ሚሞሳ ሰላጣ በቅቤ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሚሞሳ ሰላጣ በቅቤ እና የታሸገ አሳ ከረጅም ጊዜ በፊት በአገሮቻችን ዘንድ ተወዳጅነትን አግኝቷል። ከጊዜ ወደ ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በእያንዳንዱ ቤት ጠረጴዛው ላይ ይታያል. እርግጥ ነው፣ ብዙ የቤት እመቤቶች ምግብ ማብሰልን በተመለከተ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ጠቃሚ ምክሮችን ይፈልጋሉ።

ታዲያ የምር የሚሚሞሳ ሰላጣ በቅቤ እንዴት ይሰራል? የምግብ አዘገጃጀት, ጠቃሚ ምክሮች, አማራጭ የማብሰያ አማራጮች - ይህ መረጃ በአንቀጹ ውስጥ ቀርቧል. ምግብ ማብሰል እንጀምር?

ክላሲክ ሚሞሳ ሰላጣ ከቅቤ ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር፣ የንጥረ ነገሮች ዝርዝር

ለመጀመር ባህላዊውን የምግብ አሰራር አስቡበት። ስለዚህ፣ ክላሲክ "ሚሞሳ" ከቅቤ ጋር የሚከተሉትን ምርቶች መጠቀምን ያካትታል፡

• 3-4 ድንች፤
• 3 ካሮት (ትንንሽ መውሰድ ይሻላል)፤
• ነጭ ወይም ቀይ ሽንኩርት፤
• 4 እንቁላል፤
• የታሸገ ዓሳ (ማኬሬል፣ ቱና፣ ሳሪ ያደርጋል)፤
• 50 ግራም ቅቤ (ጥራት ያለው ምርት መውሰድ የተሻለ ነው፣ ምክንያቱም የሰላጣው ጣዕም በአብዛኛው የተመካው ስለሆነ)፤
• ትኩስ እፅዋት፣ ማዮኔዝ፣ በርበሬ፣ ቅመማ ቅመም።

ትክክለኛዎቹ ንጥረ ነገሮች አሉዎት? ምግብ ማብሰል መጀመር ትችላለህ።

የምግብ አሰራር

በዚህ ሁኔታ ጥራት ያላቸውን ምርቶች በተለይም ቅቤ እና አሳን መምረጥ እጅግ በጣም አስፈላጊ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። ቅቤ እና የታሸጉ ምግቦች መራራ ከሆኑ የሰላጣው ጣዕም ይጎዳል።

በመጀመሪያ ምርቶቹን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ቅቤው በረዶ መሆን አለበት, ከዚያም በጥሩ ሁኔታ መፍጨት እና ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት. ድንች እና ካሮት ቀቅለው, ልጣጭ, ሦስት (ይመረጣል ጥሩ ድኩላ ላይ, ስለዚህ ጣዕም ይበልጥ ርኅራኄ ይሆናል). ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. በጥንካሬ የተቀቀሉትን እንቁላሎች በነጭ እና በ yolk ከፋፍለን ለሶስት ለየብቻ እንከፍላለን።

• የተከተፈ ድንች ከምድጃው ግርጌ ላይ ያድርጉ (ከሚገኘው መጠን ግማሽ ያህሉ)። በጥቁር በርበሬ (በቀላል) ይረጩ እና ከዚያም በ mayonnaise ይሸፍኑ።
• በመቀጠል ከአሳ ጋር እንሰራለን። ከጠርሙ ውስጥ መወገድ አለበት, ያሉትን አጥንቶች ያስወግዱ, በትንሹ በፎርፍ ይቀልጡ እና ድንች ላይ ያድርጉ. ይህ ንብርብር እንዲሁ በሶስ ተሸፍኗል።
• በመቀጠል የተከተፈውን ሽንኩርት ያሰራጩ። በነገራችን ላይ በሚፈላ ውሃ ልታቃጥለው ትችላለህ - ስለዚህ የምርቱን መራራነት ማስወገድ ትችላለህ።
• ሽንኩርት በተቀረው ድንች እና ማዮኔዝ ተሸፍኗል።
• የሚቀጥለው የካሮት ንብርብር ይሆናል (እንደገና ከሶስ ጋር)።
• የተፈጨውን ቅቤ በቀስታ ያሰራጩ እና ከዚያ እንቁላል ነጭ ያድርጉት። ሰላጣውን በ mayonnaise እንደገና ይቅቡት።
• አፕቲዘርሩን በእንቁላል አስኳል ያጌጡ።

ሳህኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ተደብቆ እስከ ማገልገል ድረስ መቀመጥ አለበት። ማስጌጥ ይችላሉየተከተፈ አረንጓዴ. በነገራችን ላይ ሰላጣን ግልፅ በሆነ የሰላጣ ሳህን ውስጥ ማዘጋጀት የተሻለ ነው ፣ አስደናቂ ይመስላል።

የአይብ ሰላጣ፡ ባህሪያት

ሚሞሳ በቅቤ እና አይብ እንዲሁ ተወዳጅ ነው። ንጥረ ነገሮቹ እንደሚከተለው ናቸው፡

• የታሸገ ዓሳ (ሰርዲን፣ ሳሪ ወይም ሮዝ ሳልሞን ይሠራል)፤
• ሦስት ትናንሽ ካሮት፤
• ስድስት እንቁላል፤
• ሽንኩርት (ነጭ ወይም ቀይ ሊሆን ይችላል)፤
• 150g ጠንካራ አይብ፤
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ (አማራጭ)፤
• 100g ቅቤ፤
• ማዮኔዝ እና ቅመማ ቅመም።

ሽንኩርቱን ቆራርጦ በሆምጣጤ አፍስሱ እና ለአንድ ሰአት ይተዉት። እንቁላሎቹን ቀቅለው, ዛጎሎቹን ይላጩ, እርጎቹን እና ነጭዎችን ለየብቻ ይለያዩ. ዓሳውን ከእቃው ውስጥ እናወጣለን ፣ አጥንቶችን እናስወግዳለን ፣ ተመሳሳይነት ያለው ፈሳሽ እስኪገኝ ድረስ እንጨምራለን ። ቅቤን ያቀዘቅዙ, ከዚያም በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይፍጩ. ሶስት የተቀቀለ ካሮት እና አይብ. ሽፋኖቹን በሚከተለው ቅደም ተከተል እናስቀምጣለን-ስኩዊር - ዓሳ - ሽንኩርት - አይብ - ካሮት - ቅቤ. እያንዳንዱ ሽፋን በ mayonnaise በጥንቃቄ መሸፈን አለበት እና ከተፈለገ በፔፐር እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ይረጫል. የሰላጣው የላይኛው ክፍል የእንቁላል አስኳል ነው. ከማገልገልዎ በፊት ምግቡን በአዲስ ትኩስ የዶልት ቅርንጫፎች ያጌጡ።

ሚሞሳ ሰላጣ ከቅቤ ጋር፡ ኮድ ጉበት አሰራር

ብዙ ሰዎች ይህን ምግብ ከኮድ ጉበት ጋር ይወዳሉ፣ ይህም ሰላጣውን በጣም አስደሳች ጣዕም ይሰጠዋል ። ሚሞሳን በቅቤ እና በኮድ ጉበት ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 200 ግ ጉበትኮድ;
• ሦስት ትናንሽ ድንች፤
• ትልቅ ካሮት (ወይም ሁለት ትናንሽ);
• 100g አይብ፤
• 50g ቅቤ፤
• ሦስት የተቀቀለ እንቁላል፤
• አምፖል (በጣም ትልቅ አይደለም)፤
• ማዮኔዝ፣ ትኩስ እፅዋት፣ ቅመሞች።

በሚከተለው እቅድ መሰረት ማብሰል።

• ድንቹን ቀቅለው ፣ሶስቱን በጥሩ ድኩላ ላይ ቀቅለው ፣በሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና ሁሉንም ነገር በላዩ ላይ በቀጭኑ ማዮኔዝ ይሸፍኑ።
• የኮድ ጉበትን በትንሹ በሹካ - ይህ ሁለተኛው ሽፋን ነው።
• በመቀጠል ሽንኩሩን ያሰራጩ እና እንደገና በ mayonnaise ይቀቡት።
• የሚቀጥለው ሽፋን በጥሩ ግሬድ ላይ የተቀቀለ ካሮት ነው። ይህ ንብርብር እንዲሁ በሶስ ተሸፍኗል።
• ፕሮቲኖችን እና ጣዕሙን በ mayonnaise እንደገና ያሰራጩ።
• የሚቀጥለው ንብርብር የተፈጨ ቅቤ ነው (መጀመሪያ እናስቀምጠዋለን)።
• አይብውን በቅቤ ላይ ያሰራጩ እና በብዛት በ mayonnaise ይቀቡት።
• ሰላጣውን ከላይ በተጠበሰ እርጎዎች እና በአረንጓዴ ቅርንጫፎች።

"ሚሞሳ"ን በክራብ እንጨቶች እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የታሸገ አሳ የምድጃው አማራጭ አካል ነው። ከተፈለገ በሌሎች የባህር ምግቦች ሊተኩ ይችላሉ. ለምሳሌ, ሚሞሳ ሰላጣ በቅቤ እና በክራብ እንጨቶች ተወዳጅ ነው. የሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች ትክክለኛ ዝርዝር ይኸውና፡

• 240g የክራብ እንጨቶች (ትንሽ ጥቅል)፤
• አንድ ትልቅ ቀስት፤
• 3-4 የዶሮ እንቁላል፤
• ትንሽ ፖም፤
• ከፍተኛ ጥራት ያለው ቅቤ (አንድ ጥቅል በቂ ይሆናል)፤
• 150 ግ አይብ (በጣም ጨዋማ ሳይሆን ለጠንካራ አይነት ምርጫ መስጠቱ የተሻለ ነው)።
• እንደ መረቅ ይጠቀሙማዮኔዝ።

ሚሞሳ ከቅቤ ጋር ለመዘጋጀት ቀላል ነው። በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን መንቀል እና መቁረጥ ፣ መራራነትን ለማስወገድ በሚፈላ ውሃ ማቃጠል ያስፈልግዎታል ። ቅቤን ከማቀዝቀዣው ውስጥ እና ሶስት በጥሩ ጥራጥሬ ላይ እናወጣለን, ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን. የክራብ እንጨቶች በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. እንቁላሎቹን ቀቅለው ይቅፈሉት ፣ እርጎቹን ከፕሮቲኖች እና ከሁለቱም ክፍሎች ሦስቱን ይለያዩ ። አይብም መፍጨት ያስፈልገዋል. ፖምውን ይላጡ፣ በደረቁ ድኩላ ላይ ይቁረጡ።

ሰላጣው በንብርብሮች ተዘጋጅቷል በሚከተለው ቅደም ተከተል፡- እንቁላል ነጮች - የተከተፈ አይብ - ቅቤ - ቀይ ሽንኩርቶች በብዛት ከ mayonnaise ጋር የተቀባ - የክራብ እንጨቶች - የተከተፈ ፖም (ሌላ ማዮኔዝ ሽፋን) - የእንቁላል አስኳሎች። ሁሉም ነገር, ሳህኑ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው. እንግዶቹ በቅርቡ የማይታዩ ከሆነ ሰላጣው ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት (ቅቤው እንዳይቀልጥ)።

የሰላጣ የምግብ አሰራር በታሸገ አሳ እና ሩዝ

ሰላጣን ይወዳሉ፣ ግን የምግብ አዘገጃጀቱን ትንሽ መቀየር ይፈልጋሉ? ከድንች ይልቅ ሩዝ ለመጨመር ይሞክሩ - ጣፋጭ ይሆናል. የምርት ዝርዝሩ፡ ነው

• ግማሽ ኩባያ የተቀቀለ ፍርፋሪ ሩዝ፤
• ሦስት ትናንሽ ካሮት፤
• አራት የዶሮ እንቁላል፤
• ሽንኩርት፣
• የታሸገ ዓሳ (ማኬሬል ወይም ሳሪ እዚህ ይሰራሉ)፤
• ትኩስ አረንጓዴ ለጌጥ፤
• ማዮኔዝ ለመልበስ።

በመጀመሪያ ምርቶቹን እናዘጋጅ። ካሮቶች መቀቀል, መፍላት, በጥሩ ጥራጥሬ ላይ መፍጨት ያስፈልጋቸዋል. እንቁላሎቹን ቀቅለው ይቅፈሉት ፣ እርጎቹን ከነጭው ይለያዩ እና ሶስት በጥሩ ድኩላ ላይ። ዓሳውን ከካንሱ ውስጥ እናወጣለን, እናስወግዳለንአጥንቶች (ካለ) ፣ በሹካ ይቅቡት። ሽንኩርቱም በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ አለበት።

ይህ የሰላጣ ስሪት እንዲሁ በንብርብሮች ተዘጋጅቷል ሩዝ - የዓሳ ብዛት - ሽንኩርት - የሩዝ ሁለተኛ አጋማሽ - የተከተፈ ካሮት - ፕሮቲን። ሁሉም ሽፋኖች በ mayonnaise በጥንቃቄ መቀባት አለባቸው. በመቀጠል ሰላጣውን በተጠበሰ እርጎ ይረጩ ፣ በእፅዋት ያጌጡ - ሳህኑ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው።

ቀይ ዓሳ ሰላጣ፡ ግብዓቶች እና ምክሮች

ብዙ የቤት እመቤቶች ቀይ አሳን እንደ ዋና ግብአት ይጠቀማሉ፣ ይህም ሰላጣውን በሚያስደንቅ ሁኔታ ብሩህ እና የበለፀገ ጣዕም ይሰጠዋል ። የምድጃው ግብዓቶች እነኚሁና፡

• 200 ግ የተጨማ ሳልሞን፤
• ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮት፤
• 150g አይብ (ጠንካራ)፤
• አራት እንቁላል፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• ትኩስ አረንጓዴ ለጌጥ፤
• ማዮኔዝ።

የምርት ዝግጅት ደረጃውን የጠበቀ ነው። ሽንኩርት መቁረጥ ያስፈልጋል. ካሮት እና እንቁላል ቀቅለው. በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ሶስት አትክልቶች. እንቁላሎቹን እንፈጫለን, ነገር ግን ፕሮቲኖች ከ yolks ይለያሉ. ሶስት አይብ, እና የዓሳውን ቅጠል ይቁረጡ. የንብርብሮች ቅደም ተከተል እንደሚከተለው ነው-እንቁላል ነጭ - በጥሩ የተከተፈ ዓሳ - ካሮት - ሽንኩርት - ጠንካራ አይብ. እያንዳንዱን ሽፋን በ mayonnaise በጥንቃቄ ይቀቡ. የላይኛው ሽፋን በ yolks የተከተፈ ነው, በሾርባ መሸፈን አስፈላጊ አይደለም. በነገራችን ላይ ሰላጣውን አስቀድመው ማዘጋጀት የተሻለ ነው - ስለዚህ ሁሉም ሽፋኖች በደንብ ሊጠቡ ይችላሉ, እና ሳህኑ ሁሉንም ጣዕሙን ያሳያል.

ሚሞሳ ከአፕል ጋር

የሚሞሳ ሰላጣን ከቅቤ እና አይብ ጋር ከወደዱ አንድ ፖም በመጨመር በቅንብሩ ትንሽ መሞከር ይችላሉ። ምግብ ማብሰል ከየሚከተሉት ምርቶች፡

• የታሸገ ዓሳ (በዚህ ሁኔታ ሮዝ ሳልሞን፣ ማኬሬል፣ ቱና፣ ሳልሞን ይሠራል)፤
• 3 ድንች (ትንሽ)፤
• 2-3 ትንሽ ካሮት፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት (ትንሽ ዘለላ)፤
• 200 ግ ጠንካራ አይብ፤
• 3-4 እንቁላል፤
• ትልቅ ፖም (ጭማቂ፣ ጠንከር ያለ፣ ጎምዛዛ)፤
• 50g ቅቤ፤
• ማዮኔዝ።

"ሚሞሳ" በቅቤ እና አፕል በፍጥነት ይዘጋጃል። ቅቤን አስቀድመው ያቀዘቅዙ, ሶስት በጥሩ ጥራጥሬ ላይ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት. አትክልቶቹን በደንብ ያጠቡ, ቀቅለው, ከዚያም ልጣጭ እና ሶስት. አረንጓዴ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለበት. እንቁላሎቹን እንቀቅላለን እና ልክ እንደበፊቱ ጉዳዮች ነጭ እና እርጎቹን ለየብቻ እንፈጫለን። ፖምውን ይቅፈሉት, በደረቁ ድኩላ ላይ ይቁረጡ. ዓሳውን በሹካ ያስወግዱ።

ምርቶቹን በአንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ በሚከተለው ቅደም ተከተል እናስቀምጣለን-ድንች - ካሮት - አረንጓዴ ሽንኩርት - ፖም - የታሸገ ዓሳ - ፕሮቲኖች ። እርግጥ ነው, እያንዳንዱ ሽፋን በ mayonnaise መሸፈን አለበት. የተከተፈ ቅቤ እና የእንቁላል አስኳል በላዩ ላይ ያድርጉ። ሰላጣው በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት, አለበለዚያ ቅቤው ይቀልጣል.

የምግብ አዘገጃጀት "ሚሞሳ" ያለ አትክልት

ሚሞሳን በቅቤ ከወደዳችሁ ያለ አትክልት ለማብሰል መሞከር ትችላላችሁ። እነዚህን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• አራት የተቀቀለ እንቁላል፤
• ጠንካራ አይብ (150 ግራም አካባቢ)፤
• የታሸገ ዓሳ፤
• የሰላጣ ሽንኩርት፣ ጣፋጭ፣
• 100g ቅቤ፤
• ለመልበስ ማዮኔዝ ይጠቀሙ።

ለመጀመርምርቶችን ማዘጋጀት. እንቁላሎቹን ቀቅለው ይላጩ ፣ ወደ ፕሮቲኖች እና አስኳሎች ይከፋፈሉ ፣ ሶስት ወደ ጥሩ ድኩላ ይቁረጡ ። ሽንኩርቱን መቁረጥ ያስፈልጋል. ዓሳውን ከእቃው ውስጥ እናወጣለን ፣ በሹካ እንፈጫለን ፣ ያሉትን አጥንቶች እናወጣለን ። ሶስት የቀዘቀዘ ቅቤ በደረቁ ድኩላ ላይ፣ እና አይብ በጥሩ መረቅ ላይ።

ሳህኑን ግልጽ በሆነ የሰላጣ ሳህን ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማብሰል የተሻለ ነው። ሰላጣውን በንብርብሮች እናስከብራለን-እንቁላል ነጭ - የተጠበሰ አይብ - የዓሳውን ግማሽ - ቅቤ - ሽንኩርት - የዓሳውን ሁለተኛ ክፍል. እያንዳንዱን ሽፋን (ከቅቤ በስተቀር) በ mayonnaise ይቀቡ። ምግቡን በተጠበሰ እርጎዎች ይሙሉት።

እንደሚመለከቱት ይህ ምግብ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ሙሉ ለሙሉ ከተለያዩ የባህር ምግቦች ጋር ሊዘጋጅ ይችላል። ይሞክሩት እና ልዩ ምግቦችን ይፍጠሩ፣ በእራስዎ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎች ይደሰቱ።