ሙሳካ፡ የምግብ አሰራር እና አስፈላጊ ግብአቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እያንዳንዱ ህዝብ የራሱ የሆነ ፊርማ አለው። እና ከግሪኮች መካከል, ይህ ሙሳካ ነው. ይህ ምግብ ምንድን ነው? ይህ የአትክልት ድስት ፣ ብዙውን ጊዜ የእንቁላል ፍሬ ነው ማለት እንችላለን። ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ አጭር ፍቺ ሁሉንም የሙሳካ ጣዕም አያመለክትም. ለስጋ አፍቃሪዎች, የተፈጨ ስጋ ወደ ድስ ውስጥ መጨመር እንደሚቻል እናሳውቅዎታለን. ሙሳካ ሁል ጊዜ በሾርባ ይቀርባል። ቤካሜል፣ ወፍራም ክሬም መረቅ እና ከቲማቲም ጋር መልበስም ይችላል።

የግሪክ ዲሽ "ሙሳካ" በጣም ተወዳጅ ከመሆኑ የተነሳ በአጎራባች ሀገራት ያሉ የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች ክላሲካል የምግብ አዘገጃጀቱን ተውሰው የራሳቸውን ለውጥ አድርገዋል። ሞሳካ በቡልጋሪያኛ፣ በዳልማትያን፣ በአልባኒያ፣ ወዘተ ታየ እንደዚህ ነው። ነገር ግን በግሪክ ውስጥ እራሱ እንኳን, ድስቱ በተለያየ ልዩነት ተዘጋጅቷል. ሁለቱንም የአትክልት ስብስብ እና የዝግጅት ዘዴን ያሳስባሉ. በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ለዲሽው ዝርዝር የሆነ ክላሲክ የምግብ አሰራር እና እንዲሁም እንዴት እንደሚለያዩ ሀሳቦችን ያገኛሉ።

የግሪክ ሙሳካ ከእንቁላል ጋር። ግብዓቶች

ስሙ ሁሉንም ይናገራል። Eggplant የግሪክ ሙሳካ ዋና አካል ነው። ሳህኑ ራሱ በአንጻራዊ ሁኔታ በቅርብ ጊዜ ታየ-የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት በ 1910 በኒኮላ ሴሌሜንቴስ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ውስጥ ታትሟል። እንደውም ከቱርክ ወደ ግሪክ የመጣው በኦቶማን ኢምፓየር ጊዜ ነው።

ግን የቱርክ ሙሳካ የምግብ አሰራር ጥበብ ድንቅ ስራ አይደለም - ከበግ ጠቦት የተሰራው ከእንቁላል ተክል፣ ቲማቲም እና ቅመማ ቅመም ጋር ተጨምሮበት ነው። ለግሪክ ሙሳካ ምን ንጥረ ነገሮች ናቸው? ተመሳሳይ የምርት ስብስብ (ሁለት እንቁላል እና ቲማቲሞች እያንዳንዳቸው, አንድ ፓውንድ የተፈጨ በግ), ነገር ግን ተጨማሪ ዝርዝር. የሚያጠቃልለው፡- የዳቦ ፍርፋሪ፣ ሽንኩርት፣ ቲማቲም ፓኬት፣ ፌታ አይብ፣ ደረቅ ቀይ ወይን ጠጅ። ለቅመማ ቅመሞች ልዩ መስፈርቶች ቀርበዋል. ከአዝሙድና፣ ኦሮጋኖ፣ ላቬንደር አበባዎች፣ nutmeg፣ ቀረፋ ያከማቹ። ሪል ሙሳካ የሚዘጋጀው በወይራ ዘይት ውስጥ ብቻ ነው. እና አፍስሱ - ሙሉ ትክክለኛነትን ለማግኘት በእውነት ከፈለጉ - በግሪክ እርጎ ላይ የተመሠረተ ሾርባ።

አትክልቶችን በማዘጋጀት ላይ

ምንም የሙሳካ የምግብ አሰራር ያለእንቁላል ፍሬ አይጠናቀቅም። ዘሮቹ ገና ያልበሰለባቸው ሁለት ወጣት ፍራፍሬዎችን እንመርጣለን. ከእንቁላል ተክሎች ውስጥ ንብርብሮችን ስለምንፈጥር, ቅርጻቸው እና መጠናቸው በግምት ተመሳሳይ መሆኑን ለማረጋገጥ እንሞክራለን. የእኔ ሰማያዊዎቹ እና ግንዱን ቆርሉ. በባህላዊ ምግብ ውስጥ, ቆዳው አይወገድም: በደንብ የተጋገረ, ሙሉ በሙሉ የሚበላ ይሆናል. ሁለቱንም የእንቁላል እፅዋት ከ 0.5 - 1 ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ረዥም ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ። ቁርጥራጮቹን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ጨው, በሳጥኑ ላይ ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ. በዚህ ጊዜ የእንቁላል ፍሬው መራራ ጭማቂ ይለቀቃል. ያፈስጡት, ቁርጥራጮቹን ያጠቡእና እንወያያለን. Eggplant በሶስት መንገዶች ማብሰል ይቻላል-በምድጃ ውስጥ, በድስት ውስጥ እና በምድጃ ውስጥ. በከተማ አፓርታማ ውስጥ የመጨረሻው መቀበያ ለመተግበር አስቸጋሪ ነው, ስለዚህ ይህን እናደርጋለን-የእንቁላል ቅጠሎችን በሁለቱም በኩል በወይራ ዘይት እንቀባለን እና በምድጃ ውስጥ እንጋገራለን. ወይም በትንሽ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. Eggplant ዘይት የመምጠጥ አዝማሚያ ስላለው ከተጠበሰ በኋላ ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣዎች ላይ መታጠፍ አለባቸው። በሁለት ትላልቅ ቲማቲሞች ላይ የመስቀል ቅርጽን እንሰራለን, በሚፈላ ውሃ እና ወዲያውኑ በበረዶ ውሃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከቲማቲም ውስጥ ያለውን ቆዳ ያስወግዱ, ሥጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሁለት ሽንኩርት እናጸዳለን፣ በጥሩ ሁኔታ እንቆርጣቸዋለን።

የስጋ ዝግጅት

እንዲሁም የዚህ ምግብ የቬጀቴሪያን ስሪት አለ፣ ነገር ግን ክላሲክ የሙሳካ አሰራር ከተፈጨ ስጋ ጋር እያሰብን ስለሆነ አንድ ፓውንድ ጠቦት በስጋ መፍጫ ውስጥ እናልፋለን። ለስላቪክ ጣዕም እንደ ስምምነት, መመሪያው ተመሳሳይ መጠን ያለው የበሬ ሥጋ መጠቀም ያስችላል. ነገር ግን ሙሳካ ከአሳማ ጋር በጣም ቀባው ይወጣል።

ስለዚህ ትንሽ የወይራ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ፣የተከተፈውን ስጋ ቀቅለው እያነቃቁ እና እጢዎቹን ሰባበሩ። ቲማቲም እና ሽንኩርት ይጨምሩ. እንቀላቅላለን. ከሰባት ደቂቃዎች በኋላ, 150 ሚሊ ሜትር ደረቅ ቀይ ወይን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ. ፈሳሹ ትንሽ በሚተንበት ጊዜ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ: ኦሮጋኖ, ቤይ ቅጠል, ቀረፋ, ሚንት, ላቫቫን, nutmeg. ፔፐርኮርን አይጎዳውም. የምድጃውን የሜዲትራኒያን ጣዕም አጽንዖት ለመስጠት, ሶስት የሾርባ ቲማቲም ፓኬት ወይም በፀሓይ የደረቁ ቲማቲሞችን ማከል ይችላሉ. እርግጥ ነው, የተቀቀለውን ስጋ ጨው ማድረጉን አይርሱ. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ፈሳሽ ሙሉ በሙሉ እስኪጠፋ ድረስ ያብሱ.ተነነ።

እርጎ መረቅ

በአውሮፓ ከግሪክ ውጭ ሙስሳካ ብዙ ጊዜ በክሬም ወይም በወተት ቤካሜል ይቀርባል። አንዳንድ ጊዜ ሳህኑ በቲማቲም ጨው ይጣላል. በሁለቱም ሁኔታዎች, በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል. ግን ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ስለምንከተል በተፈጥሮ የግሪክ እርጎ ላይ የተመሠረተ የሙሳካ ሾርባን እናዘጋጃለን። ይህ ምርት ከክሬም በተለየ መልኩ ለስጋው ትክክለኛውን መራራነት ይሰጠዋል ፣ እና በመጨረሻ ፣ የሰባው ጣፋጭ ምግብ በጣዕም ውስጥ ሚዛናዊ ይሆናል። ሾርባውን ለማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም፡ አንድ ብርጭቆ የተፈጥሮ እርጎ ከሶስት እንቁላል እና 200 ግራም የተፈጨ ፈታ አይብ ጋር መቀላቀል ያስፈልጋል።

በቻመል

ክላሲክ ሙሳካ ከወተት መረቅ ጋር በአውሮፓ ስለሚቀርብ፣ይህን አሰራር ችላ ማለት አይቻልም። በትንሽ ድስት ውስጥ 70 ግራም ቅቤን አስቀምጡ እና ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት. ቅቤው ሙሉ በሙሉ ሲቀልጥ እሳቱን በትንሹ በመቀነስ 1.5 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ እና ምንም እብጠት እንዳይኖር በፍጥነት ያንቀሳቅሱ።

በሌላ ዕቃ ውስጥ፣ ለማሞቅ አንድ ብርጭቆ ወተት ያስቀምጡ። ቅቤ እና ዱቄቱ እንደገና ሲፈላ, እሳቱን ያጥፉ እና በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ሞቃት ወተት ይጨምሩ. እንቀላቀል። ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ, ስኳኑ ተመሳሳይነት ይለወጣል - ከፈሳሽ ወደ ወፍራም ክሬም ይለወጣል. በ nutmeg እና በእንቁላል አስኳል ወቅት. 100 ግራም ጠንካራ አይብ በጣም ቆንጆ ሶስት. በሙቅ መረቅ ውስጥ እንደ ዱቄት የሚመስል ስብስብ እናስተዋውቃለን። ወፍራም ለስላሳ ክሬም እስኪያገኙ ድረስ ይቅበዘበዙ. ከወተት ይልቅ ክሬም ከተጠቀሙ የበለጠ ካሎሪ ያለው ቤካሜል ማድረግ ይችላሉ።

ዳህኑን እየገጣጠም

ክላሲክ የግሪክ ሙሳካ በምድጃ ውስጥ እየተበሰለ ነው፣ስለዚህ ከፍተኛ ጎኖች ያሉት ሙቀትን የሚቋቋም የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ማግኘት አለብን። ከታች በኩል በተቻለ መጠን እርስ በርስ በተቻለ መጠን ትላልቅ የእንቁላል ቅጠሎችን እናስቀምጣለን. ፌታውን በሹካ ያፍጩት። ጠንካራ አይብ ከተጠቀሙ, በትላልቅ ቺፕስ ይቅቡት. በላዩ ላይ የእንቁላል ንብርብሩን በትንሹ ይረጩ ፣ የተፈጨ የስጋ ሽፋን በላዩ ላይ ያሰራጩ ፣ በእንቁላል ቅጠሎች ይሸፍኑት ፣ እንደገና በተጠበሰ አይብ ይረጩ እና ድስ ያፈሱ። ትንሽ የታችኛው ዲያሜትር, ግን ከፍተኛ ጎኖች ያሉት ቅፅ ካለዎት ሁሉንም ክፍሎች በግማሽ መከፋፈል ይችላሉ. ከዚያ የንብርብሮች ቁጥር የበለጠ ይሆናል, እና ሳህኑ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. አንድ ደንብ አለ-የእንቁላል ፍሬ ፣ አይብ እና መረቅ ሁል ጊዜ ከላይ መሆን አለባቸው። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ, ቅጹን በፎርፍ ይሸፍኑ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያብሱ. ከ15 ደቂቃ በኋላ የፎይል ወረቀቱን ያውጡ እና በተመሳሳይ የሙቀት መጠን ለሌላ 20 ደቂቃ መጋገርዎን ይቀጥሉ።

ሞሳካን የሚያገለግልበት ሌላ መንገድ

ብዙውን ጊዜ ድስቱ ይቀዘቅዛል ከዚያም ወደ ክፍልፋዮች ይቆርጣል። ይህ ምግብ በቀዝቃዛ ወይም በትንሽ ሙቅ ይበላል. ነገር ግን ትኩስ የተከፋፈሉ ሙሳካን ማብሰል ይችላሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ ከላይ ካለው ትንሽ የተለየ ነው. የእንቁላል ፍሬውን ያጠቡ ፣ በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ ። ድብሉ በጥንቃቄ ይወገዳል. ባዶ የእንቁላል ጀልባዎችን ጨዋማ ውሃ በመጨመር ያጥፉ። ከቀድሞው የምግብ አሰራር ጋር በተመሳሳይ መንገድ ከፓልፕ ጋር እንቀጥላለን ። ምሬት ከውስጡ ከወጣ በኋላ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከተጠበሰ ሥጋ ጋር አንድ ላይ ይቅቡት ። የእንቁላል ፍሬ ከሽንኩርት እና ቲማቲሞች ጋር ወደ ስጋ መጨመር አለበት. ምግብ ማብሰል መረቅ(ቤካሜል ወይም እርጎ). በጀልባዎቹ ከተፈጨ ስጋ ጋር እንሞላለን, በስላይድ ይደረደራሉ. ድስቱን ከላይ ያፈስሱ. ጀልባዎቹን በዳቦ መጋገሪያ ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ እዚያ ውስጥ ትንሽ ውሃ እናፈስሳለን። በ180 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር።

የወጥ ቤት መግብሮችን ተጠቀም

አንድ ጣፋጭ ምግብ በፍጥነት ለመጠበቅ እና በእሱ ላይ ትንሽ ጥረት ለማሳለፍ ፣ሙሳካን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እናበስለው። አንድ ቀላል የምግብ አሰራር እዚህ አለ. ሶስት የእንቁላል እፅዋትን እናጸዳለን ፣ ወደ ሴንቲሜትር ውፍረት ያላቸውን ማጠቢያዎች እንቆርጣለን ፣ በጨው ይረጩ። መራራ ጭማቂው ሲፈስ, ክበቦቹን እጠቡ, ደረቅ እና በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ. ለአምስት ደቂቃዎች እንተወዋለን. ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ትንሽ የወይራ ዘይት አፍስሱ። በሁለቱም በኩል ለ 3 ደቂቃዎች የእንቁላል ቅጠል ይቅሉት. በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስቀምጡ. ፓርሜሳን ሶስት, ፓሲስ (3 ቅርንጫፎች) በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ. "ባለብዙ-ማብሰያ" ሁነታን እናበራለን, ሰዓት ቆጣሪውን ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, የሙቀት መጠኑ 120 ዲግሪ ነው. ቅቤን ይቀልጡ, ዱቄቱን ያፈስሱ, ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የሞቀ ወተት በቀጭን ጅረት ውስጥ ይጨምሩ. በመጨረሻው ላይ የተጠበሰ አይብ እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ. ሾርባውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ. በእሱ ቦታ, የተቀቀለውን ስጋ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት. በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት በሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቲማቲም እና ቅመማ ቅመሞች እናበስባለን. አሁን ሶስቱንም የምድጃውን ክፍሎች (እንቁላል ፣ የተቀቀለ ሥጋ ፣ ድስ) በእኩል እንከፋፍላለን ። ሙስሳካውን ወደ ሳህኑ ውስጥ ማስገባት እንጀምራለን. ሽፋኖቹ በዚህ ቅደም ተከተል ይሄዳሉ: መጀመሪያ አትክልቶች, ከዚያም ስጋ, ከዚያም ሾርባ. ከዚያም እንደገና በተመሳሳይ ቅደም ተከተል. ሽፋኑን ዝቅ እናደርጋለን, "ብዙ-ማብሰያ" ሁነታን እና የሙቀት መጠኑን ወደ 140 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ያዘጋጁ. ከምልክቱ በኋላ ክዳኑን ያንሱና ለሌላ 15 ደቂቃ ያብሱ።

ሞልዳቪያ ሙሳካ

ከላይ እንደተገለፀው ይህ ምግብ በሁሉም ዘንድ ተወዳጅ ነው።ሜዲትራኒያን. እና እዚያ ብቻ አይደለም. በሞልዶቫ ውስጥ በሚታወቅበት ጊዜ ለግሪክ ሙሳካ ከኤግፕላንት ጋር ያለው የምግብ አሰራር ምን metamorphoses እንደሆነ እንመልከት ። ከበግ ሥጋ ይልቅ የበሬ ሥጋ ይጠቀማሉ። ግን ያ ብቻ አይደለም። በሞልዶቫ ውስጥ ያሉ የእንቁላል እፅዋት በ… ዱባ ይተካሉ ። እና ለኩሽቱ የምግብ እቃዎች ዝርዝር ሩዝንም ያካትታል. ግን ሳህኑ አሁንም ጣፋጭ እና አርኪ ይወጣል።

ስለዚህ ግማሹ ኪሎ ስጋ እስኪዘጋጅ ድረስ ወጥተው ሩዙን ለየብቻ በጨው ውሃ አብስሉት። ገንፎው በግማሽ የተጋገረ መሆን አለበት. ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ሽንኩሩን እንቆርጣለን, በጋዝ ውስጥ እናበስባለን እና ከስጋ እና ሩዝ ጋር እንቀላቅላለን. ከፍ ያለ ጎኖች ያሉት መጥበሻ እንወስዳለን ፣ የታችኛውን እና ግድግዳውን በአትክልት ዘይት ይቀቡ። ዱባውን እናጸዳለን, በጣም ቀጫጭን ቁርጥራጮችን እንቆርጣለን, አንዳንዶቹን ከጣፋው ግርጌ ላይ እናስቀምጠዋለን, በላዩ ላይ ከሩዝ ጋር የተቀዳ ስጋን ይሸፍኑ. ስለዚህ ሁለት ጊዜ ደጋግመን እንሰራለን. በሁለተኛው የተከተፈ ስጋ ሽፋን ላይ, የቲማቲም ክበቦችን አስቀምጡ, ከስጋው ላይ በሾርባው ላይ ያፈስሱ. ድስቱን ይሸፍኑ እና ሩዝ በምድጃ ውስጥ እስኪዘጋጅ ድረስ ምግቡን ያብስሉት።

ሮማንያዊ ሙሳካ

በቀድሞው የግሪክ ሰሜናዊ ክፍል ድንች በኩሽሮል አዘገጃጀት ውስጥ ይካተታል፣ነገር ግን የእንቁላል ፍሬም እንዲሁ አይረሳም። ነገር ግን በሩማንያ ውስጥ የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች እነሱን ለመተው ወሰኑ. ሙሳካን ከድንች ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል? መርህ በጥንታዊው የምግብ አሰራር ውስጥ አንድ አይነት ነው. ቢያንስ, የተፈጨ ስጋ እና መረቅ ዝግጅት ውስጥ ድርጊቶች ስልተ ቀመር ተመሳሳይ ነው. ድንቹን እናጸዳለን, እንጆቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ጨው, በቅመማ ቅመም ወቅት. ቅጹን በአትክልት ዘይት ይቀቡ. ግማሹን ድንች አስቀምጡ. ሁሉንም የተከተፈ ስጋ (ከሽንኩርት, ቲማቲም እና ቅመማ ቅመሞች ጋር) ከላይ አስቀምጡ. በቀሪዎቹ ድንች ይሸፍኑ. ውሃ ማጠጣትወጥ. በሩማንያ ውስጥ ቤካሜልን ይመርጣሉ፣በተጠበሰ አይብ ወይም ብሪንዛ በብዛት የሚፈስ።

ሙሳካ ከዙኩቺኒ ጋር

በግሪክ ውስጥ እንኳን ኤግፕላንት አንዳንድ ጊዜ በወጣት ዙኩቺኒ ይተካል። ዙኩቺኒ የበለጠ ለስላሳ ነው እና ስቡን ብዙም አይወስድም, እና ስለዚህ ሳህኑ እራሱ የበለጠ አመጋገብ ይወጣል.

ሙሳካ ከወጣት ዞቻቺኒ ጋር በሁለት መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል። በአንደኛው ውስጥ የእንቁላል ፍሬ አሁንም አለ - እንደ የታችኛው ሽፋን። የእንቁላል ፍሬ በሚበስልበት ጊዜ ቅርፁን በደንብ ይይዛል ፣ ድስቱ አይሰራጭም እና ኬክ ይመስላል። በሁለተኛው ውስጥ ዚቹኪኒ የእንቁላል ፍሬን ሙሉ በሙሉ ይተካዋል. ይህ ሙሳካ እንዴት ተዘጋጀ?

ዙኩቺኒ በጨው ሊረከር አይችልም - እንደ ኤግፕላንት አይነት መራራነት የለውም። ዛኩኪኒን በ 1 ሴንቲ ሜትር ማጠቢያዎች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ከጣፋው ውስጥ እናስወግዳቸዋለን, እና በቦታቸው ላይ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እናስቀምጣለን. ወርቃማ በሚሆንበት ጊዜ የተከተፈ ስጋን ይጨምሩ. ወደ ግማሽ-በሰለ አምጣው, ቲማቲሞችን ያለ ቆዳ, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች ያስቀምጡ. ጨው, ወይን አፍስሱ, ይቅለሉት. የተፈጨ ስጋ የምግብ አሰራር ከጥንታዊው ብዙ የተለየ አይደለም።

ዙኩቺኒ ምግብ ከበላ በኋላ በጣም ለስላሳ ስለሚሆን ድንቹን በምግብ አሰራር ውስጥ እናስተዋውቃቸዋለን - ዝቅተኛው የሙስካ ሽፋን ይሆናል። ድንቹ በመጀመሪያ የተጠበሰ መሆን አለበት. ከዚያ ሁሉም ነገር ቀላል ነው. የድንች ሽፋኖችን, የተፈጨ ስጋ, ዛኩኪኒ, ኩስ. ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ፣ በምድጃ ውስጥ ለመጋገር ይላኩ።

ቬጀቴሪያን ሙሳካ

እንዲሁም ያለ ስጋ ለሙሳካ እንደዚህ አይነት አስደሳች የምግብ አሰራር አለ። በአትክልት ውስጥ ዚቹኪኒን እና የቡልጋሪያ በርበሬን ቀቅለው ይቅቡትዘይት ከቅመማ ቅመሞች በተጨማሪ, እና ከዚያም በደረቅ መጥበሻ ወይም በድስት ውስጥ ይቅቡት. ከቲማቲም ፣ ትንሽ የቡልጋሪያ በርበሬ ፣ ቺሊ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ፣ ባሲል እና የወይራ ዘይት በብሌንደር በመጠቀም የሳልሳ አይነት ንጹህ እናዘጋጃለን። የሙሳካ ንብርብሮችን እንደሚከተለው እናስቀምጣለን-ዙኩኪኒ ከታች ፣ ከዚያ ሾርባ ፣ በላዩ ላይ - ትኩስ ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ ፣ ድጋሚ ድስት ፣ ዚቹኪኒ። በሾርባ አፍስሱ እና ይጋግሩ።

አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች

አሁን ሙስሳካን የማዘጋጀት መሰረታዊ መርሆውን ተረድተዋል። የምግብ አዘገጃጀቱ ከእንቁላል, ድንች, ዞቻቺኒ, ዱባዎች ጋር ሊሆን ይችላል. ነገር ግን በእያንዳንዱ ጊዜ, በሳጥኑ ውስጥ ባሉት ሽፋኖች መካከል, ልዩ የተፈጨ ስጋ ከሜዲትራኒያን ቲማቲም-ነጭ ሽንኩርት መንፈስ ጋር, በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም የተቀመመ. ለቬጀቴሪያን እትም, በቀላሉ በቲማቲም ሳልሳ ይለውጡት. በትንሹ የምግብ አሰራር ሀሳብ፣ የራስዎን የሙስሳካ የምግብ አሰራር ይዘው መምጣት ይችላሉ።