ጣፋጭ በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ዝግጅቶች፡ ለክረምት የተለያዩ አትክልቶችን መስራት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከሁሉም አይነት የቤት ውስጥ ጠማማዎች መካከል ሁሉም አይነት አትክልት የተሰሩ ሳህኖች በተለይ በቤት እመቤቶች ዘንድ ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል። እንደ ሰላጣ፣ አፕታይዘር፣ የሾርባ እና የቦርች መጠቀሚያዎች፣ ለድስቶች እና ጥብስ እቃዎች በጥሩ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላሉ። እነዚህን ጠቃሚ እና ጠቃሚ አቅርቦቶች ለማከማቸት ከታች ያንብቡ!

የቡልጋሪያ ፔፐር ከእፅዋት ጋር

ይህ ለክረምቱ የሚዘጋጀው የአትክልት አይነት በዋናነት ቦርች እና ሾርባ፣ ሁለተኛ ኮርሶችን ለማብሰል ተስማሚ ነው። የቡልጋሪያ ፔፐር, የሴሊየሪ ሥሮች, ፓሲስ እና ፓሲስ, አረንጓዴ የዶልት ቅርንጫፎች እና ተመሳሳይ ፓሲስ ያካትታል. ለእያንዳንዱ 1 ኪሎ ግራም ዋናው አትክልት ግማሽ ኪሎ ግራም ተጨማሪ ክፍሎች አሉት. ከተመሳሳይ ስሌት, ጨው እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ይቀመጣል: 300-350 ግ የተለያዩ አትክልቶች ለክረምት እንደሚከተለው ይዘጋጃሉ-ሁሉንም እቃዎች ማጠብ እና ማጽዳት. በርበሬውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሥሮቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያስቀምጡ, እንደገና ያጠቡ እና በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ. አረንጓዴዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሁሉንም ነገር በአንድ ሰፊ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, ጨው ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ. እቃዎቹ በጨው እና እርስ በእርሳቸው ጭማቂ እንዲሞሉ ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ. አንድ ሰሃን ሁለት ጊዜመንቀጥቀጡ: እርስዎ የሚሠሩት የአትክልት ሳህን ብቻ አይደለም - ለክረምቱ ፣ እና ምርቶቹ በተመጣጣኝ ሁኔታ መሰራጨታቸው እና በመከላከያ መሞላት አስፈላጊ ነው። አሁን ድብልቁን በማሰሮዎች ውስጥ ያሽጉ ፣ በተለይም 250-500 ግ ፣ ከላይ ጀምሮ ፣ በክዳኑ ላይ ፣ ሌላ የሾርባ ማንኪያ ጨው ያፈሱ - በዚህ መንገድ አመጋጁ በተሻለ ሁኔታ የተጠበቀ ነው። በናይሎን ክዳን ይዝጉ እና ደረቅ እና ቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ።

የበርበሬ እና የቲማቲም ቅልቅል

አስደናቂ የአትክልት አይነት (ለክረምት ብቻ ሳይሆን) ከቡልጋሪያ ምግብ ወደ እኛ መጣ። እንዲሁም ለመልበስ በጣም ጥሩ ነው ፣ ግን እንደ ገለልተኛ ምግብ ሊያገለግል ይችላል-እንደ አድጂካ ፣ ካቪያር ፣ ወዘተ ልዩነት ነው ። ቅመም ፣ ቅመም ፣ ይህ የፍራፍሬ እና የእፅዋት ድብልቅ ብዙ የምግብ ፍላጎት ያላቸውን መክሰስ ወዳዶች ይማርካል እና በጣም ጥሩ ይሆናል ። ከአንድ በላይ የቤት እመቤት እርዳ! በትውልድ አገራቸው, ቡልጋሪያውያን እንዲህ ያሉ ምግቦችን "Lutenitsa" ብለው ይጠሩታል እና የምግብ አዘገጃጀታቸውን ከትውልድ ወደ ትውልድ ያስተላልፋሉ. ለክረምቱ የአትክልት ሳህን የሚሠራው ከትልቅ ጣፋጭ በርበሬ ነው ፣ ብዙውን ጊዜ ቀይ (ከጠቅላላው የጠቅላላው የጅምላ መጠን 75-80%) ፣ ቲማቲም በትንሽ መጠን (25-20%) ፣ በርካታ የሾርባ ማንኪያ ሙቅ። በርበሬ ፣ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት ፣ 100 ግራም የሱፍ አበባ ዘይቶች ፣ ስኳር እና ጨው (እያንዳንዱ 15 ግ)። የምርቶች ፍጆታ ለ 1 ኪሎ ግራም አትክልቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ተገልጿል. ምን ያህል ተጨማሪ ይወስዷቸዋል, በጣም ብዙ ዘይት, ስኳር, ወዘተ የምድጃው ስብጥር ደግሞ አረንጓዴ ያካትታል - በአይን. ሁለቱንም ቃሪያዎች እጠቡ, ዘሮችን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት እና አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ. ድብልቁን ወደ የሲሚንዲን ብረት ያፈስሱ, መካከለኛ ሙቀትን ለ 20 ደቂቃዎች ያፍሱ, ያነሳሱ. በተናጠልዘይቱን ይሞቁ እና በአትክልቶቹ ውስጥ ያፈስሱ, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. ለ 20-25 ደቂቃዎች ምግብ ለማብሰል ይውጡ እና ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ያሰራጩ። በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ቀቅላቸው: ሊትር - ግማሽ ሰዓት, 0.5 ሊት - እስከ 25 ደቂቃዎች. ይንከባለል, ያዙሩ, ይሸፍኑ, እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. የቲማቲም ቅመማ ቅመም ዝግጁ ነው!

ሰላጣ "የተለያዩ ጣፋጭ"

በጣም ደስ የሚል እና ጠቃሚ ከካሮት ፣ሽንኩርት እና በርበሬ የተለያዩ አትክልቶችን ያገኛሉ። ለክረምቱ የተዘጋጀ (ፎቶ ተያይዟል)፣ በዋጋ ሊተመን የማይችል የቪታሚኖች ሀብት ይሆናል እና በቤተሰብዎ በደስታ ይበላል። አካላት: ትንሽ ሰማያዊ, ቲማቲም, ቡልጋሪያ ፔፐር, ሽንኩርት, ካሮት. ከእያንዳንዱ የአትክልት አይነት አንድ ኪሎግራም ይውሰዱ. ነገር ግን፣ በመርህ ደረጃ፣ ብዙ እና ትንሽ ነገር ካለህ ምንም አይደለም። ለዚያም ነው እርስዎ እንዲጣመሩበት የተለያየ የሆነው። ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ራሶች, ቅጠላ ቅጠሎች (parsley, dill) - 100 ግራም, ኮምጣጤ (6%) - 200 ግራም, የአትክልት ዘይት - ግማሽ ሊትር. ጨው ወደ ጣዕም ይጨመራል. ሰላጣውን የበለፀገ ጣፋጭ እና መራራ ለማድረግ ከፈለጉ ጥቂት ስኳር ይጨምሩ። ሁሉንም አትክልቶች በንፁህ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በብረት ብረት ውስጥ ያስገቡ ፣ በዘይት ውስጥ ያፈሱ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት ። በሂደቱ መካከል የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ቅጠላ (እና ስኳር) ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ. በተለያዩ ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ ሙቅ ያሽጉ። ኮምጣጤ (አንድ የሾርባ ማንኪያ ሙሉ) ወደ እያንዳንዳቸው አፍስሱ እና ይንከባለሉ። ባንኮቹን ያዙሩ፣ ጠቅልሏቸው፣ ለአንድ ቀን ይቁሙ።

በክረምት ክፈት መክሰስ እና ጤናማ ተመገቡ፣በጋውን በማስታወስ!