ዱምፕሊንግ ከጎጆ አይብ ጋር፡ የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የምግብ ሊቃውንት ለብዙዎች ተወዳጅ ምግብ - የሩስያ ዱባዎች በሁሉም ዓይነት ቶፕስ ተመጋቢዎቻቸውን ለማስደነቅ አይሞክሩም! ምንም እንኳን ይህንን ህክምና ለማዘጋጀት የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ የተከተፈ ስጋን በብቸኝነት ለመጠቀም ቢሰጥም ፣ ዘመናዊ የምግብ አዳራሾች እንዲሁ ሙሉ በሙሉ ያልተጠበቁ አማራጮችን ያውቃሉ። በአስደናቂ ጣዕሙ ብዙዎችን ሊያስደንቅ ከሚችል ልዩ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ከጎጆው አይብ ጋር የሚደረግ ዱባ ነው።

ብዙ ጊዜ በመድረክ ተሳታፊዎች መካከል አለመግባባቶች ይፈጠራሉ፡ ይህ ምግብ እንደ ዶማ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል? ከምግብ ዝግጅት ፖርታል አንዱ የቃላት አቋራጭ እንቆቅልሽ አሳትሟል፣ከሌሎችም መካከል ጥያቄውን የያዘው፡ከጎጆ አይብ ጋር ያሉ ዱባዎች ምን ይባላሉ? (መልሱ በ "B" የሚጀምር ባለ ስምንት ፊደል ቃል መሆን አለበት)። አቀናባሪዎቹ በእነዚህ ሁለት ምግቦች መካከል ያለውን ልዩነት እንደማይመለከቱ መገመት ቀላል ነው. እስከዚያው ድረስ ግን አለ። በዱቄት እና በዱቄት መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው? ዱባዎችን ከጎጆው አይብ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል? ጣፋጭ ምግቦችን ለመፍጠር የታወቁት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ምንድናቸው?እነዚህን ጥያቄዎች በእኛ ጽሑፉ ለመመለስ እንሞክራለን።

ዳምፕሊንግ ወይስ ዶምፕሊንግ?

እነዚህ በሩስያ ምግብ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውሉት ምግቦች በብዙ መልኩ ተመሳሳይ ናቸው, እንደ የቅርብ ዘመድ ተደርገው ይወሰዳሉ, ነገር ግን አሁንም በቫሬኒኪ እና በዱፕሊንግ መካከል አንዳንድ ልዩነቶች አሉ.

እንዲሁም ዱፕሊንግ በብዙዎች ዘንድ የስጋ ሙሌት በእርግጠኝነት መገኘት እንዳለበት የሚታሰበው ምግብ አይደለም ፣ እና ዱባዎች በባህላዊ መንገድ የሚዘጋጁት ከተለያዩ ይዘቶች ጋር ነው - የጎጆ አይብ ፣ ድንች ፣ ቤሪ ፣ ጎመን ፣ ወዘተ. እና በሕክምናው አመጣጥ ውስጥ አይደለም-ብዙ ሰዎች ዩክሬናውያን ቫሬኒኪን እንደፈጠሩ እና ሩሲያውያን ዱባዎችን ፈለሰፉ ብለው ያስባሉ። ይህ በፍፁም አይደለም - ሁለቱም ምግቦች ምስራቃዊ ሥሮች አላቸው: varenyky ከቱርክ ወደ ዩክሬን መጣ, እና ዱባዎች ከእስያ ምግብ የተበደሩ ናቸው.

ልዩነቱ ምንድን ነው?

በዱቄት እና በቆሻሻ መጣያ መካከል ያለው ልዩነት እንደሚከተለው ነው፡

• ዱምፕሊንግ (በተፈጨ ስጋ የተሞላ) ሁል ጊዜ የሚመረተው ካለቦካ ሊጥ ሲሆን ዱባዎች ከእርሾም ሊዘጋጁ ወይም ከከፊር፣ እርጎ፣ ወተት ጋር መቀላቀል ይችላሉ።
• በእነዚህ ምግቦች ውስጥ ያለው ሊጥ እና የተፈጨ ስጋ መጠንም ይለያያል። በዱቄት ውስጥ, እነዚህ ንጥረ ነገሮች በ 1: 1 ጥምር ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ተጨማሪ እቃዎች በዱቄት ውስጥ ይቀመጣሉ. የዱቄቱ ወጥነት ለዶምፕሊንግ የበለጠ ጥብቅ መሆን አለበት እና ከቆሻሻ ቀቅለው በቀጭኑ ይንከባለሉት።
• የዱምፕሊንግ መጠን ሁል ጊዜ በጣም ትንሽ ነው (ከ2-3 ሴ.ሜ)። በሌላ በኩል ዱምፕሊንግ ብዙውን ጊዜ አስደናቂ መጠን (ከ 8 ሴ.ሜ) ሊደርስ ይችላል. በአንዳንድ ክልሎች በባህላዊ መንገድ በቂ ናቸው1-2 ነገሮችን በመመገብ ሊጠግቧቸው የሚችሏቸው ትላልቅ እቃዎች።
• እነዚህ ምግቦች እንዲሁ በቅርጻቸው ይለያያሉ። በባህላዊው መሠረት ዱባዎች በጨረቃ መልክ ተቀርፀዋል ። አንዳንድ ጊዜ ለውበት ሲባል የአሳማ ጭራ ከዳርቻው ጋር ይሠራል። እንደ ዱፕሊንግ ሳይሆን፣ ዱባዎች አብዛኛውን ጊዜ ክብ ይሠራሉ። ግን በቅርቡ ይህ መስፈርት ወሳኝ አይደለም ማለት አለብኝ።

መመሳሰሎች ምንድን ናቸው?

ሊጡ፣ ለቆሻሻ መጣያም ሆነ ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን፣ በጣም ቁልቁል መሆን አለበት። እቃው እንዲሁ በደንብ መቀላቀል አለበት. ለስላሳው የመለጠጥ ችሎታ ለመስጠት, አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ቅቤ ይጨመርበታል. በማቅለጫ ሂደት ውስጥ ምግብ ሰሪዎች ብዙውን ጊዜ ዱቄቱን ለመዘርጋት ይሞክራሉ, ከዚያም ግሉተን በትክክል እንዲያድግ አጣጥፉት. ምግብ ማብሰያው ሲያበቃ ዱቄቱ ለቆሻሻ መጣያም ሆነ ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን ዱቄቱ በፎጣ ስር “እንዲያርፍ” ይተወዋል፣ በውጤቱም ለስላሳ እና ሊለጠጥ እና ከእጆቹ በኋላ መዘግየት አለበት።

ሁለቱም ምግቦች ጣፋጭ ጣዕም አላቸው። በመላው ዓለም, ተጓዳኝዎቻቸው በጣም ተወዳጅ ናቸው: ማንቲ, ራቫዮሊ, ኪንካሊ, ወዘተ. የእነዚህ ሁሉ ጣፋጭ ምግቦች ብሄራዊ ማንነት ለረጅም ጊዜ ተሰርዟል. ለዝግጅታቸው ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ምርቶችን በሰፊ የፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ቀቅሉ።

በርካታ ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች ባለፉት አመታት የተረጋገጠ ዱፕሊንግ እና ዶምፕሊንግ ለመስራት የራሳቸው ብራንድ ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይጠቀማሉ። ከቴክኖሎጂዎቹ መካከል ገለፃው ከትውልድ ወደ ትውልድ የሚተላለፍ ሲሆን የጎጆ ጥብስ የምግብ አሰራርም

ስለ ዲሽ አጠቃላይ መረጃ

ብዙዎች ጉጉትን ከጎጆ አይብ ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ለሚለው ጥያቄ ይፈልጋሉ? ለእነሱ ሊጥዝግጅቶች በውሃ ወይም በወተት ይቀልጣሉ. ለእነሱ መሙላት ሁለቱንም ጣፋጭ, ከደረቁ ፍራፍሬዎች, ቫኒላ, ወዘተ, እና ጨዋማ, አይብ እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር. ከቆሸሸ በኋላ ዱቄቱ ለ 30 ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል: ዱቄቱ "ካረፈ" በኋላ, አንድ ላይ መጣበቅ ቀላል ይሆናል.

ዱምፕሊንግ ከጎጆ አይብ ጋር ለምሳ ወይም ለእራት ይዘጋጃል። ወዲያውኑ ይቀቀላሉ ወይም ለበኋላ ይቀዘቅዛሉ እና ሲያስፈልግ ይጠቀማሉ።

ዱምፕሊንግ ከጎጆ አይብ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ሳህኑን ለመፍጠር ግብዓቶች፡

• 400 ግ የስንዴ ዱቄት፤
• 250ml ውሃ፤
• ጨው፤
• 5 ml የአትክልት ዘይት፤
• 0፣ 6 ኪሎ የጎጆ አይብ፤
• ሁለት እርጎዎች፤
• 50g ቅቤ፤
• 1 tbsp አንድ ማንኪያ ስኳር።

ከቀረበው የምርት መጠን 6 ጊዜ ዱፕሊንግ ከጎጆ አይብ ጋር ይገኛል። የማብሰያው ሂደት 1 ሰአት ከ15 ደቂቃ ይወስዳል።

የቆሻሻ ዱቄትን ከጎጆ አይብ ጋር በደረጃ ማብሰል፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

እንደዚ ይሰራሉ፡

1. የጨው ውሀ ከአትክልት ዘይት ጋር ቀላቅለው ዱቄቱን አፍስሱበት እና ዱቄቱን ቀቅለው። በፊልም ጠቅልለው ለግማሽ ሰዓት ያህል "ለማረፍ" ወደ ማቀዝቀዣው ይልኩታል።
2. ይህ በእንዲህ እንዳለ እቃውን አዘጋጁ። በአንድ ሳህን ውስጥ የጎማውን አይብ ከዶሮ አስኳሎች ጋር ይቀላቅሉ። ቅቤ (ቅቤ) በግሬተር ላይ ተጠርገው ወደ እርጎው ጅምላ ተጨምረዋል ፣ጨው ተጨምሯል ፣ስኳር ይጨመራል ፣ከዚያም ቅንብሩ በደንብ ይቀላቀላል።
3. ከዚያም ትንንሽ ቁርጥራጮች ከመሙላቱ ተነቅለው ባለ 5-kopeck ሳንቲም የሚያክሉ ኳሶች ይሆናሉ።
4. “ያረፈው” ሊጥ ከማቀዝቀዣው ወስዶ ተንከባሎ ይወጣልበቀጭኑ ንብርብር (እስከ 2 ሚሊ ሜትር ውፍረት). ክብ ቅርጽ በመጠቀም, ክበቦችን ይቁረጡ. ሁሉንም ባዶዎች ጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡ እና ዱቄቱ እንዳይደርቅ በፎጣ ይሸፍኑ።
5. በመቀጠል ዱፕሊንግ በጎጆ አይብ መቅረጽ ይጀምራሉ። እያንዲንደ ክበቦች በትንሹ መወጠር አሇባቸው, መሙሊቱን (የተሰሩ ኳሶችን) መሃሉ ውስጥ አስቀምጡ እና ከሁሉም ጎኖቹ ይንጠቁ. ምርቶች በዱቄት ቀድመው በተረጨ ጠረጴዛ ላይ ተቀምጠዋል።
6. ትንሽ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ያድርጉት ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ዱባዎቹን ወደ ውሃ ውስጥ ይልኩ እና እሳቱን ይቀንሱ። ዱባዎችን ከጎጆው አይብ ጋር ምን ያህል ማብሰል ይቻላል? ከፈላ በኋላ ለአምስት ደቂቃ ያህል ይቀቅላሉ።

ዱባዎችን ወዲያውኑ ያቅርቡ፣ በተቀጠቀጠ ቅቤ ወይም መራራ ክሬም ያፈሱ።

ሌላ የምግብ አሰራር

የእኛ አያቶች በለቀቁት የምግብ አሰራር መሰረት በቤት ውስጥ የተሰራ ዱባዎችን ከጎጆው አይብ ጋር ለመስራት የሚከተሉትን ይጠቀሙ፡

• ሁለት ኩባያ የስንዴ ዱቄት፤
• ሁለት እንቁላል፤
• 1 tsp ጨው (ባህር);
• አንድ ተኩል ብርጭቆ ውሃ፤
• 2 tbsp። ኤል. ቅቤ።

የተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች በሙሉ ዱቄቱን ለመቅመስ ያስፈልጋሉ። ሙላውን ለማዘጋጀት ይጠቀሙ፡

• 600g የጎጆ አይብ፤
• አንድ እንቁላል፤
• 2 tbsp። ኤል. መራራ ክሬም (ወፍራም);
• 2 tbsp። ኤል. ነጭ ስኳርድ ስኳር;
• አንድ ቁንጥጫ ጨው (ባህር)።

የማብሰያው መግለጫ

አያቶቻችን ለዚህ የዱቄት አሰራር ከጎጆ ጥብስ ጋር ከእንቁላል መጨመር ጋር ዱቄቱን ቀቅለውታል። ዘመናዊ የቤት እመቤቶች አንዳንድ ጊዜ ስለ እሱ ይረሳሉ. በምግብ አሰራር ውስጥ በተገለፀው ዘዴ የተፈጠሩ ምርቶች በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ ይሆናሉ ፣በእውነት በአፍህ ይቀልጣል።

እንደዚሁ ይሠራሉ፡ ዱቄቱን አፍስሱ፣ እንቁላል ጨምሩበት፣ ጨው ጨምሩበት እና ቀስ ብለው ውሃ ያፈሱ፣ ከዚያም ጠንከር ያለ ሊጥ ያቦካሉ። ውሃው በእርግጠኝነት በጣም ቀዝቃዛ, በጣም በረዶ መሆን አለበት. አስተናጋጇ በተፈጠረው ሊጥ ወጥነት ላይ በመመስረት ብዛቷን እንደ ጣዕምዋ ትመርጣለች።

በቀጣይ መሙላት ያድርጉ፡

1. የጎጆው አይብ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይደባለቃል፣ከዚያ በኋላ ጅምላው ወደ የመለጠጥ ሁኔታ ይፈጫል።
2. ሊጡ ወደ ቀጭን ንብርብር ይንከባለል፣ ክበቦች ተቆርጠዋል (አንድ ኩባያ ወይም ተራ የፊት መስታወት በመጠቀም)።
3. መሙላቱ በእያንዳንዱ ክበቦች መካከል ተቀምጧል፣ ጫፎቹ ተቆንጠዋል እና ዱፕሊንግ ይፈጠራሉ። ጠርዞቹ በበቂ ሁኔታ ተስተካክለዋል - በማብሰያው ሂደት ውስጥ ምርቶቹ ለስላሳ እንዳይሞቁ እና መሙላቱ ከነሱ ውስጥ እንዳይፈስ ያድርጉ።
4. ከዚያም ውሃ በድስት ውስጥ ይሞቃል። ከፈላ በኋላ, ዱባዎች በእሱ ውስጥ ይቀመጣሉ. የተጠናቀቁ ምርቶችን ልክ እንደወጡ ወዲያውኑ ይውሰዱ. እነሱን ረዘም ላለ ጊዜ ማብሰል አይመከርም (የጎጆ አይብ ረጅም ሂደት የማይፈልግ የተጠናቀቀ ምርት ነው ፣ ለምሳሌ ሥጋ ወይም አሳ)።

የተጠናቀቁ ዱባዎች በሳህን ላይ ተዘርግተው በሚቀልጥ ቅቤ ይቀሰቅሳሉ፣ይህም አንድ ላይ እንዳይጣበቁ እና ጭማቂ እና የምግብ ፍላጎት እንዲኖራቸው ያደርጋል።

የጎጆ አይብ ዱባዎችን የተቀቀለ እንቁላል እና አረንጓዴ ሽንኩርት ማብሰል

ብዙ ሰዎች ከጎጆ አይብ ጋር ጣፋጭ ዱባዎችን ይወዳሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ (ከላይ ያለውን የመሙያውን ፎቶ ይመልከቱ) ፣ በዚህ መሠረት ይህ ልዩ እና ያልተለመደ ጭማቂ ምግብ ሊዘጋጅ ይችላል ፣ በኋላ በክፍል ውስጥ ቀርቧል ። ግብዓቶች፡

• 380g ዱቄት (ስንዴ);
• 1-2 እንቁላል፤
• 140ml ውሃ፤
• 1 ግራም ጨው፤
• 500 ግ ሽንኩርት (አረንጓዴ)፤
• ሁለት የተቀቀለ እንቁላል፤
• 400 ግ የጎጆ አይብ፤
• 1-2 እንቁላል (ጥሬ)፤
• 25g ቅቤ፤
• ጨው - ለመቅመስ፤
• 125g የኮመጠጠ ክሬም (ለማገልገል)።

ምግብ ማብሰል

እንደዚ ይሰራሉ፡

• 1 ዱቄቱን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። እንቁላል እና ውሃ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጉ። ዱቄቱ እንዲለጠጥ በናፕኪን ይሸፍኑት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆም ያድርጉት።
• 2 ይህ በእንዲህ እንዳለ እቃውን አዘጋጁ። ቀይ ሽንኩርቱን (አረንጓዴ) ይቁረጡ እና ከተቀቀሉት እንቁላሎች (የተከተፈ) ጋር ይቀላቀሉ. የጎጆው አይብ በወንፊት ይቀባል እና ከእንቁላል (ጥሬ) ጋር ይቀላቀላል። ከዚያም ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ የተደባለቁ ናቸው. ቅቤ (የተቀለጠ) ፣ ጨው ይጨምሩ እና በደንብ እንደገና ይቀላቅሉ።
• 3 ዱቄቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እያንዳንዳቸውን ወደ ቀጭን ሽፋን ይንከባለሉ። መሙላቱን በእያንዳንዱ ባዶ መሃል ላይ ያሰራጩ እና ጠርዞቹን በመቆንጠጥ ምርቱን ይፍጠሩ።
• 4 ዱባዎችን በሚፈላ ውሃ (ጨው) ውስጥ ለ5-7 ደቂቃ ያብስሉት።

የተጠናቀቀው ምግብ በቅቤ (በቀለጠ) ወይም መራራ ክሬም ፈስሶ ወዲያውኑ ይቀርባል።

አረንጓዴ እርጎ ዱባ (ከነጭ ሽንኩርት ጋር)

ተጠቀም፡

• 300g የስንዴ ዱቄት (ወ/ሰ)፤
• 90ml ውሃ፤
• አንድ እንቁላል፤
• 100 ግ የጎጆ ጥብስ፤
• 4g ነጭ ሽንኩርት፤
• ለመቅመስ፡ጨው፣parsley፣ በርበሬ።

እንዲህ አብሰል፡

• አንድ እንቁላል በሚመች ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀላቀላል(ትኩስ) ፣ ውሃ ፣ ጨው እና ዱቄት (የተጣራ)። ከዚያ በኋላ፣ የሚለጠጥ ሊጥ ተቦክቶ በምግብ ፊልም ተሸፍኖ “ለመብሰል” ይቀራል።
• ከ1 ሰአት በኋላ የጎጆውን አይብ በአንድ ሳህን ውስጥ ከቁንጥጫ ጨው፣ አልስፒስ፣ parsley (የተከተፈ) እና ነጭ ሽንኩርት (በጥሩ የተከተፈ) ጋር ያዋህዱ።
• ከዚህም በላይ የተቀላቀለው ሊጥ በድጋሚ ተንከባሎ በሚሽከረከርበት ፒን (በእንጨት) ተንከባሎ ወደ ቀጭን ንብርብር ተንከባሎ በመስታወት ወይም በሰፊ መስታወት ከክበቦች ጋር እኩል ይሆናል። ጥሩ መዓዛ ያለው እርጎ በእያንዳንዱ ባዶ መሃል ላይ ተቀምጧል እና ጠርዞቹ በጥንቃቄ ተቆንጠዋል፣ ይህም ክላሲክ ዳምፕሊንግ ይመሰርታሉ።
• 4 ባዶዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለሰባት ደቂቃ ያህል ቀቅለው ወዲያውኑ በሳህን ላይ ያድርጉት። የተጠናቀቀው ምግብ በ ketchup ወይም በሌላ በማንኛውም ሾርባ ይሟላል. ትኩስ አትክልቶች ከጎጆው አይብ ጋር ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን ጥሩ ጌጥ ይሆናሉ።

"አረንጓዴ ዱባ" በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና ተወዳጅ ምግብ ነው ለማንኛውም አመጋገብ በአመጋገብ ውስጥ ሊካተት ይችላል።

የተጠበሰ ዱባዎች ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር

ሊጡን ለማዘጋጀት ይጠቀሙ፡

• ዱቄት (2.5 ኩባያ)፤
• እንቁላል - 2 pcs.;
• ውሃ (0.5 ኩባያ)፤
• ጨው (አንድ ቁንጥጫ)።

መሙላቱ የተዘጋጀው ከ፡

• 300 ግራም የጎጆ አይብ፤
• አንድ እርጎ፤
• 1 tsp አንድ ማንኪያ ጨው;
• የተጠበሰ ሽንኩርት (ለመቅመስ)።

የመጨመሪያውን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• አንድ አምፖል፤
• ቅቤ (1 tbsp.)

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

እንደዚ ይሰራሉ፡

• 1 እንቁላል (በቀዝቃዛ) ወተት እና ጨው ውስጥ ይምቱ። ዱቄትን ያፈስሱ እናጠንካራ ፣ ጠንካራ ሊጥ ቀቅሉ። ከዚያም ተንከባለለ (በጣም ቀጭን)፣ በመስታወት በመታገዝ ክበቦች ተቆርጠው በፕሮቲን (በጅራፍ) ይቀባሉ።
• 2 በእያንዳንዱ ክበቦች ላይ እርጎ የሚሞላውን (እያንዳንዱን 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ)፣ ከ yolk እና የተከተፈ ሽንኩርት ጋር በመደባለቅ በቅቤ እና በጨው የተከተፈ፣ ጫፎቹ ተያይዘው ተቆንጠዋል።
• 3 ከዛ በኋላ ዱፕሊንግ በሚፈላ ውሃ ውስጥ (ጨው ተጨምሮበታል) እና ለ10 ደቂቃ ይቀቀላል።
• 4 ዝግጁ የሆኑ ዱባዎች በተሰነጠቀ ማንኪያ ይወገዳሉ።

ሙቅ የተጠናቀቁ ምርቶች በሳህኖች ላይ ተዘርግተው በተጠበሰ ሽንኩርት ይረጫሉ።

"ሰነፍ" የጎጆ አይብ ዱባዎች (እንደ ኪንደርጋርደን ያሉ)

ከጎጆ ጥብስ ጋር የምግብ አሰራርን መጋራት ብዙ አማራጮች ያሉት የቤት እመቤቶች በዚህ ምግብ ስም በየጊዜው ይደናገራሉ። ብዙ ጊዜ እና ትዕግስት ለሌላቸው ሰዎች እውነተኛ ፍለጋ ተደርጎ የሚወሰደው ይህ ተወዳጅ ህክምና ዱባ ተብሎ ይጠራል። አንዳንድ ጊዜ በምግብ አዘገጃጀቱ ገለፃ ላይ የእጅ ባለሙያዎቹ ወይ ዱፕሊንግ ወይም ዶምፕሊንግ አንድ አይነት ጣፋጭ ብለው ይጠሩታል።

በእርግጥም በነዚህ ተዛማጅ ምግቦች ዝግጅት ላይ ምንም አይነት መሰረታዊ ልዩነት የለም፡ስለዚህ ህክምና ዱፕሊንግ ብለው መጥራት የሚወዱ ሰዎች በቀላሉ ትንሽ ያደርጓቸዋል እና የዱቄት አፍቃሪዎች ትልልቅ ምርቶችን በፋሽን መስራት ይችላሉ። በማንኛውም ሁኔታ ህክምናው ጣፋጭ, ጣፋጭ እና ለስላሳ ነው. ለብዙዎች በመዋዕለ ህጻናት ውስጥ መሆንዎን ያስታውሰዎታል እና ያለፈውን ጊዜ እንዲናፍቁ ያስችልዎታል።

ግብዓቶች እና የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ

የምርቶች ስብስብ ያስፈልገዎታል፡

• የጎጆ አይብ (400 ግ)፤
• የስንዴ ዱቄት (1 ኩባያ)፤
• አንድ እንቁላል (ዶሮ)፤
• ስኳር (2 የሾርባ ማንኪያ);
• ጨው።

እንዲህ አብሰል፡

• ከምግብ አዘገጃጀቱ ጋር የሚዛመደው የጎጆ አይብ መጠን አቅም ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል። ከዚያም የጎጆው አይብ በማንኪያ ይቀጠቀጣል (ምንም እብጠቶች ሊኖሩ አይገባም). ስኳር ተጨምሮ ጨው ይጨመራል ከዚያም ሁሉም ነገር ተቀላቅሎ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይፈጫል።
• ከዚያም እንቁላል ወደ ድብልቁ ይምቱ እና ተመሳሳይ የሆነ እርጎ እስኪገኝ ድረስ እንደገና ይቀላቅሉ።
• የስንዴ ዱቄት (ከዚህ በፊት የተጣራ) በላዩ ላይ ጨምሩበት እና ዱቄቱን ያሽጉ (ይህም ሊለጠጥ እና ከእጅዎ ጋር መጣበቅ የለበትም)።
• በመቀጠል የተጠናቀቀው ሊጥ በበርካታ ክፍሎች የተከፈለ ሲሆን እያንዳንዱም ወደ ጠባብ ቋሊማ ይጠቀለላል።
• ከዚያ ሁሉም ቋሊማዎች በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ይህ የእኛ ሰነፍ ዱባ ነው። ከዚያ እነሱ መቀቀል ይችላሉ፣ ወይም የተወሰነውን ለበለጠ ጊዜ ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
• ሰነፍ ዱባዎችን (ወይም ዱባዎችን - እንደ ትልቅነታቸው መጠን) በጨው ውሃ ውስጥ አብስሉ (ነገር ግን ከመጠን በላይ እንዳይጨምር!) ዱባዎች ብቅ ካሉበት ጊዜ ጀምሮ እንደተዘጋጁ ይቆጠራሉ። ምርቶቹ እንደተንሳፈፉ፣ እንዳይፈጩ ወዲያውኑ መወገድ አለባቸው።

ከማገልገልዎ በፊት ሰነፍ እርጎ ዱፕ በተቀለጠ ቅቤ ይቀባል እና በስኳር ይረጫል።

የጨው "ላዝይ" የጎጆ ጥብስ (ከዳይል ጋር) እንዴት ማብሰል ይቻላል

ዲሽለመላው ቤተሰብ ጥሩ ቁርስ ሊሆን ይችላል። በፍጥነት ይዘጋጃል, እና ጣዕሙ ከባህላዊ የጎጆ ጥብስ ጥራጥሬዎች በምንም መልኩ ያነሰ አይደለም. የምግብ አዘገጃጀቱ ለእውነተኛ ሰነፍ ሰዎች ጥቅም ላይ እንዲውል የታሰበ ነው, ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ, ለዚህ ምግብ ስም በመምረጥ መጨነቅ አይመርጡም. ዱፕሊንግ ብሎ የሚጠራው ሰው ምርቶቹን በምሳሌያዊ ሁኔታ ትንሽ ያደርገዋል, የዱቄት አፍቃሪዎች ደግሞ ትላልቅ ምርቶችን ፋሽን ያደርጋሉ. ተጠቀም፡

• 250 ግራም የጎጆ አይብ፤
• የዲል ዘለላ፤
• አንድ እንቁላል (ዶሮ)፤
• ግማሽ ኩባያ ዱቄት፤
• ጨው፤
• ቅቤ (ቅቤ)።

ለመብሰል እስከ 10 -20 ደቂቃዎችን ይወስዳል።

ቴክኖሎጂ

የጎጆው አይብ በጨው ተጨምሮ ከእንቁላል እና ዲዊች ጋር ይደባለቃል። አስቀድመው ወደ ጎጆው አይብ ዲዊትን መጨመር ይችላሉ - ለተሻለ ጣዕም. ከዚያም ዱቄትን በክፍል ውስጥ ይጨምሩ, ዱቄቱን ያሽጉ, ከእጅዎ ጋር መጣበቅ የለበትም. በርካታ ቋሊማ ከውስጡ እየተወዛወዙ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ከዚያም የተገኙት ምርቶች ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ. ዱባዎቹ ወደ ላይ እንደተንሳፈፉ በተቀጠቀጠ ማንኪያ ወደ ተለየ እቃ መያዢያ ውስጥ ይወሰዳሉ፣ በዘይት ይቀባሉ፣ በአዲስ ድንብላል (የተቆረጠ) ይረጫሉ እና ይደባለቃሉ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!