የተጠበሰ አሳ፡ የታወቀ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሚጣፍጥ የተጋገረ አሳ ከካሮት እና ቀይ ሽንኩርት የሚጣፍጥ ማርኒዳ ጋር ሁሉንም ያስደስታል። ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ዋናው ንጥረ ነገር ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር መኖሩ አስፈላጊ ነው. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ዓሣው መበታተን የለበትም. የዓሣ ቁርጥራጮች ሳይበላሹ መቆየት አለባቸው. እንዲሁም የበሰለ ስቴክ መጠቀም ይችላሉ።

ይህ ምግብ ቀላል ብቻ ሳይሆን የሚያረካ እና በጣም ጤናማም ይሆናል።

የእርስዎ ትኩረት አራት የተለያዩ አማራጮችን ቀርቧል ለተጠበሰ አሳ፣ ክላሲክ ስሪትን ጨምሮ። እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ለመከተል ቀላል ናቸው እና ለማንኛውም የቤት እመቤት እርዳታ ይመጣሉ።

በምድጃ ውስጥ የተቀቀለ ዓሳ

ይህ ምግብ በአሳ ምግቦች መካከል የሚታወቅ ነው። በምድጃ ውስጥ በተቀቀለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የተሰራው የዓሳ ጥምረት ለምሳ እና ለእራት ጥሩ ነው. በዚህ ሁኔታ ሳህኑ ደረቅ አይሆንም እና በጠረጴዛው ላይ ብሩህ ሆኖ ይታያል. በተጨማሪም ዓሳ ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድኖችን ይዟል።

ግብዓቶች፡

• ካሮት - 4 ቁርጥራጮች
• Pollock- 1.5 ኪግ።
• ሽንኩርት - 3 pcs
• ኬትችፕ እና የቲማቲም ልጥፍ - 3tbsp
• ካርኔሽን - 2 pcs
• ጨው - አንድ ቁንጥጫ።
• ስኳር - 1 tsp
• የመጠበስ ዘይት።
• የባይ ቅጠል - 2 pcs
• ዱቄት ለመንከባለል።

ማብሰል ይጀምሩ

በመጀመሪያ፣ ዓሦቹ ፈልቅቀው መታጠብ አለባቸው፣ ከዚያም ወደ ስቴክ ይቁረጡ። አሁን አንድ እጅ ዱቄት በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ. እያንዳንዱን ቁራጭ ዓሳ በዱቄት ውስጥ ያንከባለሉ እና በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዘይት ይቅቡት።

አሁን አትክልቶቹን እንንከባከብ። ሽንኩሩን እናጸዳለን እና በግማሽ ቀለበቶች እንቆርጣለን. ካሮትን እናጸዳለን እና በግራጫ ላይ እንቀባለን. የበለጠ ጣፋጭ እና ጭማቂ የሆነውን የካሮት ዓይነት ይምረጡ። አሁን ሽንኩርቱን እናስተላልፋለን. ከሌሎች አትክልቶች የበለጠ ረዘም ላለ ጊዜ የተጠበሰ ስለሆነ መጀመሪያ እናበስባለን. አንድ ላይ ሲበስል, ሽንኩርት ጥሬው ይቀራል. ልክ ግልጽ ሆኖ, ካሮትን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ይቅሉት።

አሁን 2 ኩባያ ውሃ እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ። ፓስታ ከሌለ ኬትጪፕን ይጠቀሙ ፣ ግን ከ 1.5 ኩባያ ያነሰ ውሃ ያስፈልግዎታል። ከዚያም ስኳር ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. የበርች ቅጠል እና ቅርንፉድ አስቀምጡ እና በሌላ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ አፍስሱ። አሁን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያሽጉ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. ማርናዳውን ከማጥፋትዎ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ጨውና በርበሬ ይጨምሩ።

አሁን ዲሻችንን ከምንበስልበት ዲሽ ውስጥ፣ ከፊል ማርኒዳ እና አሳን በላዩ ላይ እናደርጋለን። ዓሳውን ከካሮት እና ከሽንኩርት ማራኔዳ በታች በፎይል ይሸፍኑ ። ቅጹን ከስራው ጋር በምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር። የሙቀት መጠኑ ከ180 ዲግሪ መብለጥ የለበትም።

የተዘጋጀ አሳ በብርድ መቅረብ ይሻላልከተፈጨ ድንች ጋር።

ዓሣ በፎይል

ይህ የተመረተ ዓሳ ልዩነት የዓሣ ቁርጥራጮችን ለሁሉም ሰው ለማቅረብ ለሚፈልጉ ነው። በተጨማሪም, ትራውት ለማብሰል ለሚፈልጉ ተስማሚ ነው. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከመጠን በላይ ለማድረቅ በጣም ቀላል የሆነው የዚህ ዓይነቱ ዓሣ ነው. ቫክዩም ለሚፈጥረው ፎይል ምስጋና ይግባውና ዓሦቹ ጭማቂ ስለሚሆኑ ቅርጹን እንደያዘ ይቆያል።

አካላት፡

• ትራውት ስቴክ - 600–700ግ
• ሽንኩርት - 2 pcs
• ካሮት - 2 ቁርጥራጮች
• የባይ ቅጠል - 3 ቁርጥራጮች
• ስጋ ቲማቲሞች - 3 pcs
• ወይን - 70 ሚሊ ሊትር።
• የዓሳ ቅመም።
• ጨው - አንድ ቁንጥጫ።
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp

ዓሣን በፎይል የማብሰል ሂደት

የትራውት ስቴክ ታጥቦ በቅመማ ቅመም ይረጫል፣ከዚያም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በወይን ይቅቡት። በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ. ዓሦቹ ለመቅመስ በቂ ጊዜ ይኖራቸዋል።

አሁን ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ መቁረጥ እና መቀቀል ያስፈልግዎታል። ካሮቹን ይቅፈሉት እና ወደ ግልፅ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ቲማቲሞችን ከቆዳው ላይ በሙቅ ውሃ እና በቢላ እናወጣለን. በመቀጠልም ቆርጠህ ቆርጠህ በብሌንደር መፍጨት ልክ እንደ ተለመደው የምግብ አሰራር የዓሳ ፎቶግራፍ ከማርናዳው ስር እንዳለ።

የቲማቲም ንጹህ ወደ አትክልቶች ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው በመቀጠል የሎሚ ጭማቂ እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ. አሁን 0.5 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ እና ከዚያ ክዳኑን እንደገና ይዝጉ እና ሌላ 7 ደቂቃ ይጠብቁ እና ማነሳሳትን ያስታውሱ።

ፊሉን ወደ ትላልቅ ካሬዎች ይቁረጡበካስማዎች ብዛት. የትራውት ስቴክ ትንሽ ከሆነ፣ ሁለት ቁርጥራጮች በአንድ ሉህ ላይ ጎን ለጎን ሊቀመጡ ይችላሉ።

በእያንዳንዱ ሉህ ላይ ትንሽ ዘይት ጨምሩ እና ዓሳውን አስቀምጡ። ማሪንዶውን በአሳዎቹ ላይ ያስቀምጡ እና ይንከባለሉ. ይህንን በሁሉም የዓሣ ቁርጥራጮች እናደርጋለን. ባዶዎቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እናስቀምጠዋለን እና ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. የምድጃ ሙቀት - 160-180 ዲግሪ።

ተዘጋጅተው የተሰሩ ትራውት ስቴክ በፎይል ውስጥ ባሉ ሳህኖች ላይ መቅረብ አለባቸው። በጣም ጥሩው የጎን ምግብ የተቀቀለ ድንች ከዕፅዋት ጋር ነው።

ዓሳ በምጣድ

ይህ ሌላ የባህላዊ የተቀቀለ ዓሳ ስሪት ነው። ለዚህ አማራጭ አንድ ሙሉ ዓሳ መጠቀም የተሻለ ነው. ማሪንዶን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ, የዓሳውን ጅራት እና ጭንቅላት እንጠቀማለን. ብቸኛው ነገር ይህ አማራጭ ትንሽ ተጨማሪ ጥንካሬ ይጠይቃል. ጭማቂ ቀለሞች እና ልዩ የሆነ መዓዛ በቤትዎ ውስጥ ያለ ማንኛውም ሰው ከንግድ ስራ እረፍት እንዲወስድ እና በዚህ ምግብ እንዲደሰት ያደርገዋል።

አካላት፡

• አምፖሎች - 3 pcs
• የቲማቲም ለጥፍ ወይም ኬትጪፕ - 3 የሾርባ ማንኪያ
• ጥቁር በርበሬ - 4 pcs
• Pollock - 2 ኪግ።
• ካሮት - 3 ቁርጥራጮች
• ስኳር - 1.5 tsp
• የስንዴ ዱቄት ለመንከባለል።
• የመጠበስ ዘይት።
• የባይ ቅጠል - 3 ቁርጥራጮች
• Clove Spice - 2 pcs
• የስጋ ቲማቲሞች - 2 pcs.

ዓሳ በድስት ውስጥ ማብሰል

እናሳጥ። እናጸዳለን እና አንጀታችንን እናስቀምጠዋለን ከዚያም ወደ ስቴክ እንቆርጣለን ነገርግን ጭንቅላትንና ጅራቱን አንጥልም ነገር ግን ከእነሱ የምንፈልገውን ሾርባ እናበስላለን።

ሾርባው በሚበስልበት ጊዜ፣ስቴክዎቹን እናዘጋጅ። ዱቄቱን ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ እና ዓሳውን በሁሉም ጎኖች ያሽከርክሩት። ከዚያ በኋላ ወርቃማ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ፖሎኩን ከሁሉም አቅጣጫ መቀቀል እንጀምራለን ።

ምድጃውን ያጥፉ እና ዓሳውን ወደ ጎን ያንቀሳቅሱት ፣ እንዳይሰበር በክዳን መሸፈንዎን አይርሱ።

ማሪናዳውን እናድርግ። ይህንን ለማድረግ, ልክ እንደ መጀመሪያው ስሪት, ሽንኩርቱን እናጸዳለን እና እንቆርጣለን, ከዚያም እንቀባዋለን. ከዚያም የተጠበሰ ካሮትን ይጨምሩ. አሁን ቲማቲሞችን ለሁለት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ቆዳውን ከነሱ እናስወግዳለን, ከዚያም ወደ ኩብ እንቆርጣለን. ለመቅመስ ቅመሞችን ይጨምሩ።

አትክልቶቹን እያዘጋጀን ሳለ ሾርባው ተበስሏል። በአትክልቶቻችን ውስጥ 2 ኩባያ ሾርባዎችን ይጨምሩ. ሾርባው ሳህኑን የበለጠ ጣዕም ይሰጠዋል ፣ ግን እሱን ማብሰል ካልፈለጉ ውሃ ማከል ይችላሉ። አትክልቶቹን ለ 7 ደቂቃዎች በሾርባ ውስጥ ይቅቡት እና ከዚያም ፓስታውን ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ፓስታ ከሌለ በ ketchup ይቀይሩት. ለ 5 ደቂቃዎች እንደገና ይቅለሉት እና የበርች ቅጠል ፣ ቅርንፉድ እና በርበሬ ይጨምሩ። ሌላ 20 ደቂቃ ያብስሉት። የሎሚ ጭማቂ አንድ ማንኪያ ማከል ይችላሉ ፣ይህም ሳህኑን ትንሽ መራራ ያደርገዋል።

ትንሽ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ማሪኒዳውን ጥቂት ያኑሩ ከዚያም አሳውን ያስቀምጡ እና በቅመማ ቅመም ይረጩ። የቀረውን ማርኒዳ በላዩ ላይ ያድርጉት እና በክዳን ይሸፍኑ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ።

ዓሳውን ከካሮት ማርናዳ ስር ያጥፉት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት፣ይህ አይነት ምግብ በብርድ ቢቀርብ ይሻላል።

ዲሹን በጥሩ ሁኔታ ለስላሳ ሩዝ ያቅርቡ።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በማራናዳ ውስጥ የተቀቀለ ዓሳ

አንድ ተጨማሪበማራናዳው ስር የሚታወቀው የዓሣ አገልግሎት ልዩነት። ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. የእሱ ጥቅም የሚገኘው ሳህኑ በአንድ ዕቃ ውስጥ በመዘጋጀቱ ላይ ነው, እና ሁሉም የጣዕም ባህሪያት ሳይበላሹ ይቆያሉ. ማንኛውም ዓሳ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል ተስማሚ ነው። ጠቃሚ ምክር፡ ተዘጋጅተው የተሰሩ የአሳ ስቴክዎችን ተጠቀም።

አካላት፡

• የቲማቲም ለጥፍ - 5 tbsp
• ፓይክ ስቴክ - 7 ቁርጥራጮች
• ሽንኩርት - 4 pcs
• ካሮት - 3 ቁርጥራጮች
• ቅመሞች።
• ሎሚ ትንሽ - 1 ቁራጭ
• የባይ ቅጠል - 2 pcs
• የአትክልት ዘይት - 6 የሾርባ ማንኪያ

ዓሳ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል

የእኔ የዛንደር ስቴክ እና በቅመማ ቅመም ይቀቡ። ሎሚ ውሰዱ እና ዘሩን ይቅቡት. ከዚያም የዓሳውን ቁርጥራጭ በዘይት ይቀቡና ለ30 ደቂቃ ያርቁ።

የዛንደር ስቴክ እየጠበበ እያለ ቀይ ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ካሮቹን ይቀቡ። ከተፈለገ ቲማቲም እና ጣፋጭ በርበሬ ይጨምሩ ፣ሴሊሪ ይጨምሩ ።

ዓሣው የተቀቀለ ነበር። በባለብዙ ማብሰያው ውስጥ "መጋገር" ሁነታን ያብሩ እና የአትክልት ዘይት ያፈሱ። አሁን ዓሳውን መቀቀል ይችላሉ. ሁሉንም ስቴክ በአንድ ጊዜ መቀቀል አያስፈልግም፣ የተሻለ ነው - በብዙ ደረጃዎች።

ከካሮት ማሪናዳ ስር የተጠበሱት የዓሳ ስጋዎች ፎቶው ከላይ የሚታየው በሳህን ላይ ተቀምጧል። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት እናስቀምጠዋለን ፣ እና ትንሽ ቆይተው ካሮት። ቅመሞችን ይጨምሩ እና ይቅቡት. አሁን የፓይክ ፓርች እናስቀምጠዋለን እና የቲማቲም ፓቼ በውሃ የተበጠበጠ እንጨምራለን. በነገራችን ላይ ፓስታ በወፍራም የቲማቲም ጭማቂ ሊተካ ይችላል. ፔፐር, የበሶ ቅጠል እና ቅርንፉድ እናስቀምጣለን. የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ, 1 የሾርባ ማንኪያ በቂ ይሆናልማንኪያዎች።

በዚህ ሁነታ ለተጨማሪ 7 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ እና "ማጥፋት" ሁነታን ያዘጋጁ። ለአንድ ሰአት ይውጡ።

ስቴክዎቹ ሲጨርሱ ቀዝቅዘው በሩዝ ወይም በተጠበሰ ድንች ያቅርቡ።