ቀላል የሰላጣ አሰራር "Peterhof"

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ይህ ምግብ ለምን በዚያ መንገድ ተባለ - የምግብ አሰራር አምላክ ብቻ ያውቃል! ነገር ግን ፒተርሆፍ ሰላጣ የተሰየመው ተመሳሳይ ስም ባለው የሕንፃ መዋቅር ስም እንደሆነ ምንም ጥርጥር የለውም ፣ ከጀርመንኛ በጥሬው “የጴጥሮስ ግቢ” ተብሎ ተተርጉሟል። ምናልባት የሁሉም ሩሲያ ንጉሠ ነገሥት እራሱ ለእራት ለጠንካራ አልኮል እንደ ጥሩ መክሰስ ይጠቀም ነበር (እና ፒተር ታላቁ እንደ እነሱ እንደሚሉት ለመጠጣት ሞኝ አልነበረም) ። ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ የፒተርሆፍ ሰላጣ በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል ፣ ቅመም ያለው ትክክለኛ ጣዕም አለው ፣ እና ለሁለቱም የበዓል ድግሶች እና የዕለት ተዕለት ምግቦች ተስማሚ ነው - በችኮላ ሊሰራ ይችላል። በአጠቃላይ, እንሞክር. ሳህኑ እንደሚወደድ እና በቤተሰብ ምናሌ ውስጥ ቋሚ ንጥል ነገር እንደሚሆን ተስፋ እናድርግ።

ሳላድ "ፒተርሆፍ"። የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

ይህ ዲሽ ለሁላችንም አረጋግጦልናል ጣፋጭ እና ኦርጅናል ምግብ ከትንሽ ምርቶች ሊገኝ ይችላል - ዋናው ነገር ትንሽ ሚስጥሮችን ማወቅ ነው! ለማዘጋጀት, የሚከተለውን መውሰድ አለብዎት: አንድ መካከለኛ የዶሮ ጡት (በአጥንት ይችላሉ, ወይም አስቀድመው ይችላሉዝግጁ-የተሰራ fillet) ፣ አንድ ትልቅ ቀይ ቡልጋሪያ በርበሬ (ጣፋጭ እና ሥጋ) ፣ አንድ የሽንኩርት ራስ ፣ የኮሪያ ካሮት (200 ግራም ገደማ) ፣ የፔተርሆፍ ሰላጣ ለመልበስ ትንሽ ማዮኔዝ ፣ ትንሽ አረንጓዴ (የተጠናቀቀውን ለማስጌጥ)). ያ ብቻ ነው ጓዶች!

በቀላል ማብሰል

1. የዶሮ ጡት መቀቀል አለበት። በነገራችን ላይ ፣ ወደዚያ ከመጣ ፣ ከዚያ የቀዘቀዘውን የሬሳ ክፍል ሳይሆን ትኩስ ፣ የቀዘቀዘውን ለመግዛት ይሞክሩ - ሳህኑ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ (በመርህ ፣ ጨው እና ቀድሞውኑ የተቀቀለ)።
2. በምግብ ላይ እያለ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ።
3. ቀይ ሽንኩርቱን አጽድተን በግማሽ ቀለበቶች እንቆርጣለን። ከዚያም ከመጠን በላይ መራራነትን ለማስወገድ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ በሳጥን ውስጥ ያፈስሱ. ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ እና በቆላደር ውስጥ ተቀመጡ።
4. የኔ በርበሬ እና ዘሩን በዘሩ ያስወግዱት። ከዚያ - ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. እንግዲህ ጡቱ ቀቅሏል። ቀዝቀዝ (ሾርባው ለመጀመሪያዎቹ ምግቦች ለማብሰል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል - ለስላጣ ጠቃሚ አይደለም). ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ (አጥንት ካለ በመጀመሪያ ያስወግዱት)።
6. የበርበሬ ቁርጥራጭ እና ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ የኮሪያ ዓይነት ካሮት ይጨምሩ (በጣም ጭማቂ ከሆነ ፣ ከመጠን በላይ እርጥበትን ያስወግዱ!) ፣ የዶሮ ጡት ኪዩቦች።
7. በማዮኔዝ ሙላ (ከሱቅ የተገዛ - ከዚያም ከፍተኛ ጥራት ያለው ለምሳሌ ፕሮቨንስ) እና በደንብ ይቀላቅሉ።
8. ምክር፡- “ሙሺ” እንዳይሆን፣ ብዙ ማዮኔዝ ማስተዋወቅ አያስፈልግዎትም፣ ነገር ግን ሁሉንም “ተጨማሪ” ውሃ ያጥፉ።
9. ሰላጣውን "Peterhof" አረንጓዴ ያጌጡ ፣ ቀደም ብለውቆርጠህ (ዲል፣ ፓሰል፣ ትንሽ ቂላንትሮ መውሰድ ትችላለህ) እና አገልግል።

የተጨሰ ጡት

እንደ አማራጭ ዋጋው በጣም ተመጣጣኝ ነው ምክንያቱም ዛሬ በማንኛውም ሱፐርማርኬት ወይም ልዩ መደብር ውስጥ ያጨሱ ስጋዎችን መግዛት ይችላሉ. ሰላጣ "ፒተርሆፍ" (ከላይ ያለውን ፎቶ ይመልከቱ) ከተጨማመ የዶሮ ጡት ጋር ከላይ በተጠቀሰው የምግብ አሰራር ውስጥ በተወሰዱት እርምጃዎች በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል. ብቻ የተቀቀለውን የሬሳውን ክፍል እንጠቀማለን ። በጣም ቅመማ ቅመም አለ. ይህ መሞከር ለሚወዱት ነው።

እራስዎ ያድርጉት mayonnaise

ዛሬ አንዳንድ የቤት እመቤቶች በመደብር የተገዙ ማዮኔዝ ኩስን ወደ እምነት አይጥሉም። በእርግጥም, በአጻጻፍ እና በመሙላት, እና በመጠባበቂያዎች እና በማረጋጊያዎች ውስጥ. በጣም ቀላሉ መንገድ የፒተርሆፍ ሰላጣ (የተቀረው የምግብ አሰራር መሠረታዊ ሆኖ ይቆያል) በቤት ውስጥ በእጅ የተሰራ ሾርባ ማዘጋጀት ነው. እንደ እድል ሆኖ, እንደዚህ አይነት አስማታዊ የወጥ ቤት እቃዎች እንደ ማደባለቅ ዛሬ በብዙ ኩሽናዎች ውስጥ ይገኛሉ. ማዮኔዜን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል-2 የእንቁላል አስኳሎች ፣ አንድ ትንሽ ማንኪያ የሰናፍጭ ዱቄት ፣ 100 ግራም የአትክልት ዘይት (የወይራ ዘይት ምርጥ አማራጭ ነው) ፣ ትንሽ የጨው እና ስኳር ፣ ትንሽ ማንኪያ አዲስ የተጨመቀ። የሎሚ ጭማቂ (ወይም ሎሚ). እና ማዮኔዜን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ እና ይምቱ።

በአስክሬም

ከማዮኔዝ ፈንታ (ስብን ለሚፈሩ፣ ይህ ምርት ከፍተኛ መጠን ያለው ዘይት ስላለው) እንደ አማራጭ በጣም ፈሳሽ ያልሆነ የኮመጠጠ ክሬም መጠቀም ይችላሉ። ቀላል ነው-ከላይ ባለው የምግብ አሰራር ውስጥ ማዮኔዜን በቅመማ ቅመም እንተካለን ፣ እና -voila: ለእርስዎ ትኩረት የሚሆን የምግብ ሰላጣ ማለት ይቻላል!

የኮሪያ አይነት ካሮት በቤት ውስጥ

እና የበለጠ ግራ ሊጋቡ ይችላሉ፡ ይህን ንጥረ ነገር በገዛ እጆችዎ አብስሉት፣ እመኑኝ፣ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም። በነገራችን ላይ አንድ ልዩ ግሬተር በጣም ጠቃሚ ነው - ለካሮቶች. በጣም ተራውን, በመደብር የተገዛውን እንወስዳለን. የእኔ ፣ ንጹህ ፣ ሶስት። ትንሽ የሾርባ ማንኪያ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ (ፖም ኮምጣጤ ፍጹም ነው) ፣ የአትክልት ዘይት (የወይራ ፣ የተልባ ዘር - በጣም ጠቃሚ) ፣ ትኩስ በርበሬ (ነገር ግን ልዩ ማጣፈጫም አለ - ይችላሉ) ግዛው). ጠቃሚ ምክር: የሰላጣው ንጥረ ነገር በደንብ እንዲጠጣ እና ትክክለኛ የሆነ የታወቀ ጣዕም እንዲያገኝ ፣ ካሮቶች በ marinade ውስጥ እንዲጠቡ ማድረግ ያስፈልግዎታል ። ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን እና በአንድ ምሽት ማቀዝቀዣ ውስጥ በተዘጋ መያዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከዚያ በኋላ - መጠቀም ይችላሉ።