ ጓዳ ይላኩት።

Eggplant ጥቅልል በጣፋጭ በርበሬ

ሌላ ኦሪጅናል የቤት ውስጥ መክሰስ አሰራር ይኸውና። ይህ ምግብ የሚለየው በአስደሳች ጣዕሙ ብቻ ሳይሆን በዋናው አፈፃፀሙም ጭምር ነው።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• የእንቁላል ፍሬ - አስር ቁርጥራጮች።
• ቡልጋሪያ ፔፐር - ሁለት ኪሎ ግራም።
• ነጭ ሽንኩርት - ሶስት ራሶች።
• ቲማቲም - ሁለት ኪሎ ግራም።
• ኮምጣጤ 9% - 200 ሚሊ ሊትር።
• ስኳር - 250 ግራም።
• ማር - አምስት የሾርባ ማንኪያ።
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር።
• ጨው - 70 ግራም።

የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ አሰራር እዚህ በዝርዝር ገለጽነው፡

• በርበሬውን ይታጠቡ እና ከዚያ የእያንዳንዱን የላይኛው ክፍል ይቁረጡ ፣ ዘሮቹን እና የውስጥ ክፍሎችን ያስወግዱ ። ባዶዎቹን ለግማሽ ሰዓት ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ።
• የእንቁላል ሂደት እና ረጅም ቀጭን ሳህኖች ይቁረጡ። ከዚያ በኋላ በትንሹ የአትክልት ዘይት በመጠቀም ይጠብሷቸው ወይም በድስት ውስጥ ይጠብሷቸው።
• ነጭ ሽንኩርቱን ከቅርፉ ላይ ያስወግዱ እና በፕሬስ ይቁረጡ።
• የቀዘቀዙ የእንቁላል ቁራጮችን በነጭ ሽንኩርት ይቅቡት እና ይንከባለሉ። ቁርጥራጮቹን (በአንድ ጊዜ አንድ ወይም ሁለት) ወደ የተላጠ በርበሬ ያስቀምጡ።
• እያንዳንዱን ቲማቲም በቢላ ይቁረጡ እና ቲማቲሙን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለአምስት ሰኮንዶች ይንከሩት። ከቲማቲሞች ላይ ያለውን ቆዳ ያስወግዱ እና ብስባሹን ቀቅለው።
• የቲማቲም ንፁህ ከማር ፣ ከስኳር ፣ ከጨው ፣ ኮምጣጤ እና የአትክልት ዘይት ጋር ያዋህዱ። ሾርባውን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ለአስር ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
• የታሸጉትን ቃሪያ ወደ ንጹህ ማሰሮዎች አስቀምጡ እና ማርኒዳውን አፍስሱ። ምግቦቹን በክዳኖች ይሸፍኑ እና ከፈላ በኋላ ለ 40 ደቂቃዎች ያፅዱ።

ከእርስዎ የሚጠበቀው ጣሳዎቹን ማንከባለል፣ ማገላበጥ እና በሞቀ ብርድ ልብስ መጠቅለል ነው።

ለክረምት ቅመም የሆነ የእንቁላል ፍሬ

ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀታችንን ይሞክሩ።

ምርቶች፡

• የእንቁላል ፍሬ - ስድስት ኪሎ ግራም።
• ጣፋጭ በርበሬ - ስድስት ቁርጥራጮች።
• ትኩስ በርበሬ - አራት ቁርጥራጮች።
• ነጭ ሽንኩርት - 200 ግራም።
• 9% ኮምጣጤ - ግማሽ ኩባያ።
• የአትክልት ዘይት - ግማሽ ብርጭቆ።
• ጨው - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
• ስኳር - አንድ ብርጭቆ።

በቅመም የተቀቀለ የእንቁላል ፍሬ ለማዘጋጀት የሚከተለውን የምግብ አሰራር በጥንቃቄ ያንብቡ፡

• መጀመሪያ እያንዳንዱን የእንቁላል ፍሬ ወደ ስምንት ቁርጥራጮች (በላይ እና በማዶ) መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ባዶዎቹን በጨው ይረጩ እና ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት እንዲቆሙ ያድርጓቸው።
• በዚህ ጊዜ፣ ብሬን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ሁለቱንም የፔፐር ዓይነቶች ለማቀነባበር እና ያዘጋጁነጭ ሽንኩርት. ከዚያ በኋላ አትክልቶቹን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ያስተላልፉ።
• ንጹህውን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ኮምጣጤ ፣ ጨው ፣ ስኳር እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩበት ። ማርኒዳውን ቀቅለው።
• የእንቁላል እንቁላሎቹን በድስት ውስጥ አስቀምጡ በውሃ ሞላ እና ለአምስት ደቂቃ ያህል ምግብ ማብሰል። ከዚያ በኋላ ውሃውን አፍስሱ ፣ ማሪናዳ ውስጥ አፍስሱ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ምግብ ያብሱ።

አትክልቶቹን ወደ ተዘጋጁ ማሰሮዎች አስቀምጡ እና ሾፑን በላያቸው ላይ አፍስሱ።

የተጠበሰ ኤግፕላንት ለክረምት

የስጋ እና የአትክልት ምግቦችን በትክክል የሚያሟላ ሌላ ቅመም ላለው መክሰስ የምግብ አሰራር።

ግብዓቶች፡

• አንድ ኪሎ ግራም የእንቁላል ፍሬ።
• 200 ግራም ጣፋጭ ቀይ በርበሬ።
• 50 ግራም ነጭ ሽንኩርት።
• 50 ግራም ቀይ ትኩስ በርበሬ።
• 150 ሚሊ ኮምጣጤ 6%.
• ጨው እና የአትክልት ዘይት።

አዘገጃጀት

የተጠበሰ ኤግፕላንት ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፡

• ለመጀመር የእንቁላል ፍሬውን ከ7-10 ሚ.ሜ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ጨውና በርበሬ ማድረጉን በማስታወስ ባዶዎቹን ይቅለሉት።
• ጣፋጩን እና ትኩስ በርበሬዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ። ምግብን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ መፍጨት።
• የተገኘውን ንጹህ በሆምጣጤ አፍስሱ።
• የእንቁላል እፅዋትን ንብርብር በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማራናዳ ይሸፍኑ። ምግቦቹ እስኪሞሉ ድረስ ቅደም ተከተሎችን ይድገሙት።

ማሰሮዎቹን በተቀነባበሩ ክዳኖች ይዝጉ እና ወደ ማከማቻ ይላኩ። በአንድ ሳምንት ውስጥ ቅመም የበዛበትን መክሰስ መሞከር ትችላለህ።

እንቁላል ከባሲል ጋር

ጥሩ መዓዛ ያለው መክሰስ ጓደኞችዎን እና ቤተሰብዎን ያስደንቃል። በጣም በፍጥነት የሚዘጋጀው በጣም ቀላል ከሆኑ ምርቶች ነው።

ግብዓቶች፡

• የእንቁላል ፍሬ - 1100 ግራም።
• ቲማቲም - 500 ግራም።
• ባሲል - አንድ ጥቅል።
• የአትክልት ዘይት - ግማሽ ብርጭቆ።
• ስኳር - አራት የሾርባ ማንኪያ።
• ኮምጣጤ 9% - አራት ማንኪያ።
• ነጭ ሽንኩርት - አምስት ቅርንፉድ።
• ጨው።

የተጠበሰ ኤግፕላንት በዚህ አሰራር መሰረት እናበስላለን፡

• አትክልቶቹን ይታጠቡ እና ይላጡ።
• የእንቁላል እንቁላሎቹን ይላጡና ለጥቂት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩት (ውሃው መጀመሪያ ጨው መሆን አለበት)።
• ባዶዎቹን በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ እና ውሃው እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ።
• ቲማቲሙን ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያኑሯቸው።
• የእንቁላል ፍሬውን ወደ ቲማቲሞች ጨምሩ እና አትክልቶቹን በመካከለኛ ሙቀት ለአስር ደቂቃ ያህል ያብስሉት። ከዚያም ዘይት፣ ኮምጣጤ፣ ጨው እና ስኳር ጨምሩባቸው።
• ፈሳሹ ከተፈላ በኋላ ለተጨማሪ 20 ደቂቃ ምግብ አብስል።
• ባሲልን ቀቅለው ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ። ምግቡን ወደ ማሰሮው ያስተላልፉ እና ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ለሌላ አምስት ደቂቃ ያብስሉት።

መክሰስ ወደ ሙቅ sterilized ማሰሮዎች ያሰራጩ እና በክዳኖች ይዝጉ። ይህ ምግብ እንደ ጐን ዲሽ ወይም እንደ ዋና ምግብ (ለምሳሌ በዐብይ ጾም) መጠቀም ይቻላል።

እንቁላል ከካሮት ጋር

ይህ ቀላል የምግብ አሰራር በኩሽናዎ ውስጥ ለመድገም ቀላል ነው።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• የእንቁላል ፍሬ - አንድ ኪሎ ተኩል።
• ካሮት እና ቲማቲም - 500 ግራም እያንዳንዳቸው።
• ጨው -አንድ ተኩል ሴንት. ማንኪያዎች።
• ስኳር - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
• ኮምጣጤ 6% - 50 ml።
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር።

ስለዚህ፣ ጣፋጭ የተቀቀለ የእንቁላል ፍሬ እያዘጋጀን ነው። የምግብ አዘገጃጀቱን ከዚህ በታች ያንብቡ፡

• የተቀነባበረውን የእንቁላል ፍሬ በቁመት ይቁረጡ እና ከዚያ ባዶዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አትክልቶችን ያስወግዱ እና በጨው ይረጩ. ምሬቱ እንዲጠፋ ለአንድ ሰአት ይተውዋቸው።
• ካሮቱን ይላጡ እና በደረቁ ድኩላ ላይ ይቅቡት።
• ቲማቲሙን በግማሽ ቆርጠህ ቀቅለው። ቆዳውን ያስወግዱ።
• የቲማቲም ንጹህ እና ካሮትን ወደ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ, ጨውና ስኳርን ጨምሩ (እያንዳንዱ ግማሽ የሾርባ ማንኪያ). ኮምጣጤ እና ዘይት ወደ ሙሉ መጠን ይቀመጣሉ።
• ማሪናዳውን ቀስቅሰው ወደ ድስት አምጡ።
• ከዛ በኋላ እንቁላሎቹን ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡ እና ለሌላ ግማሽ ሰአት ያብስሉት፣ አልፎ አልፎ ማነሳሳትን ያስታውሱ።
• የቀረውን ስኳር እና ጨው ይጨምሩ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ለሌላ 25 ደቂቃ ያብስሉት።

የተጠናቀቀውን ሰላጣ በንጹህ ትኩስ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ይንከባለሉ። ኤግፕላንት እስከ ክረምት ድረስ ያከማቹ ወይም በጥቂት ቀናት ውስጥ መቅመስ ይጀምሩ።

ማጠቃለያ

እርግጠኛ ነን ይህን ጣፋጭ በክረምት የተቀዳ የእንቁላል ፍሬ እንደሚወዱት እርግጠኞች ነን። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተሰበሰቡት የምግብ አዘገጃጀቶች ከመጠን በላይ ውስብስብ አይደሉም. ስለዚህ መመሪያዎቻችንን በጥንቃቄ ያንብቡ እና ወደ ስራ ለመግባት ነፃነት ይሰማዎ።