ኬክ ከአኩሪ ክሬም ጋር፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጣም ተወዳጅ እና ውድ የሆነው ኬክ እንኳን ሙሉ በሙሉ ጣዕም የሌለው ሊሆን ይችላል። ምክንያቶቹ የተለያዩ ናቸው፡- ደረቅ ኬኮች፣ የሳሙና ጣዕም ያለው ክሬም፣ ሌላው ቀርቶ በቅቤ ምትክ ማርጋሪን ጥቅም ላይ የዋለበት ክሬም፣ ወዘተ. በእንደዚህ አይነት ጉዳዮች ላይ አደጋን ላለመውሰድ እና ገንዘብን ላለመጣል በቤት ውስጥ የተሰራ ጣፋጭ ኬክ በክሬም ክሬም ላይ መጋገር ይችላሉ, ይህም ጣፋጭ የሚበሉትን ሁሉ ያሸንፋል.

ኬክ "የማር ኬክ" ክላሲክ ከአኩሪ ክሬም ጋር

የምርቱ ዝርዝር እንደሚከተለው ነው።

ሊጥ፡

• ዱቄት - 4 ኩባያ፤
• እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች፤
• ማርጋሪን ለመጋገር - 160 ግራም፤
• ማር - 6 የሾርባ ማንኪያ;
• ሶዳ - የጣፋጭ ማንኪያ;
• ስኳር - 1 ኩባያ።

ክሬም፡

• fat sour cream - 1 400 ግራም፤
• ዋልነትስ - 200 ግራም፤
• ስኳር - አንድ ተኩል ብርጭቆ።

ኬክ እንዴት እንደሚሰራ?

በቤት ውስጥ የሚሰራ የማር ኬክ ከአኩሪ ክሬም ጋርሁኔታዎች፣ በጣም ጣፋጭ እና መዓዛ ይወጣል።

የኢናሜል መጥበሻ ወስደህ የዶሮ እንቁላል መምታት አለብህ። ስኳር አፍስሱ እና ከተቀማጭ ጋር በደንብ ይደበድቡት። ከዚያም የመጋገሪያውን ማርጋሪን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡት, ሁሉንም ነገር እንደገና ይደበድቡት. ከዚያም የሚፈለገውን የማር መጠን ጨምሩበት እና በማቀቢያው እንደገና በደንብ ደበደቡት።

የተፈጠረው ጅምላ ያለው መጥበሻ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ መቀመጥ አለበት። አረፋው ላይ ብቅ ማለት ሲጀምር ድስቱ ወደ ጠረጴዛው መወገድ አለበት. ሶዳ (ሶዳ) ያፈስሱ, ቅልቅል እና ለተጨማሪ ሰባት ደቂቃዎች ወደ ውሃ መታጠቢያ ይመለሱ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ከዚያ ያስወግዱት እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ከዚያ የስንዴ ዱቄቱን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ለኬክ የሚለጠጠውን ሊጥ በቅመማ ቅመም ይቅቡት። ሊጡን በምግብ ከረጢት ውስጥ ማስቀመጥ እና ለ 35 ደቂቃ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት.

ይህ ጊዜ ዋልነት ለማር ኬክ ከኮምጣጣ ክሬም ጋር ለማዘጋጀት በቂ ነው። ወደ ኮላደር መታጠፍ እና ከቧንቧው ስር በደንብ መታጠብ አለባቸው. በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በከባድ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ፍሬዎቹ እንዳይቃጠሉ በየጊዜው በማነሳሳት በትንሽ ሙቀት ላይ ይቅሉት. ከዚያ በተሳለ ቢላዋ መቁረጫ ሰሌዳ ላይ ይቁረጡ።

የቀዘቀዘውን ሊጥ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት ፣ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፈሉ እና በክበቦች መልክ ይንከባለሉ። ዱቄቱ በሚገለበጥበት ጊዜ የሽፋኑን የላይኛው ክፍል ከሚያስፈልጉት መጠን ውስጥ ያስቀምጡ እና የክበቡን ጠርዞች በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ ። ከዚያም በተራው, ከመጋገሪያው ላይ ያሉትን ክበቦች በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በብራና ወረቀት ላይ አስቀምጡ እና ለስምንት ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ መጋገር. የምድጃው ሙቀት መሆን አለበት190 ዲግሪ።

የተጠናቀቁትን ኬኮች በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያድርጉ እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው። ከተቀረው ሊጥ ሌላ ኬክ ያውጡ። በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያስቀምጡት እና ለ 15 ደቂቃ ያህል በምድጃ ውስጥ ይጋግሩት ስለዚህም ከቀሪው የበለጠ ጥቁር ነው. ከዚያም ፍርፋሪ እንዲሆን ያስፈልጋል።

ክሬሙን በማዘጋጀት እና ኬክ መስራት

የሚቀጥለው እርምጃ ክሬሙን ማዘጋጀት ነው። ይህንን ለማድረግ በሳጥኑ ውስጥ መራራ ክሬም ከስኳር ጋር ያዋህዱ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ከመቀላቀያ ጋር በደንብ ይምቱ። ከጣፋጭ ክሬም ጋር ለጣፋጭ ኬክ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅተዋል ፣ እና የማር ኬክ ለመፍጠር ብቻ ይቀራል። ቂጣው የሚቀርብበትን ምግብ ወስደህ የመጀመሪያውን ኬክ በላዩ ላይ ማድረግ አለብህ. በክሬም በብዛት ይቅቡት እና ከተቆረጡ ፍሬዎች ጋር ይረጩ። ስለዚህ ሁሉንም ኬኮች እና ክሬም ይጠቀሙ. የኬኩን ጫፍ እና ጎኖቹን በክሬም ይቀቡት እና በተቀጠቀጠ ፍርፋሪ እና ለውዝ ይረጩ።

ከዛ በኋላ የማር ኬክን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር በማቀዝቀዣው ውስጥ በደንብ ጠልቆ እንዲወፍር ያድርጉት። ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ክሬሙ ሲጠነክር የማር ኬክን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የቤት ውስጥ ጣፋጭ ከጽዋ ጥሩ መዓዛ ካለው ቡና ጋር ያቅርቡ።

የከፊር ኬክ

የእቃዎች ዝርዝር፡

• kefir - 2 ኩባያ፤
• ዱቄት - 4 ኩባያ፤
• እንቁላል - 8 ቁርጥራጮች፤
• ሶዳ - የጣፋጭ ማንኪያ;
• ስኳር - 2 ኩባያ፤
• ኮምጣጤ - 2 የሾርባ ማንኪያ።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

በኬፉር ላይ ኬክ ከአኩሪ ክሬም ጋር ለመስራት ስኳርን እና እንቁላልን በቀላቃይ መምታት ያስፈልግዎታል። በ kefir እና እንደገና አፍስሱደበደቡት። ከዚያም የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ እና እንደገና ይደበድቡት. ሶዳውን በሆምጣጤ ያጥፉት እና ወደ ሊጥ ይጨምሩ. ዱቄቱን በደንብ ያዋህዱ ፣ ይህም ከጣፋጭ ክሬም ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት። በመቀጠልም የዳቦ መጋገሪያውን በማርጋሪን በብዛት ይቅቡት። ዱቄቱን ወደ ሻጋታ ያፈስሱ እና ለ 35 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. በ 180 ዲግሪ ጋግር. ከ25 ደቂቃዎች በኋላ፣ ወደ ሌላኛው ወገን ያዙሩ።

በቀጣይ የኮመጠጠ ክሬም መስራት ያስፈልግዎታል። አምስት መቶ ግራም የስብ መራራ ክሬም ከሁለት ብርጭቆ ዱቄት ስኳር ጋር ያዋህዱ እና ለአምስት ደቂቃዎች በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱ። ከዚያ አንድ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ለሌላ ደቂቃ ያብሱ። ክሬም ዝግጁ ነው. ከመጋገሪያው በኋላ ኬክን ከቅርጹ ውስጥ ያስወግዱት እና ቀዝቃዛ. በሶስት ክፍሎች ይቁረጡት. ከኬክ እና ክሬም አንድ ኬክ ይፍጠሩ እና በአንድ ምሽት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ጠዋት ላይ ቀለል ያለ የ kefir ኬክ ከአኩሪ ክሬም ጋር ለቁርስ ጥሩ ምግብ ይሆናል።

የብስኩት ኬኮች ከቅመማ ቅመም ጋር

የሚፈለገው የምርት ስብስብ እንደሚከተለው ነው።

ለሙከራው፡

• ዱቄት - 15 የሾርባ ማንኪያ;
• እንቁላል - 14 ቁርጥራጮች፤
• ወተት ቸኮሌት - ትልቅ ባር፤
• ስኳር - 15 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው - ሁለት ቁንጥጫ።

ለክሬም፡

• ጎምዛዛ ክሬም - 400 ግራም፤
• ዱቄት - ግማሽ ኩባያ።

የማብሰያ ሂደት

ፕሮቲኖች በመጀመሪያ ከእርጎቹ መለየት አለባቸው። እንቁላል ነጮችን እና አስኳሎችን በትንሽ ጨው ይምቱ። ከዚያም ሰባት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ወደ ነጭ እና አስኳሎች ይጨምሩ እና ለሶስት ደቂቃዎች ይምቱ። ከ yolks ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ከሶስት እስከ አራት የሾርባ ማንኪያ ፕሮቲኖችን እናከስፓታላ ጋር በቀስታ ይቀላቅሉ። ይህንን በአንድ አቅጣጫ ብቻ ማድረግ ያስፈልግዎታል. ሁለት ጊዜ የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ከዚያም የቀሩትን ነጭዎችን አስቀምጡ እና በጣም በጥንቃቄ, እንዲሁም በአንድ አቅጣጫ..

የብስኩት ኬክ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር የተዘጋጀው ሊጥ ዝግጁ ሲሆን በብራና በተሸፈነ የፀደይ ቅርጽ ተዘርግቶ ለስላሳ መሆን አለበት። ምድጃው እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ይሞቃል. ዱቄቱን ወደ ውስጥ ያስገቡ እና ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት። አሁን የኮመጠጠ ክሬም ማዘጋጀት አለቦት፡ ፋት መራራ ክሬም በብሌንደር ደበደቡት እና እንዲቀዘቅዝ እና እንዲወፍር ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ብስኩቱ ለተፈለገው ጊዜ ከተጋገረ በኋላ በእንጨት መሰንጠቂያ በመወጋት ዝግጁነቱን ማረጋገጥ አለበት። በላዩ ላይ ምንም እርጥብ ሊጥ መተው የለበትም. የተጠናቀቀውን ብስኩት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ሻጋታ ውስጥ ይተውት. ከዚያም ከሻጋታው ውስጥ ያስወግዱት እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡት. በመቀጠል ብስኩቱን በሦስት ክፍሎች ይከፋፍሉት እና መካከለኛው ኬክ ከላይ እና ከታች ቀጭን መሆን አለበት.

የታችኛውን ኬክ በክሬም ይቀቡት፣ ክሬሙ እስኪዋጥም ድረስ ይጠብቁ እና መሙላቱን እንደገና ይተግብሩ። ሂደቱን በሁለተኛው ኬክ ይድገሙት እና በሶስተኛው ይሸፍኑት. ከላይ በወተት ቸኮሌት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጣል. ከሁለት እስከ ሶስት ሰአታት ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ በደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የተዘጋጀውን ኬክ ከኮምጣጣ ክሬም ጋር ይላኩ. ኬኮች በክሬም በደንብ ይሞላሉ እና ትንሽ ይጠነክራሉ. ከዚያ በኋላ የስፖንጅ ኬክ ከእርሾ ክሬም ጋር እንግዶችዎን በጣዕሙ እና በመዓዛው ለማስደሰት ዝግጁ ይሆናሉ።

የፓንኬክ ኬክ ከአኩሪ ክሬም ጋር

ምግብ ለማብሰል የሚያስፈልጉ ምርቶች እንደሚከተለው ናቸው።

ሊጥ፡

• የስንዴ ዱቄት - 400 ግራም፤
• ወተት - 800 ሚሊ ሊትር፤
• የዶሮ እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች፤
• የተጣራ ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ፤
• ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።

ክሬም፡

• ጎምዛዛ ክሬም - 800 ግራም፤
• ስኳር - 4 የሾርባ ማንኪያ;
• ቫኒላ ስኳር - 40 ግራም።

የፓንኬክ ኬክ ማብሰል

የፓንኬክ ኬክ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር በመጀመሪያ ሊጡን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የዶሮ እንቁላል ፣ የተከተፈ ስኳር ፣ ጨው እና በጅምላ ይምቱ። ከዚያም በግማሽ መደበኛ ወተት ውስጥ አፍስሱ እና የተጣራ የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ. ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ እንደገና በሹክሹክታ ይምቱ። በመቀጠልም የቀረውን ወተት ፣የተጣራ ዘይት አፍስሱ ፣ በደንብ ይደባለቁ እና ለሃያ አምስት ደቂቃ ያቆዩት።

በመቀጠል፣ ለኬክ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ፓንኬኮችን መጋገር ያስፈልግዎታል። ዘይት ወደ ሊጥ ስለተጨመረ ድስቱን መቀባት አያስፈልግም። የዱቄቱን የተወሰነ ክፍል በደንብ በማሞቅ ደረቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በሁለቱም በኩል አንድ ቀጭን ፓንኬክ ይጋግሩ። ዱቄቱ እስኪያልቅ ድረስ ሂደቱን ይድገሙት. ፓንኬኮች ለማቀዝቀዝ ጊዜ መስጠት አለባቸው, እና በዚህ ጊዜ ውስጥ መራራ ክሬም ማዘጋጀት ይችላሉ. በማንኛውም ምቹ ምግብ ውስጥ ከፍተኛ መቶኛ የስብ ይዘት እና የተከተፈ ስኳር ያለው ጎምዛዛ ክሬም ያስቀምጡ። ለመቅመስ የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ። ወፍራም እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ይምቱ።

ከዚያ የፓንኬክ ኬክን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር መሰብሰብ መጀመር ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ተስማሚ የሆነ ጠፍጣፋ ሳህን ይውሰዱመጠን, እና በላዩ ላይ ፓንኬክ ያስቀምጡ. በትንሽ መጠን መራራ ክሬም ይቅቡት እና የሚቀጥለውን ፓንኬክ በላዩ ላይ ያድርጉት። ስለዚህ ሙሉውን ኬክ ከፓንኮኮች ይፍጠሩ እና ለሁለት እስከ ሶስት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ ጊዜ, ፓንኬኮች በክሬም ይለፋሉ እና ጣዕሙ የበለጠ ጭማቂ እና የበለጠ ለስላሳ ይሆናል. እንደዚህ ያለ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ለቁርስ ማቅረብ ይችላሉ፣ ወይም በምሳ ላይ አንድ ቁራጭ ኬክ መደሰት ይችላሉ።

ኬክዎቹ ለስላሳ እና አየር የተሞላ ናቸው፣ እና ለክሬሙ ምስጋና ይግባውና በአፍ ውስጥ ይቀልጣሉ። ዋናው ነገር ሁሉም ንጥረ ነገሮች በኩሽና ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ እና ያልተጠበቁ እንግዶች ከመምጣታቸው በፊት እንኳን ጣፋጭ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ርካሽ ኬክ ይጋግሩ. በነገራችን ላይ ልጆች ከምንም በላይ ያከብሩትታል ይህ ደግሞ ዋነኛው ጥቅሙ ነው!