የሰናፍጭ ሰላጣ አለባበስ እንዴት እንደሚሰራ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ለሰላጣ የሰናፍጭ ልብስ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ማወቅ ይችላሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ፣ ለሳሾች ብዙ የተለያዩ አማራጮች አሉ፣ እዚህ በጣም ጣፋጭ እና ቀላል የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን ምርጫ ታያለህ።

ብዙ የቤት እመቤቶች የሰናፍጭ ልብስ መልበስ ሰላጣን ብቻ ማጣፈም ይችላል ነገር ግን ይህ ግምት የተሳሳተ ነው። ነገሩ ብዙ ዓይነት ዝርያዎች መኖራቸው ነው. አንድ ልብስ መልበስ ጣፋጭ ጣዕም መስጠት ይችላል, ሌላ - ልዩ ስስ, እና ሦስተኛው - ቅመም. አሁን ታየዋለህ።

የግሪክ ልብስ መልበስ

በዚህ ክፍል የሚብራራው የሰናፍጭ ሰላጣ አለባበስ ከስጋ እና ከዓሳ ምግቦች ፣ከፓስታ እና አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በተጨማሪም፣ ክላሲክ የግሪክ አለባበስ የቤት እመቤቶች እንደ ማሪንዳድ ይጠቀማሉ።

ለመዘጋጀት ሁለት የሾርባ ነጭ ሽንኩርት፣ትንሽ ሰናፍጭ (ሁለት የሾርባ ማንኪያ ይበቃል)፣ ግማሽ ብርጭቆ የወይራ ዘይት፣ አራት የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ስኳር እና አምስት የሾርባ ማንኪያ ወይን ኮምጣጤ ይውሰዱ።. ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ ትንሽ ጨው, ባሲል እና ማከል ይችላሉኦሮጋኖ።

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ እና አለባበሱ ዝግጁ ነው። ማሰሮውን በጥብቅ ክዳን ወዳለው ማሰሮ ማዘዋወሩን ያረጋግጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ምክንያቱም እስከ ሁለት ሳምንታት ድረስ ይቆያል።

የማር ልብስ መልበስ

አሁን ደግሞ ሌላ የሰናፍጭ ሰላጣ አሰራር እንሰጥዎታለን። እባክዎን ይህ ኩስ ለአትክልት እና ለዕፅዋት ተስማሚ መሆኑን ልብ ይበሉ።

ግብዓቶች

ምርት	ብዛት
የበለሳን ኮምጣጤ	ሁለት የሾርባ ማንኪያ
ማር	አንድ የሻይ ማንኪያ
የሎሚ ጭማቂ	ግማሽ የሾርባ ማንኪያ
ሰናፍጭ	አንድ የሻይ ማንኪያ
የወይራ ዘይት	አንድ ሩብ ኩባያ
ጨው	ለመቅመስ
በርበሬ	ለመቅመስ

ከጨው እና በርበሬ በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ይምቱ። በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ መጨመር አለባቸው. የማይረሳ የጨረታ ሰላጣ ተዘጋጅቷል!

የሰናፍጭ-ማር ልብስ መልበስ

ይህ ክፍል የማር ሰናፍጭ ሰላጣ ለመልበስ ሁለት አማራጮችን ይሰጥዎታል። ከመካከላቸው የመጀመሪያው ሁለንተናዊ ነው ፣ በዚህ ውስጥ በጣም ጥሩ የሆነ የቅመም ሰናፍጭ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ጥምረት ማስተዋል ይችላሉ። ሰናፍጭ ከአረንጓዴ ጋር በጥሩ ሁኔታ እንደሚሄድ ያስታውሱ፣ ይህም ለ marinade ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል።

አንድ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ያስተላልፉ ፣ በቃ በቢላ መቁረጥ ይችላሉ ። በተፈጠረው ፈሳሽ ውስጥ ሁለት የሻይ ማንኪያዎችን አፍስሱነጭ ወይን ኮምጣጤ, ተመሳሳይ መጠን ያለው የእህል ሰናፍጭ, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ ማር እና የወይራ ዘይት. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ ከተቀላቀሉ በኋላ ጨውና በርበሬ ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ።

ሌላ የማር ልብስ መልበስ አማራጭ፡

• አራት የሻይ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ፤
• ሁለት የሻይ ማንኪያ ማር፤
• የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• ሁለት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ፤
• አንድ ሩብ ኩባያ የወይራ ዘይት፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ መቀላቀልን አይዘንጉ በዊስክ ቢያደርጉት ይሻላል። በዚህ የሰናፍጭ ሰላጣ አለባበስ ላይ ማንኛውንም አረንጓዴ ማከል ይችላሉ። የአትክልት ሰላጣ ጣዕም ለማር እና ለሰናፍጭ ምስጋና ልዩ ይሆናል።

ዩኒቨርሳል ሶስ

በዚህ ክፍል ለግሪክ ሰላጣ ከሰናፍጭ ዱቄት ጋር (በተለመደው ሰናፍጭ ሊተካ የሚችል) ጣፋጭ አለባበስ እንዴት እንደሚሰራ እናሳይዎታለን። ይህ ሾርባ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, ይህም በጣም ተወዳጅ ያደርገዋል. ቢሆንም፣ ጣዕም ከሌሎች ልብሶች ያነሰ አይደለም።

ስለዚህ እሱን ለማዘጋጀት ሃያ ሚሊ ሊት ንጹህ ውሃ በድስት ውስጥ መለካት እና ማፍሰስ አለብን። ከድብል በታች ያሉ ምግቦችን መጠቀም የተሻለ ነው, ስለዚህ ድስቱ በትንሹ ከታች ይጣበቃል እና በእኩል ይሞቃል. ድስቱን በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን. ወዲያውኑ አንድ የሾርባ ማንኪያ መደበኛ ስኳር ይጨምሩ። አሁን ጣፋጭ ሽሮፕ ማዘጋጀት ያስፈልገናል. ያለማቋረጥ በማነሳሳት ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ. አረፋዎች በላዩ ላይ መፈጠር እንደጀመሩ ፣ሽሮውን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

የሰናፍጭ ዱቄት የሚጠቀሙ ከሆነ እንዲሟሟት በሚሞቅ ሽሮፕ ውስጥ መጨመር አለበት። አለበለዚያ እናደርጋለን, ምክንያቱም እውነተኛ ሰናፍጭ የበለጠ አስደሳች እና የበለጸገ ጣዕም አለው. ሽሮው እስኪቀዘቅዝ ድረስ እንጠብቃለን እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ሰናፍጭ ይጨምሩበት። ይህ ሁሉ በደንብ የተደባለቀ ነው. ሾርባው ዝግጁ ነው፣ ሰላጣውን ለመቅመስ ብቻ ይቀራል።

የፈረንሳይኛ ስሪት

ብዙዎች ማዮኔዝ የፈረንሳይ ባህላዊ ሰላጣ አለባበስ ነው ብለው በስህተት ያምናሉ። ልናሳዝናችሁ እንቸኩላለን፣ ምክንያቱም እንደዚያ አይደለም። ብዙውን ጊዜ ፈረንሣውያን ድስቱን ለማዘጋጀት ማር, የአትክልት ዘይት እና የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ ይጠቀማሉ. በዚህ ክፍል ውስጥ ያለው የሶስ አሰራር ለማንኛውም የአትክልት ሰላጣ ምርጥ ነው።

አሁን ግን ሰናፍጭ በመጠቀም የፈረንሳይ አይነት የሰናፍጭ ልብስ እንዴት እንደሚሰራ እናሳይዎታለን። ይህ እትም ከፈረንሳይ ባህላዊ አለባበስ በመጠኑ ቅመም ነው፣ በቅንብሩ ውስጥ ሰናፍጭ እና ነጭ ሽንኩርት ስለምናገኝ።

ስለዚህ ይህን ድንቅ ስራ ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል፡

• የጣፋጭ ማንኪያ የማር (ይመረጣል ፈሳሽ)፤
• ትንሽ የአትክልት ዘይት (አንድ የሾርባ ማንኪያ);
• አራት የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ፤
• ትንሽ ነጭ ሽንኩርት፤
• ማንኛውም አረንጓዴ (parsley እና dill የተሻሉ ናቸው)።

በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ማር በመቅለጥ ምግብ ማብሰል ይጀምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁለቱን አካላት በደንብ ይቀላቅሉ። ብቻከዚያ በኋላ ሰናፍጭ እና የአትክልት ዘይት መጨመር ይችላሉ. በድጋሚ, ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ (በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ ማለፍ ይሻላል, እንደዚህ አይነት እድል ስለሌለ, በደንብ ይቁረጡ) እና በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎች. እባክዎን ልብሱ ትንሽ ማብሰል እንዳለበት ልብ ይበሉ, ከአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች በቂ ይሆናል. አሁን ሰላጣውን ይቅመሙ።

የክሬም ልብስ መልበስ

በፀደይ መግቢያ ላይ፣ ያኔ በጋ ይመጣል። አሁን ሰውነታችን በቫይታሚን እጥረት ከመቼውም ጊዜ በበለጠ እየተሰቃየ ነው። ትኩስ እፅዋትን ፣ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ለመብላት ጊዜው አሁን ነው። ጤናዎን ፣ ወጣትነትዎን እና ውበትዎን ለመጠበቅ ይህ ሁሉ እፅዋት በቀላሉ መብላት አለባቸው።

አሁን ከከባድ እና ጤናማ ያልሆነ ማዮኔዝ ለመዳን የሰናፍጭ ሰላጣ አሰራርን መማር ትችላላችሁ።

ለምን ክሬም ያልነው? ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው, ቅንብሩ እርጎን ያካትታል, ይህም ይህን ሸካራነት ለማግኘት ይረዳል. ይህ ያልተለመደ ንጥረ ነገር ከሰናፍጭ ቅመም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መቀላቀል አለብን፡

• አንድ መቶ ሚሊ ሊትር የተፈጥሮ እርጎ፤
• ሁለት የጣፋጭ ማንኪያ የሰናፍጭ ማንኪያ፤
• ሶስት የጣፋጭ ማንኪያ የሮጫ ማር፤
• ግማሽ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት፤
• ጨው እና በርበሬ ወደ ጣዕምዎ።

ከሰላጣ አሰራር በተጨማሪ ክሬም መረቅ ለዶሮ ምግቦች ጥሩ ተጨማሪ ነው።

የመጀመሪያው ስሪት

አሁን ሌላ የዘይት-ሰናፍጭ ሰላጣ አለባበስ ለቄሳር ሰላጣ አለባበስ በጣም ጥሩ ነው። ይህ ኩስ ለጎርሜቶች አማልክት ይሆናል። አብረን ለማብሰል እንሞክር።

በማብሰያ ሳህን ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁለት አካላትን ቀላቅሉባት - አንድ መቶ ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት እና ሶስት የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ (የመጨረሻው ንጥረ ነገር በሎሚ ጭማቂ ሊተካ ይችላል ፣ ይህ ደግሞ ከዚህ የምግብ አሰራር ጋር በትክክል ይጣጣማል)። በድስት ውስጥ አንድ መቶ ሃምሳ ግራም የቶፉ አይብ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (በግድ በወይራ ዘይት ውስጥ) መጥበሻ ያስፈልገናል። በዚህ ደረጃ, ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞች ወደ ጣዕምዎ ማከል ይችላሉ, ስለ ጨው እና በርበሬ አይርሱ. በመቀጠል ሁሉንም ነገር በብሌንደር ውስጥ ይጫኑት ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ሾርባው ዝግጁ ነው።

ብርቱካን ከሰናፍጭ ጋር

ይህ ያልተለመደ ጥምረት እንዲያስፈራራዎት አይፍቀዱ፣ ምክንያቱም መረቁሱ፣ ብርቱካን በመጨመሩ ምክንያት ትኩስ እና የበለጠ መዓዛ ይሆናል።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልገናል፡

• ግማሽ ብርጭቆ የበለሳን ኮምጣጤ፤
• ከሁለት ሦስተኛ ብርጭቆ የወይራ ዘይት፤
• አንድ ብርቱካናማ፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የእህል ሰናፍጭ።

በመጀመሪያ ጭማቂውን ከብርቱካን መጭመቅ አለብን። በመቀጠልም በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የበለሳን ኮምጣጤን ከወይራ ዘይት ጋር በማቀላቀል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ. ሁሉንም ነገር በዊስክ መቀላቀል ይሻላል. በተፈጠረው ስብስብ ውስጥ የአንድ ብርቱካን ጭማቂ, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዚፕ እና የእህል ሰናፍጭ ጭማቂ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር እናነቃለንሾርባው አሁን ለአገልግሎት ዝግጁ ነው።

የቄሳር መረቅ

ይህ የሰናፍጭ ሰላጣ አለባበስ ከማንኛውም ሰላጣ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የነጭ ሽንኩርት ፓስቲን በጨው መስራት አለብን። ይህንን ለማድረግ, አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው በመጨመር አንድ ነጭ ሽንኩርት መፍጨት. በተፈጠረው ፈሳሽ ውስጥ tsp ይጨምሩ። ሰናፍጭ፣ የአንድ የዶሮ እንቁላል ጥሬ አስኳል እና አንድ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ። ይህ ሁሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ የተደባለቀ ነው. አንድ የሻይ ማንኪያ ቀይ ወይን ኮምጣጤ ለካ እና ወደ ድብልቁ ላይ ጨምር፣ አነሳሳ።

በተመሳሳይ ጊዜ ቀስቅሰው ሃምሳ ሚሊር የወይራ ዘይት በቀጭን ጅረት ውስጥ አፍስሱ። ከላይ ከተጠቀሱት ሁሉ በኋላ ብቻ አንድ የሻይ ማንኪያ የ Worcestershire መረቅ እና አራት የ Tabasco ጠብታዎች መጨመር ይችላሉ. በደንብ ከተደባለቀ በኋላ ጥቁር ፔሬን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ. የተገኘው መረቅ ከአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች እንዲጠጣ ይቀራል።