ተለዋዋጮች ለጣፋጭ የፓንኬክ መክሰስ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ለስራ ባልደረቦችህ የቡፌ ጠረጴዛ እያዘጋጁም ሆኑ ውድ እንግዶች እቤትዎ እስኪመጡ ድረስ እየጠበቃችሁ ከሆነ ከፀደይ ጥቅልሎች የሚመጡ የምግብ አዘገጃጀቶች ጠቃሚ ይሆናሉ። ጽሑፋችን ለዝግጅታቸው ብዙ አማራጮችን በአንድ ጊዜ ያቀርባል፡ ለእያንዳንዱ ጣዕም እና በጀት።

የሮያል ፓንኬኮች ከቀይ ካቪያር ጋር

ኦሪጅናል ጥቅልሎች ከተለመደው ሳንድዊች ጥሩ አማራጭ ይሆናሉ። እንዲህ ዓይነቱ የፓንኬኮች ምግብ (ከላይ የሚታየው) በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በበዓሉ ጠረጴዛ ላይም ጠቃሚ ይመስላል ። ፓንኬኮች ጥቅጥቅ ያሉ እና ጉድጓዶች የሌሉበት ለማድረግ ከምግብ አዘገጃጀቱ ላለመራቅ ይመከራል ነገር ግን በማብሰያው ሂደት ውስጥ የሚከተሉትን የእርምጃዎች ቅደም ተከተል ይከተሉ:

1. በመቀላቀያ፣ ለዱቄው የሚሆን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ፡ 100 ሚሊ ወተት፣ 1 እንቁላል፣ 125 ግ ዱቄት፣ የአትክልት ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) እና ጨው (¼ tsp)።
2. ፓንኬክን በባህላዊ መንገድ በሙቅ ምጣድ መጋገር። ከነሱ 6ቱ መሆን አለባቸው።
3. የተሰራ አይብ በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት እና ከ mayonnaise (1 tbsp.) ጋር ያዋህዱ።
4. መጀመሪያ ቀዘቀዘፓንኬክን በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያድርጉት። ከ mayonnaise ጋር በተቀላቀለ አይብ በጠቅላላው ገጽ ላይ ይቅቡት። ሌላ ፓንኬክ በላዩ ላይ ያድርጉት። እንደገና በመሙላት ይቦርሹት. ተመሳሳይ እርምጃዎችን እንደገና ይድገሙ. ከዚያም ከሶስት ፓንኬኮች አንድ ጥቅል ይፍጠሩ. በምግብ ፊልሙ ውስጥ ይከርሉት. ከቀሪዎቹ ሶስት ፓንኬኮች, ሁለተኛውን ጥቅል ያድርጉ. ለ 3 ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላካቸው።
5. ከትንሽ ቆይታ በኋላ ፊልሙን ያስወግዱ እና ጥቅሎቹን በጥቅልል መልክ በተሳለ ቢላዋ ይቁረጡ። ከላይ በቀይ ካቪያር ያስውቧቸው።

የሳልሞን ፓንኬክ የምግብ አሰራር

ከምርጥ ክሬፕ የተሰራ ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ የቡፌ ገበታዎን ትክክለኛ ማስዋቢያ ይሆናል። ደህና፣ እንዲህ ዓይነቱን ፓንኬኮች በጨው ጨው የተሞላ ሳልሞን ለማዘጋጀት እንደሚከተለው መሆን አለበት-

1. 20 g ትኩስ ዲል በደንብ ይቁረጡ።
2. 2 እንቁላል በስኳር (25 ግራም) እና በጨው (½ tsp) የተደበደበ። 480 ሚሊ ወተት እና 190 ግራም ዱቄት ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር (1 tsp) ይጨምሩ።
3. ቀላቃይ ያለ እብጠት አንድ ወጥ የሆነ ሊጥ ያዘጋጃል። 30 ሚሊ የአትክልት ዘይት አፍስሱ እና የተከተፈ ዲዊትን ይጨምሩ።
4. በ18 ሴሜ መጥበሻ ውስጥ 20 እጅግ በጣም ጥሩ ክሬፕ ይጋግሩ።
5. ሶስ በ60 ሚሊር ማዮኔዝ፣ 60 ሚሊ መራራ ክሬም እና ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ አዘጋጁ።
6. ሳልሞንን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
7. ፓንኬኩን በአግድመት ላይ ያድርጉት። የተወሰነውን ሾርባ ወደ መሃሉ ላይ ያሰራጩ, ጠርዞቹን ንጹህ ይተዉት. በአንድ የፓንኮክ ጠርዝ ላይ አንድ የሳልሞንን ቁራጭ ያስቀምጡ, ከዚያም ዓሣው "እንዲወጣ" በግማሽ ይሸፍኑት. በመቀጠል ክሬኑን ማዞር, የታችኛውን ጠርዝ ማጠፍ እና ምርቱን በቅጹ ላይ ማጠፍ ያስፈልግዎታልቱቦዎች, በጥርስ ሳሙና በማስተካከል. በክፍል ሙቀት ያቅርቡ።

የፓንኬክ ጥቅል ከሳልሞን እና እርጎ አይብ ጋር

ከቀይ ዓሳ ጋር ሌላ ዓይነት የምግብ አበል አቅርበናል። በዚህ መንገድ መዘጋጀት አለበት፡

1. ሊጡን ለፓንኬክ ከእንቁላል (2 pcs.)፣ ወተት (200 ሚሊ ሊትር)፣ ስኳር (1 tbsp.)፣ ዱቄት (150 ግ)፣ አንድ ቁንጥጫ ቤኪንግ ፓውደር እና ጨው። በመጨረሻው ላይ የአትክልት ዘይት (1 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ. 15 ደቂቃ ይቁም::
2. ቀጭን ግን ጥቅጥቅ ያሉ ፓንኬኮች ከሊጡ ቀዳዳ ሳያገኙ ይጋግሩ።
3. ምርቶቹ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ በክሬም አይብ ይቀቡዋቸው እና የተጨሱ ሳልሞን ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያድርጉ። ከተፈለገ ካቪያር እና አረንጓዴ ማከል ይችላሉ. ሰብስብ። በአጠቃላይ ለመሙላት 150 ግራም ለስላሳ አይብ እና 200 ግራም አሳ ያስፈልግዎታል.
4. የፓንኬክ መክሰስ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ። ከመብላትህ በፊት በደንብ ቆርጠህ በሰላጣ ቅጠሎች ላይ አገልግል።

የእንቁላል ፓንኬኮች ምግብ ከሃም

ስሱ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው፣ ደማቅ ቢጫ ጥቅልሎች በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ሊዘጋጁ ይችላሉ። በነገራችን ላይ ለመክሰስ ባህላዊ የዱቄት ፓንኬኬቶችን መጠቀም በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም ። ለእነሱ ያለው ሊጥ ማዮኔዝ እና ቅመማ ቅመም ሲጨመርበት ከእንቁላል ብቻ ሊቦካ ይችላል።

የእንቁላል ፓንኬክ መክሰስ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ለእነሱ, ተመሳሳይ መሙላት እንደ ተራ ሰዎች ተስማሚ ነው. ፓንኬኮች እራሳቸው ብቻ የበለጠ ለስላሳ እና የበለጠ ጣፋጭ ናቸው። ይህን የምግብ አሰራርም ይሞክሩት። የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነውቀጣይ፡

1. 5 እንቁላሎች ወደ ጥልቅ ሳህን ይሰብሩ። ማዮኔዝ (5 tsp) እና ጨው (¼ tsp) ይጨምሩ።
2. እቃዎቹን በዊስክ ወይም በማቀላቀያ ያንቀሳቅሱ። በ 30 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ. ዱቄቱን እንደገና ይቀላቅሉ እና ፓንኬኮች መጋገር ይጀምሩ።
3. በሲሊኮን ብሩሽ ድስቱን በአትክልት ዘይት ይቀቡት።
4. ትንሽ ሊጥ አፍስሱ እና በምጣዱ ወለል ላይ በእኩል መጠን ያሰራጩት፣ እራስዎን በሾርባ ማንኪያ በማገዝ።
5. በእያንዳንዱ ጎን ለ1-2 ደቂቃዎች ፓንኬኮች ይቅሉት። ከተጠቀሰው የንጥረ ነገሮች መጠን 8-10 ቁርጥራጮች ማግኘት አለብዎት።
6. ለመሙላቱ 200 ግራም የካም ሥጋን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ 150 ግ ጠንካራ አይብ በደረቅ ድኩላ ላይ ይቅቡት ፣ አንድ የሾርባ አይብ በፕሬስ ይጭመቁ። ንጥረ ነገሮቹን ከ mayonnaise ጋር ያሽጉ እና ይቀላቅሉ።
7. በእያንዳንዱ ፓንኬክ ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ ሙላ አስቀምጡ፣ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ በማሰራጨት ቱቦ ይፍጠሩ። የተገኙትን ጥቅልሎች ከ3-4 ክፍሎች ይቁረጡ።

የእንቁላል ፓንኬኮች በክራብ እንጨቶች የተሞላ

ከላይ ባለው የምግብ አሰራር ዱቄቱን በሚቦርቁበት ጊዜ እንቁላል እና ማዮኔዝ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ስለዚህ, ፓንኬኮች እንደ ቀጭን ኦሜሌ ይለወጣሉ. ነገር ግን ለቀጣዩ መክሰስ የሚሆን ሊጥ ትንሽ በተለየ መንገድ ይዘጋጃል. እና እንዴት በትክክል፣ በሚከተለው የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች እንነግራቸዋለን፡

1. እንቁላል (2 pcs.) በጅራፍ ከ kefir (4 የሾርባ ማንኪያ)፣ አንድ ትንሽ ጨው፣ ስታርች እና ዱቄት (እያንዳንዱ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) ጋር ይመቱ።
2. ከተፈጠረው ሊጥ 6-8 ቀጭን ፓንኬኮች ጋግር።
3. ለስላሳ የተሰራ ወይም ክሬም አይብ (2 የሾርባ ማንኪያ)፣ ማዮኔዝ (1 የሾርባ ማንኪያ)፣ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና በጥሩ የተከተፈ ዲል ሙላ ያድርጉ። በተለየ ትልቅ7-8 የክራብ እንጨቶችን ይቁረጡ. ስፒናች ወይም የሰላጣ ቅጠሎችን ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
4. መክሰስ ያስውቡ። ይህንን ለማድረግ ፓንኬኩን በሶስሶ ይቅቡት ፣ መሙላቱን ቅጠሎች እና የክራብ እንጨቶችን መሃል ላይ ያድርጉት እና በቱቦ መልክ ይሸፍኑት።

የእንቁላል የስፕሪንግ ጥቅልሎች አፕቲዘር በቀዝቃዛ ቀርቧል። ለመመቻቸት ረጅም ቱቦዎች በበርካታ ክፍሎች ሊቆራረጡ ይችላሉ።

የፓንኬክ ቦርሳዎች በስጋ ሙሌት

የሚቀጥለው የፓንኬክ ምግብ ጠረጴዛው ላይ ኦርጅናል ይመስላል። ቦርሳዎች በማንኛውም ሙሌት ሊዘጋጁ ይችላሉ የተቀቀለ የዶሮ ጡት, የተከተፈ እንቁላል እና ቅጠላ ቅጠሎች, እንጉዳይ, እርጎ አይብ እና ጨዋማ ዓሳ, የክራብ እንጨቶች, ካም. ለጭማቂነት፣ አይብ ወደ ሙሌቱ ይጨመራል፣ እና እንዲቀልጥ፣ ምግብ ከማቅረቡ በፊት ለ1 ደቂቃ ያህል ወደ ማይክሮዌቭ ምድጃ ይላካል።

የደረጃው የምግብ አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

1. መጀመሪያ እቃውን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ የተከተፈ ሽንኩርት (0.5 ኪ.ግ) የተከተፈ ሽንኩርት ይቅቡት ። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። መሙላቱን ያቀዘቅዙ።
2. ፓንኬኮች ይስሩ። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ 4 እንቁላሎችን በስኳር (2 የሾርባ ማንኪያ) እና ጨው (ለመቅመስ) ይምቱ. ከዚያም በ 1 ሊትር ወተት ውስጥ አፍስሱ. ዱቄት (500 ግራም) እና 60 ሚሊ ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ. ከተፈጠረው ሊጥ ፓንኬኮች ይቅሉት።
3. በፓንኬኩ መሃል ላይ 2 የሾርባ ማንኪያ ስጋ ሙላ እና አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ አይብ ያድርጉ። የምርቱን ጠርዞች በከረጢት መልክ ሰብስበው በአረንጓዴ ሽንኩርት ላባ ያስተካክሉዋቸው።

መክሰስ ከ እንጉዳይ እና ዶሮ ጋር

ለቀጣዩ የፓንኬክ አይነት ሊጥ ከላይ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ሊዘጋጅ ይችላል። በወተት ፣በእንቁላል ፣በዱቄት ፣በትንሽ የአትክልት ዘይት እና አንድ ቁንጥጫ ጨው በባህላዊ መንገድ ተዘጋጅቷል።

የተፈጨ የዶሮ ሥጋ እና እንጉዳዮች እንደ ሙሌት ያገለግላሉ። ለፓንኮክ መክሰስ እንዲህ ዓይነቱን ልብስ ለማዘጋጀት በመጀመሪያ 300 ግራም የተከተፈ የዶሮ ጡትን በወይራ ዘይት (1 tbsp.) ውስጥ መቀቀል አለብዎት, ከዚያም እንጉዳይ (100 ግራም) በሽንኩርት (1 pc.) ይጨምሩ. ሁሉም ፈሳሹ እስኪተን ድረስ መሙላቱን ይቅቡት።

መክሰስ ለማዘጋጀት የቀዘቀዘው የተፈጨ ስጋ ከትኩስ ዲል ጋር ይደባለቃል፣ በፓንኬክ ላይ ተዘርግቶ ይጠቀለላል።

Gourmet appetizer ከፔኪንግ ዳክዬ በፓንኬኮች

በጣም ደስ የሚል መክሰስ አማራጭ በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ለመዘጋጀት ቀርቧል፡

1. በመጀመሪያ ለዳክዬ ጡት ማርኒዳ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ማርና አኩሪ አተር (1 tbsp እያንዳንዱ)፣ 20 ሚሊር የሩዝ ኮምጣጤ፣ ስታርት አኒስ፣ አንድ ቁንጥጫ የፔፐር ቅልቅል እና በጥሩ የተከተፈ ትኩስ ዝንጅብል (1 ሴ.ሜ) ወደ 500 ሚሊ ሊትል ውሃ ይጨምሩ።
2. ከ2-3 ሰአት በኋላ ጡቱን መጋገር መጀመር ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በ marinade ላይ ያፈሱ እና እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ። ከኮንቬክሽን ጋር ለ10-12 ደቂቃዎች መጋገር።
3. ሊጡን ለፓንኬኮች ለመቅመስ 150 ግራም ዱቄት ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና 125 ሚሊር በጣም የሞቀ ውሃ (75-85 ° ሴ) ያፈሱ። 1 የሾርባ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት ይጨምሩ.አንድ ጠንካራ ሊጥ ይቅበዘበዙ። እርጥብ በሆነ ፎጣ ሸፍነው ለ30 ደቂቃ ጠረጴዛው ላይ ይተውት።
4. ከዱቄቱ ውስጥ "ቋሊማ" ይፍጠሩ እና ከ10-12 ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እያንዳንዳቸውን ወደ ኳስ ያዙሩት. በየግዜው በሰሊጥ ዘይት እየቦረሽ በሚሽከረከረው ፒን በቀጭኑ አውጣቸው።
5. ፓንኬኮች መካከለኛ በሆነ ሙቀት በደረቅ መጥበሻ ይጋግሩ። ከመጠን በላይ አይውሰዱ. ያለቀሉትን ፓንኬኮች በኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ።
6. የምግብ ማቅረቢያውን ለማቅረብ፣የተከተፈ ዱባ፣አረንጓዴ ሽንኩርት እና ስስ የተከተፈ ዳክዬ በፓንኬክ ላይ ተዘርግተው በሆይሲን መረቅ ተረጨ።

የጉበት ስፕሪንግ ጥቅልሎች

ርካሽ፣ ጣፋጭ እና ጤናማ የዶሮ ጉበት ምግብ መመገብ ለዕለታዊ ምናሌ እና ለበዓል ወይም ለቡፌ ጠረጴዛ ተስማሚ ነው። በምግብ ማብሰያ ሂደት ውስጥ, ከተፈጨ ጉበት ውስጥ ፓንኬኮች ይጋገራሉ. እና ምግቡ የሚቀርበው በጥቅልል መልክ ከውስጥ ከተጨማለቀ ነው።

ምግብ ማብሰል ቀላል ነው፡

1. የዶሮ ጉበት (500 ግ) በስጋ መፍጫ ውስጥ ያልፋል።
2. ½ ኩባያ ወተት በተፈጨ ስጋ ውስጥ አፍስሱ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ዱቄት ያጥሩ። ምንም እብጠቶች እንዳይቀሩ በደንብ ይቀላቀሉ።
3. እንቁላል (5 pcs.) በቀላቃይ ይምቱ እና የተፈጨ ስጋ ላይ ይጨምሩ። ጨው እና በርበሬ ያድርጉት።
4. በአትክልት ዘይት በተቀባ ድስት ውስጥ 10 ፓንኬኮች ጋግር።
5. በተለየ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት (2 pcs.) ይቅቡት። ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ, የተጣራ ካሮትን ይጨምሩ. በጥሩ የተከተፉ እንቁላሎች (2 pcs.) በቀዝቃዛው ጥብስ ውስጥ ያስቀምጡ. መሙላቱን በ mayonnaise ይሙሉ።
6. ቁሳቁሱን በፓንኬኮች ላይ ያሰራጩ እና ይንከባለሉ። የመመገቢያውን ጠርዞች በተሳለ ቢላ ይከርክሙ።

የሱሉጉኒ ፓንኬኮች በ እንጉዳይ የተሞላ

ከተሳካላችሁበሱቁ ውስጥ ከጨው የጆርጂያ አይብ ቀጭን ኬኮች ይግዙ, ከዚያም ወዲያውኑ የሚቀጥለውን መክሰስ ማዘጋጀት ይጀምሩ. የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው፡

1. ለአንድ መክሰስ 5 ሉህ ሱሉጉኒ፣ 300 ግራም እንጉዳይ፣ 20 ግራም ቅቤ እና ጨው ያስፈልግዎታል። የጨው አይብ ቶርቲላ ከመደበኛ ወይም ከእንቁላል ፓንኬኮች ጥሩ አማራጭ ነው። ውጤቱ በጣም ደስ የሚል መክሰስ ነው።
2. ለመሙላቱ እንጉዳዮቹን በብሌንደር ይቁረጡ እና እስኪበስል ድረስ በቅቤ ይቅቡት። የተገኘውን ብዛት ያቀዘቅዙ።
3. የምግብ ማቅረቢያውን በሮል መልክ ይቅረጹ፣ መሙላቱን ወደ ውስጥ በማስገባት የፓንኬኩን አጠቃላይ ገጽ ላይ ያሰራጩት። በጥንቃቄ ይንከባለሉ, ምክንያቱም አይብ በጣም ስስ ነው እና ሊቀደድ ይችላል. በሚያገለግሉበት ጊዜ የተጠናቀቁትን ጥቅልሎች ያቀዘቅዙ እና ወደ ጥቅልሎች ይቁረጡ።