Goulash ከሩዝ ጋር፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሀንጋሪው ብሄራዊ ምግብ በመጀመሪያ የእረኞች ባህላዊ ምግብ ነበር። ዛሬ, goulash ከሩዝ ጋር የብዙ የቤት እመቤቶች ተወዳጅ ምግብ ነው. በሶቪየት ዘመናት, goulash በሁሉም ቤቶች ማለት ይቻላል ይበስላል. አጥንት የሌለበት ስጋ፣የአትክልት ጥብስ እና የቲማቲም መረቅ ወጥ ነበር ምግቡ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ስለሚቀርብ ሁለንተናዊ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። የ buckwheat ገንፎ, የተጣራ ድንች, ፓስታ ሊሆን ይችላል. ነገር ግን goulash ከሩዝ የጎን ምግብ ጋር በተለይ ጥሩ ነው። ዛሬ ለአንባቢዎቻችን ለማቅረብ የምንፈልገው የምግብ አሰራር ይህ ነው. ቤተሰብዎን በሚያምር፣ ጣፋጭ እና መዓዛ ባለው ምግብ ያስውቡ።

የታወቀ የበሬ ጎላሽ አሰራር

ለመዘጋጀት በእያንዳንዱ ኩሽና ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ ቀላል ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል። በስጋ ምርጫ ላይ ጥንቃቄ ማድረግ በጣም አስፈላጊ ነው. ምግብ ማብሰል ጥሩ የበሬ ሥጋ ያለ አጥንት፣ ደም መላሽ እና ብዙ ስብ ያስፈልገዋል።

የሚፈለጉ ምርቶች ዝርዝር

ለየሃንጋሪን ባህላዊ ምግብ በቤት ውስጥ ለመስራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡-

• 550g የበሬ ሥጋ፤
• ጨው፤
• 2 ሽንኩርት፤
• 2 ብርጭቆ ውሃ፤
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ (የሾርባ ማንኪያ) የቲማቲም ፓኬት፤
• ሶስት ማንኪያ (የሻይ ማንኪያ) የስንዴ ዱቄት፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• አንድ ትንሽ ካሮት፤
• የቲማቲም ለጥፍ፤
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም፤
• የባይ ቅጠል፤
• የመረጡት እና ጣዕምዎ ተጨማሪ ቅመሞች።

ሩዝ እንደ ጐን ዲሽ ስለሚውል አንድ ብርጭቆ እህል እና ሁለት ብርጭቆ ውሃ ማዘጋጀትዎን አይርሱ።

ጎላሽን በሩዝ እንዴት ማብሰል ይቻላል

የመጀመሪያው የማብሰያ ደረጃ ስጋውን መጥበስ ነው። ድስቱን በእሳቱ ላይ እናስቀምጠዋለን, በላዩ ላይ ዘይት ጨምረን እና ሙቅ. ስጋውን ያጠቡ, በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. ስጋውን ወደ ድስቱ ውስጥ እንልካለን, መሬት ፔፐር, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ይጨምሩ. ስጋውን ለ 10 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት. እርጥበቱ ሙሉ በሙሉ በሚተንበት ጊዜ ትንሽ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ, በእቃዎቹ ስር ያለውን ሙቀት ይጨምሩ. ቁራጮቹ ላይ የሚጣፍጥ ወርቃማ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ይቅቡት።

Goulash ከሩዝ ጋር ለመስራት አትክልትም ያስፈልግዎታል። ካሮቶች መፋቅ አለባቸው, በቢላ ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. ሽንኩርትም ተላጥጦ ታጥቦ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል። አሁን, በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ, ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ አትክልቶቹን ይቅቡት. ስጋው በተጠበሰበት ድስ ላይ እናስተላልፋቸዋለን. እንቀላቅላለን. ዱቄትን ጨምሩ እና እንደገና ይቅቡት. መካከለኛ እሳት።

ዱቄቱ ትንሽ ሲጨልም ማከል ይችላሉ።ሾርባ ወይም ውሃ. እዚህ እንልካለን የበርች ቅጠል እና የቲማቲም ፓቼ. ድስቱን በክዳን ላይ ይዝጉት እና ለ 70 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ. ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት የኮመጠጠ ክሬም ይታከላል።

የዲሽው የስጋ ክፍል እየተዘጋጀ እያለ የጎን ዲሹን እየሰራን ነው። ትናንሽ ነጠብጣቦችን ለማስወገድ የሩዝ ጥራጥሬዎች ብዙ ጊዜ ይታጠባሉ. እህሉን ወደ ድስዎ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ሁለት እጥፍ የሚበልጥ ውሃ አፍስሱ እና በቀስታ እሳት ላይ እናደርጋለን።

የተቀቀለውን ሩዝ ወደ ሳህን ያስተላልፉ እና የበሬ ጎላሽን በላዩ ላይ ይጨምሩ። ምግቡን በቅመማ ቅጠል (parsley) ያጌጡ።

የአሳማ ጎላሽ ከትኩስ አትክልት ጋር

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 420g የአሳማ ሥጋ፤
• ጨው፤
• የቲማቲም ፓኬት ማንኪያ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀይ በርበሬ፤
• አንድ አምፖል፤
• ሁለት ቲማቲሞች፤
• ሁለት ዱባዎች፤
• የባይ ቅጠል፤
• የደረቅ አድጂካ ማንኪያ፤
• የአትክልት ዘይት፤
• አንድ ማንኪያ ዱቄት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር፤
• አንድ ብርጭቆ ሩዝ።

እንዴት ማብሰል

ይህ የሩዝ ጎላሽ አሰራር ልክ እንደ መጀመሪያው አማራጭ ቀላል ነው። የመጀመሪያው እርምጃ የአሳማ ሥጋን ማብሰል ነው. ስጋውን በደንብ ማጠብ እና ደም መላሾችን እና ከመጠን በላይ ስብን ማስወገድ አይርሱ. የተከተፈ የአሳማ ሥጋ ጨው፣ በርበሬ እና ደረቅ አድጂካ ተጨምሮ የሚጠበስ ቅርፊት እስኪመጣ ድረስ ይጠበሳል። ስጋው ዝግጁ ሲሆን, በላዩ ላይ በደንብ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ጥብስ።

አሁን ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ ዱቄት፣ ቲማቲም ፓኬት፣ የበሶ ቅጠል፣ስኳር, ቀይ መሬት በርበሬ. እንቀላቅላለን. ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ካበስሉ በኋላ ውሃ ወይም ሾርባ ይጨምሩ. ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ, ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ. የአሳማ ሥጋ ከበሬ ሥጋ በበለጠ ፍጥነት ያበስላል።

Goulash ከሩዝ ጋር ስለሚቀርብ የእህል ዝግጅት ከስጋ ጋር አብሮ ይሄዳል። የኔ ሩዝ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ውሃ ጨምሩ ፣ በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ ፣ እስኪበስል አብሱ።

ሩዝ በስጋ አቅርቡ፣ ምግቡን በአዲስ ትኩስ ቲማቲም እና ዱባ እያስጌጡ። አረንጓዴዎቹን አትርሳ።