በቤት ውስጥ የተሰራ የ whey እንጀራ፡ ደረጃ በደረጃ መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከቤት ውስጥ ከተሰራ ጥሩ መዓዛ ያለው ዳቦ ምን ጣፋጭ ሊሆን ይችላል? ለቤት መጋገር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. በእኛ ጽሑፉ, የዊዝ ዳቦን እንዴት እንደሚሰራ መነጋገር እንፈልጋለን. በ whey ውስጥ ጥሩ የሆነው ለድፋው ብስለት በጣም አስፈላጊ የሆነውን ላቲክ አሲድ ስላለው ነው. ይህ ዳቦ ጥርት ያለ ቅርፊት እና የሚጣፍጥ ለስላሳ ፍርፋሪ አለው።

የዋይ እንጀራ አሰራር

ዳቦ ለመሥራት የሚያስፈልጉ ግብዓቶች፡

1. ½ ሊትር whey።
2. ዱቄት - 670ግ
3. ጨው - 2 tsp
4. ስኳር - 1 tbsp. l.
5. ቅቤ - 45 ግ.
6. ደረቅ እርሾ - 55g

በምድጃ ውስጥ ያለ የስንዴ ዳቦ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። የጎማውን አይብ ካበስሉ በኋላ የሚቀረውን መጠቀም ይችላሉ. ትንሽ ማሞቅ ያስፈልገዋል. ከጠቅላላው የድምጽ መጠን ትንሽ ክፍል ብቻ እንወስዳለን እና እርሾን, እንዲሁም አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር እንጨምራለን. ኮፍያ እስኪፈጠር ድረስ ድብልቁን ለሃያ ደቂቃዎች ይተዉት።

በመቀጠል የቀረውን ይጨምሩwhey, ለስላሳ ቅቤ, ስኳር እና ጨው. ሁሉንም ነገር ከእንጨት ማንኪያ ጋር ያዋህዱ።

ዱቄት በኦክሲጅን የበለፀገ እንዲሆን ማጣራት አለበት። በመቀጠል ዱቄቱን ያሽጉ. ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን አለበት. ተጨማሪ ዱቄት መጨመር አያስፈልግም. ድስቱ በፎጣ ወይም በምግብ ፊልም ተሸፍኖ ለመነሳት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. ዱቄቱ ቢያንስ ሁለት ጊዜ መነሳት አለበት. ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ እንደ እርሾው ይወሰናል. ሊጡ በጣም የተቦረቦረ መሆን አለበት።

አሁን በአትክልት ዘይት በተቀቡ ቅጾች ማስቀመጥ ይችላሉ። ዱቄቱ ከምግብዎቹ ውስጥ አንድ ሶስተኛውን መውሰድ እንዳለበት መታወስ አለበት ፣ ለማደግ በቂ ቦታ መተው አለብዎት።

እንደገና፣ ዱቄቱ ሙቅ በሆነ ቦታ ላይ እንዲቆም መተው አለበት። መጠኑ በእጥፍ ይጨምራል. ከዚያ በኋላ ቅጾቹን ወደ ሁለት መቶ ዲግሪዎች በማሞቅ ወደ ምድጃው መላክ ይቻላል. መጋገር ግማሽ ሰዓት ያህል ይወስዳል. የዳቦው የላይኛው ክፍል በጣም እየተቃጠለ መሆኑን ካስተዋሉ በፎይል መሸፈን ይችላሉ. የስንዴ ዳቦ በጣም አየር የተሞላ እና ለስላሳ ነው።

ዳቦን በዳቦ ማሽን ውስጥ እንዴት መጋገር ይቻላል?

እንጀራን በሱፍ እና በዳቦ ማሽን መጋገር ይችላሉ። መጋገር ጥቅጥቅ ያለ ነው ፣ ግን አየር የተሞላ ፣ ቀላል የጎጆ ቤት አይብ ጣዕም አለው። የዚህ ዓይነቱ እንጀራ ዋነኛው ጥቅም ለረጅም ጊዜ አይዘገይም, ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል.

ግብዓቶች፡

1. ዱቄት - 0.4 ኪ.ግ.
2. ሁለት ማንኪያ የዱቄት ወተት።
3. ስኳር - 1.5 tbsp. l.
4. የጨው ማንኪያ (የሻይ ማንኪያ)።
5. የጠረጴዛ ማንኪያ ዘይት (አትክልት ብቻ)።
6. ዋይ -250 ml.
7. የሻይ ማንኪያ ደረቅ እርሾ።

ምን መሞቅ አለበት። በመቀጠሌ በመመሪያው መሠረት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በዳቦ ማሽኑ ውስጥ ያስቀምጡ. ተገቢውን ሁነታ ያዘጋጁ እና የሂደቱን መጨረሻ ይጠብቁ. የ Whey bread በዳቦ ማሽን (የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ናቸው) በፍጥነት ተዘጋጅቷል፣ ውጤቱም ድንቅ ነው።

የዋይ ጥቅማጥቅሞች

Whey በሩሲያ ምግብ ውስጥ ለመጋገር ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ውሏል። ለምሳሌ ፣ ከሱ ጋር ያሉ ፓንኬኮች ከወተት ጋር ተመሳሳይ ናቸው። ቀደም ሲል የፋሲካ ኬኮች እንኳን በ whey ይጋገራሉ. እና በላዩ ላይ okroshka ለሞቃታማ የበጋ ምርጥ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል። የስንዴ ዳቦ በተግባር አይፈርስም ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ቀላል ፣ ቀዳዳ እና አየር የተሞላ መዋቅር አለው።

በዚህ ምርት ውስጥ ምንም አይነት ስብ የለም፣ነገር ግን ለሰው ልጅ ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ፕሮቲኖችን ይዟል። ብዙ ሰዎች እንደ መጠጥ ይወዳሉ፣ ምክንያቱም ጎምዛዛ፣ ግን በጣም ደስ የሚል ጣዕም አለው።

ዳቦን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል

የወይ እንጀራ በብዙ ኩኪ ውስጥ በሩሲያ መጋገሪያ እንደተጋገረ ጣፋጭ ነው።

ግብዓቶች፡

1. ዱቄት - 670 ግራም።
2. ½ ሊትር whey።
3. 25 ግራም እርሾ (ትኩስ)።
4. ቅቤ - 50 ግራም (ቅቤ)።
5. የስኳር ማንኪያ (የመመገቢያ ክፍል)።
6. ሁለት የሻይ ማንኪያ ጨው።

ምን መሞቅ አለበት። ትንሽ ክፍልን አፍስሱ እና በውስጡ ያለውን ስኳር እና እርሾ ይጨምሩ. ዱቄቱ አረፋ እስኪጀምር ድረስ ለጥቂት ጊዜ መቆም አለበት. ከአዲስ እርሾ, ሊጥ ያለ whey ሊዘጋጅ ይችላል. ይህንን ለማድረግ, በቀላሉ ያጥቡትስኳር. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ በራሳቸው ፈሳሽ ይሆናሉ።

ከዚያም የቀረውን ዊዝ፣የሞቀው ቅቤ፣ጨው ወደ ሊጡ ይጨምሩ። ከዚያም ዱቄቱን አጣራ, ከዚያም ዱቄቱን ቀቅለው. ለስላሳ፣ ወጥ የሆነ እና ከእጅ ጋር የማይጣበቅ ሲሆን እንደ ዝግጁ ይቆጠራል።

ሳህኑን ከብዙ ማብሰያው ላይ በትንሽ ዱቄት ይረጩ እና ዱቄቱን ወደ እሱ ያስገቡ። ለአንድ ሰአት (የሙቀት መጠን 35 ዲግሪ) "የብዝሃ-ማብሰያ" ሁነታን እናዘጋጃለን እና ዱቄቱ እስኪነሳ ድረስ እንጠብቃለን. መሳሪያዎ እንደዚህ አይነት ተግባር ከሌለው በቀላሉ በፎጣ የተሸፈነ ጎድጓዳ ሳህን ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ እና ከዚያም ዱቄቱን መፍጨት ይችላሉ.

ልክ ድምፁ እንደተሰማ፣ ይህ ማለት "መጋገር" ሁነታን (ለ50 ደቂቃዎች) ማዘጋጀት ይችላሉ ማለት ነው። ዱቄቱ ሊወድቅ ስለሚችል በመልቲ ማብሰያው ውስጥ ያለው ክዳን በትንሹ መከፈት የለበትም። ከድምጽ በኋላ, ዳቦው መገልበጥ እና ከዚያም ቢያንስ ለሌላ ሃያ አምስት ደቂቃዎች መጋገር አለበት. ይህ የሚደረገው ወርቃማ ጥርት ለማድረግ ነው።

የዳቦ አሰራር ያለ እርሾ

እያንዳንዱ ዳቦ አይጠቅመንም። የተመጣጠነ ምግብ ተመራማሪዎች እርሾ መጋገር መብላት እንደሌለበት ያምናሉ። ሆኖም ያለ እርሾ ያለ የሱፍ ዳቦ መጋገር ይችላሉ። የእንደዚህ አይነት መጋገር ብቸኛው ልዩነት እርሾን ሲጠቀሙ ቀላል እና አየር የተሞላ አይሆንም. ዳቦው ይጋገራል, ይጣፍጣል, ነገር ግን አወቃቀሩ ከለመድነው የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል. መጋገሪያዎችን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ዘቢብ፣ ለውዝ፣ የካሮዋይ ዘር ማከል ይችላሉ።

ግብዓቶች፡

1. Whey - 300-400 ሚሊ።
2. የስንዴ ዱቄት - 2.5-3 ኩባያ።
3. ግማሽ ኩባያ የአጃ ዱቄት (በሚለው መሰረትእመኛለሁ።
4. የሻይ ማንኪያ ስኳር።
5. ብራን ከዱቄት 1:3 ጋር ሬሾ ውስጥ ይቀመጣል።
6. ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው።
7. አንድ ሁለት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ኮሪደር።
8. አንድ የሾርባ ማንኪያ ኩሚን።
9. አንድ የሾርባ ማንኪያ ተልባ ፍሬ።

ዳቦን ያለ እርሾ በማዘጋጀት ላይ

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ዱቄቱ በምሽት መፍጨት አለበት። በአንድ በኩል, መስፋፋት የለበትም, በሌላ በኩል ደግሞ በጣም ጥብቅ መሆን የለበትም. በዱቄት የተረጨ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስገባዋለን፣ ቦርሳውን ከላይ ዝጋው።

ጠዋት ላይ ሊጡን እናጣራለን። በደንብ መነሳት አለበት. በሴሞሊና ወደተረጨ ቅጽ እንቀይረዋለን።

ነገር ግን ዱቄቱ ከምሽቱ በኋላ ውሃ ካጠጣ፣እዚያ እራት እስኪደርስ ድረስ ለመቆም መተው አለብዎት። ለሁለት መቶ ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 45 ደቂቃዎች ዳቦ እንጋገራለን. የተጠናቀቁትን መጋገሪያዎች አውጥተን በሽቦው ላይ እናቀዘቅዛለን።

አጃ ዳቦ

የሚጣፍጥ የ whey rye እንጀራ ይወጣል።

ግብዓቶች፡

1. ዱቄት - 0.6 ኪ.ግ.
2. ትኩስ እርሾ - 45g
3. የሻይ ማንኪያ ፈሳሽ ማር።
4. አጃ ዱቄት - 0.3 ኪ.ግ.
5. ½ የሻይ ማንኪያ ጨው (የሻይ ማንኪያ)።
6. የሻይ ማንኪያ ብቅል።
7. 0፣ 5 ሊትር የ whey።

እርሾ ተፈጭቶ ከማር ጋር በመደባለቅ ትንሽ ዊትን እና ትንሽ የስንዴ ዱቄት መጨመር አለበት። ዱቄቱን ሸፍኑ እና በሞቃት ቦታ እንዲነሳ ያድርጉት።

ከዚያም የቀረውን የስንዴ ዱቄት፣ ዋይ፣ አጃ ዱቄት፣ ብቅል፣ ጨው በጅምላ ላይ ጨምሩበት እና ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ። ሙሉ ለሙሉ ለስላሳ መሆን አለበት. በመቀጠል ይሸፍኑትለግማሽ ሰዓት ያህል ለመጠጣት ይውጡ።

ከዚያም ዱቄቱ ወደ ጠረጴዛው መተላለፍ እና እንደገና መፍጨት እና ለሁለት እኩል ክፍሎችን መከፋፈል አለበት። ለእያንዳንዳቸው የሚፈለገውን ቅርፅ ይስጡ ፣ ይሸፍኑ እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ይተውት።

ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። አንድ ሰሃን ውሃ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. ቂጣውን በወተት ይቅቡት ፣ ቁርጥራጮቹን ያዘጋጁ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት። ከዚያም ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ (እስከ 180 ዲግሪ) እና ሌላ ሃያ ደቂቃዎችን ይያዙ. ከዚያም ዝግጁ-የተሰራ ትኩስ እንጀራ፣በ whey ላይ የበሰለ፣እንዲቀዘቅዝ፣በፎጣ ተሸፍኖ መቀመጥ አለበት።

ነጭ ዳቦ

የዋይ ዋይ እንጀራ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። ሌላ አስደናቂ የምግብ አሰራር ልንሰጥዎ እንፈልጋለን።

ግብዓቶች፡

1. ዱቄት - 0.5 ኪ.ግ.
2. Whey - 0.3 l.
3. ሁለት የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም።
4. አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው (የሻይ ማንኪያ)።
5. አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር (የጠረጴዛ ማንኪያ)።
6. እርሾ (ደረቅ ሊሆን ይችላል) - 7 ግ.

ከሊጡ ጋር ምግብ ማብሰል እንጀምር። እርሾ በትንሽ መጠን በሚሞቅ የ whey ከስኳር ጋር መሟሟት አለበት።

እና በተቀረው የ whey ውስጥ መራራ ክሬም ያስቀምጡ። ዱቄቱን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ እርሾውን ያፈሱ እና ዱቄቱን የመፍጨት ሂደቱን ይጀምሩ። ጨው, ስኳር ጨምሩ እና እንደገና ይቅቡት. ኳስ ይፍጠሩ እና በጣም ሞቃት በሆነው ቦታ ላይ ያስቀምጡት፣ በጨርቅ ተሸፍነው።

የፈተናውን ዝግጁነት ወዲያውኑ ይወስናሉ። መጠኑ ቢያንስ ሁለት ጊዜ ይጨምራል. ጅምላው ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል ወደ ጠረጴዛው ተላልፎ በአራት ማዕዘን ቅርጽ ማስተካከል አለበት, ከዚያም ሶስት ጊዜ መታጠፍ እና መፍጨት አለበት.

ሊጥበዱቄት ወደተረጨው ቅጽ ያስተላልፉ ፣ በአንድ ነገር ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲነሳ ያድርጉት ፣ ከዚያ ጫፉን በእንቁላል ይቅቡት እና ለአርባ ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ። የተጠናቀቀውን እንጀራ በፎጣ ስር እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

ሴረም ማግኘት

እንደ ስነ ምግብ ተመራማሪዎች ገለጻ፣ whey በጣም ጠቃሚ ነው፣ ልክ እንደ ማንኛውም የዳቦ ወተት ምርት። ብዙ በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ፕሮቲን ይዟል. ለመጋገር በአስቸኳይ ከፈለጉ በቤት ውስጥ ለመሥራት ቀላል ነው. ይህንን ለማድረግ ፕሮቲኑ ሙሉ በሙሉ እስኪቀንስ ድረስ የአኩሪ አተር ወተት ማሞቅ ብቻ ያስፈልግዎታል. ከዚያም የጅምላ ቺዝ በጨርቅ ተጣርቶ ነው. በውጤቱም, የጎጆ ጥብስ እና ዊትን እናገኛለን. በማቀዝቀዣው ውስጥ ጥሩ ወተት ካለ, ከዚያም ትንሽ kefir ወደ ውስጥ ማፍሰስ እና እንደገና ማሞቅ ይችላሉ, ውጤቱም ተመሳሳይ ይሆናል. ፕሮቲኑ ይርገበገባል እና የጎጆ ጥብስ እና whey ያገኛሉ።

በመንደሮች ውስጥ ይህ ምርት ለረጅም ጊዜ ለአሳማዎች ተሰጥቷል, ለዚህም ነው በደንብ ማደግ የጀመሩት.

የወይራ ፍትሃዊ የአመጋገብ መጠጥ ነው ተብሎ ይታሰባል፣ አነስተኛ ስብ ስላለው፣ በምርት ጊዜ ወደ ጎጆ አይብ ይገባሉ። እንደዚህ አይነት የእርሷ ጥራት በጣም ዋጋ ያለው ነው።

የዋይ እና የሶዳ ዳቦ

whey ወደ የተለየ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። እና በድስት ውስጥ ሁሉንም የጅምላ እቃዎች መቀላቀል ይችላሉ. ይህ የሚደረገው ዱቄቱ በተሻለ ሁኔታ እንዲነሳ ነው. ስለዚህ, 700 ግራም ዱቄት, አንድ የሻይ ማንኪያ ፈጣን ሶዳ, አንድ ኩባያ የብራን ወይም የሩዝ ዱቄት, ትንሽ ጨው ይቀላቀሉ. ሁሉም ክፍሎች በደንብ መቀላቀል አለባቸው. ከተፈለገ ቅመማ ቅመሞችን ወይም ዘሮችን መጨመር ይችላሉ. የደረቁ ንጥረ ነገሮች ሲቀላቀሉ, ዊኪው ወደ ድስቱ ውስጥ ሊፈስ ይችላል. ሁሉም ምርቶች መቀላቀል አለባቸው. ዱቄቱ በጣም ወፍራም መውጣት አለበት, ግንከእጆችዎ እና ከማንኪያ ጋር ተጣበቁ።

እንዲህ ዓይነቱን ዳቦ የማዘጋጀት ሂደት ከግማሽ ሰዓት በላይ አይፈጅም, ይህም በእውነቱ ለዚህ የምግብ አሰራር ጥሩ ነው. ሊጡ በአስር ደቂቃ ውስጥ ተዘጋጅቶ ለሌላ ሃያ ደቂቃ ይጋገራል።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱ በአትክልት ዘይት በመቀባት መዘጋጀት አለበት። ዱቄቱን በማንኪያ ላይ ያድርጉት። በመቀጠልም በ 240 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለመጋገር ቂጣውን እንልካለን. በሂደቱ ውስጥ በሩን አይክፈቱ እና ሂደቱን አይቆጣጠሩ ፣ በመስታወት በኩል መመልከቱ የተሻለ ነው ፣ አለበለዚያ ዱቄቱ ሊወድቅ ይችላል።

ከሃያ ደቂቃ በኋላ በኩሽና ውስጥ አስደናቂ የዳቦ መዓዛ ይታያል። ይህ ማለት ቂጣው ዝግጁ ነው ማለት ነው. በምድጃው ውስጥ ለመድረስ ወደ ምድጃው ውስጥ መተው ይችላሉ, ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ማግኘት እና ዳቦው በጠረጴዛው ላይ ባለው ፎጣ ስር እንዲቀዘቅዝ ማድረግ ይችላሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ ለመዘጋጀት ቀላል እና ፈጣን ነው።

ከኋላ ቃል ይልቅ

ዳቦ ለመሥራት ልዩ ቅርጾች እንዲኖሩት አያስፈልግም። ዱቄቱን በድስት ላይ በቀላሉ ማሰራጨት ይችላሉ ። ኬክ የሚመስል ቅርጽ ታገኛለህ, የበለጠ ትኩረት የሚስብ ነው. ዋናው ነገር በቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦ የማይታወቅ ጣዕም እና መዓዛ አለው. አንዴ እነዚህን የተጋገሩ እቃዎች ከሞከሩ በኋላ ከሱቅ ዳቦ መግዛት አይፈልጉም። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!