በማብሰያው ውስጥ የስብ ጥልፍ: መተግበሪያ፣ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Fat mesh (omentum) ልዩ ምርት ነው፣ነገር ግን ብዙ ሰዎች በምግብ አሰራር ውስጥ ያለውን ጠቀሜታ ስለማይረዱ በቀላሉ ያልፋሉ። እና ይህ ፍርግርግ ብዙ ጭማቂዎችን ከስጋ ፣ ከፎል ፣ እንጉዳይ እና ሌሎችም ማብሰል ያስችላል። በምግብ ማብሰያ, የበግ, የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ኦሜተም ጥቅም ላይ ይውላል. የበግ ሥጋ ኦሜተም በጣም ለስላሳ እና በጣም ለስላሳ ነው ተብሎ ይታሰባል ፣ እሱ ቀጭን የስብ እና የግንኙነት ሕብረ ሕዋሳት አሉት። የፊዚዮሎጂ ጠቀሜታው የውስጥ አካላትን ከጉዳት እና ጉዳት እንዲሁም ከሃይፖሰርሚያ መከላከል ነው።

ተጠቀም

በምግብ ማብሰያ ላይ የሰባ ኔትዎርክ ቋሊማ፣ ፓትስ፣ ባርቤኪው፣ ሮልስ ለማብሰል ይጠቅማል። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በምርቱ ዙሪያ ይጠቀለላል, እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ስቡ በሙቀት ተጽእኖ ስር ሙሉ በሙሉ ይቀልጣል, የሴቲቭ ቲሹ ሽፋን ደግሞ መሙላቱን ይይዛል. ይህ ምርት በብዙ አገሮች ውስጥ ምግብ ለማብሰል በሰፊው ይሠራበታል. ለምሳሌ, በቆጵሮስ ውስጥ ሼፍታሊያን ያበስላሉ, በእንግሊዝ - ባሶን, በጆርጂያ - አብካዙሪ. በአገራችን አንድ ኦሜተም ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል, እሱም በጉበት እና ገንፎ ተሞልቷል, ከዚያምበድስት ውስጥ የተጋገረ።

የምርት ዝግጅት

የበግ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ስብ እንደ የተለየ ምርት ይሸጣል። የተዘረጋው ቀጭን የስብ ሽፋን እንዲገኝ ነው. እጢው በደንብ ይታጠባል, ከዚያም በአንድ ሊትር ውሃ መፍትሄ እና አንድ መቶ ግራም ኮምጣጤ ይፈስሳል, ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ይቆይ. ከዚያ በኋላ, መረቡ በደንብ ታጥቦ ደረቅ ነው. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት, ኦሜቱ በፔፐር, በጨው እና በቅመማ ቅመም ይሞላል. መሙላቱ በበርካታ የሜሽ ንብርብሮች ተጠቅልሎ እና የተጠበሰ፣ ከዚያም ሳህኑ በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል፣ እዚያም ዝግጁ ይሆናል።

ጉበት በስብ አውታረ መረብ ውስጥ

ግብዓቶች፡

• 1 ኪሎ ግራም የበሬ ወይም የአሳማ ጉበት፤
• 300 ግራም የሰውነት ስብ፤
• ጨው እና ቅመማ ቅመም፤
• የአትክልት ዘይት።

በመጀመሪያ ጉበት በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ ጨው ተጨምሮ በቅመማ ቅመም ይቀመማል። ከዚያም ቀደም ሲል የተዘጋጀው የስብ መረብ በጠረጴዛው ላይ ተዘርግቷል, መሙላቱ በውስጡ ተዘርግቷል እና በሶስት ወይም በአራት ሽፋኖች በኦሜቲም ይጠቀለላል. ቀድሞ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ትንሽ ዘይት አፍስሱ ፣ ምርቱን ያሰራጩ እና በሁሉም ጎኖች ላይ ለአምስት ደቂቃ ያህል ይቅቡት ። ከዚያም ሳህኑ በዳቦ መጋገሪያ ላይ ይጣላል እና ወደ ምድጃው ዝግጁነት ያመጣል. ዝግጁነት የሚመረመረው ምርቱን በማየት ነው። ዝግጁ ከሆነ, ጉበት ንጹህ ጭማቂ ይለቀቃል. ዝግጁ የሆነ ምግብ ከአትክልት ጋር ይቀርባል።

እንጉዳይ በስብ ፍርግርግ

ግብዓቶች፡

• 0፣ 5 ኪሎ ግራም ሻምፒዮናዎች፤
• 1 የስብ ፍርግርግ፤
• 300 ግራም የተፈጨ የአሳማ ሥጋ፤
• ማዮኔዝ እና ቅመማ ቅመሞች ለመልቀም።

እግር የሌላቸው እንጉዳዮች በሜዮኒዝ ውስጥ ቀድመው ይታጠባሉ ከቅመማ ቅመም ጋር ለሶስት ሰአት ያህል እንዲቀምሱ ይደረጋል። ከዚያም እያንዳንዱ እንጉዳይ በተቀዳ ስጋ ይሞላል. ኦሜቱ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, እያንዳንዱ እንጉዳይ በውስጡ ይጠቀለላል. ከዚያም በተጨማሪ, እያንዳንዱ የታሸገ ሻምፒዮን ጎልቶ የሚወጣውን ጭማቂ በሙሉ ለማቆየት በፎይል ውስጥ ይጠቀለላል. ምርቶቹ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው ለሃያ ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላካሉ. በተመሳሳይ ጊዜ, በየጊዜው መዞር አለባቸው. የምድጃው ዝግጁነት የሚረጋገጠው በመቁረጥ ነው።

Liverworts

ግብዓቶች፡

• 150 ግራም buckwheat፤
• 500 ግራም የበሬ ጉበት፤
• 2 አምፖሎች፤
• 2 መካከለኛ ካሮት፤
• 1 የአሳማ ሥጋ omentum።

ምግብ ማብሰል የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል። ምሽት ላይ buckwheat በሚፈላ ውሃ ይፈስሳል እና በአንድ ሌሊት ይቀራል። ሽንኩርት እና ካሮቶች ተቆርጠው የተጠበሰ, ቡክሆት እና ጉበት ተጨምረዋል, ከዚያም ሁሉም ነገር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋል. በተጨማሪም ፣ የስብ ፍርግርግ ፣ የምግብ አዘገጃጀቶቹ በጣም ቀላል ናቸው ፣ ወደ ካሬዎች ተቆርጠዋል። በእያንዳንዱ ካሬ አንድ የሾርባ ማንኪያ መሙላት እና እንደ ጎመን ጥቅል በተመሳሳይ መንገድ ይጠቀለላል። ጉበትዎርት በድስት ውስጥ እስኪበስል ድረስ ይጠበሳል። በዚህ ሁኔታ ኦሜቱ የማይታይ ይሆናል, ስቡ ይቀልጣል እና መሙላቱን ያፀዳል. ከዚያም ጉበቱ በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ከዚያ በታች የጎመን ቅጠሎች ተዘርግተው ፣ በሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ በክዳኖች ተሸፍነው ለሃያ ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላካሉ ። በቅመማ ቅመም የቀረበ።

በመሆኑም በኦሜተም በመታገዝ ብዙ አይነት ምግቦችን ማብሰል ትችላላችሁ። እነዚህ ለምሳሌ ካሳሮልስ፣ የስጋ ጥቅልሎች፣ በቤት ውስጥ የተሰሩ ሳህኖች እና ሌሎችም ሊሆኑ ይችላሉ። የምግብ ማብሰያ ጌቶች ምግቡን በሙቀት እንዲያቀርቡ ይመክራሉ, ምክንያቱም መሙላትን የሚቀባው ስብ በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊጠናከር ይችላል. የፋቲ ኔትዎርክ የቪታሚኖች፣ የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ምንጭ ሲሆን በደንብ ተውጦ ምስማርን፣ ጸጉርን፣ ቆዳን ለማጠናከር ይረዳል።