Creme brulee ጣፋጭ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Creme brulee በሚገርም ሁኔታ የፈረንሳይ ብሄራዊ ምግብ የሆነ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው። ይህ ጣፋጭ ባልተለመደ የካራሚል ቅርፊት የተሸፈነ የሚያምር ኩስታር ነው. እንደ አንድ ደንብ የተጣራ ጣፋጭ ከፍራፍሬ እና ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ቀዝቃዛ ሆኖ ያገለግላል. ባህላዊ ክሬም ብሩሊ በአለም ላይ ባሉ ሁሉም ታዋቂ ምግብ ቤቶች ውስጥ ይቀርባል። እና በጥሩ ሁኔታ መዘጋጀቱ የባለሙያ ክህሎት ምልክት እና ለማንኛውም አብሳይ ኩራት ምክንያት ነው።

እውነት በሀገራችን የክሬም ብሩሊ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በሆነ ምክንያት ተወዳጅ አይደለም ነገርግን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የሚያውቁት ጥቂቶች ብቻ ናቸው። ምንም እንኳን በእውነቱ ይህ አስደናቂ ጣፋጭ ምግብ ምስጋና ይገባዋል እና ለእውነተኛ ምግብ ሰሪዎች ይማርካል። ከአንድ ቀን በፊት ያቀዱት አንድ የተከበረ ዝግጅት ካለዎት ወይም የሚወዷቸውን ሰዎች ባልተለመደ ሁኔታ ለማስደንገጥ ከፈለጉ፣ በመርከቡ ላይ ቀላል ክሬም ብሩሊ አሰራርን መውሰድዎን ያረጋግጡ። ቤት ውስጥ፣ ይህን ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ያን ያህል ከባድ አይደለም።

መግለጫ

በእውነቱ ከሆነ ከክሬም ብሩሊ የበለጠ ስስ እና ውስብስብ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ማሰብ ከባድ ነው። ይህ የፈረንሳይ ህክምና በባህላዊ መንገድ በእንቁላል አስኳል እና ክሬም የተሰራ ነው። በመጀመሪያ, ትክክለኛው ክሬም ይሠራል, ከዚያም ወደ ትናንሽ ሻጋታዎች ይሰራጫል እና በምድጃ ውስጥ ይጋገራል.በኩሽናዎ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ጥሩ መዓዛ ያለው የቫኒላ ፓድ ካለዎት ክሬመ ብሩሊ በትክክል ልዩ ቦታ ሊሰጠው የሚገባው ጣፋጭ ምግብ ነው።

የጥንታዊው የፈረንሳይ ጣፋጭ ባህሪ የካራሚል ቅርፊት ነው፣ይህም ያልተለመደ ንፅፅርን ከስስ ኩስታርድ ጋር ይፈጥራል። ጣፋጩ በትላልቅ ቅርጾች በጭራሽ አይቀርብም. ይህ የሆነበት ምክንያት, በመጀመሪያ, ጥራጣው በጣም ረቂቅ ስለሆነ ጥንቃቄ የተሞላበት አመለካከት ያስፈልገዋል. በተጨማሪም ካራሚል ሲሰነጠቅ የሚፈጠረው ክራች የክሬም ብሩሊ ልዩ ባህሪ ነው እና ይህን የምግብ አሰራር ፍጥረት የሚሞክር ሁሉ ሊያጋጥመው ይገባል።

የህክምና ምርቶች

የታዋቂው የፈረንሣይ ጣፋጭ ምሥጢር በፍፁም እንግዳ የሆኑ ምርቶችን መጠቀም ላይ ሳይሆን በብቃት በመዘጋጀት ላይ ነው ሊባል ይገባል። የደረጃ በደረጃ ክሬም ብሩሊ የምግብ አሰራር ይህንን የጎርሜት ህክምና በእውነት የምግብ ፍላጎት እና ጨዋ ለማድረግ ይረዳዎታል።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• 3 እንቁላል፤
• 300ml ከባድ ክሬም፤
• 120g ስኳር፤
• ቫኒላ ፖድ።

የተጠቆመው የንጥረ ነገሮች መጠን 4 ጊዜ በአፍህ ውስጥ የሚቀልጥ ጣፋጭ ምግብ ያዘጋጃል። እና የማብሰያው ሂደት አንድ ሰዓት ተኩል ያህል ይወስዳል. በተጨማሪም ክሬሙ ለማቀዝቀዝ የተወሰነ ጊዜ ይፈልጋል።

ለዚህ ማጣፈጫ እርጎቹን ብቻ ነው የሚያስፈልጎት፣ስለዚህ ነጩን ለሌላ ማንኛውም ምግቦች መጠቀም ይችላሉ።

የማብሰያ ባህሪያት

የቤት እመቤቶች የሚያጋጥሟቸው የመጀመሪያ ጥያቄ "እንዴት ጥርት እንደሚደረግማጣጣሚያ ላይ caramel ቅርፊት?". በርካታ የማኑፋክቸሪንግ ዘዴዎች አሉ, ከእነዚህ ውስጥ ምርጡ ልዩ የማብሰያ በርነር አጠቃቀም ይቆጠራል. በውስጡ ልኬቶች በጣም ትንሽ ናቸው, ይህም ሙሉ በሙሉ ወደ ዝርዝር ሂደት ለመቆጣጠር ያስችላቸዋል. ይሁን እንጂ, እንዲህ ያሉ. አንድ መሳሪያ በእያንዳንዱ ኩሽና ውስጥ በቀላሉ ሊገኝ አይችልም.እና ማቃጠያ መግዛት ክሬም ብሩልን ለመሥራት ብቻ ነው ውድ ነው.

ሁለተኛው ዘዴ የእሳት ነበልባል የሚባለውን ያካትታል። በክሬሙ ላይ ያለው ስኳር በአልኮል ይረጫል እና በእሳት ላይ መቀመጥ አለበት - በሚቃጠሉበት ጊዜ ክሪስታሎች እራሳቸው ወደ ካራሜል ይለወጣሉ. ይሁን እንጂ እያንዳንዱ አስተናጋጅ በእራሷ ኩሽና ውስጥ ከእሳት ጋር ለመሥራት አይስማማም. ለዚያም ነው ሦስተኛው ክሬን የማምረት ዘዴ በጣም ተደራሽ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ተደርጎ ይቆጠራል። ጣፋጩ በስኳር ይረጫል እና ለጥቂት ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ማስገባት ያለበትን እውነታ ያካትታል። ለዚህ አላማ የ"grill" ተግባርን መምረጥ ጥሩ ነው።

ስለ ጣፋጭ ምግብ ዋና አካል - ክሬም ፣ ሁሉም ነገር በእሱ ቀላል ነው። በማምረት ሂደት ውስጥ አንድ ነገር ብቻ አስፈላጊ ነው - በምድጃው ውስጥ ከመጠን በላይ ማድረቅ እና መጋገርን በቋሚነት ይቆጣጠሩ። ያለበለዚያ ፣ ጣፋጩ በጣም ከባድ ሊሆን ይችላል ወይም በቀላሉ ሊሽከረከር ይችላል። ነገር ግን, ምንም እንኳን ግልጽነት ያለው ውስብስብነት ቢኖረውም, ቢያንስ አንድ ጊዜ የክሬም ብሩሽን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለመጠቀም መሞከርዎን ያረጋግጡ. አምናለሁ, ይህ ጣፋጭ ዋጋ ያለው ነው. አንድ ጊዜ ከቀመሱ በኋላ ልዩ በሆነው የጣፋጩ ጣዕም እና መዓዛ ለዘላለም ይወዳሉ።

የታወቀ ክሬም ብሩሊ አሰራር

Yolksከፕሮቲኖች ተለይተህ ግማሽ ብርጭቆ ስኳር ጨምረህ በመጀመሪያ በማደባለቅ ወይም በማቀላቀያው በትንሹ ፍጥነት መምታት ጀምር። ከዚያም ፍጥነቱን ይጨምሩ እና ድብልቁን ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በውጤቱም፣ ከተረጋጋ አረፋ ጋር ብዙ ለምለም ማግኘት አለቦት።

ክሬሙን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱት ፣ግማሽ ብርጭቆ ስኳርም ይጨምሩ እና ምድጃውን ላይ ያድርጉት። በትንሽ እሳት ላይ ወደ ድስት አምጣቸው. ከዚያ የቫኒላ ፍሬዎችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

የተዘጋጀውን ድብልቅ በቀጭኑ ዥረት ውስጥ በተቀጠቀጠ እርጎዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ጅምላውን በዊስክ እያነቃቁ። ከዚያም በወንፊት ውስጥ በማጣራት በትንሽ መጋገሪያዎች ውስጥ ያሰራጩት. አሁን በሙቅ ውሃ ውስጥ በግማሽ በተሞላ ትልቅ ሰሃን ውስጥ አስቀምጣቸው - ይህ በምድጃ ውስጥ የውሃ መታጠቢያ ለመፍጠር አስፈላጊ ነው. በዚህ ቅፅ ውስጥ ምግቡን በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት ያህል ለመጋገር ያስቀምጡ. የጣፋጩን ዝግጁነት በእይታ ሊወሰን ይችላል፡ መሃሉ ወፍራም ሆኖ መቆየት አለበት ነገር ግን እንደ ጄሊ በትንሹ ይንቀጠቀጣል።

ክሬም ብሩልን ከምድጃ ውስጥ በማውጣት መጀመሪያ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት እና ከዚያ ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። በዚህ ጊዜ ጣፋጩ ሙሉ በሙሉ ወፍራም ይሆናል።

የካራሜል ቅርፊት መስራት

የቀዘቀዘውን ክሬም በስኳር ይረጩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ቀድመው በማሞቅ ወደ ምድጃ ይላኩ ። ብዙውን ጊዜ ይህ ጊዜ አሸዋው ካራሚል እንዲፈጠር በቂ ነው. በነገራችን ላይ የስኳር መጠኑ የጣፋጩን የላይኛው ክፍል ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ማድረግ አለበት. ማድረስከምድጃ ውስጥ አንድ ማከሚያ, ለማቀዝቀዝ ይተዉት. ካራሚል በፍጥነት እንዲወፈር ሻጋታዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ በጣም ጥሩ ነው. በዚህ ላይ, በምግብ አሰራር መሰረት የክሬም ብሩሊን ማዘጋጀት እንደ ተጠናቀቀ ሊቆጠር ይችላል. እንደምታየው፣ እንደዚህ አይነት ድንቅ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ መፍጠር ያን ያህል ከባድ አይደለም።

ማስረከብ እና ማጽደቂያ

አሁንም እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት የሚጣፍጥ ክሬም ብሩልን ለማብሰል ከወሰኑ ማስዋብም እንዲሁ ጠቃሚ እርምጃ መሆኑን ያስታውሱ። ይህ ጣፋጭ በመስታወት ሻጋታዎች ውስጥ ከጋገሩት በማይታመን ሁኔታ የሚያምር ይመስላል. እና የጣፋጩን ጣዕም ለማሻሻል እና አቀራረቡን የበለጠ አስደሳች ለማድረግ ማንኛውንም የቤሪ ፍሬዎች ከታች ወደ ጣዕምዎ ያድርጉት-ወይን ፣ እንጆሪ ፣ እንጆሪ ወይም ከረንት።

በተጨማሪም የተጠናቀቀውን ጣፋጭ በቅመማ ቅመም እና በተቆራረጡ ፍራፍሬዎች ማስዋብ ይችላሉ። ብዙ ያልተለመዱ የንድፍ ሀሳቦች ከፎቶ ጋር ክሬም ብሩሊ የምግብ አሰራርን ይነግሩዎታል።