እርሾ ሊጥ ቦርሳዎች፡ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በምግብ ጦማሮች እና የቪዲዮ አጋዥ ስልጠናዎች ውስጥ ለእርሾ ሊጥ ላለው ቦርሳ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፣ ግን የምግብ አዘገጃጀቱ ትኩረት ሊሰጠው የሚገባ መሆኑን እንዴት አወቁ። ፈገግ ያሉ አብሳዮች ሁልጊዜ ከአንባቢዎች ጋር ቅን አይደሉም፣ ምክንያቱም ትርፍ ፍለጋ (መውደድ፣ መለጠፍ፣ ወዘተ.) ግራ የሚያጋባ በመሆኑ ዝቅተኛ ጥራት ያለው መረጃን ለሚታለሉ ሰዎች እንዲሰጡ ያነሳሳቸዋል። ይህንን ጽሑፍ ካጠናሁ በኋላ አንባቢው እርግጠኛ መሆን ይችላል-የምግብ አዘገጃጀቱ በእውነቱ በግል ልምድ ብቻ ሳይሆን በሌሎች ሰዎች ግምገማዎችም የተረጋገጡ ናቸው. ለእርሾ ሊጥ ቦርሳዎች ምርጡን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንይ።

ቀላል የእርሾ ሊጥ

በጣም የተለመደው ከረጢት የሚዘጋጀው ከወተት ውስጥ ካለው እርሾ ሊጥ ነው፣ከዚያም ዱቄቱ ቀላል እና አየር የተሞላ ነው፣እና ቡን እራሱ ለስላሳ እና ጣፋጭ ነው። ለማብሰል፣ ለሁሉም ሰው የሚገኙ ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ያስፈልግዎታል፡

• 50 ግራም የተጨመቀ እርሾ (ምርጥ ቂጣዎችን ይሠራሉ)፤
• እያንዳንዳቸው አንድ ብርጭቆ ውሃ እና ወተት፣ ትኩስ ብቻ ሳይሆን ጎምዛዛ እንኳን መጠቀም ይችላሉ፤
• አራት እንቁላል፤
• 2፣ 5 tbsp። ኤል. የተጣራ ስኳር;
• 4 tbsp። ኤል. ቅቤ (ዘንበል ወይም ቅቤ, ምንም አይደለም);
• ወደ አምስት ኩባያ ዱቄት፣ መጠኑ ሁልጊዜ እንደ ጥራቱ እና ግሉተን የሚወሰን ነው።

በተጨማሪም ከማንኛውም ፍራፍሬ ወይም ቤሪ ወፍራም ጃም ወይም ጃም ያስፈልግዎታል። እፍጋቱ በቂ ካልሆነ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለብዙ ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ መቀቀል ይቻላል።

እንዴት ዱቄቱን በትክክል መፍጨት ይቻላል?

ቀለል ያለ ሊጥ ለማዘጋጀት መጀመሪያ እርሾውን ማንቃት አለብዎት፡ በሞቀ ወተት (37 -40 ዲግሪ) ውስጥ ይቅፈሉት፣ ተመሳሳይ የሙቀት መጠን ባለው ውሃ ይቀላቅላሉ። ለትንሽ ጊዜ እንዲሞቁ (በትክክል ለ 8 -10) ይተዉት። ደቂቃዎች): ትልቅ የአረፋ አረፋ መፈጠር አለበት, ይህም ይጨምራል. ይህ እርሾ ጥንካሬ ማግኘት እንደጀመረ አመላካች ነው, ዱቄቱን ማደብዘዝ ይችላሉ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቅቤን እና እንቁላልን ይቀላቅሉ, ትንሽ ይምቱ እና እርሾውን ያፈስሱ. ግማሹን ዱቄት አፍስሱ እና መጠኑ ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያም በተቻለ ፍጥነት አንድ ሊጥ ለመመስረት በመሞከር በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ዱቄት ይጨምሩ. ትንሽ ዱቄት ወደ ውስጥ ይገባል ፣ የተጠናቀቁ ከረጢቶች ከጃም ጋር የበለጠ አየር የተሞላ ይሆናል-የእርሾ ሊጥ ብዙ ዱቄት አይወድም። የዱቄቱ ብስባሽ ዝግጁ ሲሆን, በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት እና በፎጣ ይሸፍኑት, ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲገጣጠም ይሞቁ, ነገር ግን በክፍሉ ውስጥ ሞቃት ከሆነ, በንቃት መከታተል አለብዎት, በድንገት በፍጥነት ይጣጣማል..

የምርት መቅረጽ

ሊጡ ሁኔታው ላይ ሲደርስ በአትክልት ዘይት በተቀባ ጠረጴዛ ላይ በትንሹ ቀቅለው 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ። በሚፈለገው መጠን ወደ ረዣዥም ትሪያንግሎች ይቁረጡት, በበሚጋገርበት ጊዜ ዱቄቱ በመጠን የበለጠ እንደሚጨምር ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል።

ጃም በሰፊው ጠርዝ ላይ ያድርጉ እና ዱቄቱን ወደ ጥቅልል ያንከባለሉ ፣ ቦርሳ ይፍጠሩ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት, ቀጭን ጠርዞቹን ወደ መሃሉ በትንሹ በመጠቅለል. ምርቶቹን ለማጣራት ትንሽ ጊዜ (15 ደቂቃዎች) ይስጡ, ከዚያም እያንዳንዱን ምርት በተቀጠቀጠ እንቁላል በሲሊኮን ብሩሽ ይቦርሹ እና ወደ ምድጃ ይላኩት. እንዲሁም ምርቶች በግማሽ ከስኳር ፣ ከወተት እና ከአትክልት ዘይት ጋር በተቀላቀለ ክሬም ሊቀባ ይችላል።

መጋገር

ከረጢት ብዙ ጊዜ ከእርሾ ሊጥ በ200 ዲግሪ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጋገራል ነገርግን የምድጃውን ኃይል እና የምርቶቹን መጠን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት፡ ትላልቅ ዳቦዎች በአማካይ በግማሽ ግማሽ ይጋገራሉ. ሰዓት, ትናንሽ ዳቦዎች ለ 15 ደቂቃዎች በቂ ናቸው. ምርቶቹ በውጭው ላይ ለስላሳ እንዲሆኑ ከፈለጉ ከመጋገሪያው በኋላ በሁለት የጨርቅ ፎጣዎች መካከል ለግማሽ ሰዓት ያህል ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ፣ ግን በተቃራኒው ፣ እንደ እርሾ ሊጥ ቦርሳዎች ያሉ ጥርት ያለ ቅርፊት ከፈለጉ። በፎቶው ላይ፣ ከዚያም በሽቦ መደርደሪያ እና በነፃ አየር ላይ ማቀዝቀዝ አለባቸው።

የሚጣፍጥ ryazhenka ሊጥ

የበለጠ የበለጸገ የእርሾ ሊጥ ከፈለጉ የryazhenka bagels የምግብ አሰራር ለእርስዎ ጠቃሚ ይሆናል። አስፈላጊዎቹ ምርቶች ዝርዝር እንደሚከተለው ነው፡

• አንድ ብርጭቆ የተቀቀለ የተጋገረ ወተት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የተከመረ ደረቅ እርሾ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ቫኒላ ሊጡን ለማጣፈጥ፤
• ሁለት እንቁላል፤
• 50 ግራም ቅቤ፣ከቅቤ ይሻላል፣ነገር ግን ኮኮናት ወይም የተጣራ የሱፍ አበባ መጠቀም ትችላላችሁ፤
• 2/3 st. ስኳር;
• 550 ግራም ዱቄት + የተወሰነአቧራማ።

ለቦርሳ የሚሆን እርሾ ሊጥ ከወተት ጋር ካለው አማራጭ ጋር ተመሳሳይ በሆነ መንገድ ይዘጋጃል-በመጀመሪያ ፣ እርሾው በ ryazhenka ውስጥ ይቀልጣል። በሞቃት ክፍል ውስጥ ለብዙ ሰዓታት በቅድሚያ መቀመጥ አለበት, ከዚያም እርሾው በፍጥነት ይሠራል. እንዲሁም ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ማከል አለብህ - ጣፋጭ በሆነ አካባቢ ውስጥ የእርሾው ፈንገስ በፍጥነት ያድጋል። በመቀጠልም እንቁላሎቹ ከተቀረው ስኳር እና ቅቤ ጋር ይቀላቅላሉ, ከዚያም የተጣራ ዱቄት. ዱቄቱ በጠረጴዛው ላይ በደንብ መቧጠጥ ፣ ፍጹም የመለጠጥ ችሎታን ማግኘት እና ከዚያም በፊልም በተሸፈነ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መተው አለበት-ዱቄቱ በእጥፍ ወይም ከዚያ በላይ መሆን አለበት። ወደ ሁኔታው ሲደርስ በትንሹ የተቀላቀለ, ወደ ንብርብር ይንከባለል እና ለዓይን ደስ የሚያሰኝ ማንኛውንም ቅርጽ ወደ ቦርሳዎች ይመሰርታል, ማንኛውንም ዓይነት መሙላትን ያስቀምጡ: ጃም, ቸኮሌት ለጥፍ, ለውዝ በደረቁ ፍራፍሬዎች ወይም ፍራፍሬ ንጹህ.

ምርቶቹን ወደ ምድጃው ከመላክዎ በፊት የማጣራት ሂደቱን ማለፍ አለባቸው፡ ለ10-20 ደቂቃዎች ሙቀት መጠበቅ። ይህ አስፈላጊ ነው ዱቄቱ እንደገና ማደግ እንዲጀምር ፣ የወደፊቱን መጋገር ጥሩ አየር የተሞላ ፣ ቀላል እና አስደሳች ጣዕም ብቻ ሳይሆን ለዓይንም ያደርገዋል።

ቦርሳዎችን በሚያምር ሁኔታ እንዴት መቅረጽ ይቻላል?

ከእርሾ ሊጥ ማንኛውንም ነገር ለመቅረጽ ትችላላችሁ፣ ምክንያቱም በቀላሉ ሊበላሽ የሚችል ነው፣ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ የተሰጠውን ቅርፅ በትክክል ይይዛል፣አንዳንድ ጊዜ ምርቶችን ወደ ስነ ጥበብ ስራዎች ይለውጣል። ቀለል ያለ ቦርሳን ወደ ውብ ኬክ እንዴት እንደሚቀይሩ አንዳንድ ምሳሌዎች እነሆ።

ሊጡን በስፋት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ5 ሴ.ሜ, መሙላቱን በጠቅላላው ርዝመት መሃል ላይ ያስቀምጡ, ጠርዞቹን ቆንጥጠው እና ከላይ ባለው ፎቶ ላይ እንደሚታየው ይንከባለሉ. ይህንን ለማድረግ የዱቄው ቋሊማ ወደ መደበኛ ቋጠሮ ታጥፎ ከዚያም አንደኛው ጠርዝ ወደ ታች ይቀመጣል ፣ የላይኛው ደግሞ በተቃራኒው ቀጥ ብሎ ይወጣል።

ደረቅ ሙሌት (የፖፒ ዘሮች፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች፣ ለውዝ ወይም ቀረፋ በስኳር) ከተጠቀሙ እና የመፍጠር ፍላጎት ካሎት፣ ትልቅ ቦርሳ መስራት ይችላሉ (በፎቶው ላይ እንዳለው)። የደረጃ በደረጃ እርምጃዎችን በመከተል በቀላሉ አንድ ቀላል ሊጥ ወደሚገርም ኬክ መቀየር ይችላሉ።

የቀደመውን መርህ በመከተል ጥቅሉን ያንከባልሉት እና አምስት ሴንቲሜትር ርዝማኔ ያላቸውን ክፍሎች ይቁረጡ እና እያንዳንዳቸውን በመሃል ላይ ይቁረጡ እና አንዱን ክፍል ወደ ጎን ያዙሩ። መሙላቱ በእውነት ወፍራም መሆኑ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ይወጣል. እነዚህ የመቅረጽ አማራጮች በተለይ ከቺዝ፣ ከእንቁላል እና ከካም ጋር ለሚጣፍጥ ቦርሳዎች ጥሩ ናቸው።

Puff bagels - ምንድን ነው?

ከፓፍ ፓስታ የሚዘጋጁ ከረጢቶች ክሩሴንት እንደሚባሉ ለማንም መገለጥ አይሆንም። ለስላሳ የፈረንሳይ አይነት መጋገሪያዎች የጣፋጭ ጥርስን እና የጠዋት ፔቲ-ዲጄነርን ወዳዶች ልብ አሸንፈዋል። በቤት ውስጥ የፓፍ ጥብ ዱቄት ማዘጋጀት በጣም ከባድ መሆኑን ከግምት ውስጥ በማስገባት የስልጣኔን ጥቅሞች በመጠቀም በሱፐርማርኬት ውስጥ ዝግጁ የሆኑትን መግዛት የተሻለ ነው.

ስለዚህ ምግብ ለማብሰል የሚያስፈልግዎ፡

1. 800 ግራም የበለፀገ የፓፍ ኬክ። በመጀመሪያ በዱቄት የተረጨውን ጠረጴዛ ላይ በጥንቃቄ በመዘርጋት መንቀል አለበት።
2. ወፍራም።ከፖም ላይ ያለው ጃም ክላሲክ ሙሌት ነው ፣ ግን ሌሎች ዓይነቶችን መጠቀም ይቻላል-ጃም ፣ ኮንፊቸር እና ለስላሳ ማርሚሌድ። የተቀቀለ ወተት ወይም ኑቴላ መሙላት በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል።
3. የዱቄት ስኳር ለመርጨት፣ምክንያቱም ፓፍ ፓስታ እራሱ ሙሉ በሙሉ ስለማይጣፍጥ።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ሊጡ ሲቀልጥ እና ለስላሳ ሲሆን በቀጭኑ ንብርብር ይንከባለሉት እና 12 በ 8 ሴ.ሜ የሆነ አራት ማዕዘን ቅርጾችን ይቁረጡ ።በእይታ የሊጡን ቁራጭ በግማሽ ይከፋፍሉት እና በአንዱ በኩል እርስ በእርስ ይቁረጡ ። በመቀጠል ፣ ከእርሾ ሊጥ ቦርሳዎችን እንፈጥራለን-ያለ ቁርጥራጭ ጫፉ ላይ መጨናነቅ ያድርጉ እና የተቆረጠው ጠርዝ በላዩ ላይ እንዲሆን ዱቄቱን ወደ ጥቅል ይለውጡ። ምርቱን በትንሽ በትንሹ በማጠፍ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በሚጋገርበት ጊዜ የመቁረጫዎቹ መስመሮች ይገለጣሉ፣ ቡን ከጃም ጋር ወደ የሚያምር ቦርሳ ይለውጣሉ። ለአስር ደቂቃ ያህል ማስረጃ ያቅርቡ ፣ ከተቀጠቀጠ እንቁላል ወይም መራራ ክሬም ይቦርሹ እና ከዚያም በ 220 ዲግሪ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ።

አሁንም ትኩስ፣ ከረጢቶችን በዱቄት ስኳር ውስጥ ይረጩ፣ ይህም ከቫኒላ ወይም ከኮኮዋ ዱቄት ጋር ሊደባለቅ ይችላል። እንዲሁም ጥሩውን የፓስቲ ሲሪንጅ ጫፍ በመጠቀም በቸኮሌት አይስ ሊረጩ ይችላሉ።