ለስኩዊድ ምን አይነት የጎን ምግብ ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከጥቂት ጊዜ በፊት ስኩዊዶች በአገራችን እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠሩ ነበር፣ በመደብሮች ውስጥ እምብዛም አይታዩም። በተለምዶ ለበዓሉ ጠረጴዛ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ይጠቅሙ ነበር. በአሁኑ ጊዜ የባህር ውስጥ ያልሆኑ የዓሣ ምርቶች (ሌላ የባህር ምግቦች ስም) በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ, በሁሉም ቦታ ማለት ይቻላል በንግድ ድርጅቶች መደርደሪያ ላይ ሊገኙ ይችላሉ. ለየት ያለ ጣዕም አለው, ስለዚህ ዝግጁ የሆነ የስኩዊድ ምግብ በሚያቀርቡበት ጊዜ የጎን ምግብን ለመምረጥ ጣዕሙን በማይቀንስ መልኩ በጣም አስፈላጊ ነው, ነገር ግን በተቃራኒው, አጽንዖት ይሰጣል.

ከስኩዊድ ጋር ምን አይነት ምግቦች እንደሚስማሙ እንይ፣ አንዳንድ ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀቶችን እናቅርብ።

የትኛው ማስዋቢያ በስኩዊድ

ከፈረንሳይኛ ሲተረጎም "side ዲሽ" የሚለው ቃል "ማስጌጥ" ወይም "መደመር" ተብሎ ተተርጉሟል። በማብሰያው ውስጥ, ይህ በዋናው ምግብ ውስጥ የተጨመሩ ምርቶች ወይም ምርቶች ስብስብ ነው, ይህም ጣዕምን ለማስጌጥ, ለማነፃፀር, ለማሟላት ወይም ለማጣራት ነው. ለስኩዊድ የጎን ምግቦች እንደየዝግጅታቸው ዘዴ፣ እንደ ብሔራዊ ምርጫዎች ሊለያዩ ይችላሉ።

ሩዝ ሐአትክልት

ብዙ ልምድ ያካበቱ የምግብ አዘጋጆች አትክልት እና ሩዝ ለዚህ የባህር ምግቦች በጣም ተስማሚ የሆኑ የጎን ምግቦች መሆናቸውን ይገነዘባሉ። ለስኩዊድ ምን አይነት የጎን ምግብ ማብሰል እንዳለብዎ እያሰቡ ከሆነ፣ ይህን የምግብ አሰራር ይጠቀሙ።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች (ለሁለት ምግቦች) ያስፈልግዎታል፦

• 1 tbsp ሩዝ፤
• 100 ግ እያንዳንዳቸው የታሸጉ በቆሎ እና አተር፤
• 1 ካሮት፤
• 5-6 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 50g እያንዳንዳቸው የሴሊሪ እና የፓሲሌ ሥሮች፤
• 3 tbsp። ኤል. የወይራ ዘይት;
• ጥቁር በርበሬ፣ፓፕሪካ፣ወይን፣ጨው።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

1. በመጀመሪያ ደረጃ ሁሉንም አትክልቶች ማብሰል ያስፈልግዎታል: ውሃውን ከአተር እና ከቆሎ ውስጥ ያርቁ. ካሮትን ወደ መካከለኛ ኩቦች እንቆርጣለን, የፓሲሌ እና የሴሊየስ ሥሮች - ትንሽ. እባክዎን ያስተውሉ፡ ነጭ ሽንኩርቱን አንላጥነውም፣ በሼል ውስጥ ይበስላል።
2. ሩዝ ለስኩዊድ ለጌጥነት የሚሆን ቀቅለው እስኪዘጋጅ ድረስ ረጅም እህል ቢወስዱ ይመረጣል። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ወደ ቪዥን ገንፎ ላለመቀየር ይሞክሩ ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ የተሰባጠረ ሩዝ ይፈልጋል።
3. ዘይቱን በድስት ውስጥ በደንብ ያሞቁ እና በውስጡም ፓሲሌ ፣ሴሊሪ እና ካሮትን ለ10 ደቂቃ ጠብሰው አልፎ አልፎ ያነሳሱ።
4. ቅመማ ቅመም፣ ያልተላጨ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ ጣፋጭ ፓፕሪካ (1-2 የሻይ ማንኪያ በቂ ነው) እና ለ 2 ደቂቃ ይቅቡት።
5. በቆሎ እና አተር እንልካቸዋለን, ደረቅ ነጭ ወይን (3-4 የሾርባ ማንኪያ) እና 200 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃን እናፈስሳለን. በነገራችን ላይ ወይን በሎሚ ጭማቂ ሊተካ ይችላል. ድስቱን በክዳን ሸፍነው ለሩብ ለአንድ ሰአት ያብስሉት።

ዱርሩዝ

ባለሞያዎች ለስኩዊድ የጎን ምግብ በሩዝ መራራ ክሬም ምግብ ማብሰል ይመክራሉ። ምግቡ ለበዓል ምግብ, እንዲሁም ለጸጥታ የቤተሰብ እራት ተስማሚ ነው. በቅርቡ የተለያዩ የሩዝ አይነቶች በምግብ ማብሰያነት በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ፡ የዱር ሩዝ በምግብ አሰራር ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።

ሩዝ እንዴት ማብሰል እና ዲሹን ማስዋብ

ማስጌጫውን በዚህ መንገድ አዘጋጁ፡ ሩዝ በ1፡ 1፣ 5 ሬሾ ውስጥ በውሃ አፍስሱ ፣ በከፍተኛው ሙቀት አፍልተው ፣ ከዚያ ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 20 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ምድጃውን ያጥፉ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሩዝ መቀስቀስ አያስፈልግም፣ ያለበለዚያ ፍርፋሪ አይሆንም፣ አንድ ላይ ተጣበቁ።

ሩዝ በሰሃን ላይ፣ ስኩዊድ በላዩ ላይ ያድርጉ። የባህር ምግቦች ከቲማቲም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ. ጥቂት ትናንሽ ቲማቲሞችን ለመጨመር እንመክራለን - ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን የተጠናቀቀውን ምግብም ያስውቡ.

የተጠበሰ አትክልት

የስኩዊድ ምርጥ የጎን ምግብ አትክልት ነው። ዋናውን የምግብ አሰራር እናቀርባለን. ንጥረ ነገሮቹን ለአንድ አገልግሎት ይውሰዱ፡

• 1g የተፈጨ በርበሬ፤
• 50 ግ እያንዳንዳቸው አረንጓዴ ባቄላ፣ ዞቻቺኒ፣ ካሮት፤
• 2g ጨው፤
• 15 ሚሊ የአትክልት ዘይት፤
• 70g teriyaki sauce፤
• 3g አረንጓዴዎች፤
• 2 ግ መሬት ከወይራ።

በመጀመሪያ ስለ አንድ ንጥረ ነገር እንነጋገር - ከወይራ የተፈጨ። ይህ በሼፎች ምግብ ለማብሰል ከሚጠቀሙባቸው የማስዋቢያ ዓይነቶች አንዱ ነው። ብዙውን ጊዜ ለስላጣዎች እና ጣፋጭ ምግቦች ያገለግላል. መሬቱ የሚዘጋጀው ከወይራዎች ውስጥ በመጨፍለቅ እና በማድረቅ ነውምድጃ።

የማብሰያ ምክሮች፡

1. ካሮት ፣አረንጓዴ ባቄላ ፣ዛኩኪኒ ወደ ቁርጥራጭ ቆርጠህ በትንሹ ቀቅል። ከዚያ በቴሪያኪ መረቅ ያብሷቸው።
2. ስኩዊዱን በሚያምር ምግብ ላይ ያድርጉት። አንድ የጎን አትክልት ከላይ ያስቀምጡ. የተጠናቀቀውን ምግብ በአረንጓዴ እና በወይራ አፈር አስጌጥን።

አዲስ ድንች

ሌላ የሚስብ የጎን ምግብ አሰራር ለተጠበሰ ስኩዊድ አቅርበናል።

ይወስዳል

• ድንች - 300 ግ;
• የሽንኩርት ራስ፤
• አረንጓዴዎች (ዲሊ)፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ጨው።

ድንቹን በፈላ ላይ እናስቀምጠዋለን ፣በወጣት አትክልቶች ያለው ምግብ በተለይ ጣፋጭ ይሆናል። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሽንኩርትውን እንንከባከብ. ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ እና በዘይት ይቅቡት. ውሃውን ከተጠናቀቀው ድንች ውስጥ አፍስሱ ፣ በሳህን ላይ ያድርጉት ፣ ሽንኩሩን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ከዶላ ይረጩ እና ከአጠገቡ የተቀቀለ ስኩዊድ።

የተቀቡ አትክልቶች እና ስኩዊድ

ይህ ምግብ የስኩዊድ ጣእም ፍፁም ከተለየ አቅጣጫ ለማወቅ ይረዳዎታል።

የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ፡

• 80g እያንዳንዳቸው ሽንኩርት እና ሴሊሪ፤
• 200 ግ ጣፋጭ በርበሬ፤
• 210 ሚሊ ደረቅ ነጭ ወይን፤
• 6 tbsp የወይራ ዘይት;
• 85ml የአትክልት መረቅ፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 5 የ parsley ቅርንጫፎች፤
• ቅመሞች እና ጨው ለመቅመስ።

በመጀመሪያ ከአትክልቶች ጋር እንይዛለን፡ በደንብ እጠቡት፣ ሴሊሪ እና ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ። የዘይቱን ግማሽ ክፍል ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ (ከጠቅላላውመጠኖች) እና የተከተፉ አትክልቶችን እዚያ ውስጥ ለ 5 ደቂቃ ያህል ይቅሉት።

ጣፋጩን በርበሬ ከዘር እና ክፍልፋዮች ይላጡ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በርበሬ ወደ አትክልቶች ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና 125 ሚሊ ደረቅ ነጭ ወይን ወደ ድብልቅው ውስጥ ያፈሱ። ወይኑ ሙሉ በሙሉ ከተነፈሰ በኋላ መረቁሱን ወይም ውሀውን ጨምሩበት ፈሳሹ በሚተንበት ጊዜ አትክልቶቹን ጨውና በርበሬ ይጨምሩ እና ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት።

ሶስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት (ያልተለጠፈ) በቢላ በኩል መፍጨት አለባቸው። በሌላ ኮንቴይነር የተረፈውን ዘይት በእሳት ላይ በማሞቅ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ አስቀምጡ, 85 ሚሊር ወይን ውስጥ አፍስሱ, እንዲፈላ እና ወዲያውኑ ከሙቀት ያስወግዱ. በዚህ ድብልቅ ውስጥ ስኩዊድ ወደ ዝግጁነት ማምጣት ያስፈልግዎታል. ከማገልገልዎ በፊት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ያዋህዱ እና ያቅርቡ።

የተጠበሰ የብራሰልስ ቡቃያ

የስኩዊድ ማስዋቢያ አማራጮች አንዱ የብራስልስ ቡቃያ የተጠበሰ ሊሆን ይችላል። ለመስራት የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልጉዎታል፡

• 400g ጎመን፤
• 100 ግ ሻሎቶች፤
• 20 ሚሊ የአትክልት ዘይት፤
• 1 ጣፋጭ ቀይ በርበሬ፤
• ¼ tsp እያንዳንዳቸው ጨው እና በርበሬ;
• 30g የጥድ ለውዝ፤
• 50 ሚሊ የበለሳን ኮምጣጤ።

ጎመንን ይላጡ ፣ ግንዱን ያስወግዱ ፣ ግማሹን ይቁረጡ ። ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ይቅሉት (በሽንኩርት ሊተካ ይችላል)።

ጣፋጭ በርበሬ ታጥቦ በጥንቃቄ ከተዘራ በኋላ በትንሽ ኩብ ተቆርጦ በሽንኩርት ውስጥ መጨመር አለበት። ምርቱን ለሙቀት ሕክምና እንገዛለን ፣ለስላሳ እስኪሆን ድረስ. የተጠበሰውን አትክልት በሳህኑ ላይ እናስወግዳለን, እና የጎመን ጭንቅላትን በድስት ውስጥ እናስቀምጣለን. ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ድረስ ይቅሏቸው, እና በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ያነሳሱ. አትክልቶቹን አንድ ላይ ያዋህዱ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያብሱ. በማብሰያው መጨረሻ ላይ የበለሳን ኮምጣጤን ያፈስሱ, ቅልቅል እና ከሙቀት ያስወግዱ. በሌላ ድስት ውስጥ የአርዘ ሊባኖስ ጅራትን በትንሹ ይቅለሉት ፣ ወደ ድስት ይለውጡ ፣ ቀዝቀዝ ያድርጉት። የተጠናቀቀውን ምግብ በእነሱ አስጌጥን።