Buckwheat ዱቄት፡ጥቅምና ጉዳት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዱቄት በምግብ ማብሰያ ውስጥ በጣም ተፈላጊው ምርት ነው፣ ሁልጊዜም በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ ነው። ይሁን እንጂ በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ የዚህ ምርት ልዩ ልዩ ዓይነቶች ቢኖሩም የስንዴ ዱቄት ብዙውን ጊዜ ይመረጣል. አንዳንዶቹን በራስዎ ማብሰል ይችላሉ, ለምሳሌ እንደ buckwheat ዱቄት. ከሱቅ ከተገዛው አቻው በብዙ እጥፍ የበለጠ ጠቃሚ ነው እና ከእሱ ምን ጣፋጭ ምግቦች ይገኛሉ!

አዎንታዊ እና አሉታዊ ነገሮች

Buckwheat ላይ የተመሰረተ ዱቄት ዋነኛ የአመጋገብ ምርት ነው። በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ ክብደት በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል, መርዛማ ንጥረ ነገሮች ከሰውነት ውስጥ ይወገዳሉ, እና በአጠቃላይ በሰውነት ሁኔታ ላይ መሻሻል ይታያል. እና የትኛው ልጃገረድ ቆንጆ እና ጤናማ አካል የማይፈልግ? በተጨማሪም፣ ከ buckwheat ዱቄት እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

የነርቭ ሥርዓትን እና የአንጎልን መደበኛ ተግባር የሚያግዙ ብዛት ያላቸው ቢ ቪታሚኖች አሉት። ቫይታሚን ፒ (PP) አለ, ይህም ጥሩ የደም ዝውውርን ይነካል እና አሉታዊ ኮሌስትሮልን ከሰውነት ያስወግዳል. ነገር ግን ያ ብቻ አይደለም ፣ እንደ nutritionists መሠረት ፣ በ buckwheat ላይ የተመሠረተ ዱቄት የሰውነትን የመዳብ ፍላጎት በትክክል ያሟላል ፣ ያለዚህ ሴሎች ማደግ አይችሉም እና የበሽታ መከላከል ይጠናከራሉ። ከፍተኛ ይዘት አለውማንጋኒዝ፣ ለታይሮይድ እጢ መደበኛ ተግባር፣ ሜታቦሊዝም እና የስኳር መጠን መረጋጋት አስፈላጊ ነው።

የባክሆት ዱቄት ሴሎችን በሃይል ይሞላል እና እነሱ ደግሞ በተራው በጤናማ ቆዳ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል። የምግብ መፍጫ መሣሪያው እንኳን ከእሱ ጥቅም አለው: የሆድ ድርቀት እና የልብ ህመምን ማስወገድ. ይህ ዱቄት በደም ውስጥ የሚገኘውን ሄሞግሎቢንን ይጨምራል እናም እንደ ጭምብል ወይም ማጽጃ አካል ትልቅ ነው. እና ቡክሆት ብቸኛው በኬሚካል የማይታከም እና ለጄኔቲክ ማሻሻያ የማይደረግለት ተክል በመሆኑ በውስጡ ካርሲኖጅንን ወይም ጂኤምኦዎችን ማግኘት አይቻልም።

እንዲህ ዓይነቱን ዱቄት የመጠቀም ጉዳቱ ምንድን ነው? አልፎ አልፎ, በ buckwheat ላይ የተመሰረተ ምርትን መጠቀም የአለርጂ ምላሾችን ሊያስከትል ይችላል. በሁሉም ነገር ውስጥ መለኪያ መሆን አለበት, እና ይህ ጉዳይ ምንም የተለየ አይደለም. ይህን ዱቄት በብዛት መጠቀም የምግብ መፈጨት ትራክት አደገኛ በሽታዎች፣ የሆድ እና አንጀት ህመም ያስከትላል።

Buckwheat ኩኪዎች

ይህን ጣፋጭ ጣፋጭ ለመፍጠር እኛ ያስፈልገናል፡

• ስኳር - 150 ግራም።
• Buckwheat እና የስንዴ ዱቄት - 200 ግራም እያንዳንዳቸው።
• ሶዳ - ½ ትንሽ ማንኪያ።
• ቅቤ - 180 ግራም።
• እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች።
• ማር - 2 የሾርባ ማንኪያ።
• ቫኒሊን (ለመቅመስ) - አንድ ቁንጥጫ።

ከ buckwheat ዱቄት ኩኪዎችን ማብሰል። ሁለቱንም የዱቄት ዓይነቶች በማጣራት ከቅቤ እና ከስኳር ጋር አንድ ላይ ያዋህዱ, በደንብ ይቀላቀሉ. በጅምላ ውስጥ እንቁላል, ማር, ጨው እና ከተፈለገ ቫኒሊን ይጨምሩ. እየቦካኩ ነው።ሊጥ. አስፈላጊ ከሆነ በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ ትንሽ የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ. ዱቄቱን ከዎልትት የማይበልጡ ኳሶች ውስጥ ያዙሩት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እና ከላይ - የወደፊቱን ኩኪዎች እናስቀምጣለን. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ, ዱቄቱን እዚያው ለ 20 ደቂቃዎች ያድርጉት. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

ሌላ የኩኪ አማራጭ

ለዚህ የምግብ አሰራር ያስፈልግዎታል፡

• ቅቤ - 100 ግራም።
• ቡናማ ስኳር - 50 ግራም።
• የባክሆት ዱቄት - 150 ግራም።
• ዋልነት እና ማር እንደ ማስዋቢያ።

ቅቤ ይቀልጡ እና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይሞቁ፣ ስኳር እና ዱቄት ይጨምሩበት። የተፈጠረውን ብዛት ወደ ኳስ ያዙሩት ፣ ለ 20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ, ዱቄቱን ያሽጉ እና ኩኪዎችን ይፍጠሩ. ለ 15-20 ደቂቃዎች ከምድጃ ውስጥ ሳያስወግዱ ያብሱ ፣ በተከፈተ መጋገሪያ ውስጥ ያቀዘቅዙ።

የከፊር ፓንኬኮች

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግህ፡

• ሙሉ የስንዴ ዱቄት እና የስንዴ ዱቄት - 150 ግራም እያንዳንዳቸው።
• እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች።
• የሱፍ አበባ ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ።
• የመጋገር ዱቄት - ½ የሻይ ማንኪያ።
• ስኳር - 4 የሾርባ ማንኪያ።
• የመካከለኛ ስብ ይዘት ኬፊር - 300 ሚሊ ሊትር።
• ውሃ - 1 ብርጭቆ።

ምግብ ማብሰል፡ ሁለት አይነት ዱቄትን በማጣመር እዚያው ቤኪንግ ፓውደር ይጨምሩ። ቅቤ ቅቤ, እንቁላል እና ዘይት ይምቱ. ከዚያም ዱቄቱን እና የተፈጠረውን ድብልቅ አንድ ላይ እናዋህዳለን እና በደንብ እንቀላቅላለን, በዚህ ውስጥ ውሃ እንጨምራለን. ድስቱን ያሞቁ እና እንደተለመደው ያብስሉት።ፓንኬኮች።

የዝንጅብል ዳቦ

ለዚህ ጣፋጭ የዝንጅብል ዳቦ አሰራር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• Buckwheat ዱቄት - 200 ግራም።
• ስኳር - 20 ግራም።
• ቅቤ (ቅቤ) - 100 ግራም።
• ጨለማ ሞላሰስ - 100 ግራም።
• ቀላል ሞላሰስ - 100 ግራም።
• ቅመሞች (ክሎቭስ እና ቀረፋ) - አንድ ላይ 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።
• ሶዳ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።
• እንቁላል - 1 ቁራጭ።
• ወተት - 150 ሚሊ ሊትር።
• የመሬት ዝንጅብል - 2 tsp.

የስንዴ ዱቄትን ከስኳር፣ ከቅመማ ቅመም፣ ከሶዳ እና ከተፈጨ ዝንጅብል ጋር ያዋህዱ፣ ቅቤን እና ሞላሰስን በድስት ውስጥ ያሞቁ። በመቀጠል ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መቀላቀል አለብዎት. ወተቱን ያሞቁ, የወደፊቱን ሊጥ ያርቁ, ያፈስሱ, ከዚያም እንቁላሉን ወደ ሁሉም ነገር ይጨምሩ. የተፈጠረውን ብዛት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ ፣ ቀደም ሲል በዘይት ይቀቡ እና በ 150 ዲግሪ ለአንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ይቅቡት። ሁሉም ነገር ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ተከናውኗል፣ መልካም የምግብ ፍላጎት!

ጣፋጭ ፓንኬኮች

በምግብ አሰራር ውስጥ በጣም ትርጓሜ የሌለው እና ከ buckwheat ዱቄት የተሰራ ጣፋጭ ፓንኬኮች። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የመጋገሪያ ዱቄትን የሚተካው ቤኪንግ ሶዳ ነው. ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• በ buckwheat ላይ የተመሰረተ ዱቄት - 220 ግራም።
• የስንዴ ዱቄት - 60 ግራም።
• እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች።
• ጨው - ½ የሻይ ማንኪያ።
• ስኳር - 1-2 የሻይ ማንኪያ።
• ሶዳ - ½ የሻይ ማንኪያ።
• ዘይት (አትክልት) - 3-4 የሾርባ ማንኪያ።
• ወተት (kefir ወይም እርጎ) - ግማሽ ሊትር።

ሁለት አይነት ዱቄትን ቀላቅሉባት። በጥልቀት እንወስዳለንአንድ ሳህን ፣ ወተት (kefir ወይም እርጎ) ወደ ውስጥ አፍስሱ ፣ እንቁላሎቹን ወደ ውስጥ ያስገቡ ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ ሶዳ ያፈሱ እና በደንብ ይምቱ። ዱቄቱን ይቀላቅሉ እና ሁሉም እብጠቶች እስኪጠፉ ድረስ የተፈጠረውን ድብልቅ ይንቀጠቀጡ። እንደ መደበኛ ፓንኬኮች ጥብስ።

ዳቦ

በ buckwheat ላይ ከተመሠረተ ዱቄት ኩኪዎችን፣ፓንኬኮችን፣ፓንኬኮችን ብቻ ሳይሆን ጤናማ እና ጣፋጭ ዳቦንም ማብሰል ይችላሉ። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• የስንዴ ዱቄት - 380 ግራም።
• ሞቅ ያለ ውሃ - 120 ሚሊ ሊትር።
• አጃ ዱቄት - 70 ግራም።
• Whey - 130 ml.
• Buckwheat ዱቄት - 90 ግራም።
• ወተት (ይመረጣል የተፈጥሮ ላም) - 100 ሚሊ ሊትር።
• እርሾ - 10 ግራም።
• ስኳር - 15 ግራም።
• ጨው - አንድ ቁንጥጫ።
• ዘይት (የወይራ) - 15 ሚሊ ሊትር።
• የተፈጨ ዋልነት - 50 ግራም።

ምግብ ማብሰል: ስኳር እና እርሾ ለ 6 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ, ጊዜው ካለፈ በኋላ, በእነሱ ላይ whey ይጨምሩ እና በተወሰነ መጠን - 250 ግራም የስንዴ ዱቄት. አየር ወደዚያ እንዳይደርስ በደንብ በተጣበቀ ፊልም እናጠቅለዋለን፣ ለ3 ሰአታት ያለ ረቂቆች በሞቀ ቦታ ይተውት።

ዱቄቱ አረፋ ወደ ላይ እና በመጠን በእጥፍ መጨመር አለበት። ቀስ በቀስ buckwheat ዱቄት መጨመር, ከዚያም አጃው ዱቄት ሊያበጥራችሁ, ወተት, ቅቤ, ጨው ለማከል እና በደንብ ቀላቅሉባት, ሊጥ ለመፍካት ጊዜ ነው. በዱቄቱ ላይ ለውዝ ያፈሱ ፣ ያነሳሱ እና ሌላ 130 ግራም ነጭ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ወደ ክበብ ይንከባለሉ ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት አይንኩ ። የተቀቀለውን ሊጥ ለግማሽ ደቂቃ ያሽጉ እና በተመሳሳይ መርህ ለ 45 ደቂቃዎች ይተዉ ። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ እናለ 50-55 ደቂቃዎች አስቀመጥን. የባክሆት ዳቦ ዝግጁ ነው፣ እስኪቀዘቅዝ ይጠብቁ።

ሌላ ምን?

ክብደትን ይቀንሱ፣ሰውነታችንን ከጎጂ መከታተያ ንጥረ ነገሮች ያፅዱ እና ጤናማ እና ደስተኛ ሆነው እንዲሰማዎት የ buckwheat ዱቄትን ይረዳል። ከዚህም በላይ የምግብ አዘገጃጀቱ እጅግ በጣም ቀላል ነው, እና ከእሱ ብዙ ጥቅሞች አሉት-የደም ሥሮችን ማጽዳት, የደም ስኳር መጠን መቀነስ, የጨጓራና ትራክት ሥራን ማረጋጋት እና በሜታቦሊዝም ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል. አያምኑም? ነገር ግን የ buckwheat ዱቄት ከ kefir ጋር ለማረጋገጥ ይረዳዎታል. ለተአምር የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• Buckwheat - 1 የሾርባ ማንኪያ።
• Kefir - 1 ብርጭቆ።

የሚመከር የማብሰያ ጊዜ - ምሽት ፣ ምክንያቱም ጠዋት ላይ ቀድሞውኑ ጤናማ የ kefir አገልግሎት ከ buckwheat ዱቄት ጋር ይኖርዎታል። የ buckwheat ዱቄትን ማብሰል: ቡቃያዎቹን በቡና ማጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና መፍጨት. በ kefir ውስጥ አፍስሱት, እና የተፈጠረውን ድብልቅ ሌሊቱን በሙሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ኬፍር በየቀኑ ጠዋት ለ 14 ቀናት ከመጀመሪያው ምግብ በፊት 30 ደቂቃዎች መጠጣት አለበት. ለ30 ቀናት ማቋረጥ እና ኮርሱን እንደገና ይቀጥሉ።