ቅቤ፡ ደረጃ፣ የአምራቾች ዝርዝር፣ የዘይት ቅንብር እና የደንበኛ ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቅቤ ከዓመታት በፊት በሰዎች የዕለት ተዕለት አመጋገብ ላይ በጥብቅ ሥር ሰዷል። ለረጅም ጊዜ ይህ ምርት በተለያዩ ዜግነት ባላቸው የብዙ ቤተሰቦች ጠረጴዛዎች ላይ ይገኛል: ፈረንሣይ ቁርስ ላይ በጠራራ ቦርሳ ላይ ያሰራጩት, ብሪቲሽ ወደ ኦትሜል ይጨምሩ, ሩሲያውያን ዱባዎችን ይሞሉ እና በ buckwheat ውስጥ ያስቀምጡት. በቅቤ እና አይብ ያለው ሳንድዊች ብዙውን ጊዜ በምግብ ወቅት ይበላል. ለብዙዎቻችን የእለት ቁርሳችን ዋና አካል ሆኗል። በጣም ከሚፈለጉት ምርቶች ውስጥ አንዱ የሆነው የቅቤ ደረጃ ከአመት አመት እያደገ ነው። እርግጥ ነው፣ አጠቃቀሙ ጠቃሚ ነው፣ ነገር ግን ትክክለኛውን ጥራት ያለው ምርት እንዴት እንደሚመርጥ ሁሉም ሰው አያውቅም።

የቅቤ ጥቅም ምንድነው?

ምርቱ በትክክል ከብዙዎቹ ሩሲያውያን ጋር ፍቅር ነበረው። በእርግጥም, ከሚያስደስት ጣዕም በተጨማሪ ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ በርካታ ክፍሎች አሉት. ቅቤ በዕለታዊ ፍጆታ ዕቃዎች ደረጃ ከአስር በጣም የተገዙ የምግብ ምርቶች አንዱ ነው። እና ይህ በጭራሽ አያስገርምም ፣ ምክንያቱም ከሱ ውጭእጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖች (ኤ ፣ ዲ ፣ ኢ ፣ ቢ ቪታሚኖች) ፣ በሰው አካል ሁኔታ ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ኦሜጋ ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ፣ ፎስፎሊፒድስን ይይዛል። በቅቤ ወጥነት ያለው በመሆኑ የሆድ ዕቃን ይለብሳል፣ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ያሉ ቁስሎችን የመፈወስ አቅም አለው፣ እንዲሁም ካልሲየም እንዲገኝ በማድረግ አጥንት እንዲጠናከር ይረዳል።

የዕለታዊ የዘይት ፍጆታ አስፈላጊነት

የአመጋገብ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት አንድ አዋቂ ሰው በቀን ከ10-25 ግራም ቅቤ መብላት ይኖርበታል። ለሴቶች, የዚህን ምርት አዘውትሮ መጠቀም በተለይ አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም የጥፍር እና የፀጉር ሁኔታን ያሻሽላል. ዘይት የአዕምሮ ችሎታን ያሻሽላል ስለዚህ በልጆች የዕለት ተዕለት ምግብ ውስጥ ማካተት ያስፈልጋል።

ነገር ግን ምንም አይነት ጎጂ የሆኑ ቆሻሻዎችን ያልያዘ ጥሩ ጥራት ያለው ምርት ብቻ ጠቃሚ ባህሪያት አሉት። ስለዚህ የምርጥ ቅቤ ደረጃዎች በጣም ብዙ ጊዜ ይሰበሰባሉ። ገዢዎች ውጤቱን በቅርበት ቢከታተሉ ጥሩ ነው, ይህም ሁልጊዜ በእጃቸው ላይ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች ብቻ እንዲኖራቸው ይረዳቸዋል. በሚመርጡበት ጊዜ, በራስዎ እውቀት እና ስሜት ላይ ሊተማመኑ ይችላሉ, ነገር ግን ለዚህ በመጀመሪያ የምርቱን ባህሪ ባህሪያት ማጥናት አለብዎት. ከ Rospotrebnadzor የሚገኘውን መረጃ በቅቤ ደረጃ ላይ እንጠቀማለን, የሚመለከታቸው ባለስልጣናት በየጊዜው በፍጆታ ዕቃዎች ላይ ምርምር ያካሂዳሉ, ስለዚህ አስተማማኝ ሊባሉ ይችላሉ. ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ዕቃዎችን በሚገዙበት ጊዜ በትክክል መገምገም አለባት።

ዘይት እራስን ለመምረጥ መሰረታዊ እርምጃዎች

አሁንም የተፈጥሮን ምርት ጥራት በተናጥል የመረዳት ፍላጎት ካለህ ወደ ምርጫው ሂደት በሚገባ ለመቅረብ አንዳንድ ባህሪያቱን ማስታወስ አለብህ። የሚከተሉትን መተንተን አስፈላጊ ነው፡

1. የጥቅሉ ገጽታ። ምርቱን ከብርሃን ስለሚከላከል ለፎይል ቁሳቁስ ምርጫ መሰጠት አለበት ፣ እና ይህ በውስጡ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን እንዳይፈጠር ይከላከላል እና ጠቃሚ ቫይታሚኖችን እንዲያድኑ ያስችልዎታል። ቅቤ ረዘም ላለ ጊዜ ትኩስ ሆኖ ይቆያል እና ለመጠቀም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው።
2. በመጠቅለያው ላይ ያለውን መረጃ አጥኑ። ምርቱ በተሰራበት መሰረት የስቴት ደረጃውን ቁጥር ማመልከት አለበት (ለተፈጥሮ ቅቤ, GOST R 52969-2008 ጥቅም ላይ ይውላል). ከክሬም ወይም ሙሉ ወተት በተጨማሪ በተፈጥሮ ቅቤ ላይ ምንም ነገር እንደማይጨመር መርሳት የለብዎትም, ለቅብሩ ትኩረት መስጠት አለብዎት. የስብ ይዘት ቢያንስ 72.5% መሆን አለበት ፣ ምክንያቱም ሁሉም ዓይነቶች ከእንስሳት ስብ (ወተት) የተሰሩ ተፈጥሯዊ ምርቶች አይደሉም።
3. ለዋጋው ትኩረት ይስጡ። የምርቱ ዋጋ በጣም ከፍተኛ እንደሆነ በመናገር, 100 ግራም ንጥረ ነገር ለማዘጋጀት ቢያንስ 2 ሊትር ወተት እንደሚያስፈልግ ያስታውሱ. ምክንያታዊ መደምደሚያ ከዚህ ይከተላል. የአንድ ቅቤ መደበኛ ዋጋ ከሁለት ጠርሙስ ወተት ዋጋ (ወደ 100 የሩስያ ሩብሎች) ዋጋ ጋር ሊወዳደር ይገባል. ከ 75 ሩብልስ በታች ከሆነ, ምናልባት በቀረበው ጥቅል ውስጥየአትክልት ቅባቶችን የያዘ ምርት አለ።
4. በአምራቹ የተሰጠውን የማብቂያ ቀን ያረጋግጡ። ተፈጥሯዊ ቅቤ, መከላከያዎችን አልያዘም, የመቆያ ህይወት ለአንድ ወር ያህል ነው. በተመሳሳይ ጊዜ የአትክልት ቅባቶች እና ማረጋጊያዎች የተጨመሩ እቃዎች ለአንድ አመት ያህል ሊቀመጡ ይችላሉ.

አንድ ምርት ያለው ብርጌድ አስቀድሞ ተገዝቶ ከሆነ እና እሱን መሞከር ከተቻለ ጥቂት ደቂቃዎችን ይውሰዱ እና ጥራቱን ያረጋግጡ። ይህ ስለ አንድ አምራች ምርት አስተያየት እንዲሰጡ ያስችልዎታል፣ለወደፊቱም የእራስዎ ሀሳብ እንዲኖርዎት እና በሌሎች ሰዎች በተጠናቀረ የቅቤ ደረጃ ላይ ብቻ አይተማመኑ።

ዘይት በቤት ውስጥ ለመሞከር መሰረታዊ ደረጃዎች

ጥቂት ቀላል ሙከራዎች የተፈጥሮ ዘይትን ከመርጨት ለመለየት ይረዳሉ፡

1. ምርቱን በተስፋፋ መልኩ የውጭ ምርመራ ማድረግ አስፈላጊ ነው። ተፈጥሯዊው ንጥረ ነገር ቀላል ቢጫ ቀለም እና አንድ ወጥ የሆነ ወጥነት ያለው ነው, ማሸጊያው የፈሳሽ እና የስብ ምልክቶችን መተው የለበትም.
2. በቢላ ይቁረጡ። በተመሳሳይ ጊዜ ጥሩ ምርት ወደ ቁርጥራጭ እና ፍርፋሪ መከፋፈል የለበትም, ተፈጥሯዊ ቅቤ በዳቦ ላይ በትክክል ተዘርግቷል, ምንም ፈሳሽ አያወጣም.
3. በውሃ ውስጥ ያስቀምጡ። በመጀመሪያ ትንሽ ማሞቅ ያስፈልገዋል. ስለ ምርቱ ተፈጥሯዊነት ጥርጣሬ ካለ, ትንሽ ቁራጭን በውሃ ውስጥ ማስቀመጥ እና ለጥቂት ደቂቃዎች መጠበቅ ተገቢ ነው. ዘይቱ ይሟሟል እና የአትክልቱ ስብ ንጥረ ነገር በቡክ ይሰበራል።
4. ምርቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። የቅቤው ባር ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ ከማቀዝቀዣው ውስጥ መወገድ እና በጊዜ መወሰድ አለበት. ከ5-10 ደቂቃዎች በኋላ በቀላሉ ሊሰራጭ የሚችል ከሆነ - ይህ የተፈጥሮ ምርት አይደለም. እውነተኛ ቅቤ በዳቦ ላይ ለመሰራጨት ተስማሚ የሆነ የመለጠጥ መጠን ላይ ለመድረስ ቢያንስ 30 ደቂቃዎችን ይወስዳል።
5. በእሳት ይቀልጡ። ዘይቱ ሲሞቅ አረፋ የማይወጣ ከሆነ እና ምንም አይነት ቆሻሻ ካልተለቀቀ ምናልባት ጥራት ያለው ምርት ሊኖርዎት ይችላል።
6. ጣዕሙን ይሞክሩ። ከፍተኛ ጥራት ያለው የተፈጥሮ ምርት ከተገዛ ምንም ሽታ አይኖረውም, እና ትንሽ ቁራጭ በፍጥነት እና ሙሉ በሙሉ በአፍ ውስጥ ይቀልጣል, ስርጭቱ ግን ከጣፋ ወይም ከጥርሶች ጋር ይጣበቃል.

የምርቱን ጥራት ለማወቅ የቤት ሙከራ በቂ ነው?

የተገዛውን ምርት ጥራት በገለልተኝነት ብቻ መወሰን ይችላሉ። ቅቤን በሚሰጡበት ጊዜ ግምት ውስጥ በሚገቡ የላብራቶሪ ሙከራዎች እና ጥናቶች ላይ በመመርኮዝ ስለ ምርቱ ከደረጃዎች እና ደንቦች መስፈርቶች ጋር ስለመሟላት ማውራት ይቻላል ። በሩሲያውያን ዘንድ ያለውን ተወዳጅነት ግምት ውስጥ በማስገባት 74 የንግድ ምልክቶች በዚህ ዓመት በሩሲያ መንግሥት መመሪያ ላይ ተፈትሸዋል. በተጠቃሚዎች በብዛት የሚገዙት የሸቀጦች አይነቶች ተፈትነዋል።

በሩሲያ ውስጥ ያሉ ምርጥ የቅቤ ብራንዶች ደረጃ የተካሄደው የብሔራዊ የክትትል ስርዓት መስፈርቶችን ከግምት ውስጥ በማስገባት (በማሽከርከር ሙከራዎች) በ ANO የሩሲያ የጥራት ስርዓት ጥናት ላይ በመመርኮዝ ነው ። ላቦራቶሪ72.5% የስብ ይዘት ያለው የጅምላ ክፍልፋይ ያለው ምርት ጥናቶች በግንቦት 2018 ተካሂደዋል።

72.5% ቅባት ቅቤን በመፈተሽ

በሩሲያ ውስጥ ምርጡን ቅቤ ደረጃ ለመስጠት 82 ከተለያዩ ብራንዶች የተውጣጡ ናሙናዎች ተመርምረዋል። ባለሙያዎች ወደ 25 የሚጠጉ የተለያዩ አመላካቾችን በጥንቃቄ አረጋግጠዋል፣በዚህም መሰረት የምርቶቹን የጥራት ደረጃ ለማወቅ ተችሏል።

በምርምር ውጤቶች መሰረት 23% እቃዎች (19 ናሙናዎች) መስፈርቶቹን ሙሉ በሙሉ ያሟላሉ። ያም ማለት እነዚህ ምርቶች በሽታ አምጪ ተህዋሲያን, መከላከያዎች, የአትክልት ቅባቶች, እና የስብ ይዘታቸው እና ስብስባቸው ደረጃውን የጠበቀ, ከፍተኛ ጥራት ካለው የተፈጥሮ ጥሬ ዕቃዎች የተሠሩ አይደሉም. በመላው ሩሲያ ከሚታወቁ ታዋቂ አምራቾች በተጨማሪ ("በመንደር ውስጥ ያለ ቤት", "በየቀኑ", "ፕሮስቶክቫሺኖ"), የምርጥነት ማዕረግ በተወሰኑ ክልሎች ብቻ በሚታወቁ የንግድ ምልክቶች አሸንፏል እና በመላው አገሪቱ (ለ ለምሳሌ "Vyatushka", "Kungur", "Tommoloko" እና ሌሎች).

ከቅቤ መካከል 72.5% የስብ ይዘት ያለው ሐሰተኛ ነገር አለ?

ነገር ግን ሁሉም አምራቾች ህሊናዊ አይደሉም፣ 10 ቱ የአትክልት ቅባቶችን በዘይት ላይ ይጨምራሉ። ይሁን እንጂ ማሸጊያው ምንም አይነት ቆሻሻ መኖሩን አያመለክትም. ሩሲያውያን ከእነዚህ አምራቾች ቅቤ ከመግዛት መቆጠብ አለባቸው (ለምሳሌ ቮልዛኖቻካ፣ ከባሽኪሪያ፣ ሰርሼቭስኪ እና ሌሎች)።

ማንኛውም ዘይትበሰላም መብላት ትችላለህ?

አንዳንድ ምርቶች በተሳካ ሁኔታ አልተሞከሩም እና በጥራት ደረጃው ላይ ቦታ አላገኘም። ከአንዳንድ አምራቾች ቅቤ ኢ. በላብራቶሪ ጥናቶች ውስጥ ፈንገሶች እና ባክቴሪያዎች በ 7 አምራቾች (አረንጓዴ አግሮ, ኢርቢትስኮይ, ስታቭሮፖልስኪ የወተት ተክል, ኦምስክ ጥራት ማርክ, በጣም አስፈላጊ ላም, ሴሜኒሽና, ክሬም ሞርኒንግ ) ውስጥ ተገኝተዋል. እና የዋልታ ድብ ዘይት የሻጋታ ስፖሮችን ይይዛል፣ይህም ወደ አንጀት ኢንፌክሽን እና በሰውነት ላይ ከባድ መመረዝ ያስከትላል።

በተጨማሪም የቁጥጥር ባለስልጣን ሰራተኞች በአራት አምራቾች ውስጥ መከላከያዎች መኖራቸውን ያስተውላሉ። የሶርቢክ አሲድ በመጨመር የመጨረሻውን ምርት የመቆያ ህይወት ይጨምራሉ. የፍቅር ምርት ብራንድ ዘይት በማይታመን ሁኔታ ትልቅ መጠን ያለው የዚህ ንጥረ ነገር መጠን እንደያዘ በ 1 ኪሎ ግራም የተጠናቀቀው ምርት 228.8 ሚሊ ግራም sorbic አሲድ መያዙ ትኩረት የሚስብ ነው።

የቅባት ይዘት ያለው 72.5% የመሞከሪያ ዘይት ውጤቶች

ከምርመራ በኋላ በተገኙት እውነታዎች ላይ በመመርኮዝ 72.5% የስብ ይዘት ያለው የጥራት ቅቤ ደረጃ በሚከተሉት ሬሾዎች ይገለጻል ማለት እንችላለን፡

• ከአራት አምራቾች አንዱ በክፍላቸው ምርጡን መሆን ይፈልጋል።
• እያንዳንዱ ሰከንድ የ GOST ዘይት ማምረቻ ቴክኖሎጂን ያከብራል።
• አምራቾች አንድ አራተኛ ሸማቾችን በማጭበርበር የቁጥጥር መስፈርቶችን የማያሟሉ ምርቶችን ይለቀቃሉ።

አረጋግጥየቅቤ ይዘት 82.5%

በጁላይ 2018 የRoskachestvo ስፔሻሊስቶች በሩሲያ ቀጣዩን የቅቤ ደረጃ ለማጠናቀር ወሰኑ እና 82.5% የስብ ይዘት ያለው የምርት ደረጃዎችን መስፈርቶች ለማክበር ሙከራዎችን ለማድረግ ወሰኑ። ክፍል-ቡድን 74 የንግድ ምልክቶችን ያካትታል, እነዚህም በሩሲያ ፌዴሬሽን ዜጎች በጣም በንቃት ይጠቀማሉ. በዚህ ጊዜ፣ የቅቤ ጥራትን የሚያሳዩ 68 የተለያዩ መለኪያዎች ተፈትነዋል።

የጁላይ ጥናቱ ውጤት በአምራቾች በኩል ምንም አይነት ጥሰት አለመኖሩ በሚያስደስት ሁኔታ አስገርሟል። ሁሉም ናሙናዎች አንቲባዮቲክስ, የአትክልት ቅባቶች, ኢ. ኮላይ, እርሾ እና ፈንገሶች በምርቶቹ ውስጥ ስላልተገኙ ደስተኞች ነበሩ. በውጤቶቹ መሰረት, 22 አምራቾች በጣም ጥሩውን ደረጃ ለማግኘት ይቸገሩ ነበር, የእነዚህ ፋብሪካዎች ምርቶች በ GOSTs ከተቀመጡት ደረጃዎች እና መስፈርቶች ይበልጣል. ማለትም፣ 30% የሚጠጉ ኩባንያዎች ተጨማሪ ደረጃቸውን የጠበቁ ምርቶችን ለሱፐርማርኬት መደርደሪያዎች የሚያቀርቡ ናቸው። በ 82.5% የስብ ይዘት ያለው ምርጥ ቅቤ ደረጃ የታወቁ ታዋቂ ምርቶችን ያጠቃልላል-Brest-Litovsk, Milava, Domik v derevne, Karat, Prostokvashino, Ferma. እንዲሁም ብዙ የክልል አምራቾች (ትናንሽ ብራንዶች): Rovenki, Ruzskoye, Usadba Ilinskoye እና ሌሎች።

የቅባት ይዘት ያለው 82.5% የመሞከሪያ ዘይት ውጤቶች

በ82.5% የስብ ይዘት ያለው ምርት ሲመረት አምራቾች ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ጥሬ ዕቃዎች ሲጠቀሙ ምርቱ የአትክልት ስብ፣አንቲባዮቲክስ እና መከላከያዎችን ሳይጠቀሙ እንደሚመረት ተጠቁሟል። ከ Roskachestvo ደረጃ የተሰጠው ሁሉም ቅቤ ተቆጣጣሪውን ሙሉ በሙሉ ያሟላል።መለኪያዎች. የተካሄዱት የፈተና ውጤቶች አበረታች ናቸው። ምንም ሳይጨነቁ ምርቶቻቸው ከተሞከሩት አምራቾች ሁሉ የሰባ ዘይት መግዛት ይችላሉ።

ግምገማዎች

የመጨረሻዎቹ የተጠቀሱ ምርቶች በደንበኞች ይወዳሉ። ስለ ሩሲያ ወተት ዘይት መጥፎ ነገር ይናገራሉ. ሰዎች ከተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች የተሠሩ ናቸው ብለው አያምኑም. ምንም እንኳን ብዙዎች ያመሰግኑታል እና ለመጋገር እንኳን ይጠቀሙበታል. አሁንም የ Roskachestvo ስፔሻሊስቶችን ግምት ውስጥ ማስገባት እንዳለቦት ግልጽ ነው።

በሱፐርማርኬቶች መደርደሪያ ላይ እቃዎችን በሚመርጡበት ጊዜ ጥንቃቄ ያድርጉ ርካሽ ምርቶችን አያሳድዱ ምክንያቱም በጤና ላይ መቆጠብ አይችሉም! እና ቁርስ ላይ የሚበላው የሚጣፍጥ ቅቤ እና አይብ ሳንድዊች ያስደስትሃል እና በቀኑ መጀመሪያ ላይ ምርታማነትን ይጨምራል።