የስጋ ምግቦች፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ስጋ ከጊዜ ወደ ጊዜ በአመጋገብ ውስጥ መካተት ያለበት ምርት ነው። ሰውነትን በቪታሚኖች እና ሌሎች ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ለማበልጸግ ይረዳል. ነገር ግን ስጋ በጥሬው መብላት አይቻልም, ስለዚህ ወጥ, የተጠበሰ, የተጋገረ ወይም የተቀቀለ መሆን አለበት. እና ምግብ በማብሰል ላይ ችግር እንዳያጋጥመው፣ ለስጋ ምግቦች የሚሆኑ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫዎችን መጠቀም ይችላሉ።

ጥሩ መዓዛ ያለው የበሬ ወጥ

የእቃዎች ዝርዝር፡

• ነጭ ሽንኩርት - አንድ ተኩል ራሶች።
• የበሬ ሥጋ - አንድ ኪሎ ተኩል።
• ዘይት - አንድ ጥቅል።
• ሽንኩርት - ሶስት ራሶች።
• ጨው - አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ።
• ውሃ - አንድ ብርጭቆ።
• ኮምጣጤ ዘጠኝ በመቶ - አንድ የሾርባ ማንኪያ።
• ስኳር - የሾርባ ማንኪያ።

ደረጃ ማብሰል

እስካሁን ልምድ ያለው ምግብ አብሳይ ካልሆኑ አሁንም የስጋ ምግቦችን ለማብሰል ዝግጁ የሆኑ አስተማማኝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መጠቀም የተሻለ ነው። ለእዚህ ምግብ በመጀመሪያ የበሬውን ቁራጭ በደንብ ማጠብ እና ከዚያም ማድረቅ አለብዎት. ከዚያም ስጋውንወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩርቱን አጽዳ እና ቀጭን ቀለበቶችን መቁረጥ. ከነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ሁሉ ቆዳውን ያስወግዱ እና በጥሩ ሁኔታ በቢላ ይቁረጡ. ቅቤን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ለበሬ ሥጋ ምግብ ሁሉም ምግቦች ዝግጁ ናቸው።

አሁን የስጋ ወጥ ስጋን የማብሰል ሂደቱን መጀመር ይችላሉ። የስጋ ቁርጥራጮቹን በምድጃው ታችኛው ክፍል ላይ በጥብቅ ያድርጉት። የሽንኩርት ቀለበቶችን ከላይ ያዘጋጁ. የሞቀ ውሃን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና የተከተፈ ቅቤን ይጨምሩ። በመቀጠልም ማሰሮው በምድጃው ላይ መቀመጥ አለበት እና ጣፋጭ የስጋ ምግብ ለማግኘት ስጋውን በትንሹ እሳት ላይ ለስልሳ ደቂቃዎች ያብስሉት ። ማሰሮውን በክዳን መሸፈንዎን ያረጋግጡ። የበሬ ሥጋ ከቀይ ሽንኩርት እና ከቅቤ ጋር ለተፈለገው ጊዜ ከተፈጨ በኋላ ወደ ድስቱ ውስጥ የነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጭ ስኳር እና አንድ ማንኪያ ኮምጣጤ መጨመር ያስፈልግዎታል።

የድስቱን ይዘቶች ቀስቅሰው በክዳን ይሸፍኑት እና ስጋውን ለሌላ ስልሳ ደቂቃ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ምድጃውን ያጥፉ እና ስጋውን ለሌላ ሃያ ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ይተውት. በስጋ ምግብ አዘገጃጀት መሰረት የሚዘጋጀው የበሬ ሥጋ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና መዓዛ ይወጣል ። በእራት ጠረጴዛ ላይ በተቀቀለ ሩዝ, ድንች ወይም ፓስታ ላይ ሊቀርብ ይችላል, ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ይረጫል. ለመላው ቤተሰብ የሚሆን ጣፋጭ ምግብ ዝግጁ ነው።

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የአሳማ ሥጋ ከድንች እና አይብ ጋር።

የምርት ዝርዝር፡

• ማዮኔዝ - አስር የሾርባ ማንኪያ።
• አሳማ - ሁለት ኪሎ ግራም።
• ቅቤ - የአንድ ሩብ ጥቅል።
• ድንች - አንድ ኪሎ ተኩል።
• ጥቁር በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• ሽንኩርት - አራት ራሶች።
• ጨው ያልተሟላ የጣፋጭ ማንኪያ ነው።
• ቼዳር አይብ -ሁለት መቶ ግራም።

የተጋገረ የአሳማ ሥጋ

የሚጣፍጥ የአሳማ ሥጋ ምግብ ለቤተሰብ እሁድ ምሳ ምርጥ ነው። ምግብ ማዘጋጀት ከመጀመርዎ በፊት ምድጃውን ማብራትዎን ያረጋግጡ. ይህንን የስጋ ምግብ በምድጃው መሠረት የማዘጋጀት ዋና ደረጃዎች (የተጋገረ የአሳማ ሥጋ በፎቶው ላይ የምግብ ፍላጎት ያለው ይመስላል) ከሌሎች ተመሳሳይ ምግቦች ጋር ተመሳሳይ ነው። መጀመሪያ ላይ አንድ የስጋ ቁራጭ በደንብ መታጠብ እና እንዲሁም በወረቀት ፎጣዎች መደምሰስ አለበት. ከዚያም በጣም ትላልቅ ያልሆኑ ቁርጥራጮችን ይቁረጡ. ትንሽ ጨው፣ ቀላቅሉባት እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በምዘጋጁበት ጊዜ ወደ ጎን አስቀምጡ።

በመቀጠል ያልበሰበሰ እና ያልተበላሹ ድንች ሀረጎችን ይምረጡ። ቆዳቸውን ቆርጠህ እጠባቸው. በንጹህ የኩሽና ፎጣ ላይ በአጭሩ ያሰራጩ። ውሃው ብርጭቆ ከሆነ በኋላ, እንደፈለጉት ሙሉውን ድንች ወደ ሽፋኖች, ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተከተፉትን ድንች ወደ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች ያስቀምጡ እና ይቀላቅሉ. የሚቀጥለው መስመር ሽንኩርት ነው, እሱም እንደተለመደው, ተለጥጦ እና መታጠብ አለበት. ለዚህ የስጋ ምግብ በምድጃ ውስጥ ያለውን ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ከስጋ እና ድንች ጋር ያኑሩት ።

ከዚያ ሁሉንም ነገር በጥቁር በርበሬ እና በጨው መርጨት ያስፈልግዎታል። ማዮኔዜን እዚህ አስቀምጡ, እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ማከል ይችላሉ. ቅመማ ቅመሞችን በእኩል መጠን ለማሰራጨት ሁሉንም ምርቶች እርስ በእርስ በደንብ ይቀላቅሉ። የስጋ መጋገሪያው ለስላሳ ቁርጥራጭ ቅቤ የሚጋገረው የዳቦ መጋገሪያውን የታችኛው ክፍል እና ግድግዳ በደንብ ያሰራጩ። በተዘጋጀ ስጋ, ድንች እና ሽንኩርት ይሙሉት. ከስፓታላ ጋር ለስላሳ እና ይቅቡትበላያቸው ላይ የቼዳር ቁርጥራጭ በቆሻሻ መጣያ ላይ አለ።

የተሞላውን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በምድጃው መሃል ላይ ያድርጉት። በምድጃ ውስጥ ለስጋ ምግብ የሚሆን የማብሰያ ጊዜ ከአርባ አምስት እስከ ሃምሳ አምስት ደቂቃዎች ይለያያል. የተጠናቀቀውን ስጋ ከድንች እና አይብ ጋር አሁንም ትኩስ ወደ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉ እና ለእሁድ ቤተሰብ እራት ያቅርቡ። የታጠቡ እና የተከተፉ ትኩስ አትክልቶች በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የስጋ ምግብ ውስጥ ትልቅ ተጨማሪ ናቸው. እንዲሁም በተቆረጡ እፅዋት እና በቀጭኑ የተከተፉ ወጣት የሽንኩርት ቀለበቶች ማስዋብ ይችላሉ።

ስጋ በምድጃ ውስጥ ለስላሳ ሩዝ

የምትፈልጉት፡

• የአኩሪ አተር - አምስት የሾርባ ማንኪያ።
• ስጋ - አንድ ኪሎግራም።
• ካሮት - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ሩዝ - ሁለት ብርጭቆዎች።
• ሽንኩርት - ሁለት ትላልቅ ራሶች።
• የፒላፍ ቅመም - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ውሃ - ስምንት መቶ ሚሊ ሊትር።
• ጨው - አንድ ማንኪያ ያለ ስላይድ።
• የኩሪ ቅመም - የሻይ ማንኪያ።
• ቅቤ - አንድ ሩብ ኩባያ።

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ማብሰል

ብዙውን ጊዜ ፒላፍ የሚበስለው በድስት ውስጥ ነው። እና በምድጃው ውስጥ ለስጋ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው የተዘጋጀው ሩዝ ጣፋጭ ፣ መዓዛ ያለው ፣ እና ስጋው ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል። ከዝግጅት ሂደቱ በፊት ትንሽ ማስታወሻ. ሩዝ ረጅም ዝርያዎችን መውሰድ እና በእንፋሎት ማብሰል የተሻለ ነው, እና ስጋው እንደ ጣዕም ምርጫዎ የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ ሊሆን ይችላል. የታጠበ እና የደረቀ ስጋ, ከተፈለገ, በትንሽ ወይም መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጨው ሁለት ወይም ሦስት መቆንጠጫዎችጨው፣ ቀስቅሰው ወደ ጎን አስቀምጠው።

የተላጠ እና የታጠበ ካሮት በጥሩ ሁኔታ ይፈጫል። የተቀቀለውን እና የታጠበውን ሽንኩርት ወደ ኩብ ይቁረጡ ። በመቀጠልም አንድ ድስት ወስደህ ዘይት ወደ ውስጥ አፍስሰው በምድጃው ላይ ማሞቅ አለብህ. በመጀመሪያ የሽንኩርት ኩቦችን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡት እና ቀላል እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ከዚያም በምላሹ የስጋ ቁርጥራጮችን እና የተከተፈ ካሮትን ይጨምሩ. እንዲሁም ወዲያውኑ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እና አኩሪ አተር ማከል ያስፈልግዎታል. በቀስታ እና በቀስታ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ይቀላቅሉ እና በክዳን ይሸፍኑት።

እሳቱን በትንሹ በመቀነስ ስጋው ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት። ከዛ በኋላ, ድስቱን በሽንኩርት እና ካሮት ከስጋው ወደ ሙቀት-ተከላካይ ቅፅ ይለውጡ. የተሻሻለውን እና በደንብ የታጠበውን ሩዝ በላዩ ላይ ያዘጋጁ። ለስላሳ ያድርጉት እና ሁሉንም ነገር በሙቅ ውሃ ይሙሉ. ድስቱን በመጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ እና ጠርዞቹን ይጠብቁ። የተሞላውን ቅፅ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ምድጃ ይላኩት. የስጋውን ምግብ በምድጃ ውስጥ ለአርባ አምስት ደቂቃ ያህል በአንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ያብስሉት።

ምድጃውን ካጠፉ በኋላ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከእሱ ለማውጣት አይቸኩሉ። ለተጨማሪ አስራ አምስት ደቂቃዎች ወደ ውስጥ ይተውት. ከዚያም ቅጹን በጣፋጭ እና ጭማቂ የስጋ ቁርጥራጮች እና በሩዝ ሩዝ ማስወገድ ይችላሉ. ፎይልውን ያስወግዱ እና ሩዝ ከስጋ ጋር በጥንቃቄ ያስቀምጡ እና ለእራት እንደ ገለልተኛ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ያቅርቡ። የቼሪ ቲማቲሞች እና ዱባዎች በጠረጴዛው ላይ ከመጠን በላይ አይሆኑም።

የዶሮ ቁርጥራጭ ከዙኩቺኒ ጋር

የእቃዎች ዝርዝር፡

• ትኩስ parsley - ግማሽ ጥቅል።
• የዶሮ ጡት - አምስት ቁርጥራጮች።
• እንቁላል - ስድስት ቁርጥራጮች።
• ዱቄት - አስር የሾርባ ማንኪያ።
• ነጭ ሽንኩርት - አምስት ቅርንፉድ።
• የመጋገር ዱቄት - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ወጣት zucchini - አምስት ቁርጥራጮች።
• ጎምዛዛ ክሬም - ስድስት የሾርባ ማንኪያ።
• በርበሬ - ጥቂት ቆንጥጦዎች።
• ቅቤ - ግማሽ ብርጭቆ።
• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።

ቁርጦችን ማብሰል

የሚታወቀው የ cutlets ስሪት ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ወደ ስጋው በመጨመር ሊለያይ ይችላል። ለምሳሌ, ወጣት zucchini. የዶሮ ዝኩኒ እና ትኩስ ዚቹኪኒን በማጣመር በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ቁርጥራጮችን እናገኛለን። በተጨማሪም, ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ናቸው. በመጀመሪያ የዶሮውን ጡቶች በትንሽ ኩብ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ይህን ሂደት ፈጣን እና ቀላል ለማድረግ, ስጋው ትኩስ ከሆነ, አስቀድመው በማቀዝቀዣው ውስጥ ትንሽ ማቀዝቀዝ ይሻላል. ስጋው ቀድሞውኑ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከነበረ፣ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ አይፍቀዱለት።

የተቆረጠውን የዶሮ ዝንጅብል በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ፣በፔፐር፣ጨው ይረጩ፣የተጣራ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ማንኪያ ጋር ያዋህዱ እና ስጋው በቅመማ ቅመም እንዲጠጣ ያድርጉት። በዚህ ጊዜ ዚቹኪኒን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. መጀመሪያ ላይ, መታጠብ አለባቸው, እና ምንም እንኳን ወጣት ቢሆኑም, ቅርፊቱን ከነሱ ይቁረጡ. ይህ በተሻለ የሚሠራው በልዩ ቢላዋ ነው።

ከዚያ በኋላ በትልቁ ግርዶሽ ላይ መፍጨት አለባቸው። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተከተፈ ዚቹኪኒ ፣ ጨው ፣ ቀላቅሉባት እና ለአስር ደቂቃዎች ይተዉዋቸው። ከዚያ ዚቹኪኒን በእጆችዎ ይጭመቁ እና በስጋ ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው. ትኩስ ፓሲስን ያጠቡ ፣ ያራግፉ ፣ ይቁረጡ እና በስጋው ላይ ያፈሱ።እንዲሁም እንቁላሎቹን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይምቱ. የመጨረሻው ንጥረ ነገር ከስጋ ምግቦች ፎቶ ጋር ቁርጥራጭ ለማዘጋጀት በተመረጠው የምግብ አሰራር መሰረት ይቀራል - ይህ ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር የተጣመረ የስንዴ ዱቄት ነው። በትንሽ ክፍሎች ውስጥ መፍሰስ እና መቀላቀል አለበት. በመጨረሻው መልክ፣ የተቆረጠ የጅምላ መጠን ልክ እንደ ስብ መራራ ክሬም መሆን አለበት።

የዶሮ ቁርጥራጮችን ከዙኩኪኒ ጋር ለመጠበስ ከታች ወፍራም የሆነ መጥበሻ መውሰድ ጥሩ ነው። እንደተለመደው, ትንሽ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል, እና ከሞቀ በኋላ, የተዘጋጀውን የተከተፈ ስጋን ከታች በማንኪያ ያሰራጩ. ኩቲዎች በሁለቱም በኩል ከአምስት እስከ ስምንት ደቂቃዎች ይጠበባሉ. ከተጠበሰ በኋላ የጨረታ እና ጭማቂ የዶሮ fillet cutlets zucchini ጋር ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያስቀምጡ. ከየትኛውም ሰላጣ እና የተቀቀለ ሩዝ ጋር ጣፋጭ እና ጤናማ ቁርጥራጭ ያቅርቡ።

የመዓዛ በግ በምድጃ ውስጥ ከቅመማ ቅመም ጋር

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• በግ - አንድ ኪሎግራም።
• ካርኔሽን - አራት ወይም አምስት አበቦች።
• ሎሚ - አንድ ነገር።
• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• ነጭ ሽንኩርት - ሙሉ ጭንቅላት።
• የባይ ቅጠል - ሁለት ቁርጥራጮች።
• Allspice - ስድስት አተር።
• በርበሬ - ሩብ የሻይ ማንኪያ።

የበግ ስጋን የማብሰል ሂደት

በቅመም የተጋገረ በግ ጭማቂ፣ ርህራሄ እና ጣዕም ያለው ስጋ በደረቅ ቅርፊት የተሸፈነ ነው። ጠቦት በአንድ ሙሉ ቁራጭ መወሰድ አለበት. ከፊልሞች ያጽዱ. ከዚያም በደንብ ይታጠቡ እና ያድርቁ. ጨው, የተፈጨ በርበሬ በትንሽ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላትን ወደ ቅርንፉድ ይቁረጡ, ይላጡ እናርዝመቱን በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ. በስጋው ውስጥ ብዙ ቁርጥራጮችን ያድርጉ እና የነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጮችን በውስጣቸው ያስቀምጡ, በፔፐር እና በጨው ድብልቅ ውስጥ ይቅቡት. ከቀሪዎቹ ቅመሞች ጋር ስጋውን በሁሉም በኩል በደንብ ያጥቡት።

ከዚያም አንድ የፎይል ወረቀት በጠረጴዛው ላይ አስቀምጡ እና ጣፋጭ አተር፣ የበርች ቅጠል እና የካራኔሽን አበባዎችን በላዩ ላይ ያድርጉት። የተዘጋጀ የበግ ስጋ በቅመማ ቅመም አናት ላይ አስቀምጡ, በአንድ የሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና ስጋውን በፎይል ውስጥ በደንብ ያሽጉ. ስጋው ለሁለት ሰዓታት እንዲጠጣ መፍቀድዎን ያረጋግጡ።

ከዚያም አንድ መቶ ሚሊ ሊትል ውሃ ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ስጋውን በፎይል ውስጥ ያስገቡት። ቅጹን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለአንድ መቶ ዘጠና ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለሁለት ሰዓታት ያህል ያብስሉት። ከዚያም አንድ ወርቃማ ቅርፊት ለመሥራት ፎይልውን ማጠፍ እና ስጋውን ለሌላ ሃያ ደቂቃዎች መጋገር ያስፈልግዎታል. የተጠናቀቀውን ምርት ወደ ሳህን ያስተላልፉ እና የስጋ ዲሽውን በማንኛውም የጎን ምግብ እንደወደዱት ያቅርቡ።