የዶሮ ቡሪቶ አሰራር በቤት ውስጥ። የምግብ አሰራር ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቡሪቶ ታዋቂ የሜክሲኮ ብሄራዊ ምግብ ነው። ይህ ጣፋጭነት ለስላሳ፣ ላስቲክ ስንዴ ወይም የበቆሎ ቶርቲላ አይነት ቱቦ ሲሆን በተለያዩ ንጥረ ነገሮች ሙሌት ውስጥ ይጠቀለላል፡ ለምሳሌ የተቀቀለ ስጋ፣ ሩዝ፣ አትክልት እና ቅጠላ።

የሚታወቀው የቡሪቶ አሰራር በሶስት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሰረተ ነው፡ ባቄላ፣ አይብ እና ቲማቲም መረቅ። ነገር ግን ከሌሎች ምርቶች ጋር ያለው ምግብ፣ ከትክክለኛው ጥምረት ጋር፣ ብዙም ጣፋጭ እና ያልተለመደ ይሆናል።

ስለ መክሰስ ጥቂት ቃላት

በትውልድ አገራቸው ቡርቶዎች በባህላዊ መንገድ ለቁርስ፣ ለምሳ እና ለእራት ይበላሉ። ከሁሉም በላይ ይህ የሜክሲኮ ሰዎች በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው. በአገር ውስጥ ክፍት ቦታዎች ላይ፣ ይህ ጣፋጭነት ከቀዝቃዛ ምግብነት ያለፈ ነገር አይደለም፣ ይህም በችኮላ ጣፋጭ መክሰስ ሊሆን ይችላል።

ሌላው የሜክሲኮ ምግብ ከምንገለግለው ከቡሪቶ የሚለየው ወሳኝ ነገር ነው። እውነታው ግን በቤት ውስጥ ይህ ህክምና ቶርቲላ በሚባሉት ውስጥ ይጠቀለላል - ክብ ኬኮች በቆሎ, ነገር ግን በአገራችን ውስጥ ቱቦዎች ብዙውን ጊዜ ከተለመደው ፒታ ዳቦ ይሠራሉ. እውነት ነው ፣ ወደ ሌላ አማራጭ መሄድ ይችላሉ - የመደብር መሠረት መግዛትቡሪቶ።

በአጠቃላይ፣ በመደብሮች ውስጥ ያለ ባህላዊ ታርቲላ በጥቂቱም ቢሆን የሚያስታውስ ህክምናን ማሟላት ፈጽሞ የማይቻል ነው። ነገር ግን በቤት ውስጥ, የቡሪቶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ቤተሰቧን በእውነተኛው የሜክሲኮ ምግብ, ከመጀመሪያው እስከ መጨረሻው በገዛ እጆቿ በማብሰል. ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች፣ የትዕግስት መመዘኛ እና በእርግጥ ፍላጎት ማከማቸት ያስፈልግዎታል።

የቡርቶስ አሰራር

በእርግጥ የቡሪቶ ቤዝ በአከባቢህ ሱፐርማርኬት መግዛት ትችላለህ፣ነገር ግን እንደ እቤት የተሰራውን ለመቅመስ እድል የለውም። እና ለአንድ ሰዓት ያህል ካላዘኑ ታዲያ በገዛ እጆችዎ ኬክ ማብሰል ይሻላል። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግ ዱቄት፤
• 50g ቅቤ፤
• 120 ሚሊ ውሃ።

እንደምታዩት የቶሪላ ንጥረ ነገር እንዲሁ በጣም ቀላል እና ተመጣጣኝ ነው። ስለዚህ፣ ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ፣ እንደዚህ አይነት ኬኮች ከመደብር ከተገዙት ጋር ሲወዳደር በጣም ያነሰ ዋጋ ያስከፍልዎታል።

ለመጀመር የተዘጋጀውን ዱቄት በማጣራት ቀደም ሲል በደረቅ ፍርግርግ የተፈጨውን ቅቤ ወደዚያ ውስጥ ጨምሩበት። ትንሽ ጨው ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጣሉት እና ቀስ በቀስ ሞቅ ያለ ውሃ ማከል ይጀምሩ, ያለማቋረጥ በብዛት ያነሳሱ. ሁሉም ፈሳሽ ከተጨመረ በኋላ ዱቄቱን ማቅለጥ ይጀምሩ, በዚህም ምክንያት በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል. የተዘጋጀውን ስብስብ በ 8 እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉት, በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ብቻ ይተዉት.

ከተመደበው ጊዜ በኋላ ልቀቅየተዘጋጁ እብጠቶች ወደ ቀጭን ንብርብሮች, ከሦስት ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ውፍረት. ከዚያ በኋላ, በደረቅ ሙቅ መጥበሻ ውስጥ ኬኮች ብቻ መቀቀል አለብዎት. በእያንዳንዱ ጎን ለአንድ ደቂቃ ያህል ማብሰል ያስፈልግዎታል. የማብሰያ ጊዜውን መጨመር ዋጋ የለውም - አለበለዚያ ከመጠን በላይ የደረቁ ታርቲላዎችን የመያዝ አደጋ ሊያጋጥምዎት ይችላል. በደንብ የተሰሩ ቶርቲላዎች በጣም ለስላሳ እና ለስላስቲክ ናቸው፣ ሲጣመሙ አይሰበሩም።

የባህላዊ የዶሮ ቡሪቶ አሰራር

በሀገር አቀፍ የሜክሲኮ ምግብ ምርጥ ወጎች ላይ አፕታይዘርን ማብሰል ከፈለጉ ይህ የሚፈልጉት ዘዴ ነው። ጣፋጭ ባሪቶ በቤት ውስጥ ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 4 እንጀራ፤
• 300g የታሸገ ባቄላ በቲማቲም መረቅ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ፓፕሪካ፤
• ትልቅ ሽንኩርት፤
• 600g የዶሮ ዝርግ፤
• ቺሊ በርበሬ ለመቅመስ፤
• 50g ጠንካራ አይብ፤
• 100g የታሸገ በቆሎ፤
• ጨው ወደ ጣዕምዎ።

ከተገለጸው የንጥረ ነገሮች መጠን 4 ጊዜ የሚጣፍጥ መክሰስ ያገኛሉ። እና የበለጠ ትክክለኛ ለመሆን፣ በአንድ ደቂቃ ውስጥ ልክ እንደ ባቡር ውስጥ ያለ የቡሪቶ አሰራር ኩሩ ባለቤት ይሆናሉ። ለነገሩ፣ ይህን ጣፋጭ ምግብ ቢያንስ አንድ ጊዜ ሞክረውት እና ያልተለመደ ጣዕሙን ሳያደንቁ አልቀረም።

ሂደቶች

በቤት ውስጥ ቡርቶን እንዴት እንደሚሰራ? የዚህ ምግብ አሰራር በኩሽናዎ ውስጥ ትክክለኛውን የሜክሲኮ ሁኔታን በቀላሉ እንዲፈጥሩ ይረዳዎታል, ይህም ተገቢውን ጣዕም ይሞላል. ምንም እንኳን በእውነቱበዚህ ሂደት ውስጥ በጣም የተወሳሰበ ነገር የለም፣ በነገራችን ላይ ከባህላዊ ቡሪቶ ጥቅሞች ዝርዝር ጋር ሊያያዝ ይችላል።

ለመጀመር ያህል የዶሮውን ፍሬ በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ወይም የስጋ መፍጫውን በመጠቀም ስራዎን ቀላል ያድርጉት። ከዚያም የተቀቀለውን ስጋ በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት, ጨው እና የተከተፈ ትኩስ ፔይን ይጨምሩበት. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ቀይ ሽንኩርት እና ፓፕሪክን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች የተከተፈ, እዚህ ይላኩ. ይህን ድብልቅ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት።

ከዚያም የታሸገ በቆሎ እና ባቄላ ወደ ድስቱ ላይ ጨምሩ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ቀቅሉ። ከዚያ በኋላ ድብልቁን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. እንደ አማራጭ፣ የእርስዎን ምግብ ከተጨማሪ ግብዓቶች ጋር ማሟላት ይችላሉ፡- ለምሳሌ፣ በጥሩ የተከተፈ ትኩስ እፅዋት ወይም ደወል በርበሬ።

የተፈጨውን ስጋ በእኩል መጠን በኬኩ ላይ ያከፋፍሉ - መሃሉ ላይ ባለው ቁመታዊ መስመር ላይ ያድርጉት። አሁን መሙላቱን በተጠበሰ አይብ ይረጩ እና ምንም ነገር እንዳይወድቅ ቶርቲላውን በፖስታ ይሸፍኑት። ይህ በቤት ውስጥ ቀላል የዶሮ ባሮውትን የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት ያጠናቅቃል. እንደሚመለከቱት ፣ የሚታወቅ የሜክሲኮ ምግብ ለማዘጋጀት ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም። በትውልድ አገሯ በጣም የተወደደችው ለዚህ ነው።

በዶሮ እና እንጉዳይ

እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር የረሃብን ስሜት በፍጥነት እንዲያስወግዱ የሚያስችልዎ ገንቢ እና ያልተለመደ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል። እርግጥ ነው፣ በቅመም ባሪቶዎች መወሰድ የለብህም። ምንም እንኳን የዶሮ ስጋ እና ሁሉም አይነት አትክልቶች በመክሰስ ውስጥ መገኘት ሰውነታቸውን ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ያበለጽጉታል.

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ቡሪቶ ለማዘጋጀት ማንኛውንም አይነት ግብአት መጠቀም ይችላሉ፡ ለምሳሌ ቲማቲም፣ ደወል በርበሬ፣ የተለያዩ እህሎች እና ስጋዎች። በተጨማሪም, ይህን መክሰስ ለራስዎ ምቹ በሆነ መንገድ ማዘጋጀት ይችላሉ. ስለዚህ የተቋቋመውን ቡሪቶ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ መቀቀል ይችላሉ ፣ ወይም ሳህኑን በቺዝ ይረጩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያድርጉት። ሁሉም በእርስዎ ምርጫዎች ላይ ብቻ የተመካ ነው።

የሚፈለጉ ግብዓቶች

ከታወቁት የቡሪቶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱ የዶሮ እና የእንጉዳይ ቶርቲላ ነው። ይህ በጣም የሚያረካ እና ጣፋጭ መክሰስ ነው, ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ, ለመዘጋጀት በጣም ፈጣን ነው. በመጀመሪያ ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች ያዘጋጁ፡

• 0.5 ኪግ ዶሮ፤
• 7 ዳቦ፤
• 2 ደወል በርበሬ፤
• ጥቂት የ parsley ቅርንጫፎች፤
• 2 ቲማቲም፤
• 200 ግ ሻምፒዮናዎች፤
• ጥቂት ነጭ ሽንኩርት፤
• 150g ጠንካራ አይብ፤
• ትልቅ ሽንኩርት፤
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።

የማብሰያ ሂደት

በመጀመሪያ ፋይሎቹን በጨው ውሃ ውስጥ አፍስሱ። እንዲሁም ሾርባውን በትንሽ ጥቁር በርበሬ ወይም በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም መሙላት ይችላሉ ። ከፈላ ውሃ በኋላ ዶሮውን ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ - ረዘም ላለ ጊዜ አይቁሙ, አለበለዚያ ስጋው ይደርቃል. እስከዚያው ድረስ ፋይሉ እየበሰለ ነው, አትክልቶቹን አዘጋጁ.

ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ በርበሬ አጽዱ እና እጠቡ። እንጉዳዮቹን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ብቻ ያጠቡ እና ለማድረቅ ይተዉት. ከዚያም ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ, ፔፐርን ወደ ንፁህ ማሰሪያዎች, እናሻምፒዮናዎች - ቁርጥራጮች. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ ወይም በትንሹ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት. አሁን አትክልቶችን ማብሰል ይጀምሩ, ሽንኩርትውን በቅድሚያ በሙቅ የአትክልት ዘይት ላይ ያስቀምጡ - እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ማብሰል አለበት. ከዚያም ነጭ ሽንኩርት ላከው።

በዚህ ጊዜ ዶሮ ዝግጁ መሆን አለበት። ከፋይሉ ውስጥ ያስወግዱት, ትንሽ ቀዝቀዝ ያድርጉት እና እንዲሁም በትንሽ ኩብ ይቀንሱ. ከነጭ ሽንኩርት በኋላ, እንዲሁም ወደ ድስቱ ይላኩት. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ እንጉዳዮቹን ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ. አሁን፣ የእርስዎ ድብልቅ ቀድሞውኑ በጣም ጨዋማ እና ጣዕም ያለው መሆን አለበት። ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የተቀሩትን አትክልቶች ወደ ጅምላ ይላኩ: ቲማቲም እና ፔፐር. ትንሽ ትንሽ ቀቅለው ድብልቁን ጨው።

በመጨረሻም በጥሩ የተከተፉ እፅዋትን ወደ መሙላቱ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

የተዘጋጁ ቶርቲላዎች በጥንቃቄ ወደ ኤንቨሎፕ ቅርጽ ይንከባለሉ እና በተዘጋጁ ነገሮች ይሞሏቸው። ምግብዎን ከላይ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና ደስ የሚል ቀይ ጥላ እስኪፈጠር ድረስ ክፍተቱን ለሁለት ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ውስጥ ይላኩ። በተመሳሳይ ጊዜ መሳሪያዎን ወደ ከፍተኛው የሙቀት መጠን ያብሩት።

አሁን ሌላ የዶሮ ቡሪቶ አሰራር ያውቃሉ። በቤት ውስጥ የበሰለ ፣ በምድጃ ውስጥ የሚጋገረው ይህ ምግብ ሙሉ ምግብን ለመተካት በጣም ይችላል። በተለይ በአንድ ዓይነት መረቅ ካሟሉት ለምሳሌ ነጭ ሽንኩርት።

Appetizing Burrito ከቺዝ ቅርፊት

ቀድሞውንም ጥቂት የተዘጋጁ ኬኮች ወይም ተራ የአርሜኒያ ላቫሽ ካለህ ሳህኑ ራሱ ከእንግዲህ አይወስድህምግማሽ ሰዓት. ምንም እንኳን በቅድሚያ በቤት ውስጥ በቡሪቶ አሰራር መሰረት ማብሰል ይችላሉ. እና ከዚያ ማድረግ ያለብዎት መክሰስ ማይክሮዌቭ ውስጥ ማሞቅ ነው።

ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ይህ የቡሪቶ አሰራር በፒታ ዳቦ ውስጥ አንድ ሚስጥራዊ ሲሆን ይህም ምግቡን ከፍተኛ ጭማቂ ለመስጠት የሚያስችል አንድ ሚስጥር አለው - የተፈጨ ስጋን በ ketchup ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ ሌቾ ማከል ብቻ ያስፈልግዎታል። በኩሽናዎ ውስጥ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ቅመም ያለው ቡሪቶ በማዘጋጀት የዚህን የምግብ አሰራር ውጤታማነት እራስዎን ማሳመን ይችላሉ።

ስለዚህ መጀመሪያ አዘጋጁ፡

• 3 lavash ወይም 6 flatbreads፤
• ጥቂት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤
• 400g ዶሮ፤
• 150g ጠንካራ አይብ፤
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ፤
• አምፖል፤
• አንድ ብርጭቆ ሌቾ፤
• ጥቂት የአረንጓዴ ቅርንጫፎች።

ምግብ ማብሰል

ዶሮ በትንንሽ ቁርጥራጮች ጨው እና በርበሬ ተቆርጧል። ድስቱን በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ይቅቡት. አንዳንድ የሱፍ አበባ ዘይት መጨመርን አይርሱ. አሁን ቀይ ሽንኩርት እና ሌቾን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች እዚህ ይላኩ. ከሌለህ ተራ ኬትጪፕ መጠቀም ትችላለህ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ከተፈጨ ወይም ከተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይጨርሱ እና ከምድጃ ውስጥ ያውርዱት።

የፒታ ዳቦውን በግማሽ ይቁረጡ እና የተዘጋጀውን እቃ በእያንዳንዱ ሉህ መሃል ላይ ያድርጉት። ከዚያም ቂጣዎቹን በጥቅልል ያሽጉ እና በእሳት መከላከያ ሰሃን ውስጥ ያስቀምጧቸው. ከዚያም ባዶዎቹን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ በእኩል መጠን ይሸፍኑ.አይብ እና ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ምግቡን በ180 ዲግሪ ለ20 ደቂቃ ይጋግሩት።