ሬስቶራንት "Kochevnik" (ኢርኩትስክ): መግለጫ፣ የውስጥ፣ ፎቶዎች እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የእርግጫ አዲስ እስትንፋስ፣የፈጣን የፈረሶች ሩጫ፣የኃያላኑ እና ጥንታዊው ሞንጎሊያውያን ታላቅ ታሪክ በዚህ ተቋም ውስጥ አዲስ የተፈጠረ ይመስላል። ከታዋቂው የዓለም አውታረ መረብ "ዘላኖች" አገናኞች አንዱ የሆነው ኢርኩትስክ ውስጥ የሚገኘው "Kochevnik" ሬስቶራንት ከ10 ዓመታት በፊት ተከፈተ። የእሱ ልዩ ሙያ በአውሮፓ እና በአሜሪካ በጣም ታዋቂ የሆነው የሞንጎሊያ ምግብ ነው።

የብሔራዊ የሞንጎሊያ ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ገንቢ እና በሚገርም ሁኔታ የዚህ ተቋም እንግዶችን በልዩ ልዩነቱ ያስደንቃቸዋል። በኢርኩትስክ በሚገኘው “ዘላን” በጎሣ ሬስቶራንት ውስጥ ጎብኝዎች ብዙ ትክክለኛ የሞንጎሊያውያን ምግቦች ይቀርባሉ፡- እዚህ ጭማቂ ቡዚዎችን ከተጠበሰ ሥጋ ጋር፣ በእንፋሎት የተቀቀለ እና በጥሩ መዓዛ ባለው የስጋ ጭማቂ ፣ በጠራማ ኩሹር ፣ በሙቅ ጠጠር ላይ የተጋገረ በግ ፣ በረዶ - መቅመስ ይችላሉ- ቀዝቃዛ የሞንጎሊያ ቮድካ እና ሌሎችም።

በቀድሞው የታላላቅ ዘላኖች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ከተዘጋጁ ጣፋጭ ምግቦች ጋር በተሳካ ሁኔታ መተዋወቅ፣ለሰራተኞቹ ሙያዊ ብቃት እና ባህላዊ የምስራቃዊ መስተንግዶ፣ ለተቋሙ ምቹ ቅጥ ያለው የውስጥ ክፍል እና አስደናቂ የሞንጎሊያውያን ዜማ ዜማዎች አስተዋጽኦ ያበረክታሉ።

ሬስቶራንት "ኖማድ" (ኢርኩትስክ): መተዋወቅ

ጎብኚዎች እዚህ ምግብ ይሰጣሉ፡

• እስያኛ፤
• ሞንጎሊያኛ።

እንግዶች ብዙውን ጊዜ እዚህ ለምሳ፣ ለእራት፣ ለቁርስ ይመጣሉ። ተቋሙ ግብዣዎችን ያዘጋጃል, በእንግዶች ጥያቄ, በዓሉ በልዩ መርሃ ግብር በሀገራዊ ስነ-ስርዓት, ጭፈራ እና ጉሮሮ ዝማሬ ይሟላል. የሬስቶራንቱ አድራሻ "Kochevnik" (ኢርኩትስክ): st. ጎርኪ፣ 19.

ባህሪዎች

የተቋሙ ባህሪያት ለኖማድ ሬስቶራንት (ኢርኩትስክ) ጎብኚዎች የቤት አቅርቦትን እና ሌሎች አገልግሎቶችን መስጠትን ያካትታሉ፡

• ቦታ ማስያዝ፤
• የጀርባ ሙዚቃ፤
• ግብዣዎችን ማደራጀት።

እንዲሁም እንግዶች ይህንን መጠቀም ይችላሉ፡

• የጠባቂ አገልግሎት፤
• የአሞሌ አገልግሎት፤
• የመነሻ አገልግሎት።

በኖማድ ሬስቶራንት (ኢርኩትስክ) ያሉ እንግዶች መጠቀም ይችላሉ፡

• ቲቪ፤
• ነጻ ዋይ-ፋይ።

ተቋሙ አልኮል ያቀርባል። ካርዶች ለክፍያ ተቀባይነት አላቸው፡ ማስተርካርድ፣ ቪዛ።

ሌላ ጠቃሚ መረጃ በኢርኩትስክ ውስጥ ስላለው የኖማድ ምግብ ቤት

የመክፈቻ ሰዓቶች፡ ከ11፡00 እስከ 0፡00፣ በየቀኑ። ለቆይታ ተስማሚ የሆነ ተቋም፡

• ትልቅ ቡድኖች፤
• የአገር ውስጥ ምግብ ወዳዶች፤
• ጎብኚዎች ከልጆች።

እና ደግሞ፡

• የቢዝነስ ስብሰባዎችን ለማደራጀት፤
• ለልዩ አጋጣሚዎች።

አማካኝ የፍተሻ መጠን፡ 1000-1500 ሩብልስ። ወደ ተቋሙ መግቢያ: ነፃ. የመኪና ማቆሚያ ጥበቃ አይደረግለትም።

የውስጥ መግለጫ

ተቋሙ ሁለት የተለያዩ አዳራሾች ያሉት ሲሆን 30 እና 50 ሰው የማስተናገድ አቅም ያላቸው በብሄር ዘይቤ ያጌጡ ናቸው። በሞቃታማው ወቅት, ሬስቶራንቱ ለ 50 እንግዶች ለመዝናኛ የተነደፈ የበጋ እርከን አለው, ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ምቹ የቤት እቃዎች የተገጠመለት. እዚህ, ጎብኚዎች በንጹህ አየር ውስጥ ዘና ለማለት እድሉ ይሰጣቸዋል, እንዲሁም ከሞንጎሊያውያን ጥንታዊ የአምልኮ ሥርዓቶች ጋር ለመተዋወቅ - "የተቀደሱ ሪባንን ማሰር", ምኞቶችን ለማሟላት የሚከናወነው. ሬስቶራንቱ ከ6 እስከ 10 ሰዎች ያሉት ሁለት ቪአይፒ ክፍሎችም አሉት።

በኢርኩትስክ የሚገኘው "ኮቼቭኒክ" ያለው ሬስቶራንት ዘመናዊ የውስጥ ክፍል በፈጠራ ችሎታው ፣ በጌጣጌጥ ብልጽግና ፣ በሚያምር እና በቀለማት ያሸበረቀ ማስጌጫ ፣ ብዙ የተለያዩ ትናንሽ ነገሮች ፣ በተለይም ከእንጨት ተለይቷል ። ክፍሉ በደማቅ ቀለሞች የተሸፈኑ የቤት እቃዎች ተዘጋጅቷል, በግድግዳው ላይ የጥንት ወታደራዊ ጦርነቶችን ምስሎች ማየት ይችላሉ. በእያንዳንዱ አዳራሾች ውስጥ አስደሳች ምቹ ድባብ ነግሷል።

የሬስቶራንቱ የውስጥ ዲዛይን በቀይ ተሸፍኗል፡ መጋረጃዎች፣ መቀመጫዎች፣ የተለያዩ ዝርዝሮች። በፕላዝማ ፓኔል ላይ የሞንጎሊያውያን የመሬት ገጽታዎች እና የብሔራዊ ሕይወት ሥዕሎች ማሳያዎች ያለማቋረጥ ይካሄዳሉ። እንግዶች የግቢውን ማብራት አሻሚ በሆነ መልኩ ይገመግማሉ፡ ብዙዎች ደብዛዛ እና ትንሽ ጨለማ እንደሆነ አድርገው ይቆጥሩታል፣ አንዳንድ ደራሲዎችክለሳዎች በግድግዳዎች ላይ በደበዘዙ ጥላዎች ይፈራሉ።

የወጥ ቤት ባህሪያት

የኖማድ ሬስቶራንት (ኢርኩትስክ) ሜኑ ትክክለኛ የሞንጎሊያውያን ምግብ ያቀርባል። የኢርኩትስክ መሬቶች ተወላጆች የመጀመሪያ ባህል እና ትልቁ የሞንጎሊያ ንዑስ-ጎሳ ቡድኖች አንዱ የሆነው Buryats በአካባቢው ህዝብ የጨጓራና ትራክት ምርጫዎች ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ስለሚያሳድር ቡርያት-ሞንጎሊያን ብሎ መጥራት የበለጠ ትክክል ይሆናል ።. የቡርያት-ሞንጎሊያ ባህላዊ ምግቦች ባህሪያት ከጥንት ጀምሮ በከብት እርባታ ላይ የተሰማሩትን ሰዎች የአኗኗር ዘይቤን በአብዛኛው ያንፀባርቃሉ. በሞንጎሊያውያን አመጋገብ ውስጥ ስጋ የበላይነት አለው ፣ ሁሉም ትኩስ ምግቦች በዚህ ምርት ላይ የተመሰረቱ ናቸው። ቅድሚያ የሚሰጠው ለበሬ እና በግ ነው።

ሜኑ

የሬስቶራንቱ ሜኑ የቡርያት-ሞንጎሊያ ምግብ ቤት የተለያዩ ትክክለኛ ምግቦችን ያቀርባል። ምርጥ ጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀቶችን በመጠቀም የሀገር ውስጥ ሊቃውንት በጋለ ድንጋይ ላይ በግ ይጋገራሉ፣ የበሬ ሥጋን በተዘጋ የብረት ጎድጓዳ ሳህን ቀቅለው (በዚህም ነው khorkhog የሚዘጋጀው - ባህላዊ ምግብ)፣ ልዩ የሞንጎሊያውያን ፒኖችን በበሬ ወይም በግ ጥብስ - ኩሹርስ፣ tsuivan (በቤት ውስጥ የተሰራ) ኑድል ከአትክልት እና ስጋ ጋር) እና ሌሎችም።

በጣም ተወዳጅ ምግቦች

ከሞንጎሊያውያን በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች አንዱ የሆነው በሬስቶራንቱ "ኖማድ" (ኢርኩትስክ) ምናሌ ውስጥ ከተገለጸው በግምገማዎች መሰረት ቡክለር ነው - ባህላዊ የበግ ሾርባ። ቡዚ እንዲሁ በጣም ተወዳጅ ነው - ማንቲ ወይም ዶምፕሊንግን የሚመስል በእንፋሎት የተጋገረ ጭማቂ የስጋ ምግብ ፣ አስተዋዋቂዎች።የ Buryat-Mongolian ምግብ የማይጠረጠር ተወዳጅ ተብሎ ይጠራል። በባህል መሰረት ቡዛዎች በእጃቸው ይበላሉ, መጀመሪያ ከታች ነክሰው በውስጣቸው የተፈጠረውን ጥሩ መዓዛ ይጠጡ. በታላቅ ደስታ የ "ዘላኖች" እንግዶች ስለ "የእሳት ጌታ" ጣዕም ስለ መተዋወቅ ይናገራሉ - በቅመም የበሬ ሥጋ ሰላጣ, "ሳልዳባይ" - ኑድል እና የበግ ሾርባ, "ዳርካን" - የዶሮ ክንፍ የቢራ ስብስብ. ቋሊማ እና የአሳማ ጎድን እና ሌሎች ብዙ. የማገልገል ወጪ፡

• የሞንጎሊያ ቡክሌራ ከቆሻሻ መጣያ ጋር - 650 ሩብልስ፤
• የቤት ቡዝዝ - 360 ሩብልስ፤
• tsuyuwana - 290 ሩብልስ

ከእውነተኛ የሞንጎሊያ ሻይ ጋር ይተዋወቁ

በተለምዶ የሞንጎሊያ ሻይ በትንሽ ሳህን ውስጥ ይቀርባል። ብዙውን ጊዜ፣ ከልማዳቸው ውጪ፣ እንግዶች ይህን ያልተለመደ መጠጥ ጥቂት ስስፕስ ብቻ ለመጠጣት ችለዋል። በግምገማዎች መሰረት ስሜቱ ልክ እንደ ወፍራም ብስባሽ መጠጥ ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ የአረንጓዴ ሻይ እና የወተት ዱቄት ጣዕም ይሰማዎታል. የመጠጥያው መሠረት ወተት ፣ አረንጓዴ ሻይ (የተጨመቀ) እና ቅቤ የሚጨመሩበት ሾርባ ነው ። ይህን ልዩ መጠጥ ለመገምገም ሁሉም የምግብ ቤት ጎብኚዎች አይወሰዱም። ነገር ግን ከ"ዘላን" ቋሚዎች መካከል ቅን አድናቂዎቹ ሰራዊት አለ። የአንድ የሻይ አገልግሎት ዋጋ 50 ሩብልስ ነው።

ስለ ሳይቤሪያ ሶል ሻይ

እንግዶቹ የቀደመውን መጠጥ ጣዕም ከሌላ ጋር ለመጠጣት ይጣደፋሉ - ትክክለኛ የሞንጎሊያ ሻይ "ሳይቤሪያ ሶል"። መጠጡ ትኩስ ወፍራም፣ ጣፋጭ እና ትንሽ መራራ የፍራፍሬ መጠጥ ከቀረፋ እና ብርቱካን ጋር ነው። ብዙ እንግዶች ይህን ሻይ በጣም ይወዳሉ።በትንሽ የሻይ ማሰሮ ውስጥ የሚቀርበው የመጠጥ ብቸኛው ችግር, በሚፈላ ውሃ ውስጥ መሟሟት አለመቻል ነው. የአንድ አገልግሎት ዋጋ 190 ሩብልስ ነው።

ሞሪሁር ሰላጣ ምንድነው?

በምናሌው ላይ ያሉት ሁሉም ሰላጣዎች በጣም ቀላል ናቸው፣በዋነኛነት አትክልቶችን ያቀፉ ናቸው። ይህ የተገለፀው የአካባቢያዊ ምግቦች ዋና ጽንሰ-ሀሳብ ትኩስ የስጋ ምግቦች ናቸው በሚለው እውነታ ነው. የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል እና ንፅፅርን ለመፍጠር ተጨማሪ ፋይበር ያስፈልጋል።

Morihuur salad በጣም የተለመደ ትልቅ የ cucumbers (ትኩስ) እና ቲማቲም ነው። የእንቁላል (የደረቀ) ፣ የተከተፈ ዕንቁ እና የማር ልብስ ይጨመርላቸዋል። ሳህኑ በጥቂት ቀናት ውስጥ ያልተለመደ ጣዕም ያገኛል. የሰላጣው ስም የመጣው ከብሔራዊ የሙዚቃ መሣሪያ ስም ነው ፣ እሱም ሳህኑ በውጫዊ መልኩ ተመሳሳይ ነው። የአንድ አገልግሎት ዋጋ 230 ሩብልስ ነው።

የሾርባ መግለጫ "የሞንጎሊያ ሚስጥር"

ይህ ሾርባ ከበግ ጋር ተዘጋጅቶ ትኩስ የስንዴ ቶሪላ በተሞላ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይቀርባል። ኬክ በቀጥታ ወደ ሾርባው ውስጥ መፍጨት አለበት ። ይህ ጣፋጭ ምግብ የበለፀገ መረቅ ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው የበግ ሥጋ ፣ የስንዴ ጥብስ ፣ በርበሬ እና ጨው ያካትታል ። የአንድ አገልግሎት ዋጋ 260 ሩብልስ ነው።

ሌላ ምግብ - "ዘላኖች" (የስጋ መጥበሻ)

ህክምናው የበሬ፣የዶሮ፣የአሳማ ሥጋ እና የበግ ስጋ በትልቅ እሳት የተጋገረ ድብልቅ ነው። ሳህኑ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር በቲማቲም መሰረት በተዘጋጀ ልዩ ድስት ይቀርባል. የሚቃጠል የበሬ ሥጋ በፎይል ተጠቅልሎ በምድጃው መሃል ላይ ይቀመጣልእንደ "የወንድ ኃይል ምልክት" ተደርጎ ይቆጠራል. ምግቡ በሩዝ, በአኩሪ አተር, በአረንጓዴ ወይም በሽንኩርት (የተሰበሰበ) ይቀርባል. የአንድ አገልግሎት ዋጋ 890 ሩብልስ ነው።

እንግዶች በቤት ውስጥ የተሰራ ቡዝ እንዴት ይገመግማሉ?

ይህ ምግብ ከተጠበሰ የበሬ ሥጋ እና በግ ተዘጋጅቶ ከካሮት (የተቀቀለ) ጋር ይቀርባል። ሳህኑ በጣም ጣፋጭ, ጭማቂ, ብዙ ስጋ ያለው - አስተዋዋቂዎች ይጋራሉ. ብዙ የቡዝ ወዳጆች የኖማድ ሬስቶራንት ይህ ትክክለኛ ምግብ በጣፋጭነት ከሚዘጋጅባቸው ምርጥ ቦታዎች አንዱ እንደሆነ ያምናሉ። የአንድ አገልግሎት ዋጋ 360 ሩብልስ ነው።