ዶሮ ከፖም ጋር፡ በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዶሮ በዓለም ላይ በጣም ታዋቂ ከሆኑ ምግቦች አንዱ ነው። ምን ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች የሉም: በምድጃ ውስጥ የተጋገረ, በጋጣ እና በድስት ላይ የተጠበሰ, በስጋው ላይ, የተቀቀለ እና ሌሎች ብዙ. በቅርቡ ዶሮ ከፖም ጋር ብዙ ጊዜ ይዘጋጃል ፣ እነዚህ ፍራፍሬዎች የያዙት ደስ የሚል ጣዕም እና የመጀመሪያ መራራነት አለው። ምርቶቹ እርስ በእርሳቸው በደንብ የተዋሃዱ ናቸው, ስለዚህ ልዩ ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል.

የተጋገረ ዶሮ ከካራሚልዝድ ፖም ጋር

ይህ የዶሮ አሰራር ለማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ እውነተኛ ማስዋቢያ ይፈጥራል። ስጋው በመጀመሪያ ይጣላል እና ከዚያም በምድጃ ውስጥ ከተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጋር ይጋገራል. ምግቡ የሚቀርበው ከካራሚልዝድ ፖም ጋር ሲሆን ይህም የዶሮውን ጣዕም በሚገባ ያሟላል።

እስከ 2 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ አንድ ዶሮ ለማብሰል የሚከተሉትን የምርት መጠን መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት ብርቱካን፤
• ጥቂት ነጭ ሽንኩርት፤
• prunes - 100 ግ፤
• ጥቂት ፖም።

እነዚህ ዋና ዋና ምርቶች ናቸው።በአንድ ምግብ ውስጥ. ዶሮ በትንሽ የአትክልት ዘይት, ፓፕሪክ, ካሪ እና ቲም ውስጥ ይቀባል. ለአንድ ብርቱካን ጭማቂም እንዲሁ ለማርኔድ ጥቅም ላይ ይውላል. ፖም ለማቅለም 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ጭማቂ ከግማሽ ሎሚ፣ 30-50 ግራም ቅቤ መውሰድ ያስፈልግዎታል።

የማብሰያ ሂደት

ይህን ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን መከተል አለቦት፡

1. መጀመሪያ ዶሮውን ማቀነባበር እና ማራስ ያስፈልግዎታል። ከዚህ ምርት ጋር ከመሥራትዎ በፊት ምንም ላባ እንዳይቀር በጥንቃቄ በእሳት ላይ ማቃጠል ይመከራል።
2. ከዶሮው በኋላ ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. በጨው, በርበሬ, በፓፕሪክ, በካሪ እና በቲም በብዛት ይረጩ. ከአንድ ብርቱካን ጭማቂ ይጭመቁ. ወደ 50 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት ይጨምሩ, በጥንቃቄ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ሬሳ ለማጥባት ይሞክሩ. ስጋውን ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት ያስቀምጡት. ነገር ግን አንድ ሙሉ ዶሮ በጣም ትልቅ ስለሆነ በአንድ ጀምበር ማፍሰሱ የተሻለ ነው።
3. ዶሮው ለማብሰል ሲዘጋጅ ቀሪዎቹን ምርቶች ማቀነባበር መጀመር ይችላሉ። ፖም በ 4 ክፍሎች መቆረጥ አለበት (ትንሽ ከሆነ) ዘሩን አውጥተው ከቆዳው ላይ ይላጡ, መጣል አያስፈልግም, አሁንም ለማብሰል ጠቃሚ ይሆናል.
4. የቀረውን ብርቱካናማ ወስደህ ዘይቱን ከውስጡ አውጥተህ ዶሮው ውስጥ አስገባ። ፍራፍሬውን ከወፍጮ በኋላ ነጭውን ካስወገዱ በኋላ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ዶሮውን ይጨምሩ ።
5. የታጠበ ፕሪም፣ፖም ቆዳ እና ነጭ ሽንኩርት መሃሉ ላይ መቀመጥ አለባቸው።

የመጨረሻው የማብሰያ ደረጃዎች

ሁሉም ነገር ማለት ይቻላል ዝግጁ ነው፣ እና ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ሳህኑ ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናል፡

• በምድጃ ውስጥ የሚበስለው ዶሮ በሙሉ በጣም ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲሆን ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ሌላ ማንኛውም ሊጋገር በሚችል ሳህን ውስጥ መቀመጥ አለበት።
• ከስጋ ጋር መያዣ በክዳን ወይም በፎይል መሸፈን አለበት። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ እና ሳህኑን ለአንድ ሰዓት ያህል ያስቀምጡት. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ክዳኑን ያስወግዱ እና ለሌላ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት። ይህ የሚደረገው የዶሮው ገጽታ ቀይ እንዲሆን እና የሚያምር መልክ እንዲኖረው ነው።
• ይህ በእንዲህ እንዳለ ፖምዎቹን ካራሚል ያድርጉት። በድስት ውስጥ ስኳር, የሎሚ ጭማቂ እና አንድ ወይም ሁለት የሾርባ ውሃ, ትንሽ ቅቤ መጨመር ያስፈልግዎታል. ትንሽ እሳት ያዘጋጁ, ፖም ያስቀምጡ. ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እና ከስኳሩ ጥሩ ቡናማ ቀለም እስኪመጣ ድረስ በዚህ ድብልቅ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ መቀቀል አለባቸው።

• ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ወደ ክፍሎቹ ይቁረጡ ። በሬሳ ውስጥ የነበረው ነገር ሁሉ መጣል ይቻላል (ከፕሪም በስተቀር)።
• በዶሮ የተዘጋጀውን የደረቁ ፕለም ፣ ካራሚሊዝድ ፖም በሳህኑ ግርጌ ላይ ያድርጉ እና የዶሮ ቁርጥራጮችን በጥሩ ሁኔታ ከላይ ያድርጉት። ከተፈለገ ከዕፅዋት፣ ከክራንቤሪ ጋር ማስዋብ እና ማገልገል ይችላሉ።

ይህ የምግብ አሰራር ሙሉ ዶሮን በምድጃ ውስጥ ከፖም ጋር ሲጋገር በጣም ጣፋጭ እንደሆነ ይቆጠራል።

ዶሮ በፖም የተቀቀለ

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል እና ፈጣን ይሆናል። ለሁሉም ይስማማል።ጣፋጭ ምግብ በፍጥነት ማዘጋጀት ያለበት. ይህ የምግብ አሰራር ዋጋው ተመጣጣኝ ምርት ስለሆነ እና በፍጥነት ስለሚበስል የዶሮ ከበሮ ይጠቀማል። ይህ ምግብ እንደ ዕለታዊ ምግብ ሁለቱንም ሊበላ ይችላል፣ እና የየትኛውም ግብዣ ሜኑ ማስጌጫ እና ድምቀት ይሆናል።

አፕል ከዶሮ ጋር አንድ ላይ ይጋገራል፣ለዚህም መዓዛ እና ጣዕም መለዋወጥ አለ። ፍራፍሬው ያልተለመደ ጣዕም ይይዛል እና በጣም ለስላሳ ይሆናል, ዶሮው ደግሞ ደስ የሚል መራራ እና ጣፋጭነት ያገኛል.

የሚፈለጉ ግብዓቶች

የተጋገረ ዶሮን ከፖም ጋር ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• የዶሮ ከበሮ - 8 ቁርጥራጮች፤
• አድጂካ - 200 ግ (የሚወስደው፣ ቅመም ወይም ለስላሳ፣ የእርስዎ ውሳኔ ነው)፤
• አኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
• ማር - 1 tbsp. ኤል. (ፈሳሽ መሆን አለበት, ስለዚህ በቅድሚያ በማይክሮዌቭ ውስጥ መቅለጥ አለበት);
• ፖም - 2 ቁርጥራጮች

ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ፡ፓፕሪካ፣ታይም፣ሮዝመሪ፣ቱርሜሪክ እና ኮሪደር።

እንዴት ማብሰል

የማብሰያው ሂደት በጣም ቀላል ነው፡ ዶሮው በደንብ ታጥቦ ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ማስገባት አለበት። አድጂካ ፣ አኩሪ አተር ፣ ማር ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና የተመረጡ ቅመሞችን ይጨምሩበት ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ለ 2 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ምንም ጊዜ ከሌለ, ወዲያውኑ ወደ ቀጣዩ ደረጃ መቀጠል ይችላሉ. የዶሮ ሥጋ ራሱ በጣም ለስላሳ ነው እና ለመቅመስ ብዙ ጊዜ አይፈጅበትም።

ፖም መታጠብ አለበት, ከ4-6 ክፍሎች ይከፈላል, ዘሮች ይወገዳሉ. ካላቆዳቸው እነሱ ይሰጣሉየበለጠ ጣዕም, ቅርጻቸውን በተሻለ ሁኔታ ይይዛሉ, ይህም የእቃውን ገጽታ ያሻሽላል. ነገር ግን, ጥቅም ላይ ሲውል, ቆዳው ጣልቃ ይገባል, ማኘክ በጣም ከባድ ነው. ነገር ግን ፍራፍሬውን ሙሉ በሙሉ ካጸዱ, ምግብ ካበስሉ በኋላ ወደ ገንፎ ሊለወጥ ይችላል.

ስለዚህ ፍራፍሬውን ከስጋው ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ሁሉንም ነገር ወደ ጥልቅ ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያፈሱ። በፖም የተጋገረ ዶሮ በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 30-40 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይዘጋጃል. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ሳህኑ ለመብላት ዝግጁ ይሆናል።

ዶሮ በፖም የተሞላ

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው፣ከእርስዎ የሚጠበቀው የሚጣፍጥ ማሪንዳድ አዘጋጅቶ ስጋውን መጋገር ብቻ ነው። ምግቡን ለማዘጋጀት አንድ ሙሉ ዶሮ, 300 ግራም ትኩስ ፖም መውሰድ ያስፈልግዎታል. ማሪናዳ የሚዘጋጀው ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ነው፡ ሰናፍጭ፣ የአትክልት ዘይት፣ ቀይ ትኩስ በርበሬ፣ kefir፣ ነጭ ፈረስ፣ ጨው።

የዶሮ ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ ዶሮውን በደንብ ማብሰል ያስፈልግዎታል፣በቃጠሎው ላይ ሊቃጠል ይገባል በላዩ ላይ የሚቀሩትን ላባዎች ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ ከዚያም በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ።

በመቀላቀያ ውስጥ ለ marinade የሚያስፈልጉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። ግልጽ የሆነ ቅመም እና ጨዋማ ጣዕም ያለው ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ማግኘት አለብዎት። አይጨነቁ ፣ ማሪንዳው ወደ ስጋው ውስጥ ከገባ በኋላ ፣ በጣም ቅመም እና ጨዋማ አይሆንም። ማሪንዶን በዶሮ ላይ አፍስሱ እና ለ 6 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ከዚህ ጊዜ በኋላ ስጋው ከማቀዝቀዣው ውስጥ ሊወጣ ይችላል, ፖም መሆን አለበትዘሩን ያስወግዱ እና ዶሮውን ከነሱ ጋር ይሙሉት. ከዚያ በኋላ ሬሳውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት ወደ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚህ ጊዜ በኋላ ፎይልን ማስወገድ እና የሚያምር ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ለተወሰነ ጊዜ መጋገር ያስፈልግዎታል ። በ 180-200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ስጋን መጋገር ይመከራል. ከዚያ በኋላ ዶሮውን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና ከተጠበሱት ፖም ጋር ያቅርቡ።

የዶሮ ፍሬ ከፖም ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ከፖም ጋር ለጣፋጭ እና መራራ ዶሮ የሚሆን ምርጥ አሰራር። ለብዙ ኩኪው ምስጋና ይግባውና የማብሰያው ሂደት በማይታመን ሁኔታ ቀላል ነው. ለ 4 ምግቦች፣ ይህን የምርት መጠን መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• የዶሮ ፍሬ - 3 pcs. (ጡቶች መጠናቸው መካከለኛ መሆን አለበት)፤
• ፖም - 200 ግ (ቀይ, ጠንካራ ዝርያዎችን ለመውሰድ ይመከራል);
• አስፓራጉስ ባቄላ - 100 ግ፤
• ደወል በርበሬ - ½ pcs.

እዚህ ያለው መረቅ ኬትጪፕ እና የሎሚ ጭማቂ ነው።

ጣፋጭ እና መራራ ዶሮ ማብሰል

ከፖም ጋር ለዶሮ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት በመጀመሪያ ሁሉንም ዋና ዋና ምርቶች መቁረጥ እና ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. የዶሮውን ቅጠል ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ, ፖምቹን ከዘሮቹ ያፅዱ, እና ቆዳዎቹን ሳያስወግዱ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የአስፓራጉስ ባቄላውን ከ1-2 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ደወል በርበሬውን በደረጃ ወይም በትር ይቁረጡ ።

ከላይ የተጠቀሱትን ምርቶች በሙሉ ወደ መልቲ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ ትንሽ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና "መጥበሻ" ቁልፍን ይጫኑ ፣ ሰዓት ቆጣሪውን ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ። ከዚያ በኋላ ከ100-150 ግራም ኬትጪፕ, የሎሚ ጭማቂ እና ይጨምሩ"ማጥፋት" ሁነታን ይምረጡ, የማብሰያ ጊዜ 20 ደቂቃዎች. ከዚያ በኋላ ሳህኑ ለመብላት ዝግጁ ይሆናል።

ዶሮ ወጥ በምጣድ

ይህ የምግብ አሰራር ለዕለት ተዕለት ጥቅም በጣም ጥሩ ነው, የማብሰያ ሂደቱ ከግማሽ ሰዓት በላይ አይፈጅም. የተጋገረ ዶሮን ከፖም ጋር ለሶስት ሰዎች ለማብሰል 330 ግ የዶሮ ዝሆኖች ፣ 200 ግ ፖም ፣ አንድ ሽንኩርት ፣ አንድ ካሮት ፣ አንድ ቡይሎን ኪዩብ እና ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞችን ይውሰዱ።

እንደተለመደው ምግብ ማብሰል መጀመር ያለበት በዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ዝግጅት ነው። ስጋ ወደ ኩብ, እና ቀይ ሽንኩርት - ወደ ሽፋኖች መቆረጥ አለበት. የተጣራ ካሮትን በደረቁ ድኩላ ላይ ይቁረጡ. ፖም ይላጡ እና በትክክል ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

መጥበሻውን በእሳት ላይ አድርጉ፣ ትንሽ የአትክልት ዘይት አፍስሱበት፣ ከዚያም የዶሮውን ዝንጅብል ውስጥ ይጥሉት፣ ግማሹን እስኪበስል ድረስ ይጠብሱት፣ ከዚያም ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ እና ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ - ፖም። ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት በስጋው ላይ እስኪታይ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቅሉት. አሁን ከ 100-150 ሚሊ ሜትር ውሃን ማፍሰስ ይችላሉ, እንደ ፓፕሪክ እና ካሪ የመሳሰሉ ቅመሞችን ይጨምሩ, የቡልሎን ኩብ ያስቀምጡ. ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና እሳቱን ይቀንሱ, ሁሉንም ምግቦች ለ 15 ደቂቃዎች ያሽጉ. አሁን ሳህኑ በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ ሊቀመጥ ይችላል. ስጋ ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሰ ድንች ጋር ቢቀርብ ይሻላል።