ሰላጣ "በርች"፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ለአንዳንድ ልዩ ዝግጅቶች ድግስ ካዘጋጁ፣ ወዲያው ጥያቄው ይነሳል፡ ለበዓሉ ጠረጴዛ ለማብሰል ምን ያልተለመደ እና ጣፋጭ ይሆናል? ችግሩ የምግብ ምርጫው ትልቅ ነው እና አንዳንድ ጊዜ አስተናጋጁ በምናሌው ላይ ለመወሰን አስቸጋሪ ነው. እና ሁሌም እንግዳዎችን በአዲስ እና ባልተሰበረ ነገር ማስደነቅ ይፈልጋሉ።

ሰላጣ ለሁሉም አጋጣሚዎች

ይህ ግምገማ ለምግብ መክሰስ በጣም አስደሳች ሀሳብ ይሰጥዎታል ይህም በተለያዩ ልዩነቶች ውስጥ የበርች ሰላጣ አሰራር። ይህ ምግብ በጣም ማራኪ መልክ ያለው ሲሆን ማንኛውንም ጠረጴዛ ማስጌጥ ይችላል. በተጨማሪም ሰላጣው ለታወቀው እና ትንሽ አሰልቺ ለሆነው ኦሊቪየር ተስማሚ ምትክ ሊሆን ይችላል. ሳህኑ እንደስሙ ያጌጠ ሲሆን በበርች ወይም በበርች ግንድ መልክ "በቅርፊት" ላይ በሚታዩ ጥቁር ሰንሰለቶች።

የታወቀ መክሰስ አማራጭ

በዚህ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው የበርች ሰላጣ ከፕሪም ጋር ስስ ሸካራነት እና ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አለው።

አካላት፡

• 300 ግ የዶሮ ጥብስ።
• 0፣ 2 ኪሎ እንጉዳይ።
• 5 እንቁላል።
• 4 ትኩስ ዱባዎች።
• ሽንኩርት።
• ማዮኔዝ።
• Prunes።
• parsley።

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. ሻምፒዮና እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ኪዩቦች ተቆርጠው እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት።



2. የተቀቀለውን ጡትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።



3. ፕሩኖች ለ15 ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ ከዚያም ተጨምቀው ወደ እንጨት ይቆርጣሉ።



4. እንቁላል ቀቅለው ይቁረጡ (ነጭ እና አስኳሎች ለየብቻ)።



5. ኩከምበር ቆርጦ ቆርጧል።



6. የተጠናቀቁትን ምርቶች በአንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ በንብርብሮች እናሰራጨዋለን-የመጀመሪያውን ፕሪም ፣ በመቀጠል እንጉዳይ ፣ ማዮኔዝ ፣ ሥጋ ፣ ዱባ ፣ ማዮኒዝ ፣ yolks። በማዮኔዝ እርዳታ በላዩ ላይ በርች ይሳሉ ፣ ቁርጥራጮችን ከፕሪም ጋር እና ዘውድ በፓሲስ ያኑሩ።

የዋልነት ተለዋጭ

የለውዝ ፍሬዎች ለዚህ ሰላጣ ልዩ ጣዕም ይሰጡታል፣ እና መሰባበራቸው የጣዕሙን ክልል ያሟላል። በተጨማሪም, በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት የተቀቀለ ሙሌት ፋንታ, ያጨሰው የዶሮ ሥጋ ጥቅም ላይ ይውላል, እና የማብሰያው ሂደት ትንሽ ይቀየራል. የሰላጣውን ንብርብሮች ከ mayonnaise እና ከተቆረጡ እንቁላሎች ቅልቅል በተሰራ ልብስ እንለብሳለን. የተቀረው የምግብ አሰራር ከቀዳሚው ጋር ተመሳሳይ ነው።

ሰላጣውን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና በቅደም ተከተል ያስቀምጡት:

• የሚያጨስ ዶሮ ½ ኩብ ወይም እንጨት ይቁረጡ።
• ቀድሞ-የታጠበ እና የተፈጨ ፕሪም በተቀጠቀጠ ለውዝ።
• የተከተፉ ትኩስ ዱባዎች።
• ከመጠን በላይ የተቀቀለ እንጉዳዮች ከሽንኩርት ጋር።
• የዶሮ ሥጋ።

እያንዳንዱን ሽፋን በአለባበስ እንለብሳለን, የተጠናቀቀውን ሰላጣ በፊልም ሸፍነው ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ሳህኑን አውጥተን ፊልሙን እናስወግደዋለን እና ሰላጣውን በጥንቃቄ እንለውጣለን. መውጫው ላይ፣ መልኩ ከሎግ ጋር መምሰል አለበት፣ እሱም ከላይ በ mayonnaise የተቀባ እና በፎቶግራፎቹ ላይ እንደሚታየው ያጌጠ።

የበርች ሰላጣ ከጨው ዱባዎች ጋር

የተካተቱ አካላት፡

• የዶሮ ጡት - 300ግ
• ማዮኔዝ።
• እንጉዳይ - 300ግ
• አምስት እንቁላል።
• የጨው ዱባዎች - 3 pcs
• መካከለኛ አምፖል።
• አረንጓዴ።
• Prunes።

ምግብ ማብሰል፡

• የመጀመሪያው ንብርብር የተከተፈ ወይም በጥሩ የተከተፈ የተቀቀለ ሥጋ (የዶሮ ሥጋ) ነው። ስጋው በትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ተዘርግቷል፣ ተስተካክሎ እና ከላይ በ mayonnaise ይቀባል።
• ሁለተኛው ሽፋን ከሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ ቀጭን እንጉዳዮች የተጠበሰ (ሻምፒዮኖች ተስማሚ ናቸው)። በማብሰያው ጊዜ እንጉዳዮች ጨው መዘንጋት የለባቸውም, እና በዶሮው ላይ ከመተኛቱ በፊት ፈሳሹን ከነሱ ያርቁ.
• የሚቀጥለው ሽፋን በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ዱባ ሲሆን ልክ እንደ መጀመሪያው ሽፋን በ mayonnaise ላይ ይረጫል።
• በመቀጠል እንቁላሎቹን ቀቅሉ። ሶስት እንቁላሎች በሸክላ ላይ እና የመጨረሻውን ንብርብር, በተጨማሪም ማዮኔዝ ይጨምሩ. የተቀሩት እንቁላሎች በፕሮቲን እና በ yolk የተከፋፈሉ ሲሆን ሶስት ደግሞ አንዳቸው ከሌላው ተነጥለው ይገኛሉ።
• ወደ መጨረሻው ደረጃ እንቀጥላለን፡ የተጠናቀቀውን ወለል ይረጩሰላጣ ከ yolk ፍርፋሪ ጋር ፣ እና ጎኖቹ ከፕሮቲን ፍርፋሪ ጋር እና ምግቡን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያኑሩ።
• ከማቅረቡ በፊት ሰላጣውን እናስውላለን፡በማዮኔዝ የበርች ግንድ እና ቅርንጫፎቹን በመሳል የወይራ ፍሬ ወይንም ፕሪም እንለብሳለን እና ፓሲስን እንደ ቅጠል እንጠቀማለን። እንዲሁም በ "ዛፉ" መሰረት የሽንኩርት ግንድ (የሳር ማስመሰል) እና ጥቂት እንጉዳዮችን መዘርጋት ይችላሉ.

አዘገጃጀት ከሸርጣን እንጨት ጋር

ግብዓቶች፡

• የክራብ እንጨቶችን ማሸግ።
• Prunes።
• አይብ።
• የጨው እንጉዳዮች።
• አጎንብሱ።
• የሰላጣ ቅጠሎች።
• ማዮኔዝ።

መክሰስ እንደዚህ መዘጋጀት አለበት፡

1. የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይጠብሱ።
2. እንጉዳዮቹን በቆላደር ውስጥ አስቀምጡ እና እጠቡት።
3. የሸርጣን እንጨቶችን ይቁረጡ።
4. አይብውን ይቅቡት።
5. የታጠበውን የሰላጣ ቅጠል በድስት ላይ አስቀምጡ፣ ከላይ በክራብ እንጨቶች፣ በአለባበስ እና እንጉዳይ በሽንኩርት ላይ ያድርጉ።
6. የበርች ሰላጣን ፊት በቺዝ ቺፖችን ተረጭተው በስሙ መሰረት ፕሪም እና ማዮኔዝ በመጠቀም አስጌጡ።

ጉበትን በመጠቀም አስደሳች አማራጭ

በዚህ ምግብ ውስጥ፣ ከሰላጣው "በርች" በተቃራኒ ዶሮ፣ የበሬ ጉበት ጥቅም ላይ ይውላል። የንጥረ ነገሮች ጥምረት ደፋር ነው፣ ነገር ግን የምድጃው ጣዕም በጣም ሀብታም ነው፣ ለአማተር።

ግብዓቶች፡

• ጉበት - 0.5 ኪ.ግ.
• ትናንሽ ካሮት።
• ማዮኔዝ።
• ሶስት ድንች።
• እንቁላል - 3 pcs
• ወይራ።
• ሽንኩርት - 1 pc.
• አረንጓዴ።

አዘገጃጀት፡

1. ጉበቱን በወተት ውስጥ ለሶስት ሰአታት ከርከሱ በኋላ ቆርጠህ ቀቅለው በብሌንደር መፍጨት።
2. ካሮቱን ወደ ንጣፉ ቆርጠህ በሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች አብስለው።
3. ድንች፣ከእንቁላል ጋር፣በጨው ውሀ ቀቅለው ሦስቱን በትልቅ ቅርንፉድ (ሦስት ነጭ እና አስኳሎች ለየብቻ)።
4. በመጀመሪያ ጉበቱን በንብርብሮች ያኑሩ ፣ በመቀጠል ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ፣ በመቀጠል ድንች ፣ ጊንጥ እና እርጎ። የወይራ ፍሬዎችን ለጌጣጌጥ እንጠቀማለን።

የበርች ሰላጣ ከ እንጉዳዮች ጋር ያለ ፕሪም

ይህ የሰላጣ ስሪት ፕሪም የለውም፣ እና የወይራ ፍሬ የዛፉን ግንድ ለማስጌጥ ያገለግላል።

የምግቡ ግብዓቶች፡

• የዶሮ ሥጋ - 200 ግ
• እንጉዳይ - 200ግ
• ድንች - 2 ቁርጥራጮች
• የተለቀሙ ዱባዎች - 5 ቁርጥራጮች
• እንቁላል - 4 pcs
• አጎንብሱ።
• ወይራ።

ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ፡

1. እንጉዳይ በሽንኩርት ጥብስ።
2. የዶሮ ስጋን ቀቅሉ።
3. ኩከምበር ወደ ኪዩብ ወይም ስትሪፕ ተቆርጧል።
4. ድንቹን በቆዳው ውስጥ ቀቅለው፣ ልጣጭ እና ሶስት በግሬተር ላይ።
5. እንቁላል ቀቅለው መፍጨት።
6. በሰላጣ ውስጥ የመጀመሪያው ሽፋን "በርች" ከዶሮ እና እንጉዳይ ጋር ድንች ፣ ሁለተኛው ሽፋን እንጉዳይ ፣ ከዚያ - ስጋ ፣ ፕሮቲኖች እና ዱባዎች። ከዚህም በላይ እያንዳንዱ ሽፋን ከ እንጉዳዮች በስተቀር በሜሽ ማዮኔዝ ይቀባል።
7. የተቆረጠውን የእንቁላል አስኳል በምድጃው ላይ በማሰራጨት ሰላጣውን በስሙ አስጌጠው።

የማብሰያ ምክሮች

• ፊልሙን ያስወግዱት።ለአንድ ደቂቃ ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ እና ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ካስቀመጡት ጉበቱ በጣም ቀላል ይሆናል.
• ለቤርዮዝካ ሰላጣ የተጨማደዱ ዱባዎች ከተጣራ ጣዕም ጋር ጠንክሮ መውሰድ የተሻለ ነው። በተጨማሪም, በኋላ ላይ ያለው ንጥረ ነገር ብዙ ጭማቂ እንዳይወጣ ሁሉንም ብሬን ማጠጣት ጥሩ ነው.
• ሽንኩርት ለሰላጣው መራራ እንዳይሆን ከተቆረጠ በኋላ የፈላ ውሃ በላዩ ላይ አፍስሱ እና በቆላ ማድረቂያ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። ይህ ለምርቱ የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል ።
• ሰላጣው በደንብ እንዲጠጣ አስቀድመህ ማዘጋጀት እና ከተቻለም ከማገልገልህ በፊት ለሶስት ሰአት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠው።

ማጠቃለያ

የበርች ሰላጣ ለበዓል ወይም ለዕለት ተዕለት እራት ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል። በዝግጅቱ ውስጥ ምንም ልዩ ችሎታ ወይም ችሎታ አይፈልግም, በዲዛይን ደረጃ ላይ ትንሽ ምናብ መጠቀም ብቻ ጠቃሚ ነው. ሳህኑ በጣም ቀላል፣ ግን ኦሪጅናል ነው፣ ከንጥረ ነገሮች ጋር ረጋ ያለ ነው።