ቶርቲላ የተሞላ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

እያንዳንዱ የሀገር ውስጥ ምግብ እንደ የመደወያ ካርዱ የሚቆጠሩ ምግቦች አሏቸው። እነዚህ በዩክሬን ውስጥ ቦርች እና ዱባዎች ከቼሪስ ጋር ፣ በሩሲያ ውስጥ ፓንኬኮች እና ፒስ ፣ የካውካሰስ ሻዋርማ እና ባርቤኪው ፣ የፈረንሳይ ሽንኩርት ሾርባ እና የቤላሩስ ድንች ፓንኬኮች ናቸው ። እንደነዚህ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ቶርትላ - ከቆሎ ወይም ከስንዴ ዱቄት የተሰራ ቶርቲላ ይገኙበታል. ይህ በሜክሲኮ ውስጥ ያለ ባህላዊ ምግብ ነው፣ ያለዚህ፣ በእውነቱ፣ ምንም ምግብ ማድረግ አይችልም።

የዝርያ ልዩነት

በተለምዶ በታሸገ ቶርቲላ ያገለግላል። ሮሌቶች እና ፒሶች, ኤንቬሎፕ እና ቱቦዎች ከእሱ የተሠሩ ናቸው. እንደ ሙሌት, የዶሮ ስጋ ከባቄላ እና ከሾርባ, ከስጋ አይብ እና ቲማቲም ጋር ጥቅም ላይ ይውላል. ከተለያዩ የፍራፍሬ እና የአትክልት ሰላጣዎች እና ከቲማቲም ፣ ከአቮካዶ ፣ ከሽንኩርት እና በርበሬ ልዩ ፓስታ ጋር በተጣበቀ ቶሪላ የተሞላ። ከመጀመሪያው ኮርሶች ጋር ኬኮች ይበላሉ. ሌላው ቀርቶ ሹካ ሳይሆን ምግብና መረቅ እያነሱ ይጠቀማሉ። የታሸገ ቶርቲላ ለቺፕስ መሰረት ሆኖ ያገለግላል - ድንች ሳይሆን በቆሎ. እነዚህን እና ሌሎች ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, ከዚህ ጽሑፍ ይማራሉ. ማስታወስ ያለብዎት በጣም አስፈላጊው ነገር ምግብን ለማስተዋወቅ ለሚፈልጉ የቤት እመቤቶች, በየቀኑ ካልሆነ, ከዚያየበዓል አመጋገብ፡- የታሸገ ቶርቲላ ቅመም መሆን አለበት። በታላቅ ደስታ የቤትዎን እና የዶሮ ሾርባዎን በተቆራረጡ የሶስት ማዕዘን ቶቲላዎች ይበላሉ። ቁርጥራጮቹ የተጠበሰ እና በሜክሲኮ ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑ አይብ፣ ኮምጣጣ ክሬም እና አቮካዶ ፐልፕ ኩብ ጋር ወደ መረቅ ውስጥ ይቀመጣሉ።

የሜክሲኮ ቁርስ

ታዲያ፣ ክላሲክ የቶሪላ ምግብ አዘገጃጀት ከየት ይጀምራል። መሙላት የተለየ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን የኬክ ዝግጅት ብዙውን ጊዜ አንድ አይነት ነው. ንጥረ ነገሮቹ 300 ግ ጥሩ የበቆሎ ዱቄት እና ፕሪሚየም የስንዴ ዱቄት ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ 30 ግ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ወይም ማርጋሪን ፣ ውሃ (300-350 ግ) ናቸው። ሁለቱንም የዱቄት ዓይነቶች፣ ጨው እና ስብን ያዋህዱ እና ወጥነቱ የዳቦ ፍርፋሪ ወይም ብስኩቶች እንዲመስል ይቀላቅሉ። ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ዱቄቱን ያሽጉ። ወደ እኩል ክፍሎች ይከፋፈሉት, ወደ ኳሶች ይንከባለሉ እና በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑ. ከአንድ ሰአት በኋላ ዱቄቱን ከ25-30 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ባለው ቀጭን ኬኮች ውስጥ ይቅቡት ። በከፍተኛ ሙቀት ላይ በድስት ውስጥ ይቅቡት ። ዱቄት ሊወሰድ ይችላል እና አንድ ዓይነት ብቻ. ባዶዎቹ ከመጠን በላይ እንዳይደርቁ በጣም አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ምንም ነገር አያጠቃልሉም. ስለዚህ፣ በባህላዊ የሜክሲኮ ቶርቲላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ላይ ፍላጎት አለን። የቁርስ መጨመሪያው እንደዚህ ይመስላል-የተቀጠቀጠ እንቁላል ወይም የተከተፉ እንቁላሎች ፣ የተከተፉ ቲማቲሞች እና ትኩስ በርበሬ ቁርጥራጮች በቶሪላ ላይ ይቀመጣሉ። በተፈጥሮ፣ እናንተ፣ ውድ አስተናጋጆች፣ ቅቤን በኬኮች እና ጃም ላይ፣ እና ፓቴ፣ እና አንዳንድ ዓይነት ካቪያር ላይ መቀባት ይችላሉ። እና ሁሉም ነገር ጣፋጭ ይሆናል!

ዶሮ በስብስ

ሜክሲኮቶርቲላ ከመሙላት ጋር ሙሉ ለሙሉ ገለልተኛ ምግብ ለማቅረብ በጣም ጥሩ ነው። በተለይም በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ካዘጋጁት. የምግብ ክፍሎች: 4 የበቆሎ ወይም የስንዴ ኬኮች, 350-400 ግ የበሰለ ቲማቲሞች, 300-350 ግራም የቡልጋሪያ ቢጫ ወይም ቀይ በርበሬ, 250 ግራም ጠንካራ አይብ, 300 ግራም የተቀቀለ ዶሮ. እና ደግሞ አንድ ተኩል ሽንኩርት, አንዳንድ ሰላጣ, መራራ ክሬም, ቅመም ቲማቲም መረቅ ወይም ተመሳሳይ ኬትጪፕ. በቤት አድጂካ መተካት ይችላሉ. ወይም ወፍራም ቅመማ ቅመም. ቀይ ሽንኩርት, ፔፐር, ቲማቲሞችን ወደ ኪዩቦች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ጨው, በርበሬ. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ጥቂት ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ቀደም ሲል የተቀቀለውን የዶሮ ዝርግ ይቁረጡ እና ከአትክልቶች ጋር ይቀላቅሉ. መሙላቱን በእያንዲንደ ጥብስ, ፔፐር ግማሹን ያሰራጩ, ከተጠበሰ አይብ ይረጩ እና ከጣፋው ሁለተኛ አጋማሽ ጋር ይሸፍኑ. አይብ ለማቅለጥ በድስት ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ያሞቁ። ቶርቲላውን በሰላጣ ቅጠሎች ላይ አዘጋጁ እና በተለየ የኮመጠጠ ክሬም ወይም ቲማቲም መረቅ ያቅርቡ።

Appetizer አትክልትና ፍራፍሬ፡ዝግጅት

በራዲሽ እና አቮካዶ የተሞላ ቅመም የበዛ ቶርቲላ የእፅዋት ምግቦችን መመገብ ለሚመርጡ እና ከምግብ ደስታን ብቻ ሳይሆን ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖችንም ይስባል። 5-6 ጥብስ, 1 እንቁላል, አንድ እፍኝ የኩም ዘሮች, ከ 750-800 ግራም አቮካዶ, ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት ይሻላሉ. ሽንኩርት ተራ ከሆነ ፣ ሲቆርጡ ፣ በላዩ ላይ የፈላ ውሃን ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ፣ እና ከዚያ ምሬቱ እንዲጠፋ ያድርቁት። 1 ትልቅ ሎሚ ወይም 3 መካከለኛ ሎሚ, ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ የተፈጨ ኮሪደር እና ከሙን. በተጨማሪምአንድ ኪሎግራም ቀይ እና ቢጫ ቲማቲሞች, 200 ግራም ራዲሽ, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ጥቂት ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት. እንዲሁም የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ፣ ጨው እና ስኳር ለመቅመስ።

መክሰስ ፍራፍሬ እና አትክልት፡ ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት እያንዳንዱ የሜክሲኮ ቶርቲላ (መሙላቱን በጥቂቱ እናስተናግዳለን) በተቀጠቀጠ ፕሮቲን መቦረሽ እና በጨው እና ከሙን ድብልቅ ይረጫል። በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጧቸው, ከዚያም በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይጋግሩ. አቮካዶውን ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከዚያም በሹካ ይፍጩ, በሎሚ ወይም በሎሚ ጭማቂ እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት. ራዲሽዎችን በቲማቲም, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ. ከተፈለገ የተከተፈ ቺሊ ፔፐር ይጨምሩ. ጨው, በስኳር ይረጩ, በሎሚ ጭማቂ ይረጩ. በእያንዳንዱ ቶርቲላ ግማሹ ላይ በመጀመሪያ የቲማቲሙን ብዛት, ከዚያም የአቮካዶ ፓስታ ያስቀምጡ. እና ከሌላው የኬክ ግማሽ ጋር ይሸፍኑ. ይህ ምግብ ብዙውን ጊዜ ትኩስ ነው የሚበላው።

ስጋ ከአይብ እና ማዮኔዝ ጋር

በጣም የሚጣፍጥ የቶሪላ ኬክ ታገኛላችሁ፣የምግብ አዘገጃጀቱ (በመሙላት) ስጋ ከ mayonnaise ጋር ያካትታል። ምን ማድረግ ይጠበቅብዎታል: 200 ግራም ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በትንሹ ይቅሉት. 100-150 ግራም ጠንካራ አይብ, ከቲማቲም ጋር በማጣመር, ከ mayonnaise, በርበሬ ጋር ይጣመሩ. የጅምላውን ብዛት በተጠናቀቁ ኬኮች ላይ ያሰራጩ. በእጅ የተቀደደውን የሰላጣ ቅጠል ከላይ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ያስቀምጡ። አሁን የስጋ ንጥረ ነገር ያስፈልግዎታል. 200-300 ግ የተቀቀለ fillet ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፣ ጥሩ።ፔፐር እና በጡጦዎች ላይ በማሰራጨት በሰላጣ ቁርጥራጮች ላይ በማሰራጨት. ከላይ በተመረጡ ዱባዎች ክበቦች። በጎጎሻርስ ወይም በተቀቡ ቃሪያዎች መተካት ይችላሉ. ቶርቲላውን ያንከባልሉ ፣ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና በጋለ ምድጃ ውስጥ ለ15 ደቂቃዎች መጋገር። ቅመም እና ጣፋጭ መክሰስ የቤተሰብዎ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ይሆናል!

Bacon Tortilla Stuffing: Ingredients

ሌላው የበቆሎ ቶሪላ ያለው ምግብ በተለያየ መልኩ ስጋን በሚወዱ ሰዎች ላይ የደስታ ማዕበል እንደሚፈጥር ጥርጥር የለውም። 1 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ, 300-400 ግራም ቤከን, 300 ግራም ቅመማ ኬትጪፕ ወይም ቲማቲም መረቅ, ጥቂት ሎሚ ያስፈልግዎታል. አንድ ጥንድ የሽንኩርት ጭንቅላት ፣ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት ፣ ጠንካራ አይብ (200 ግራም በቂ ነው) ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው ፣ ቅመማ ቅመም ፣ 40 ግ የወይን ኮምጣጤ። በተጨማሪም ሁለት ትኩስ የፔፐር ፍሬዎች. እርግጥ ነው፣ እንደፈለጋችሁት ጨምሩት፣ ምክንያቱም ሳህኑ በጣም ቅመም ሊሆን ይችላል።

ምግብ ማብሰል

ግማሽ ሽንኩርት (አንድ ወይም አንድ ተኩል ራሶች)፣ 5-6 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት እና የፔፐር ፓውዶች፣ በብሌንደር ይቁረጡ። ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ, ጨውና ስኳር, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. የአሳማ ሥጋን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በዚህ ድብልቅ ውስጥ ለ 4-5 ሰአታት ያርቁ. ቢኮን ወደ ኪዩቦች እስኪቆረጥ ድረስ ይቅቡት. ስቡ ሲቀልጥ, ማውጣት ይችላሉ. የተቀቀለውን ስጋ በተመሳሳይ ስብ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ኬትጪፕ ወይም ድስ ይጨምሩ እና በሁለቱም በኩል ይቅቡት ። የፓሲሌውን ቡቃያ በደንብ ይቁረጡ, አይብውን ይቅፈሉት, የቀረውን ሽንኩርት እና ኖራ በትንሹ ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. የሁለቱም ዓይነቶች ስጋን ያዋህዱ, ቅልቅል, ከሳባው ጋር በኬኮች ላይ ይሰራጫሉ. ከላይ በሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠሎች, አይብ. እናበኖራ ቁርጥራጮች ያጌጡ። ካትችፕ በነጭ ሽንኩርት ወይም ፓፕሪካ, አድጂካ ከእንደዚህ አይነት ጥብስ ጋር ይቀርባል. ሁሉም የምግብ ዓይነቶች በታዋቂው ተኪላ ይታጠባሉ ፣ ግን በጥሩ ቀይ ወይን ብርጭቆ በትክክል ተተካ ።