Catechins: ምንድን ነው, በሰውነት ላይ ጥቅሞች እና ጉዳቶች, የት ይገኛሉ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 16:13

Catechins - ምንድን ነው? ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ጥያቄ በዚህ ቃል ውስጥ ለሚመጡት ሰዎች ሁሉ ወደ አእምሮው ይመጣል። ግን በእውነቱ ይህ ንጥረ ነገር ምንድን ነው? በመጀመሪያ ሲታይ ይህ ከዚህ በፊት ታይቶ የማያውቅ የኬሚካል ውህድ ወይም የእንስሳት ዝርያ የሆነ ይመስላል። እና አንዳንድ ጊዜ ከሳይንስ ልቦለድ ውጭ የሆነ ነገር ይመስላል። እንደ እውነቱ ከሆነ, ሁሉም ነገር ያን ያህል ጊዜ ያለፈ አይደለም, እና ይህ ቃል በቀጥታ ከእፅዋት ጋር የተያያዘ ነው.

ስለ ንጥረ ነገሩ አጠቃላይ መረጃ

Catechins የኦርጋኒክ መገኛ phenolic ውህዶች ናቸው። እነዚህ ንጥረ ነገሮች የበለጠ ጠንካራ የፀረ-ኦክሲዳንት ተጽእኖ ስላላቸው በእፅዋት ሜታቦሊዝም ውስጥ በንቃት ይሳተፋሉ።

በተጨማሪም፣ የፍላቮኖይድ ቡድን አባል የሆኑ እና የበርካታ አትክልቶች፣ ፍራፍሬዎች፣ ቤሪዎች አካል ሊሆኑ ይችላሉ። በተለይም እነዚህ፡ ናቸው

• አረንጓዴ እና ነጭ ሻይ።
• ሙዝ።
• አፕል።
• ቼሪ።
• Quince።
• እንጆሪ።
• Plum።

አንዳንዶች እንደሚሉትሳይንቲስቶች, በተለይም ከፍተኛ ጥራት ባለው ጥቁር ቸኮሌት ውስጥ ብዙ የዚህ ንጥረ ነገር. እዚያም ከቤሪ ፍሬዎች ሁለት እጥፍ ይበልጣል. አረንጓዴ ሻይ ካቴኪኖች የራሳቸው የኬሚካል ቀመር አላቸው - C₁₅H₁₄O_6።

ስለ ካቴኪኖች ሌላ ነገር

Catechins በፓኪስታን እና ህንድ ውስጥ ለሚበቅሉ የተለያዩ የግራር እዳ አለባቸው። ከዚህ ተክል እንጨት ውስጥ የአካባቢው ነዋሪዎች ካቴቹ የተባለውን ረቂቅ ያዘጋጃሉ. የኦርጋኒክ አመጣጥ ንጥረ ነገር ቀለም የሌለው ክሪስታል መዋቅር አለው. በተመሳሳይ መልኩ ልዩነቱ ከፍተኛ የሆነ አንቲኦክሲዳንት ባህሪ ስላለው - ከቫይታሚን ኢ 50 እጥፍ ከፍ ያለ እና ከቫይታሚን ሲ ሃያ እጥፍ ይበልጣል።

አረንጓዴ ሻይ (27%) እና የኮኮዋ ባቄላ ከሁሉም ምርቶች ከፍተኛው የካቴኪን ክምችት አላቸው። በጥንታዊ ጥቁር ሻይ ውስጥ ፣ አብዛኛዎቹ ሰዎች ከአረንጓዴ ዝርያዎች የበለጠ ይወዳሉ ፣ የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ይዘት ከ 4% አይበልጥም ። ለዚህ ነው አረንጓዴ ሻይ እንደ ጤናማ ምርት በብዙ አዋቂዎች ዘንድ የተከበረው?

የካቴኪን ምንነት ምንነት በጥልቀት ለመመርመር፣ ሌላ የት እንደተገኙ ትኩረት መስጠት አለቦት። በተለይም እነዚህ የቤሪ እና የፍራፍሬ ሰብሎች ተወካዮች ናቸው፡

• አፕሪኮት፤
• pears፤
• nectarines፤
• ብላክቤሪ፤
• raspberries፤
• ክራንቤሪ።

ሌሎች ምንጮችም አሉ - ቀይ ወይን፣ ዘቢብ፣ ሩባርብ፣ ገብስ።

የአረንጓዴ ሻይ ዋጋ

አረንጓዴ ሻይ ምን አይነት ባህሪ አለው ለዚህም እንደ ልዩ እና ጠቃሚ ምርት ተደርጎ ይቆጠራልየሰው አካል? ይህ መጠጥ የካቴቲን አራት ዋና ዋና ክፍሎች አሉት፡

1. EC።
2. ECg.
3. EGC።
4. EGCg (Epigallocatechin gallate)።

በቀን አንድ ኩባያ አረንጓዴ ሻይ ከጠጡ ከ10 እስከ 40 ሚ.ግ ውስጥ ሰውነቶን በፖሊፊኖል ማርካት ይችላሉ። የዚህ መጠጥ ማጠናከሪያ ባህሪያት ከጥንት ጀምሮ ለሰው ልጆች ይታወቃሉ. በቻይና ውስጥ አረንጓዴ ሻይ ለብዙ ጊዜ ለብዙ ነዋሪዎች እንደ መድኃኒት ይቆጠር የነበረው በአጋጣሚ አይደለም. በግልጽ እንደሚታየው ስለ ካቴኪን - ምን እንደሆኑ እና ምን እንደሆኑ በደንብ ያውቁ ነበር።

ስለ ኬሚካላዊ ቅንጅቱ በጣም የተለያየ ነው፡ ወደ 300 የሚጠጉ ውህዶች የተገኙ ሲሆን ብዙዎቹ እስካሁን ጥናት አልተደረገም። አረንጓዴ ሻይ 17 ዓይነት አሚኖ አሲዶች፣ ቫይታሚን ፒፒ፣ ኤ፣ ኬ፣ ኢ፣ ሲ እንዲሁም ቡድን B (B1፣ B2) እና ሌሎችም ያካትታል።

ሻይ በተቻለ መጠን ብዙ ጥቅሞችን እንዲያመጣ በትክክል ማፍላት አስፈላጊ ነው። ይህንን ለማድረግ, የሚሞቅ የሴራሚክ ማጠራቀሚያ መጠቀም አለብዎት, ውሃው 90 ° ሴ እና ከዚያ በላይ መሆን የለበትም. እንዲሁም ጥምርታውን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ 1 ብርጭቆ ውሃ. ከ2 እስከ 3 ደቂቃዎች ውጣ፣ ከእንግዲህ የለም።

የቸኮሌት ባህሪ

ብዙ ሰዎች ስለ አረንጓዴ ሻይ ጥቅሞች ያውቃሉ፣ ምንም እንኳን ሁሉም ሰው ይህን በእውነት ጠቃሚ እና ጤናማ መጠጥ ባይወደውም። ስለ ቸኮሌት ምን ማለት አይቻልም - ሁሉም ጣፋጭ አፍቃሪ ስለ ጠቃሚ ባህሪያቱ አይገምትም ።

ከግሪክ የተተረጎመ የኮኮዋ ፍሬ የሚያፈራው የዛፉ ስም (ቴዎሮማ ካካዎ)እንደ "የአማልክት ምግብ". አዝቴኮች በሚኖሩበት ጊዜ እና ይህ ከ 30 መቶ ዓመታት በፊት ነበር, እነዚህ ፍሬዎች እንደ ገንዘብ ይገለገሉ ነበር. በዚያን ጊዜም ሰዎች መጠጥ ሠርተው እንደ ሕክምና ብቻ ሳይሆን ለብዙዎች መድኃኒት ነበር. በዚህ መድሃኒት እርዳታ ትኩሳትን መቀነስ ወይም የቆዳ በሽታዎችን ማዳን ተችሏል. ማለትም ፣ ምን እንደሆነ - ካቴኪን ፣ የሰው ልጅ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ያውቀዋል።

በአሁኑ ጊዜ ብዙ ሰዎች ቸኮሌትን "ጣፋጭ አስፕሪን" ብለው ይጠሩታል። እና ደሙን ለማቅለጥ ንብረቱ ሁሉ ምስጋና ይግባውና የጉሮሮ ህመምን ያስወግዳል። በተጨማሪም ይህን ድንቅ ምርት በመጠቀም ከጥንት ጀምሮ የታወቁትን ኮሌስትሮል በደም ሥሮች ውስጥ እንዳይፈጠር ይከላከላል።

ነገር ግን ለአብዛኞቻችን፣ይህ ጣፋጭ ምግብ በሚያስደንቅ ጣዕሙ እና የመደሰት ችሎታው እናደንቃለን። ቸኮሌት የደስታ ሆርሞን ብለን የምናውቀውን የኢንዶርፊን ምርትን ለማንቃት ብቻ ሳይሆን ብዙ ሌሎች እኩል ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችንም ይዟል። በኬሚካላዊ ቅንጅቱ መሰረት፡-ን ይይዛል።

• አንቲኦክሲደንትስ፡ ፖሊፊኖልስ፣ ካቴኪኖች፣ ፍላቮኖይድ።
• ፀረ ጭንቀት፡ ሴሮቶኒን፣ ፌኒሌታይላሚን፣ ትራይፕቶፋን።
• ማግኒዥየም።
• ፖታሲየም።
• ካልሲየም።
• ፎስፈረስ።
• Fluorine።

ነገር ግን የእለት ፍጆታው ከ30 ግራም መብለጥ እንደሌለበት መዘንጋት የለብንም ይህም ከአንድ ባር ሶስተኛው ጋር ሊወዳደር ይችላል።

በርካታ የጎንዮሽ ጉዳቶች

ያለምንም ጥርጥር፣ በአረንጓዴ ሻይ ውስጥ ያለው የካቴኪን ጥቅም በቀላሉ መገመት አይቻልም። ማንኛውም ከባድ የጎንዮሽ ጉዳቶችይህ መጠጥ ምንም ተጽእኖ የለውም, ሆኖም ግን, ካፌይን ይዟል. እና እዚህ ከመጠን በላይ መጠጣት ብቻ አደገኛ ነው። ከመጠን በላይ መጠኑ ማቅለሽለሽ ፣ ማስታወክ ፣ ማዞር ፣ ድብታ ፣ የጡንቻ መንቀጥቀጥ ያስከትላል። በ EGCG ከመጠን በላይ በመውጣቱ ምክንያት የበርካታ መድሃኒቶች እርምጃ ይቆማል. በተለይም ስለ ፀረ ደም ወሳጅ መድኃኒቶች (warfarin) እየተነጋገርን ነው።

ዛሬ፣ EGCGን ያካተቱ የምግብ ማሟያዎች በሽያጭ ላይ ናቸው። ከተጠቀሰው ውህድ በተጨማሪ የኬሚካላዊ ውህደታቸው በሌሎች የእፅዋት ክፍሎች ይሟላል. ቴዎብሮሚን፣ የዊሎው ቅርፊት ማውጫ እና ዮሂምቢን ሊሆን ይችላል።

እንዲህ ዓይነቱ ጥምረት በተለይ በአመጋገብ ውስጥ ያሉትን ጠቃሚ ውጤቶች ማሳደግ ያለበት ይመስላል። ግን በሌላ በኩል፣ ይህ በተጨማሪ በርካታ ተጨማሪ የጎንዮሽ ጉዳቶች መኖራቸውን ያሳያል።

የአረንጓዴ ሻይ የአመጋገብ ተጽእኖ

Catechins - ለአንድ ሰው ምንድነው? እስካሁን ድረስ እውቀት ለሌላቸው, ክብደት ያለው እና በሳይንሳዊ የተረጋገጠ ክርክር ሊደረግ ይችላል-በእነዚህ ንጥረ ነገሮች ተጽእኖ ስር, ክብደት መቀነስ ይችላሉ. ይህ እንዴት ይሆናል? ነገሩ ለእነዚህ ንጥረ ነገሮች ምስጋና ይግባውና የሰው አካል ተጨማሪ ጉልበት እንዲያወጣ ይገደዳል. ስለዚህ ለምርት የሚያበረክቱትን ንጥረ ነገሮች ፍጆታ እየጨመረ መጥቷል. በሌላ አገላለጽ የገዛ ራሱ የተከማቸ ስብ ይበላል።በዚህም ምክንያት አንድ ሰው ክብደት ይቀንሳል።

በአንዳንድ ዘገባዎች መሰረት አረንጓዴ ሻይን ከካቴኪን ጋር አዘውትሮ መጠቀም (በእርግጥ ተቀባይነት ባለው ገደብ) ክብደት መቀነስ እስከ 60% ሊፋጠን ይችላል። በተለይም በዚህ የአመጋገብ መጠጥ ውስጥ ያሉት ካቴኪኖች የሆድ ስብን መሳብ ያበረታታሉ።

Epigallocatechin gallate ወይም EGCg በቺካጎ ዩኒቨርሲቲ የሚገኙ አንዳንድ የሳይንስ ሊቃውንት የረሃብ ሆርሞኖችን ላይ እርምጃ እንዲወስዱ እና በዚህም የምግብ ፍላጎት እንዲቀንስ ጠቁመዋል።

በተጠቀሱት ሆርሞኖች ረሃብን የሚቆጣጠሩት 8ቱ አሉ፡

1. ኢንሱሊን "ማከማቻ ጠባቂ" ነው።
2. ሌፕቲን አርኪ ሆርሞን ነው።
3. Ghrelin የረሃብ ሆርሞን እራሱ ነው።
4. ግሉካጎን የመሰለ peptide-1 (GLP-1) የምግብ ሙላት ስሜትን ይሰጣል።
5. Cholecystokinin - satiety hormone።
6. YY peptide የምግብ ፍላጎትን ይቆጣጠራል።
7. Neuropeptide Y የምግብ ፍላጎትን ያበረታታል፣የካርቦሃይድሬት ፍላጎትን ይጨምራል።
8. ኮርቲሶል የጭንቀት ሆርሞን ነው።

ኢ.ጂ.ጂ.ጂ በእነዚህ ሆርሞኖች ላይ ምን ያህል ተጽዕኖ እንደሚያሳድር አሁንም ለብዙ ሳይንቲስቶች ትልቅ እንቆቅልሽ ነው።

ሌሎች የ pundits ምልከታዎች

በሰው አእምሮ ውስጥ ላሉ የነርቭ ሴሎች ሙሉ እና ትክክለኛ አሠራር ልዩ ፕሮቲን ሊኖረው ይገባል፣ እሱም በጣም ጨዋ ስም ያለው - ከአእምሮ የተገኘ ኒውሮትሮፊክ ፋክተር ወይም BDNF። ከኤችአይቪ (PLHIV) ጋር ለመኖር በተገደዱ ሰዎች ውስጥ ያለው መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል። በዚህ ምክንያት እነዚህ ታካሚዎች ከኤችአይቪ ጋር የተገናኙ ኒውሮኮግኒቲቭ መዛባቶች እና ለድብርት በጣም የተጋለጡ ሊሆኑ ይችላሉ።

አሁን ደግሞ ካቴኪኖች የት እንደሚገኙ ማሰብ እንዳለብዎ ለመደገፍ አንድ ተጨማሪ ክርክር እንጠቅሳለን። የሳይንስ ሊቃውንት የ BDNF ፕሮቲን ምርት በካቴኪን በተለይም በኤፒካቴቺን እና በ EGCg ተጽእኖ እንደሚጨምር አንድ ግኝት አረጋግጠዋል. ይህንን ለማድረግ ከ 2 ሺህ በላይ ማጥናት ነበረባቸውጥቅም ላይ እንዲውሉ የተፈቀደላቸው የእፅዋት አመጣጥ እና የመድኃኒት አናሎጎችን ጨምሮ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች። በተመሳሳይ 9 አይነት ንጥረ ነገሮች በኮኮዋ ባቄላ እና በአረንጓዴ ሻይ ቅጠል በብዛት ከሚገኘው ኤፒካቴቺን ጋር ግንኙነት ነበራቸው።

ሌሎች ጥናቶች ብዙም አስደሳች እና አስደናቂ አይደሉም። ለምሳሌ ከቻይና የመጡ 18,000 ሰዎች በአንዱ ተሳትፈዋል። አንዳንዶቹ በካቴኪን የበለፀገ ሻይ አዘውትረው ይጠጡ ነበር። በውጤቱ መሰረት የፈውስ መጠጥ የጠጡ ሰዎች ለሆድ ካንሰር የመጋለጥ እድላቸውን በ50% በመቀነሱ (ከጠጡት አልፎ አልፎ ወይም ሙሉ በሙሉ እምቢ ካሉት)

በተመሳሳይ ጊዜ በኔዘርላንድስ በተካሄደው እና 120 ሺህ ሰዎችን ባሳተፈበት ሌላ ጥናት በካቴኪን ጠቃሚ ባህሪያት እና በካንሰር እጢዎች እድገት መካከል ምንም አይነት ግንኙነት አልተገኘም።

ሜታቦሊክ ሲንድሮም

ሜታቦሊዝም ሲንድረም የሚለው ቃል እንደ አጠቃላይ የሆርሞን እና የክሊኒካዊ እክሎች ውስብስብ እንደሆነ መረዳት አለበት። እንደ እውነቱ ከሆነ፣ ወደ ተለያዩ የፓቶሎጂ እድገት የሚመሩ ዋና ዋና ምክንያቶች የሚከተሉት ናቸው፡

• የልብና የደም ቧንቧ በሽታ፤
• የስኳር በሽታ፤
• ከፍተኛ ኮሌስትሮል፤
• ከፍተኛ የደም ግፊት።

በምግብ፣በቤሪ ወይም በሻይ ውስጥ ያሉ ካቴኪኖች፣እና በዚህ አጋጣሚ በሜታቦሊዝም ላይ ከባድ ለውጦችን በመከላከል በዋጋ ሊተመን የማይችል እርዳታ ይሰጣሉ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች የኢንሱሊን ስሜትን ለመጨመር እና ኦክሳይድ ውጥረትን ለመቀነስ ይረዳሉ።

ኦስቲዮፖሮሲስ

በየዓመቱ የአጥንት መዋቅር ወደ ቀጭን ስለሚሆን አጥንቶቹ እንዲቦረቁሩ እና እንዲሰባበሩ ያደርጋል። ይህ በሰው አካል ውስጥ በኦክሳይድ ሂደቶች ተጽእኖ ውስጥ ይከሰታል. ካቴኪኖች ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ ስላላቸው የፍሪ radicals ተግባር ገለልተኛ ይሆናል።

በመጨረሻም እነዚህ ንጥረ ነገሮች ወደ ሰውነት ውስጥ ሲገቡ አብዛኛውን ጊዜ ከተሰባበሩ አጥንቶች ጋር ተያይዘው የሚመጡ በሽታዎች የመጋለጥ እድላቸው በእጅጉ ይቀንሳል።