የኢል ሾርባ - ከጥንታዊ እስከ እንግዳ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ኢል በመደብሮች ውስጥ በብዛት የምናያቸው በተጨሰ መልክ ነው። ስለዚህ, ልክ እንደሌሎች ዓሦች, በተለየ መንገድ ጣፋጭ በሆነ መንገድ ማብሰል እንደሚቻል ለብዙ ሰዎች እንኳን አይከሰትም. ስለዚህ፣ እድለኛ ከሆንክ እና ይህን ትኩስ የእባብ ፍጥረት ካገኘህ - በፍጥነት ግዛ እና ቢያንስ ተመሳሳይ የኢል ሾርባ አብስል።

ቀላል ጀምር

ይህ ምግብ በመዘጋጀት ረገድ ከታዋቂው የአሳ ሾርባ የተለየ ነው። ምግብ ማብሰል የሚጀምረው በአትክልቶች ሂደት ነው-የተከተፈ ሽንኩርት ከነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ጋር ወደ ገንፎ የተፈጨ ፣ የደወል በርበሬ ቀለበቶች (ጥንዶች ይውሰዱ) በአትክልት ዘይት ውስጥ ይረጫሉ። በርበሬው ለስላሳ ሲሆን እና ቀይ ሽንኩርቱ ግልፅ በሚሆንበት ጊዜ 2 ትናንሽ የቲማቲም ፓቼዎች ፣ አንድ ብርጭቆ ነጭ ወይን ፣ አንድ ሊትር ውሃ እና አንድ ሙሉ የፓሲሌ ማንኪያ ይጨምሩ። በሚፈላበት ጊዜ - የተከተፈ እና የተከተፈ ዓሳ (ግማሽ ኪሎ) ውስጥ ያስቀምጡ. የኢል ሾርባ ለግማሽ ሰዓት ያህል የተቀቀለ ነው, እና ጨው እና በርበሬ ቀድሞውኑ መጨረሻ ላይ ናቸው. ሲዘጋጅ ፓስሊው ይጣላል እና የተከተፈ የዶልት ግሪን በሾርባው ውስጥ ያስገባል።

የድሮ የምግብ አዘገጃጀት

ከሱ ወደ ኢል ሾርባ አሳበንፁህ የወንዝ አሸዋ (በእኛ የስነምህዳር ሁኔታ ውስጥ ደረቅ ጨው መጠቀም የተሻለ ነው) ወይም ቆዳ ወይም በጥንቃቄ ማጽዳት አለበት. የተቦረቦረው የኢኤል ውስጠኛ ክፍልም በጨው መታሸት አለበት። የሰሊጥ እና የፓሲሌ ሥር ፣ ሁለት ትናንሽ ሽንኩርት እና 2 ኩባያ ትኩስ (የቀዘቀዘ ፣ ያልደረቀ ፣ ያልታሸገ!) አተር በውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ። በሚፈላበት ጊዜ በደንብ የተከተፈውን ኢል (አንድ ኪሎ ግራም ተኩል) ያድርጉ። ለ 45 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታል; ዝግጁነት ከመዘጋጀቱ በፊት ላውረል እና ፓሲስ ይጨምሩ። እንደሚመለከቱት ፣ ምንም ያልተለመደ ነገር የለም-ድንች በእናት ሀገሩ ሰፊ ቦታ ላይ ገና አልተገኘም ፣ ሩዝ የሚበላው በሩቅ ምስራቅ ብቻ ነው ፣ ወደ ቻይና እና ጃፓን ቅርብ። ስለዚህ በፊትህ - የሩስያ ምግብ ብቻ ነው!

ክሪሚ ኢል ሾርባ

ለእሱ አንድ ትልቅ ካሮት መፍጨት እና ቀይ ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ያስፈልግዎታል (ከሌክ ጋር የበለጠ ጣፋጭ)። ሁለቱም አንድ ላይ ይጠበባሉ, ነገር ግን በብርድ ፓን ውስጥ አይደለም, ነገር ግን በትክክል በድስት ውስጥ, ከኢሊ ጋር ክሬም ያለው ሾርባ ይዘጋጃል. አትክልቶቹ ሊበስሉ በሚቃረቡበት ጊዜ አንድ ሦስተኛ ኪሎ ግራም ቲማቲሞች ከቆዳዎች የተወገዱ, በትንሽ ኩብ የተቆራረጡ, ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምራሉ. ጥብስ - አንድ ሊትር ንጹህ ውሃ ያፈሱ. በሚፈላበት ጊዜ አንድ ኪሎግራም የተከተፈ ድንች በመጪው ክሬም ሾርባ ውስጥ ከኢኤል ጋር ያኑሩ። የምግብ አዘገጃጀቱ ቡቃያዎቹ ለአምስት ደቂቃዎች በሚፈላበት ጊዜ 300 ግራም የተከተፈ ኢኤልን ለማስቀመጥ ይመክራል ። ከዓሣው በኋላ ወዲያውኑ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ክሬም (ግማሽ ሊትር) ይፈስሳል. ከመዘጋጀትዎ በፊት ለጨው ቅመሱ እና የተዘጋጀውን የኢል ሾርባ ከእፅዋት ጋር ያጣጥሙ - በቀጥታ በድስት ውስጥ ወይም ቀድሞውኑ ወደ ሳህኖች ፈሰሰ። ውጤቱ በጣም ለስላሳ እና ጣፋጭ ነው።

ለተለያዩ ፍቅረኛሞች

ስለዚህ የኢል ሾርባ የሚያስደንቀው የማይስማሙ የሚመስሉ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ላይ ማጣመሩ ነው። ለመጀመር አንድ ብርጭቆ የደረቁ ፍራፍሬዎች በሞቀ ውሃ ይፈስሳሉ. ለስላሳ በሚሆኑበት ጊዜ አንድ ኪሎግራም ዓሣ በትንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት. የሶስት ካሮቶች ቁርጥራጮች ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል (ማሸት የለብዎትም ፣ በጣም የሚያምር አይሆንም ፣ ጣዕሙም ተመሳሳይ አይሆንም)። 200 ግራም ሴሊየሪ ከካሮድስ ጋር ተመሳሳይ በሆነ መልኩ ተቆርጧል. የሊካው ግንድ ወደ ቀለበት ይሰበራል። 2 ሊትር ቀድመው የተቀቀለ ሾርባ ይሞቃሉ እና የተዘጋጁ አትክልቶች እና የተጣራ የደረቁ ፍራፍሬዎች ይቀመጣሉ.

ይሞክሩት! በጣም ያልተለመደ እና በጣም ጣፋጭ! በሚፈላበት ጊዜ ዓሳ ይተዋወቃል; በተመሳሳይ ጊዜ የኢኤል ሾርባ በጨው ፣ በርበሬ እና በጠረጴዛ ወይን ኮምጣጤ ይጣላል ። ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ አንድ ብርጭቆ አተር ይጨመራል - ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ, ከዚያ በኋላ ምግብ ማብሰል ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ይቀጥላል. በዚህ ጊዜ አንድ ትልቅ ደረቅ እንክርዳድ ይላጫል, ዋናው ተቆርጧል, እና ሥጋው በትንሹ ተቆርጦ ለሁለት ደቂቃዎች በቅቤ ውስጥ ይጋገራል. እንግዳው የኢል ሾርባ ዝግጁ ሲሆን ከመፍሰሱ በፊት የፒር ቁርጥራጮች በሳህኖቹ ላይ ይቀመጣሉ እና ፓሲሌ በተዘጋጀው ክፍል ላይ ይረጫል።