የግብዣ ምግቦች፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ምን አይነት አከባበር - ሰርግ፣አመት፣የድርጅት ግብዣ -ያለ ግብዣ? ምናልባት ትናንሽ ፓርቲዎች ወይም የዝግጅት አቀራረቦች፣ የቡፌ ጠረጴዛ በብዛት የሚዘጋጅበት።

እና ትክክለኛው የድግስ ሜኑ ሁል ጊዜ ዋናውን ትኩስ ምግብ (በፖም ወይም ዝይ የተጠበሰ ዳክዬ፣ ባርቤኪው ወይም ከባብ)፣ በርካታ ሰላጣዎችን (ዓሳ፣ ስጋ፣ አትክልት)፣ ብዙ ቀዝቃዛ እና ትኩስ ምግቦች፣ ጣፋጮች፣ መጠጦች ያካትታል።

የክብረ በዓሉ ሁሉም ምግቦች የሚለዩት በልዩ አቀራረብ ፣በማብሰል አቀራረብ ፣እና ጠረጴዛው በጥሩ ሁኔታ ይቀርባል።

መግለጫ

ግብዣዎች ከሙሉ አገልግሎት (ቅበላ) እና ከፊል ጋር ይገኛሉ። እንደ ደንቡ፣ የአስተናጋጆች ብዛት በአንድ መጠን ለ10-15 እንግዶች ይጋበዛል።

እንዲሁም ለእንደዚህ አይነት ክብረ በዓላት የራሳቸው የጠረጴዛ መቼት ይገመታል፡ በመጀመሪያው ጉዳይ ላይ፣ የበለጠ በጥልቀት፣ በሁለተኛው፣ ቀላል። ሆኖም፣ ምግቦቹም እንዲሁ ይሰጣሉ።

የበዓሉን ምናሌ አስቀድሞ ማቀድ ይመከራል። ስለ ምግቦች ብዛት, በተለይም ዋናዎቹ, ይሆናልበክስተቱ ላይ በሚጠበቀው የእንግዶች ብዛት ላይ በመመስረት።

ግን አሁንም አንዳንድ ልዩነቶች አሉ፡

• የበዓሉ አከባበር በቁርስ ወይም በእራት ሰዓት ላይ የሚውል ከሆነ የግብዣው ጠረጴዛ ሙቅ እና ቀዝቃዛ ምግቦች፣ሰላጣዎች፣ምርቃና ወይም ትኩስ አትክልቶች፣ትኩስ ምግቦች፣የጎን ምግቦች፣ጣፋጮች፣ መጠጦች; መሆን አለበት።
• ዝግጅቱ የሚካሄደው በምሳ ሰአት ከሆነ፣የመጀመሪያው ምግብ (ሾርባ) ከላይ በተጠቀሱት የምግብ ምድቦች ውስጥ ይጨመራል።

የትኞቹ አፕታይዘር እና ትኩስ ምግቦች ለግብዣ ሊዘጋጁ ይችላሉ - ቤት ውስጥ ወይም ምግብ ቤት?

ናሙና ግብዣ ምናሌ

ለምሳሌ፣ከዚህ በታች የድግስ ምግቦች ያሉት አመላካች ሜኑ አለ(ፎቶ):

1. ቀዝቃዛ መክሰስ (ቀዝቃዛ ዓሳ፣ ቀዝቃዛ ቁርጥራጭ፣ ቺዝ፣ ካናፔስ፣ ስጋ ዳቦ፣ አትክልት፣ pickles)።
2. ትኩስ አፕታይዘር (የተጋገረ ፒሳ - በጎመን፣ ስጋ፣ ድንች፣ እንጉዳዮች የተሞላ)።
3. ሰላጣ ("ቄሳር"፣ "ግሪክ"፣ ስጋ፣ አሳ፣ አትክልት)።
4. የሞቅ ግብዣ ምግቦች (የሳልሞን ስቴክ ከክሬም መረቅ ጋር፤ ዳክዬ ከፖም ጋር፤ ሙሉ ምድጃ የተጋገረ ዝይ፤ ባርበኪዩ)።
5. የጎን ምግቦች (ድንች ቆራጮች፣ የተጠበሰ አትክልት)።
6. ጣፋጮች (ፍራፍሬዎች፣ መጋገሪያዎች፣ ኬክ)።
7. መጠጥ (ውሃ፣ ለስላሳ፣ ሙቅ፣ አልኮል)።

የመክሰስ እና ትኩስ ምግቦች ለግብዣ (በቤት) ሊዘጋጁ የሚችሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች ባለው ጽሁፍ እንመለከታለን።

ስለ መክሰስ

ቆንጆ፣ አጭር እና አጥጋቢ የሆኑ ጥቃቅን መክሰስ - ካናፔስ - የበዓላቱን ጠረጴዛ ያጌጡታል እናልዩ ውበት እና ውስብስብነት ይሰጠዋል።

ከአሳ፣ አይብ፣ የወይራ ፍሬ፣ ትኩስ ቲማቲሞች፣ ዱባዎች፣ ካም፣ ዳቦ እና ሌሎች ምርቶች ሊሠሩ ይችላሉ፣ እነዚህም እርስ በርስ ሲጣመሩ ውስብስብ የሆነ አጭር ምግብ ይፈጥራሉ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሾላ ወይም በጥርስ ሳሙና ተስተካክለዋል።

በርካታ የካናፔ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፡

1. አንድ ቁርጥራጭ የተጠበሰ ዳቦ ከሰናፍጭ ጋር፣የተጠበሰ የዶሮ ጡት፣ የወይራ።
2. ለስላሳ አይብ ከዕፅዋት እና ከጨው ጋር በቀጭኑ ትኩስ ዱባ - የላይኛው ክፍል እና አንድ ቁራሽ እንጀራ ከታች ተጠቅልሏል።
3. አንድ የሎሚ ቁራጭ እና አንድ ወይን በተቀቀለው ሽሪምፕ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ሁሉም ነገር በሾላ ላይ ይጣላል።
4. የተጠበሰ ዶሮ ከቆሎ ጋር።
5. ጠንካራ አይብ፣ ካም፣ የወይራ።

እነዚህን ትንንሽ የቀዘቀዙ ምግቦች በበለጠ ጠቃሚ የሳንድዊች ስጋ ኬክ እና የዶሮ ጥቅል ያክሏቸው።

ሳንድዊች ኬክ

ከቀዝቃዛ የምግብ አዘገጃጀቶች ምድብ ጋር ያለዉን ምግብ በፍጥነት በማዘጋጀት በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ማንንም ደንታ ቢስ አይተዉም።

ግብዓቶች፡

• ከስንዴ ዱቄት የተሰራ ዳቦ (ክብ) - 1 ቁራጭ;
• ቅቤ - 20 ግራም፤
• ሃም - 150 ግራም፤
• የዶሮ እርባታ - 250 ግራም፤
• የተቀቀለ እንቁላል - 3 pcs;
• ጎምዛዛ ክሬም ከፈረስ ጋር - 50 ሚሊር;
• ጠንካራ አይብ - 150 ግራም፤
• ትኩስ ቲማቲም - 100 ግራም፤
• ትኩስ ዱባዎች - 100 ግራም፤
• የተጠበሰ እንጉዳዮች - 100 ግራም፤
• ሽንኩርት - 100 ግራም፤
• ትኩስ አረንጓዴ - 20 ግራም።

ምግብ ማብሰል፡

1. ዳቦውን ርዝመቱ በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ - ከላይ እና ከታች።
2. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በታችኛው ክፍል ላይ ይቀመጣሉ - በክበቦች (ከማዮኔዝ ጋር "ማርክ" ያድርጉ)።
3. ሙሉውን ወለል በዘይት ያሰራጩ።
4. የመጀመሪያው ክብ (ማእከላዊ) በጥሩ የተከተፉ እንቁላሎች በቅመማ ቅመም እና ፈረሰኛ የተሞላ ነው።
5. በሁለተኛው ክብ - በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና አረንጓዴ።
6. የሚቀጥለው የተከተፈ ሃም ነው።
7. አራተኛ - የተጠበሰ አይብ።
8. በጫፍ ላይ - አትክልቶች እና የተከተፉ እንጉዳዮች።

ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ።

የዶሮ ጥቅል

ምግብ የሚዘጋጀው ከበርካታ አካላት - ስጋ፣የተቀጠቀጠ እንቁላል፣አትክልት እና ቅጠላቅጠል ሲሆን ውጤቱ ግን ምርጥ ነው።

ግብዓቶች፡

• ሙሉ ዶሮ - 1.5 ኪሎ ግራም።
• እንቁላል - 1 ቁራጭ።
• ስጋ ሃም (የተጠበሰ-የተቀቀለ) - 50 ግራም።
• ትኩስ ዱባዎች እና ቲማቲም - 100 ግራም።
• ማርጋሪን - 20 ግራም።
• ወተት - 20 ሚሊ ሊትር።
• ትኩስ አረንጓዴ - 20 ግራም።
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - 3 ግራም።
• ጨው - 10 ግራም።

ምግብ ማብሰል፡

1. ከጥሬ ሥጋ አጥንትን ይምረጡ።
2. ስጋውን ያሰራጩ እና በኩሽና መዶሻ ይምቱ።
3. ሁሉንም በጨው እና በርበሬ ይረጩ።
4. ከእንቁላል፣ ወተት፣ ካም ኦሜሌት ማርጋሪን ላይ ለማብሰል።
5. ኦሜሌት ወደ ወፉ ሬሳ ውስጥ ያስገቡ ፣ ይንከባለሉ እና በክር ያርሙት።
6. ሳህኑን በውሃ ውስጥ ቀቅለው - 1 ሰአት።
7. የቀዘቀዙትን ጥቅልሎች ወደ ተከፋፈሉ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከአትክልቶች ጋር ያቅርቡ እናአረንጓዴ።

ሰላጣ

ከግብዣ ምግቦች መካከል ሰላጣ የተለየ እቃ ነው። የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ - ከባህር ምግቦች ፣ ትኩስ አትክልቶች እና አይብ ፣ ስጋ እና የመሳሰሉት።

በአውሮፓ ሬስቶራንት ሼፍ የተፈጠረ የበሬ ሥጋ እና ሚሶ ሰላጣ ኦሪጅናል አሰራርን ያቀርባል።

ግብዓቶች፡

• Veal Tenderloin - 400 ግራም።
• ትኩስ ቲማቲሞች - 200 ግራም።
• የሴሊሪ ሥሮች - 2 ቁርጥራጮች።
• ትኩስ ዱባ - 200 ግራም።
• ቀይ ሽንኩርት - 100 ግራም።
• ሻሎት - 80 ግራም።
• አረንጓዴዎች - 20 ግራም።
• Lime - 300 ግራም።
• የተፈጨ ቀይ በርበሬ - 1 ግራም።
• የወይራ ዘይት - 15 ሚሊ ሊትር።
• ነጭ ሚሶ ለጥፍ - 20 ግራም።
• ነጭ ሽንኩርት - 20 ግራም።
• የዝንጅብል ሥር - 30 ግራም።
• የአገዳ ስኳር - 10 ግራም።
• የቺሊ ለጥፍ - 1 የሻይ ማንኪያ።
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር።

ምግብ ማብሰል፡

1. አንድ ሙሉ የስጋ ቁራጭ ከተፈጨ በርበሬ ጋር ቀቅለው በወይራ ዘይት ይቀቡ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
2. የሴሊሪ ሥሮችን፣ ቲማቲሞችን እና ዱባዎችን ይላጡ እና ይቁረጡ።
3. የሚሶ ቀሚስ ከፓስታ፣ ቺሊ፣ ኖራ፣ ስኳር፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ሳርሎት እና የአትክልት ዘይት ጋር ያድርጉ።
4. አትክልቶችን ይቀላቅሉ፣ በጥሩ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና ሚሶ ቀሚስ ይጨምሩ።
5. ስጋን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከአትክልቶች ጋር ያድርጉ ፣ በእፅዋት ያጌጡ።

እንዲህ ያለ እንግዳ የሆነ የድግስ ምግብ በሼፍ አሰራር መሰረት እውነተኛ የጠረጴዛ ማስዋቢያ ይሆናል።

ዳክ በፖም

ተወዳጅ እና ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ በተለይም በተከበረ ቀን እንግዶችን ያስደስታቸዋል። ለአዲሱ ዓመት የተጠበሰ ዳክዬ ወይም ዝይ ብዙ ጊዜ በቤት እመቤቶች ይበስላሉ።

ይህ ትኩስ ምግብ ከዋነኞቹ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው፣ እና ስለሆነም የሚቀርበው ከመመገቢያዎች ትንሽ ዘግይቶ ነው።

የዳክ ሬሳ በመጀመሪያ መቅለጥ፣ ማጽዳት እና መድረቅ አለበት።

ግብዓቶች ለድግስ አሰራር ከፎቶ ጋር፡

• ዳክ - 2 ኪሎ ግራም።
• የሱሪ ፖም - 500 ግራም።
• ሎሚ - 200 ግራም።
• ቅመሞች - 5 ግራም።
• ጨው - 15 ግራም።

ምግብ ማብሰል።

1. ሬሳውን በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት።
2. አፕል (ፒትድ) ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይጠቡ ፣ ቀረፋን ይረጩ።



3. ዕቃውን ወደ ወፉ ውስጥ ያስገቡ እና በክር ይስፉ።
4. ለ2 ሰአታት በ200°ሴ መጋገር።
5. ከማገልገልዎ በፊት ክርቹን ያስወግዱ፣ፖምቹን በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉት።

ከክሮች ይልቅ የጥርስ ሳሙናዎችን መጠቀም ይችላሉ፣ከዚያም ከተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ መወገድ አለባቸው።

የተጋገረ ዝይ

የዚህ የዶሮ ሥጋ በአቀነባበሩ (ብረት፣ መዳብ እና ሌሎች የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይዟል)፣ ለስላሳ እና እንዲሁም በአመጋገብ በጣም ጤናማ ነው። ቀጭን የስጋ ምግቦችን የሚመርጥ ማንኛውም ሰው ሊበላው ይችላል።

ዝይ ሙሉ በሙሉ እና በከፊል የተጋገረ ጣፋጭ ነው። ይችላልበእጅጌ ወይም በፎይል አብስሉት።

ሳህኑ አንድ ዚዝ ለመስጠት, ወፉ አስቀድሞ ሊታጠብ ይችላል, ከዚያም ስጋው የበለጠ ጣዕም ያለው ይሆናል. አስከሬኑ የሚቀባበት ከቀላል ቅመማ ቅመም እና ጨው ጀምሮ ማንኛውንም ማሪናዳ መምረጥ ትችላለህ።

ግብዓቶች፡

• ዝይ - 3 ኪሎ ግራም።
• የተቀቀለ buckwheat - 300 ግራም።
• ትኩስ እንጉዳዮች - 200 ግራም።
• ሽንኩርት - 100 ግራም።
• ነጭ ሽንኩርት - 10 ግራም።
• ጨው - 20 ግራም።
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - 5 ግራም።
• አፕል ኮምጣጤ - 200 ሚሊ ሊትር።
• ውሃ - 1 ሊትር።

የግብዣ ስጋ ዲሽ በማዘጋጀት ላይ፡

1. ቅመማ ቅመም፣የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና አፕል cider ኮምጣጤ ለመቃም አዘጋጁ።
2. ንፁህ እና የደረቀ የወፍ ሬሳ በጨው፣ቅመማ ቅመም እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት።
3. በኮንቴይነር ኮምጣጤ ጋር ለአንድ ቀን ማሪን።
4. ስጋውን ከመጋገርዎ በፊት መሙላቱን ያዘጋጁ፡ እንጉዳዮቹን ከሽንኩርት ጋር ይቅቡት፣ ከ buckwheat ጋር ይቀላቀሉ።
5. የዝይ ፍሬ ነገር፣በክር ወይም በጥርስ ሳሙና መስፋት።
6. ሬሳውን በውሃ - 200 ሚሊ ሊትር።
7. ስጋውን ለ 2.5 ሰአታት በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በመጋገር በየጊዜው ውሃ በማፍሰስ ስጋው ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን ያድርጉ።

ሳህኑን በአጠቃላይ ያቅርቡ፣ የተከፋፈሉ ዝይ እና አንድ የጎን ዲሽ ከ እንጉዳይ ጋር በሳህኑ ላይ።

ልዩ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ስኬወርስ

ይህ ምግብ በቤት ውስጥ ካለው ስጋ ሊዘጋጅ ይችላል፣ነገር ግን ከአሳማ ሥጋ ስጋ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

ያልተለመደ የራስበሪ ኮምጣጤ እንደ ማርኒዳ ነው። ከአዲስ ትኩስ ሊዘጋጅ ይችላልእንጆሪ፣ የጠረጴዛ ኮምጣጤ እና ስኳር።

ግብዓቶች ለባርቤኪው፡

• አሳማ - 0.5 ኪሎ ግራም፤
• ሽንኩርት - 200 ግራም፤
• ራስበሪ ኮምጣጤ - 350 ሚሊሰ;
• ውሃ - 350 ሚሊር፤
• የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ ሊትር፤
• ጨው፣ቅመማ ቅመም።

ምግብ ማብሰል፡

• ስጋን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀቡ ፣ ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስገቡ ፣
• ሽንኩርቱን ወደ ቀለበት ይቁረጡ፣ ወደ ስጋው ይጨምሩ፣
• 250 ሚሊ ኮምጣጤ ከ250 ሚሊር ውሃ ጋር ያዋህዱ፣ ወደ የአሳማ ሥጋ ይጨምሩ፣
• 3 ሰአታት በጫና ውስጥ ይምረጡ፤
• የቀረውን ሽንኩርት ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ እና 100 ሚሊ ሊትል ውሃ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ኮምጣጤ በመደባለቅ ያፍሱ ፤
• የተጠናቀቀውን ኬባብ በሾላዎች ላይ፣ ከሽንኩርት ጋር እያፈራረቁ (ስጋው የተቀዳበት) እና በእሳት አብስሉ፤
• ምግቡን በተናጥል በተጠበሰ ሽንኩርት እና መረቅ ያቅርቡ።

CV

ለበዓል ጠረጴዛ ሁል ጊዜ አንዳንድ ልዩ የድግስ ምግቦችን እና መክሰስ ከዋና ሼፎች በተዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ወይም በዓሉ ከተዘጋጀበት ሬስቶራንቱ ሜኑ ውስጥ የፊርማ ምግቦችን ማብሰል ይፈልጋሉ።

በህይወት ውስጥ በዓላት ብዙ ጊዜ አይከሰቱም፣ነገር ግን እያንዳንዱ የቤት እመቤት የማይረሱ፣ደማቅ እና ጣፋጭ ሊያደርጋቸው ይችላል።