ኬክ "Smuglyanka"፡ ቅንብር እና የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የ"Smuglyanka" ኬክ በውጭ አገር አይታወቅም። በጣም ያሳዝናል። ይህ በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምግብ ነው. እኛ ግን የበለጠ እድለኞች ነበርን፣ እና በስሱ Smuglyanka ኬክ ለመደሰት እድሉ አለን። ብዙውን ጊዜ, ከላይ የተገለጹት መጋገሪያዎች በጥቅልል መልክ ናቸው. ጣፋጭ ክሬም ሶፍሌ በውስጡ ተደብቋል. ከቤት ውጭ, ስሙን በማረጋገጥ, ጣፋጩ በቸኮሌት ቺፕስ ያጌጣል. የ Smuglyanka ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ በአንቀጹ ውስጥ የቀረበው ፎቶ ፣ የቤተሰብዎን ልብ ለመማረክ ወይም የድሮ ጓደኞችን ለማግኘት መጋገር ከፈለጉ ጠቃሚ ይሆናል።

ተወዳጅ ክላሲክ

በሁሉም ቀኖናዎች መሰረት አንድን ምርት ለመጋገር የእርምጃዎችን ቅደም ተከተል በጥብቅ መከተል አለብዎት።

Smuglyanka ኬክ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መያዝ አለበት፡

1. የዶሮ እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች። በጣም ትልቅ እንዳልሆኑ ተፈላጊ ነው።
2. ስኳር - 100 ግራም።
3. ስታርች - 25 ግራም። የምግብ አዘገጃጀቱ መደበኛውን ድንች ይጠቀማል።
4. የመጋገር ዱቄት ለዱቄ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያማንኪያ ያለላይ።
5. የበረዶ ውሃ (ያለ ማጋነን) - 3 የሾርባ ማንኪያ።
6. ክሬም (10% ወይም 20%) - 200 ሚሊ ሊትር።
7. የተጣራ ወተት - 2/3 ኩባያ።
8. እንዲሁም ለስሙግሊያንካ ኬክ 1/2 ኩባያ መደበኛ ቀዝቃዛ ወተት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።
9. ጌላቲን - 10 ግራም።
10. ክሬም (ጣፋጭ) አይብ - 120 ግራም. mascarpone ወይም ማንኛውንም ይጠቀሙ።
11. የወተት ቸኮሌት - ጣፋጩን ለማስጌጥ።

የSmuglyanka ኬክ እንዴት እንደሚሰራ

እና አሁን ዋናው ነገር የተገለጹትን ድርጊቶች በትክክል መድገም ነው። ከዚያ በእርግጠኝነት ይህንን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ይችላሉ። በማብሰያው ዘዴ የተገለፀውን እናነባለን እና እናደርጋለን።

ሊጥ

ለዚህ ኬክ በጣም የበለጸገው መሠረት ፈሳሽ የኮመጠጠ ክሬም ምርት የሚመስል ሊጥ ነው። ሁሉም ምግቦች ፍጹም ደረቅ እና ንጹህ መሆን አለባቸው. ደረጃ መፍጨት፡

1. እንቁላሎቹን ሰነጠቁ። እርጎቹን ከነጭዎች ይለያዩ ። ልዩ መሣሪያን በመጠቀም ይህንን ለማድረግ ምቹ ነው, ነገር ግን በቂ ችሎታ ያለው, የአሰራር ሂደቱ ለማንኛውም የቤት እመቤት በጣም ጥሩ ነው. ዋናው ዘዴ አንድም ማይክሮፓርት ከ yolk ውስጥ ወደ ፕሮቲን እንዳይገባ ማረጋገጥ ነው. የእንቁላሎቹን ንጥረ ነገሮች ወደ ተለያዩ ጎድጓዳ ሳህኖች ይከፋፍሏቸው።
2. አሁን ሽኮኮዎች እንፈልጋለን። ትንሽ ይምቷቸው እና ስኳር ያፈስሱ. ትንሽ ተጨማሪ ይምቱ እና በበረዶ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ. አሁን ግን ማደባለቂያውን አፋጥነን ምርቶቹ ወደ አንጸባራቂ ነጭ አረፋ ተለውጠው እስክናይ ድረስ እንሰራለን።
3. አንድ ሰሃን የ yolks ይውሰዱ፣ ቅርጹን ለመስበር እና ለመደባለቅ በትንሹ ይምቷቸው። የ yolk ድብልቅን ወደ ነጭዎች ይጨምሩ. በጣም በቀስታ ይቀላቅሉስፓቱላ ወይም ማንኪያ።
4. ስታርች፣መጋገር ዱቄት እና ዱቄትን ያዋህዱ። የተፈጠረውን ጥንቅር በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በቀጥታ ወደ እንቁላል ጣፋጭ ጅምላ ያንሱ። ምርቶችን ወደ ተመሳሳይነት እንለውጣለን. የሚያስፈልገንን ብቻ።

ኬክ መጋገር

ምናልባት የስሙግላንካ ኬክ አሰራርን ወደ እውነታነት ለመተግበር ይህ ቀላሉ ነጥብ ላይሆን ይችላል። ሆኖም ግን, በዚህ አንቀጽ ውስጥ ምንም አስፈሪ ነገር የለም. አንድ ጊዜ ማድረጉ ጠቃሚ ነው፣ እና በሚቀጥለው ጊዜ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ኬክ መጋገር ሲያስፈልግ ብዙ ጊዜ በፍጥነት እና በተሻለ ሁኔታ መፍጠር ይችላሉ።

እና አሁን ኬክን ለመጋገር ዝቅተኛ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት መጠቀም አለብን። ለመጋገር የታሰበ ልዩ ወረቀት እንሸፍነዋለን. እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ ተራ የብራና መፈለጊያ ወረቀት ነው. የወረቀቱ ጠርዞች ከመጋገሪያው ጠርዝ በላይ መሆን አለባቸው. ለእነሱ ወደፊት የእኛን ኬክ እንወስዳለን. ለሴፍቲኔት ብራናውን በትንሹ ጥሩ መዓዛ የሌለው የአትክልት ዘይት መቀባት የተሻለ ነው።

ሊጡን ወደ ወረቀቱ ወለል ላይ አፍሱት እና ደረጃ ያድርጉት (በሉሁ ላይ እስኪሰራጭ ይጠብቁ)።

ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያሞቁ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከውስጥ ካለው ሊጥ ጋር ካስቀመጥን በኋላ 8-10 ደቂቃዎችን እንጠብቃለን። ለኬክ መሠረት ማውጣት አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ እንዳይሳሳት ፣ በላዩ ላይ እንመለከታለን። የኬኩ ወርቃማ ቀለም ሊወጣ የሚችል ምልክት ነው. ዝግጁ ለመሆን በጥርስ ሳሙና ያረጋግጡ። መሰረቱን ከመጠን በላይ ማብሰል በጣም የማይፈለግ ነው፣ ተለዋዋጭ መሆን አለበት።

ኬኩን አውጥተው ፓስቲዎችን አዘጋጁ

እና አሁን ሙሉ በሙሉ ንጹህ የሆነ የኩሽና ፎጣ እንፈልጋለንጨርቆች. በእሱ አማካኝነት ከተገኘው ኬክ ጥቅል እንሰራለን።

ደረጃ በደረጃ መመሪያ፡

1. ደረጃ አንድ። ፎጣውን በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ በትንሹ ያርቁት።
2. ደረጃ ሁለት። ለኬክ (በመጋገሪያ ወረቀት ላይ) መሰረቱን ካስወገዱ በኋላ ወደታች ያዙሩት. ስለዚህ, ብራና በኬኩ ላይ ይሆናል. እንዲሁም ወረቀቱን በትንሽ ውሃ እናርሳዋለን፣ ከነዚህ ድርጊቶች በቀላሉ ከስራው ስር በቀላሉ ይርቃል።
3. ደረጃ ሶስት። ነፃውን ጠርዞች በማንሳት ያስወግዱት።
4. ደረጃ አራት። ፎጣውን ከባዶው ስር እና የተለቀቀውን ሊጥ አንድ ላይ እናከባለን ፣ ይልቁንም ጥቅጥቅ ያለ ጥቅል እናገኛለን።
5. ደረጃ አምስት። የተገኘውን መዋቅር ወደ ጎን ያስቀምጡ. ሁሉም ነገር እየቀዘቀዘ እያለ፣ በክሬሙ ላይ ለመስራት ጊዜው አሁን ነው።

ክሬም ለ "ዳርኪ"

የዚህ ጣፋጭ ምግብ ዋና ነገር መሙላቱ ነው።

ጂላቲንን ወደ ጥልቅ ኩባያ አፍስሱ። በክፍል ሙቀት ውስጥ ወተት ይሙሉት. ከ15-25 ደቂቃዎች እንጠብቃለን. ከዚህ ጊዜ በኋላ ጄልቲን ያብጣል. አንዴ ይህ ከተከሰተ፣ ክሬም ለመፍጠር ወደ ተጨማሪ እርምጃዎች ይቀጥሉ።

የተጨማለቀውን ወተት እና አጠቃላይ የክሬሙን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ተመሳሳይነት ያለው ጥንቅር እስኪሆን ድረስ ክፍሎቹን ይቀላቅሉ. ምግቦቹን ከወተት ተዋጽኦዎች ጋር በምድጃ ላይ እናስቀምጣለን. በመጠኑ የሙቀት መጠን, የመፍላት መጀመሪያ እንጠብቃለን. የወደፊቱን ክሬም ቢያንስ ለአንድ ደቂቃ ያዘጋጁ. አጻጻፉን ያለማቋረጥ ይቀላቀሉ. የሚወዱትን ጃም ወይም አንድ ማንኪያ የኮኮዋ ማከል ይችላሉ - ከተፈለገ።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ምግቦቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። የጀልቲን እብጠት ያለው ወተት ይጨምሩ. በፍጥነት ይደባለቁ, እና ሁሉም የጂሊንግ ምርት እስኪሆን ድረስ ይህን ያድርጉበወተት ቅንብር ውስጥ ይበተናሉ. ሙሉ በሙሉ የተሟሟት ጄልቲን የክፍል ሙቀት እስኪደርስ ድረስ ድብልቁን ወደ ጎን መተው እንደሚችሉ የሚያሳይ ምልክት ነው።

የክሬም አይብ ወደ ቀዘቀዘው ጥንቅር ያስገቡ። ቅልቅል በመጠቀም ቢያንስ ከሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች ክሬሙን ይምቱ. ከራስ ወዳድነት ነፃ በሆነ መንገድ በሹክሹክታ ወደ ክሬሙ ብርሃን ማከል ከፈለጉ ፣ ከዚያ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ መምታት አለብዎት። የተጠናቀቀውን ክሬም በቀዝቃዛው ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያኑሩ።

ምርቱን በመቅረጽ ላይ

ኬኩን በትክክል መሰብሰብ ለመጀመር ጊዜው አሁን ነው። ብስኩት በደረቅ ፎጣ ተጠቅልሎ በጥንቃቄ ገልብጦ ይልቀቁ።

የውስጡን ጎን በወፍራም ክሬም በብዛት ያሰራጩ። ይህን ክሬም ወደ ብስኩት ከመቀባትዎ በፊት እንደገና በደንብ መቀላቀል አለብዎት።

አሁን ጥቅልሉን እንደገና እንሰራለን። ለሠላሳ ደቂቃዎች ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ስለዚህ በምርቱ ውስጥ የተቀመጠው ክሬም በደንብ በረዶ እንዲሆን።

የጥቅልል ኬክን ፊት በቀሪው ኩሽ ይልበሱት። በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ቸኮሌት መፍጨት. የተገኘውን ፍርፋሪ በኬኩ አናት እና ጎኖቹ ላይ በብዛት ይረጩ።

በውጤቱም ፣ በፎቶው ላይ እንደሚታየው ፣ የ Smuglyanka ኬክ ይሆናል። እንደ አማራጭ በለውዝ ፣ በክሬም ንድፍ ፣ በፍራፍሬዎች ማስጌጥ ይችላሉ ። አንዳንድ የቤት እመቤቶች የተጠናቀቀውን ምርት በቸኮሌት አይቅ ይረጩታል. በአጠቃላይ፣ ቤት ውስጥ የተሰራ ጣፋጭ በሚወዱት መንገድ ያጌጠ ነው።