ራፓን - ምንድን ነው? ራፓና: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የራፓና ዛጎል ቱሪስቶች ከጥቁር ባህር ዳርቻ የሚያመጡት በጣም የተለመደ የመታሰቢያ ሐውልት ነው። በጆሮው ላይ ሊተገበር እና "የባህርን ድምጽ" ማዳመጥ ይቻላል. በነገራችን ላይ የራፓና ዛጎል በጥቁር ባህር ላይ የበዓል ቀን መለያ ነው. ከግማሽ ምዕተ ዓመት በፊት ታየ. በቅርፊቱ ውስጥ ራፓን የሚባል እንግዳ ፍጥረት ይኖራል። ይህ ፍጥረት ምንድን ነው? አሁን ይህን ጉዳይ እንመልከተው። ይህንን የባህር ህይወት ጠለቅ ብለን እንመልከተው። በተጨማሪ, ከእሱ ጋር ማብሰል የሚችሉትን ምግቦች እንመረምራለን. ስለዚህ እንጀምር…

Rapan: ይህ "አውሬ" ምንድን ነው?

ይህ አዳኝ ጋስትሮፖድ ነው። በሩቅ ምስራቅ ከረጅም ጊዜ በፊት ታየ. ከጥቂት ቆይታ በኋላ, በእኛ ጽሑፉ ላይ የሚያዩዋቸው ራፓናዎች, ፎቶግራፎች በጥቁር ባህር ውስጥ ታዩ. ለዚህ አንድ አስተያየት አለ. አንድ ዓይነት ራፓኒሃ ወደ ጥቁር ባህር የተላከውን የመርከቧን የታችኛው ክፍል የካቪያር ክላች እንዳጣበቀ ይታመናል። በሩቅ ምስራቅ ይህ ሞለስክ ርዝመቱ ከአራት ሴንቲሜትር አይበልጥም. በጥቁር ባህር ውስጥ ራፓና የአንድ ኩባያ መጠን ይታያል. ይህ ለምን እንደሚሆን ታውቃለህ? ምክንያቱም በፓስፊክ ውቅያኖስ ውስጥ ራፓን የሚበሉት በከዋክብት ነው። ለዚህ ነው ክላም የማይበቅል. በጥቁር ባህር ከሰዎች በስተቀር ማንም ራፓን አይበላም። እንዲህ ዓይነቱ ሞለስክ ሆኗልበጥቁር ባህር ውስጥ አደጋ ። ምክንያቱም ይህ አዳኝ ቢቫልቭስ ስለሚበላ ነው። ራፓናስ በጥርስ በተሸፈነው ምላሳቸው (ራዱላ) ዛጎሎቻቸው ላይ ጉድጓዶች ይቆፍራሉ። በእነዚህ ጉድጓዶች አማካኝነት የቢቫልቭ ሞለስክን ሽባ የሚያደርገውን መርዝ ያስገባል እና ኢንዛይሞችን (digestive) ወደ ዛጎል ያፈሳል። ከዚያ በኋላ ይህ ሁሉ የሚበላው በአዳኙ እራሱ ይጠባል።

በጥቁር ባህር ውስጥ በኖሩባቸው ጊዜያት ራፓናዎች እዚህ የሚገኙትን ስካሎፕ እና ኦይስተር ሙሉ በሙሉ አጥፍተዋል።

እንዴት የሚበላ ክላም ከሼል ማግኘት ይቻላል?

በርካታ መንገዶች አሉ። ይህንን በልዩ ቢላዋ ወይም በእጆችዎ ማድረግ ይችላሉ. በመጀመሪያ በግራ እጃችሁ ራፓናን መውሰድ ያስፈልግዎታል እና በቀኝዎ አመልካች ጣት (ወይም በቢላ) ሞለስክን በደንብ ማውጣት ያስፈልግዎታል ፣ ጣትዎን በቅርፊቱ እና በ “እግሩ” መካከል ያድርጉት። በዚህ መንገድ, ወዲያውኑ የማይበላውን, የምግብ መፍጫውን የራፓናን ክፍል ይለያሉ. ይህ ሥራ በጣም ጉልበት የሚጠይቅ ነው. ሁሉም ነገር በፍጥነት እና በድፍረት መከናወን አለበት ምክንያቱም ከዘገዩ ራፓን በገንዳው ውስጥ በደንብ ሊደበቅ ይችላል።

ከዚህ አሰራር በኋላ ጣቶችዎ ወደ ወይንጠጃማ ሊሆኑ ይችላሉ። ይህ ዘዴ ትላልቅ ራፓኖችን ለማጽዳት ብቻ ተስማሚ ነው (መጠን ከስድስት ሴንቲሜትር በላይ)።

ሌላኛው መንገድ "ትኩስ" ነው

ራፓናን በሌላ መንገድ ማግኘት ይችላሉ። ይህ ዘዴ ከአስፈፃሚው ብዙ ትዕግስት ይጠይቃል. በመጀመሪያ, ራፓኖች መቀቀል አለባቸው. ከዚያ በኋላ ሞለስክ ለማግኘት በጣም ቀላል ነው. ነገር ግን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በጣም ደስ የማይል ሽታ ይወጣል, ምክንያቱም ከራፓና ስጋ ጋር, የምግብ መፍጫ ክፍሉም እንዲሁ ይበስላል.

ሦስተኛው መንገድ "ቀዝቃዛ" ነው

የመጀመሪያው ከሆነበሆነ ምክንያት አማራጮቹን አልወደዱም, ከዚያ ሶስተኛውን እናቀርብልዎታለን. በዚህ ጊዜ የቀጥታ ራፓኖችን ማቀዝቀዝ አስፈላጊ ነው. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሦስት ሰዓታት ያህል መቆየት አለባቸው. ከቀዘቀዙ በኋላ ከማቀዝቀዣው ውስጥ መወገድ እና እንዲቀልጡ መተው አለባቸው. በመቀጠል ሹካ ያስፈልግዎታል. በእሱ እርዳታ ክላቹን ከቅርፊቱ እንለያለን. የራፓና አካል ማጽዳት አለበት, ትርፍውን በማስወገድ, የሚበላው "እግር" (የሬሳ ፊት ለፊት) ብቻ ይቀራል. እንዲሁም ክላም ጉበት መብላት ይችላሉ, ነገር ግን በዚህ የባህር ምግብ ላይ ምንም ልምድ ከሌለዎት, ለአሁኑ ከፊት ለፊት ይቁሙ. አሁን ራፓን ማን እንደሆነ ግልፅ ነው። ምን አይነት የባህር ምግብ እንደሆነ በዝርዝር ገለጽን, እንዲሁም ከቅርፊቱ ውስጥ እንዴት በትክክል ማውጣት እንደሚቻል መርምረናል. አሁን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገራለን ።

ራፓኒ፡ የምግብ አዘገጃጀት

ከዚህ ሼልፊሽ፣ ከሾርባ እስከ ሰላጣ እና መክሰስ ድረስ ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን መስራት ይችላሉ። ራፓናን በመጠቀም ምን ጣፋጭ ነገር ሊፈጠር ይችላል? የተለያዩ ምግቦችን የማብሰል የምግብ አዘገጃጀት አስተናጋጇ በጣም የተለያዩ ስለሆኑ እንዲያስብ ያደርጋታል፣ እና እያንዳንዳቸው በራሱ መንገድ አስደሳች ናቸው።

አፋጣኝ ራፓን ቾፕስ

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች፤
• ራፓና - 500 ግራም፤
• የአንድ የሎሚ ጭማቂ;
• ሰላጣ - ለመቅመስ፤
• "ደች" አይብ (ጠንካራ) - 150 ግራም፤
• ቅመሞች።

የማብሰያ ቾፕስ

1. የራፓና ስጋን ውሰዱ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ከዛም አይብ ያስፈልግዎታል። መታሸት ያስፈልገዋልሻካራ ግሬተር።
3. በመቀጠል የሎሚ ጭማቂ እና እንቁላል ይውሰዱ እና እቃዎቹን በደንብ ይደበድቡት። ቅመሞችን ይጨምሩ. ከዚያ እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ።
4. አሁን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ይቀላቀሉ።
5. በአጭር ጊዜ በምድጃ ላይ ያድርጉት፣የሱፍ አበባ ዘይት ያፈሱ። ትንሽ እሳት ፍጠር።
6. ሾፕዎቹን በማንኪያ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
7. በሁለቱም በኩል ይጠብሷቸው።
8. ከዚያም ሰሃን ውሰዱ፣የሰላጣ ቅጠሎችን በሚያምር ሁኔታ በላዩ ላይ ያድርጉ እና በላዩ ላይ ይቁረጡ። ሁሉም ነገር፣ ሳህኑ ዝግጁ ነው።

ቅመም ራፓና ለዋናዎች

ይህ ምግብ መደበኛ ያልሆኑ ምግቦችን ለሚወዱ ይማርካቸዋል። በዚህ መንገድ ራፓናን እንዴት ማብሰል ይቻላል? አሁን እንነግራችኋለን። በመጀመሪያ ግን ንጥረ ነገሮቹን እንዘርዝር። ስለዚህ፣ እኛ እንፈልጋለን፡

• የራፓን ስጋ - 500 ግራም፤
• ሽንኩርት - 200 ግራም፤
• ሊንጎንቤሪ - 100 ግራም፤
• ጎምዛዛ ክሬም (15% ቅባት) - 100 ግራም;
• ቅመሞች።

የቅመም የባህር ምግቦችን ማብሰል

1. በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርት እንፈልጋለን። መፋቅ ያስፈልገዋል. በመቀጠል፣ በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
2. ከዚያም መጥበሻውን በምድጃው ላይ አድርጉ፣ የአትክልት ዘይት አፍስሱ (የሱፍ አበባ ዘይት መጠቀም ይችላሉ)፣ የተከተፈውን ሽንኩርት እዚያ አፍስሱ።
3. ከዚያ በኋላ የባህር ምግቦችን እራሱ (ራፓና) እንፈልጋለን። በቆርቆሮዎች መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. ከዚያ በኋላ ከሽንኩርት ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ መፍሰስ አለባቸው።
4. አሁን ጎምዛዛ ክሬም እና ቅመማ ቅመሞችን ውሰድና እዚያ ጨምረው።
5. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሶስት ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።
6. ከዛ በኋላ ይውሰዱሊንጊንቤሪ, ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ለሦስት ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብስሉት። ያ ብቻ ነው, ሳህኑ ሊቀርብ ይችላል. በነገራችን ላይ ሙቅ መጠጣት አለበት. የበለጠ የሚወደድ እይታ ለማግኘት አረንጓዴዎችን ያክሉ።

የባህር ምግብ ከቲማቲም መረቅ

የሚጣፍጥ ራፓናን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የተለያዩ ናቸው. ለምሳሌ ከቲማቲም መረቅ ጋር የባህር ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ስለዚህ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ካሮት - 1 ቁራጭ፤
• የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት - 30 ግራም፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - ሶስት ቁርጥራጮች፤
• ራፓኒ - 250 ግራም፤
• የቲማቲም ለጥፍ - 5 ግራም፤
• ቅመሞች።

የባህር ምግቦችን በሶስ ማብሰል

1. በመጀመሪያ ራፓኒውን ለአንድ ደቂቃ መቀቀል ያስፈልግዎታል። ከዚያ እነሱን ወደ ኪዩቦች መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
2. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት መፋቅ፣ከዚያም በጥሩ መቁረጥ ወይም መፍጨት አለባቸው።
3. በቀጣይ መጥበሻ እንፈልጋለን። ዘይት ወደ ውስጥ ማፍሰስ አስፈላጊ ነው. ሽንኩርትውን ወደዚያ ይላኩ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ።
4. ከዚያ ካሮት ይጨምሩ። ለስምንት ደቂቃ ያጥፉ።
5. አሁን የቲማቲም ለጥፍ ይውሰዱ። ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ, ራፓናን እዚያ ይላኩት. ጨው እና በርበሬ ምግቦቹ።
6. በዝቅተኛ ሙቀት ለስድስት ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።
7. ከማጥፋትዎ በፊት ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ (በደንብ የተከተፈ)። ከዚያም ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና እሳቱን ያጥፉ. ያ ብቻ ነው፣ ራፓናን በሶስ ማብሰል አልቋል። ሊቀርብ ይችላል።

የአትክልት ወጥ ከራፓናስ

ራፓናን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ከእነሱ ጋር ወጥ ማድረግ ይችላሉ.ለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• ቡልጋሪያ በርበሬ - 500 ግራም፤
• ቅመሞች - ለመቅመስ፤
• ራፓኒ - 200 ግራም፤
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ፤
• ማዮኔዝ - ለመቅመስ፤
• አረንጓዴዎች - ለመቅመስ፤
• ቲማቲም - 200 ግራም።

የማብሰያ ወጥ

1. ሽንኩርቱን ይውሰዱ፣ ይላጡ፣ በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡት።
2. ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ዘይቱን ያፈሱ ፣ የተከተፈውን አትክልት እዚያ ውስጥ ያፈሱ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።



3. ቲማቲሞች ይታጠቡ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ለአሁኑ ለይ።
4. ከዚያም በርበሬውን ወስደህ ቆርጠህ ቀይ ሽንኩርት ላይ ጨምር። ለአራት ደቂቃዎች ቀቅሉ።
5. ከዛ ራፓን እንፈልጋለን። በቆርቆሮዎች መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. ከዚያ ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር እና ለሌላ አምስት ደቂቃዎች መቀቀል ያስፈልግዎታል።
6. በመቀጠል፣ ሳህኑን ከእሳቱ ውስጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል። ከዚህ ቀደም የተከተፉ ቲማቲሞችን እና ማዮኔዝ ይጨምሩ።
7. አሁን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያ በኋላ ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ. ራፓናስ ትኩስ ጋር ራጎት መብላት ጥሩ ነው። ይህ የምድጃውን ጣዕም ለመሰማት ምርጡ መንገድ ነው።

ክላም የተጠበሰ ድንች

ይህ በጣም ቀላል ምግብ ነው። አንድ ልጅ እንኳን ማብሰል ይችላል (በእርግጥ, በወላጆች መሪነት). ለመሥራት ቀላል እና ብዙ ጊዜ አይፈጅበትም. ስለዚህ፣ ምን ለማዘጋጀት ያስፈልገናል፡

• ድንች - 500 ግራም፤
• ጨው - ለመቅመስ፤
• ራፓኒ - 100 ግራም፤
• የአትክልት ዘይት (ለመጠበስ)፤
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ፤
• ቅመሞች - በቅመሱ።

ድንች ማብሰል

1. ድንች ወስደህ ታጠበ፣ላጠ። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. የሽንኩርት ልጣጭ፣ በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ።
3. የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ድንች እና ቀይ ሽንኩርቶችን ይቀላቅሉ።
4. ከማብሰያው አምስት ደቂቃ በፊት፣የተከተፈ ራፓናስ ይጨምሩ።
5. ጨው እና በርበሬ።

የበለጠ ጣፋጭ ነገር ለመስራት፣ራፓናስ ጠቃሚ እንዲሆን። የሰላጣ አዘገጃጀት - አሁን ትኩረት የምንሰጠው ለዚህ ነው።

ሰላጣ "አዲስ አለም" - በቤት ውስጥ እንግዳ

ይህ ምግብ ብዙውን ጊዜ የሚበላው ወደ ጥቁር ባህር ለማረፍ በመጡ ሰዎች ነው። ግን በቤት ውስጥም ሊዘጋጅ ይችላል. ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• ራፓኒ - 300 ግራም፤
• ጠንካራ አይብ - 200 ግራም፤
• የአትክልት ዘይት (ለመጠበስ)፤
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች፤
• ሙሴሎች - 300 ግራም፤
• ቀይ ወይን (ጣፋጭ) - 100 ሚሊ ሊትር።

የማብሰል ሰላጣ

1. መጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ውሰዱ፣ ልጣጩት፣ በደንብ ቆራርጡት።
2. ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት፣ከዚያም ዘይቱን (የሱፍ አበባን) አፍስሱ፣የተቆረጠውን ሽንኩርት አፍስሱ።
3. ከዛም ራፓና እና ሙዝል እንፈልጋለን። እነሱን ቆርጠህ ቀይ ሽንኩርት ላይ ጨምር. እስኪ ጨረታ ድረስ ቀቅሉ።
4. አይብውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም ይቅቡት።
5. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ቀይ ወይን በምድጃው ላይ ይረጩ።

ሰላጣ "ህልም"

የሰላጣን ጭብጥ በመቀጠል "ህልም" የሚባል ምግብ እንነካ። ይህ በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው። በእሱ ልብ ውስጥ ተመሳሳይ ራፓኖች አሉ።ስለዚህ, እንደዚህ አይነት ምግብ ለማዘጋጀት, እኛ ያስፈልገናል:

• የራፓና ስጋ - 600 ግራም፤
• በቆሎ - 200 ግራም፤
• አረንጓዴዎች - ለመቅመስ፤
• እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች፤
• ትኩስ ዱባዎች - ሁለት ቁርጥራጮች፤
• ማዮኔዝ - 150 ግራም (ወይንም እንደ ጣዕምዎ)።

በተመሳሳይ ስም "ህልም" ሰላጣ የማዘጋጀት ሂደት

1. በመጀመሪያ የባህር ምግቦችን መቀቀል ያስፈልግዎታል። ለአንድ ደቂቃ ያህል. ከዚያ እነሱን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
2. እንቁላሎቹንም ከአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች ቀቅለው። በደንብ ይቁረጡ።
3. ከዚያ ራፓናን እና እንቁላልን ቀላቅሉባት። ከዚያም የታሸገ በቆሎ ይጨምሩ. ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ።
4. ዱባዎች መታጠብ እና በጥሩ መቁረጥ አለባቸው። ከዚያ ወደ ቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ያክሏቸው።
5. ማዮኔዝ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
6. ጨው እና በርበሬ ምግቡን።
7. ከማገልገልዎ በፊት "ህልም" በሚለው ድንቅ ስም ያለው ሰላጣ በአረንጓዴ ሊጌጥ ይችላል።

እዚህ ጋር ከራፓን ጋር አስደሳች የሆኑ ምግቦችን ዘርዝረናል። እንደምትደሰትባቸው ተስፋ እናደርጋለን። አሁን አንድ አስፈላጊ ርዕስ ላይ እንነጋገራለን::

ወጪ

የራፓን ዋጋ ስንት ነው? የባህር ምግቦች ዋጋ ከ 200 እስከ 400 ሩብልስ ነው. ይህ በኪሎግራም ነው። ምንም እንኳን ሁሉም በትክክል የት እንደሚገዙ ይወሰናል. ራፓናን በጅምላ ለመግዛት በእርግጥ ርካሽ እንደሚሆን ልብ ይበሉ። በጽሁፉ ውስጥ የእነዚህን ሞለስኮች ፎቶዎች ማየት ይችላሉ. መልካቸውን አስታውስ፣ እነዚህን የባህር ምግቦች በምትገዛበት ጊዜ፣ እንዳታደናግራቸው፣ ለምሳሌ በሙዝ።

ማጠቃለያ

አሁን ራፓን ማን እንደሆነ ግልፅ ነው። ምን አይነት ፍጡር ነው, በዝርዝር ተንትነናል. በተጨማሪም ሞለስክን በማብሰል ላይ አስተናጋጆችን ጥሩ ምክር ሰጡ. የሚወዷቸውን ሰዎች እንደዚህ ባሉ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች እንደሚንከባከቡ ተስፋ እናደርጋለን, ምክንያቱም ራፓናዎች በቀላሉ ተዘጋጅተዋል, ለእንደዚህ አይነት ምግቦች የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም የተለያዩ ናቸው. እያንዳንዷ ሴት የምትወደውን ማግኘት ትችላለች. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!