በበሬ ምን ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበሬ ሥጋ የማንኛውም ከብቶች (ላሞች፣ ጎሾች ወይም በሬዎች) ሥጋ አጠቃላይ መጠሪያ ነው። ከሚታወቁት ዝርያዎች መካከል ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ, እንዲሁም የበለጸገው የማዕድን እና የቫይታሚን ስብጥር ምክንያት በጣም ጠቃሚ እንደሆነ ይቆጠራል. ምናልባትም ይህ ታላቅ ተወዳጅነቱን ያብራራል. በተጨማሪም, ይህ ስጋ እንደ ሌሎቹ ብዙ ስብ የለውም. ብዙውን ጊዜ የአመጋገብ ምግቦችን ለማደራጀት ጥቅም ላይ የሚውለው የበሬ ሥጋ መሆኑ ምንም አያስደንቅም. እንዲህ ዓይነቱ ስጋ ለየትኛውም የሙቀት ሕክምና ጥሩ ነው. ስለዚህ, ብዙ ኦሪጅናል እና ጣፋጭ ምግቦች ከእሱ ሊሠሩ ይችላሉ. በስጋ ምን ማብሰል? ይህ ጥያቄ የቤተሰባቸውን አመጋገብ በትክክል ለማደራጀት ለሚፈልጉ ብዙ የቤት እመቤቶች ትኩረት ይሰጣል. ግልፅ ለማድረግ፣ በርካታ በጣም አስደሳች አማራጮችን ማቅረብ እንችላለን።

የበሬ ሥጋ ስትሮጋኖፍ

አንድ ባለሙያ ሼፍ በበሬ ምን እንደሚያበስል ከጠየቁ ምናልባት ምናልባት የበሬ ሥጋ ስትሮጋኖፍን ይጠቅሳል። እርግጥ ነው, ምክንያቱም ፍንጩ ቀድሞውኑ በርዕሱ ውስጥ ነው. ሁለት ያካትታልክፍሎች: boeuf በፈረንሳይኛ "የበሬ ሥጋ" ማለት ነው, እና የቃሉ ሁለተኛ ክፍል የቁጥር መጠሪያ (ስትሮጋኖቭ) ነው. በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ይህን ምግብ የፈጠረው ምግብ ማብሰያ ያቀረበው ከእሱ ጋር ነበር. በሩሲያ ምግብ ውስጥ "የስትሮጋኖቭ ዓይነት የበሬ ሥጋ" ተብሎ ይጠራል. በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• 0.5 ኪግ የበሬ ሥጋ፤
• 4 አምፖሎች፤
• ጨው፤
• 350 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
• 60 ግራም ዱቄት እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የቲማቲም ፓኬት፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• ትንሽ የአትክልት ዘይት።

አጠቃላይ ሂደቱ በርካታ ደረጃዎችን ያቀፈ ነው፡

1. በመጀመሪያ አንድ ቁራጭ ስጋ ወደ ቀጭን ሳህኖች መቆረጥ አለበት።
2. ከዚያም በትንሹ መደብደብ እና ከዚያም በጥንቃቄ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልጋል።
3. አምፖሎቹን ይላጡ እና በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ።
4. ዘይቱን መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ። በውስጡ የተከተፈ ሽንኩርት ይቅለሉት።
5. ስጋውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይቅለሉት።
6. ሁሉንም በዱቄት ይረጩ። ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት. በተመሳሳይ ጊዜ ምርቶቹ እንዳይቃጠሉ ማነሳሳትን አያቁሙ።
7. ወደ ምጣዱ ውስጥ የኮመጠጠ ክሬም አፍስሱ። ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ለ3 ደቂቃዎች ያሞቁ።
8. ጨው እና በርበሬ።
9. በመጨረሻው ደረጃ ላይ የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ። ከ5 ደቂቃ ባልበለጠ ጊዜ ቀቅሉ።

ይህን ምግብ በማንኛውም የጎን ምግብ (የተቀቀለ ፓስታ፣ ገንፎ ወይም የተፈጨ ድንች) ያቅርቡ። በስጋ ምን ማብሰል? አሁን የዚህ ጥያቄ መልስ ግልጽ ነው።

የተጠበሰ የበሬ ሥጋ

እንግሊዞች ስለስጋ ምግቦች የራሳቸው ሀሳብ አላቸው። እዚህ አገር ውስጥ ማንኛውምለራስ ክብር ያለው ሼፍ ሁልጊዜ በስጋ ምን ማብሰል እንዳለበት ያውቃል. የአካባቢው ነዋሪዎች ከእንደዚህ አይነት ስጋ የተጠበሰ የበሬ ሥጋን ማዘጋጀት የተሻለ እንደሆነ ያምናሉ. ይህ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የእንግሊዝ ምግቦች አንዱ ነው, ስሙም በጥሬው "የተጋገረ የበሬ ሥጋ" ተብሎ ተተርጉሟል. እሱን ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ይህ ትልቅ የስጋ ቁራጭ ነው, እሱም ሙሉ በሙሉ በምድጃ ውስጥ በቅመማ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ይጋገራል. እንደዚህ አይነት ምግብ እራስዎ ለማብሰል፡ ሊኖርዎት ይገባል፡

• 1 ኪሎ እብነበረድ የበሬ ሥጋ፤
• 6 ጥቁር በርበሬ;
• 10 ግራም ጨው፤
• 1 የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው የደረቁ ዕፅዋት ዴ ፕሮቨንስ እና ሮዝሜሪ፤
• 50 ግራም ከማንኛውም የአትክልት ዘይት።

ለኩስ፡

• 3 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ካፐር፤
• 5 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• 35 ግራም ከማንኛውም የአትክልት ዘይት፤
• በርበሬ፤
• 5 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ።

የተጠበሰ የበሬ ማብሰል ቴክኖሎጂ፡

1. በመጀመሪያ ትክክለኛውን ስጋ መምረጥ ያስፈልግዎታል። ምግቡን በእውነት ጣፋጭ ለማድረግ, የእብነ በረድ የበሬ ሥጋ ያስፈልግዎታል. ከሙቀት ሕክምና በኋላም እንኳ እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ ሁል ጊዜ ጭማቂ እና ለስላሳ ሆኖ ይቆያል።
2. በመቀጠል፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ድብልቅ ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ መጀመሪያ በርበሬውን በሙቀጫ ውስጥ ይደቅቁት።
3. በአማራጭ ቅጠላ እና ጨው ይጨምሩበት።
4. የተቆረጠውን ምግብ በዘይት አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
5. ስጋውን በሁሉም በኩል በተዘጋጀው ብዛት ይቅቡት።
6. በክር አስረው አጥብቀው ይጎትቱት።
7. የተዘጋጀውን ስጋ በሻጋታ ውስጥ አስቀምጡት እና ለ10 ደቂቃ በምድጃ ውስጥ በ250 መጋገር ውስጥ ይላኩ።ዲግሪዎች።
8. ከዛ በኋላ የሙቀት መጠኑ መቀነስ አለበት። ለተጨማሪ 30 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ፣ ግን ቀድሞውኑ በ180 ዲግሪ።
9. ቅጹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ሊዘጋጅ የቀረውን የተጠበሰ የበሬ ሥጋ በፎይል ይሸፍኑት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲተኛ ያድርጉት።
10. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማቀላቀል መረቁሱን ለየብቻ አዘጋጁ።

ከዚያ በኋላ ሁሉንም ክሮች ለማስወገድ ብቻ ይቀራል, እና ስጋውን በጥንቃቄ ይቁረጡ. ሾርባው ብዙውን ጊዜ በተለየ ምግብ ውስጥ ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል።

የበሬ ሥጋ ወጥ ከአትክልት ጋር

የበሬ ሥጋን በጣፋጭነት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ ሌላ አስደሳች አማራጭ አለ። ከእንደዚህ አይነት ስጋ አስደናቂ የሆነ ወጥ ብቻ ይወጣል. ለስራ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 600 ግራም አጥንት የሌለው የበሬ ሥጋ (የተቀቀለ ወይም የትከሻ ምላጭ መውሰድ ይሻላል)፤
• 1 ትልቅ ሽንኩርት፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 700 ግራም ድንች፤
• ጨው፤
• 2 ካሮት፤
• 1 ደወል በርበሬ፤
• 400 ሚሊር መረቅ፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• 60 ግራም የቲማቲም ፓኬት፤
• thyme፤
• 1 ብርጭቆ ጥቁር ቢራ፤
• የወይራ ዘይት።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. በነሲብ የተላጠውን ሽንኩርት በነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ እና በዘይት ውስጥ በትንሹ ይቀንሷቸው።
2. የተከተፈ የበሬ ሥጋ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ስጋው በሁሉም በኩል ቡኒ መሆን አለበት።
3. አትክልቶቹን ይታጠቡ፣ ይላጡ እና በደንብ ይቁረጡ።
4. ወደ ስጋው ላይ ያክሏቸው እና በደንብ ይቀላቅሉ።
5. ቅመሞችን በማስተዋወቅ ምርቶችን በሾርባ ያፈስሱ። ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅሙ።
6. ቢራውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። በዚህ ጥንቅር ውስጥ ምርቶቹ በመካከለኛ ሙቀት ለ1 ሰዓት ያህል መጋገር አለባቸው።
7. ከዚያ የቲማቲም ፓቼውን አስቀምጡ እና ቀላቅሉባት።

በሩብ ሰዓት ውስጥ ሳህኑ ዝግጁ ይሆናል። አሁን ወደ ጥልቅ ሳህን ተላልፎ ወደ ጠረጴዛው ሊወሰድ ይችላል።

ሀንጋሪ goulash በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

የበሬ ሥጋ እንዲሁ ጥሩ ጎላሽን ያደርጋል። ለሃንጋሪዎች ይህ የድሮ ብሄራዊ ምግብ ነው። በውጫዊ መልኩ, ከተለመደው ወፍራም ሾርባ ጋር ይመሳሰላል. የሃንጋሪ የበሬ ጎላሽን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህ በቀላሉ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ሊከናወን ይችላል። የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ፤
• 1 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ፤
• 2 አምፖሎች፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• በርበሬ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፣ መራራ ክሬም፣ ፓፕሪካ እና ቲማቲም ፓኬት፤
• 2 ካሮት፤
• የባይ ቅጠል፤
• ጨው፤
• 35 ግራም የአትክልት ዘይት።

እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በደረጃ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

1. ስጋውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች (በግምት 3 x 3 ሴንቲሜትር) ይቁረጡ።
2. ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና "መጋገር" (ወይም "መጥበስ") ሁነታን ያዘጋጁ። ማሽኑ መጀመሪያ በደንብ መሞቅ አለበት።
3. ስጋውን ወደ ቀርፋፋ ማብሰያ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይቅቡት።
4. የተከተፈ ሽንኩርት ጨምሩበት እና ቀሰቀሱ። ምርቶች ለ 5 ደቂቃዎች አንድ ላይ መቀቀል አለባቸው. በዚህ ጊዜ ሽንኩርቱ ትንሽ ለመቀባት ጊዜ ይኖረዋል።
5. ካሮትን በትናንሽ ቁርጥራጮች ጫን። ለተጨማሪ 5 ደቂቃ ያህል ጥብስ።
6. በመደባለቅ መረሱን ለየብቻ አዘጋጁመራራ ክሬም ከውሃ እና ከቲማቲም ፓኬት ጋር።
7. በሚፈላ ጅምላ ላይ ጨውና ሁሉንም የተዘጋጁ ቅመሞችን ጨምሩ።
8. አስቀምጡ።
9. ምግቡን ከስጋው አንድ ሁለት ሴንቲሜትር ያህል ከፍ እንዲል በንጹህ ውሃ አፍስሱ።
10. ክዳኑን ይዝጉ እና "ማጥፋት" ሁነታን በፓነሉ ላይ ያዘጋጁ። ምግቡን ለማዘጋጀት አንድ ሰዓት ተኩል ይወስዳል. ከማለቁ 10 ደቂቃዎች በፊት የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት መጨመር ያስፈልግዎታል።
11. የፈላውን ፈሳሹ ከፊሉን በማንኪያ ያስወግዱ እና በሳህኑ ውስጥ ከዱቄት ጋር ያዋህዱ እና የተቀቀለውን መረቅ መልሰው ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ አፍሱት።

ከሰዓት ቆጣሪ ምልክቱ በኋላ፣ዝግጁ goulash ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ በሰሌዳዎች ላይ ሊቀመጥ ይችላል።

የጆርጂያ ባርቤኪው

አንዳንድ የቤት እመቤቶች ረጅም የሙቀት ሕክምና ካደረጉ በኋላ ጠንካራ እና ጣዕም የሌለው በመሆኑ የበሬ ሥጋን በብዛት አይጠቀሙም። ነገር ግን ይህ የሚሆነው ስጋው በተሳሳተ መንገድ ከተዘጋጀ ብቻ ነው. ለምሳሌ, የጆርጂያ ምግብ ሰሪዎች ከከብት ስጋ ውስጥ ድንቅ የሺሽ ኬባብ ይሠራሉ. ከተጋገረ በኋላ እንኳን, ስጋው ጭማቂ እና ለስላሳ ሆኖ ይቆያል. ለስላሳ የበሬ ሥጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል? እዚህ አንድ ሚስጥር አለ. በጣም ትኩስ ስጋ እንኳን በቅድሚያ መዘጋጀት አለበት. እንደ ምሳሌ, የጆርጂያ ባርቤኪው ለማብሰል አማራጭን በዝርዝር ግምት ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. ለእንዲህ ዓይነቱ ምግብ አነስተኛ መሠረታዊ ንጥረ ነገሮች ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ የበሬ ሥጋ፣
• ጨው፤
• 30 ግራም የወይን ኮምጣጤ፤
• የባይ ቅጠል፤
• 3 አምፖሎች፤
• በርበሬዎች፤
• 1 ጥቅል parsley።

ባርቤኪው የማብሰል ደረጃዎች፡

1. የመጀመሪያው ነገርስጋውን ማራስ ያስፈልጋል. ይህንን ለማድረግ መጀመሪያ ወደ ክፍልፋዮች ተቆርጦ ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ማስገባት ይኖርበታል።
2. የሽንኩርት ቀለበቶችን ይቁረጡ እና ወደ ስጋ ይጨምሩ።
3. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ወደ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና በደንብ ይቀላቅሉ። በእንደዚህ ዓይነት ማራኔዳ ውስጥ ስጋው ቢያንስ ለሁለት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ መቆም አለበት. በተመሳሳይ ጊዜ በቀን ሁለት ጊዜ መቀስቀስ ያስፈልገዋል።
4. የተዘጋጀ የስጋ ቁርጥራጭ በሾላ ላይ ተወጋው እና የተጠበሰ።

ማሪናዳ የበሬ ሥጋ ለስላሳ እና ጭማቂ ያደርገዋል፣ቅመማ ቅመሞች ሳህኑን የበለጠ መዓዛ ያደርገዋል።

የበሬ ቾፕስ

የመቃም ጊዜ በሌለበት ጊዜ ሁኔታዎች አሉ። በዚህ ጉዳይ ላይ ምን ማድረግ? የበሬ ሥጋ ጠንካራ እንዳይሆን በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ኤክስፐርቶች ከእሱ ቾፕስ እንዲሠሩ ይመክራሉ. የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልገዎታል፡

• 0.5 ኪሎ ግራም ሥጋ፤
• ጨው፤
• የተጣራ የአትክልት ዘይት፤
• በርበሬ።

ለባትሪ፡

• 3 እንቁላል፤
• ጨው፤
• ዱቄት፤
• የአትክልት ዘይት።

ይህ ምግብ የሚዘጋጀው በሶስት ደረጃዎች ነው፡

1. በመጀመሪያ ስጋው በደንብ ታጥቦ በናፕኪን መድረቅ አለበት።
2. ከ1 ሴንቲሜትር ያልበለጠ ውፍረት ወደ ክፍሎች ይቁረጡት።
3. ከዚያም በሁለቱም በኩል በመዶሻ በደንብ መምታት አለበት። በኩሽና ውስጥ ሁሉ የሚረጩ ስጋዎች እንዳይበሩ ለመከላከል ከላይ በተጣበቀ ፊልም መሸፈን ይችላሉ።
4. የተዘጋጁ ቁራጮችን በበርበሬ፣ጨው ይረጩ፣ሳህን ላይ ያድርጉ እና ለ 10 ይውጡ።ደቂቃዎች።
5. 30 ግራም ዱቄት እና 2 እንቁላል በማደባለቅ ሊጥ ይስሩ።
6. እያንዳንዱ ቁራጭ መጀመሪያ በዱቄት ውስጥ መንከባለል አለበት። ከዚያም በድስት ውስጥ መታጠጥ እና ከዚያ በኋላ ብቻ በድስት ውስጥ በፈላ ዘይት ውስጥ ለ 4 ደቂቃዎች ይቅቡት ።

ቾፕቹ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ናቸው። ሁለቱንም ሙቅ እና ቀዝቃዛ መብላት ትችላለህ።

ስጋ በፎይል

የተለየውን ቦታ እና በምድጃው ውስጥ ካለው ከፍተኛ የሙቀት መጠን አንጻር ከተጠበሰ በኋላ ስጋውን ለስላሳ እና ጭማቂ ለማቆየት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል። ነገር ግን ከእንዲህ ዓይነቱ ተስፋ ቢስ ሁኔታ እንኳን መውጫ መንገድ አለ. ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች በምድጃ ውስጥ የበሬ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ. ለምሳሌ, በፎይል ውስጥ መጋገር ይቻላል. ይህን ማድረግ ቀላል ይሆናል. ለመስራት የሚከተሉትን የንጥረ ነገሮች ስብስብ መጠቀም ይችላሉ፡

• 500 ግራም የበሬ ሥጋ፤
• 8 ግራም ሰናፍጭ፤
• 25 ግራም ማር፤
• 85 ግራም የወይራ ዘይት፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪካ፣ ቀይ እና ጥቁር በርበሬ እያንዳንዳቸው፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ባሲል።

የመጋገሩ ሂደት በርካታ አስገዳጅ ደረጃዎችን ያካትታል፡

1. ስጋ በመጀመሪያ ታጥቦ በደንብ መድረቅ አለበት።
2. በተለየ በአንድ ሳህን ውስጥ ቅቤን ከማርና ከቅመም ጋር ቀላቅሉባት። የመጨረሻውን ሰናፍጭ ጨምር።
3. አንድ ሙሉ ስጋ ከተዘጋጀ መረቅ ጋር ይቀቡ እና ቢያንስ ለ1 ሰአት ይተዉት። በደንብ መታጠጥ አለበት።
4. ስጋውን በፎይል ጠቅልለው በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አድርገው ወደ ምድጃ ይላኩት።
5. ከ55-60 ደቂቃዎች በ180 ዲግሪ መጋገር።
6. ለበስጋው ላይ አንድ ወርቃማ ቅርፊት ያግኙ ፣ የሂደቱ ማብቂያ ትንሽ ቀደም ብሎ ፣ ፎይልው መከፈት አለበት። ለእንደዚህ አይነት ሂደት 10 ደቂቃ በቂ ይሆናል።
7. ከዛ በኋላ የተጠናቀቀውን ስጋ ከምድጃ ውስጥ ማውጣት ይቻላል።

የተጋገረው የበሬ ሥጋ እንዳይደርቅ ለመከላከል እንደገና በፎይል ተጠቅልለው ለ8-10 ደቂቃ ያህል እንዲቆይ ያድርጉት። ከዚያ በኋላ በጥንቃቄ መቁረጥ መጀመር ይችላሉ።

የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ስቴክ

በምግብ ማብሰል ላይ ስቴክ በከፍተኛ ሙቀት በምድጃ (ወይም መጥበሻ) ላይ የተጠበሰ ወፍራም የበሬ ሥጋ ነው። ልዩነቱ በቃጫዎቹ ላይ ተቆርጦ በመውጣቱ ላይ ነው. የበሬ ስቴክን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ጥቂት መሰረታዊ ህጎችን አስቀድመው ካወቁ ይህን ለማድረግ አስቸጋሪ አይሆንም፡

1. የቅድመ-ስጋ ጨው መሆን አለበት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲተኛ ያድርጉት። ይህ የስጋውን ጣዕም ብቻ የተሻለ ያደርገዋል. በተለቀቀው ጭማቂ ውስጥ በመሟሟት ጨው ከፕሮቲኖች ጋር ይዋሃዳል እና በሚጋገርበት ጊዜ ጥሩ ወርቃማ ቅርፊት ይፈጥራል።
2. ስራ ከመጀመሩ በፊት ስጋው መቀዝቀዝ አለበት። በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት። መሆን አለበት።
3. በከፍተኛው የሙቀት ሁነታ ማብሰል ያስፈልግዎታል።
4. የስጋው ውፍረት ከ2.5 ሴንቲሜትር ያልበለጠ መሆን አለበት። ያለበለዚያ የሚፈለገውን ውጤት ለማግኘት ብዙ ተጨማሪ ማጭበርበሮች ያስፈልጋሉ።
5. ስጋ ከመጠን በላይ መብሰል የለበትም። በእያንዳንዱ ጎን ከሁለት ደቂቃዎች በላይ መጋገር አለበት።

ጣፋጭ ስቴክ ለማዘጋጀት መውሰድ ያለብዎት፡

• 4 ቁርጥራጭ ሥጋ 2.5 ሴንቲሜትር ውፍረት እና እያንዳንዳቸው 350 ግራም ይመዝናል፤
• ¾ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ በርበሬ እናየባህር ጨው (ደረቅ);
• 35 ግራም የወይራ ዘይት።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. ሥጋውን በዘይት አፍስሱ ከዚያም በጨውና በርበሬ ይረጩና ለ25 ደቂቃ ይተውት።
2. የተቀነባበሩትን የበሬ ሥጋዎች በሰያፍ መንገድ (በ45 ዲግሪ አንግል) በፍርግርግ ላይ ያድርጉት። ለ1-2 ደቂቃዎች ይቅቡት።
3. ስጋውን በቀስታ ያዙሩት። ለዚህም ልዩ ቶንቶችን መጠቀም የተሻለ ነው።
4. በሌላኛው በኩል ለ1-2 ደቂቃ እንዲሁ ይቅቡት።

የተዘጋጁ ስቴክ ወዲያውኑ በሳህኖች ላይ ተዘርግተው በሾርባ ይበላሉ።

የበሬ ሰላጣ ከእንቁላል እና ቲማቲም ጋር

ከበሬ ሥጋ ለምሳሌ ለበዓል ጠረጴዛ ምን ሊዘጋጅ ይችላል? ለበዓል ድግስ, ሰላጣ እንደ ቀዝቃዛ ምግብ ተስማሚ ነው. እሱን ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• 150 ግራም የበሬ ሥጋ;
• 4 ድርጭቶች እንቁላል፤
• 1 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• ሰላጣ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው ሰናፍጭ፣ የወይራ ዘይት እና የበለሳን ኮምጣጤ፤
• 5 የቼሪ ቲማቲም፤
• ጥቁር በርበሬ።

የሰላጣ ዝግጅት ቴክኖሎጂ፡

1. የበሬውን በትንሽ ጨው፣ በርበሬና በርበሬ ቀቅለው።
2. የሰላጣ ቅጠሎችን በደንብ እጠቡ እና በዘፈቀደ በእጆችዎ ይቅደዱ።
3. መረጃውን ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ዘይቱ ከሰናፍጭ፣ ኮምጣጤ እና ከተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ጋር መቀላቀል አለበት። ከዚያ ጨው፣ በርበሬ ጨምሩና በደንብ ቀላቅሉባት።
4. እንቁላሎቹን ለየብቻ ቀቅሉ።
5. የቀዘቀዘውን ስጋ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
6. ከሶስ እና ሰላጣ ጋር ቀላቅሉባትቅጠሎች. የተዘጋጀውን ብዛት በሳህኖች ላይ ያካፍሉ።
7. ምግቡን በግማሽ ቲማቲም እና የተቀቀለ እንቁላል ይጨምሩ።

የዚህ ሰላጣ ያልተለመደ መልክ እና የመጀመሪያ ጣዕም በእርግጠኝነት ማንኛውንም የበዓል ድግስ ያስውባል።