ሬስቶራንት "ያር"። የሞስኮ ምግብ ቤቶች. ምግብ ቤት "Yar" - ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በ19ኛው ክፍለ ዘመን በአውሮፓ ወደ ሩሲያ ለዕረፍት መሄድ በጣም ፋሽን ነበር። በለንደን እና በፓሪስ ሬስቶራንቶች ውስጥ የምግቡ ዋና ዋናዎቹ የስላቭ ምግብ ምግቦች ነበሩ። ቀስ በቀስ የአሮጌው ዓለም ነዋሪዎች በሩስያ ውስጥ የራሳቸውን ቤቶች መክፈት ጀመሩ. ሰዎች እንዲህ ያሉ ተቋማትን ጎበኘው ሰውነታቸውን በወጭት እና በመጠጥ ለማስደሰት ብቻ ሳይሆን ከእነዚህም ውስጥ ብዙዎች ነበሩ፤ ነገር ግን በተለያዩ መዝናኛዎች ለመካፈል ጭምር። ከበርካታ የብሔራዊ ምግብ ምግቦች ጋር፣ የካባሬት ዳንሰኞች በሬስቶራንቶች ውስጥ ሩሲያዊ ባህሪ ያላቸው፣ ሙዚቀኞች፣ ዘፋኞች እና አንባቢዎች የጎብኚዎችን ጆሮ አስደስተዋል።

የሁለት ክፍለ ዘመን ታሪክ

ስኬታማ የንግድ ሥራ አስደናቂ ምሳሌ በዚያን ጊዜ ነበር፣ እና በአሁኑ ጊዜ ሬስቶራንቱ "ያር" (ሞስኮ) ነው። የዚህ ተቋም ፎቶዎች ብዙውን ጊዜ በዋና ከተማው ዙሪያ ያሉትን የመመሪያ መጽሃፎችን ገጾች ያጌጡታል. ይህ ቦታ ለከተማው ተወላጆች ብቻ ሳይሆን ለቱሪስቶችም ይታወቃል. ይህ ተቋም መኖር የጀመረው በ1826 ነው። በፍጥነት ታዋቂ የሆነው የዚህ ቦታ መስራች ትራንኪል ያር ነበር። የተቋሙ መጠሪያ የሆነው ስሙ ነው። መላው የአውሮፓ የውበት ሞንድ ለዚህ ቦታ ክብር እና ምስጋና ከፍሏል ፣ ይህም ነበር።የጥንት ሰዎች የመጀመሪያ ባህል ጥሩ ምሳሌ ነው። ታዋቂው የስላቭ መስተንግዶ፣ ለእያንዳንዱ ጣዕም የተትረፈረፈ የተለያዩ ምግቦች፣ በጣም ጥሩ ፕሮግራም - ይህ ሁሉ ሬስቶራንቱን "ያር" በዋና ከተማው ውስጥ በጣም ዝነኛ ተቋም አድርጎታል።

የምሁራን ተወዳጅ ቦታ

በመጀመሪያ ይህ "የጎርሜት ገነት" ለሞስኮ ልሂቃን ተወዳጅ የመሰብሰቢያ ቦታ ነበር። የነጋዴ ልጆች፣ አምራቾች፣ ትልልቅ ባለሱቆች ምሽታቸውን እዚህ አሳልፈዋል። በአዳራሹ ውስጥ ሁል ጊዜ ምሽት ማለት ይቻላል የባህል ተወካይ ማግኘት ይችላል። አንቶን ፓቭሎቪች ቼኮቭ ፣ አሌክሳንደር ኢቫኖቪች ኩፕሪን ፣ ኮንስታንቲን ዲሚትሪቪች ባልሞንት ፣ ፌዶር ኢቫኖቪች ቻሊያፒን ፣ ቭላድሚር አሌክሼቪች ጊልያሮቭስኪ እና አሌክሳንደር ሰርጌቪች ፑሽኪን የያርን ምግብ ቤት ከአንድ ጊዜ በላይ ጎብኝተው በከተማው ውስጥ ካሉ ተመሳሳይ ተቋማት መርጠዋል ። ከደጋፊዎቹ ውስጥ ሳቭቫ ቲሞፊቪች ሞሮዞቭ በመገኘቱ ይህንን ቦታ አክብረውታል።

በሃያኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ለሩሲያ አስቸጋሪ ጊዜያት መጣ። አብዮት፣ አድማ፣ አመጽ፣ ጦርነቶች - ህዝቡ እና ባለስልጣናት ሶሻሊዝምን ገነቡ። በፖለቲካዊ ክንውኖች ውስጥ በሞስኮ ውስጥ ብዙ ምግብ ቤቶች እና ሌሎች የውጭ አገር ሰዎች ባለቤትነት ያላቸው ሌሎች ተቋማት ብሔራዊ ተደርገው ነበር. ሁሉም ማለት ይቻላል የውጭ ካፒታል ያለው ተቋም ተዘግቷል። አሳዛኝ ዕጣ ፈንታ ሬስቶራንቱን "ያር" አላለፈም. የከፍተኛ ባለስልጣናት እና ሀብታም ነጋዴዎች የመሰብሰቢያ ቦታ እንቅስቃሴውን አቁሟል. ብዙም ሳይቆይ በህንጻው ውስጥ, ካዝናዎቹ በስቱካ ያጌጡበት, መስኮቶቹ በፍሬስኮዎች እና ባለቀለም መስታወት ያጌጡበት, የሶቪየትስካያ ሆቴል ተገኝቷል.

ከፍተኛ ደረጃ

ከተወሰነ ጊዜ በኋላየታዋቂውን ቦታ የቀድሞ ግርማ ሞገስ ለመመለስ ተወስኗል. ልዩ እና የማይነቃነቅ ድባብ እንደገና ተሻሽሏል። አርክቴክቸር እና ዲዛይን በአዲስ ህይወት ተሞልተዋል። ሬስቶራንቱ "ያር" የአስራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን "የመራመጃ" ሞስኮ ቁልጭ አስታዋሽ ሆኗል. ይህ ተቋም በሶቬትስካያ ሆቴል ክንፍ ስር ስራውን ቀጥሏል. ይህ ደግሞ በዋና ከተማው ውስጥ በጣም ስኬታማ እና ምቹ ሆቴሎች አንዱ ነው. የውጭ ዜጎች ብዙ ጊዜ እዚህ ክፍሎችን ይከራያሉ። ሬስቶራንቱን ለሚጎበኙ የውጭ ሀገር እንግዶች የምስጋና አስተያየት የተቋሙን በሞስኮ ብቻ ሳይሆን ከድንበሩም ባሻገር ያለውን ከፍተኛ ደረጃ ይደግፋሉ።

ወደ መሰረታዊ ነገሮች ተመለስ

እንደ ብዙ እንግዶች አስተያየት "ያር" "በጣም የሩስያ ምግብ" ያቀርባል. በተጨማሪም ይህ ተቋም ምናልባት በከተማው ውስጥ ብቸኛው የወቅቱ እና በተመሳሳይ ጊዜ የ 19 ኛው ክፍለ ዘመን የቡርጂዮ ዋና ከተማ የፓምፕ ውስጠኛ ክፍል ተጠብቆ ቆይቷል ። ጠቃሚ ሰራተኞች, ምርጥ ምናሌ, በጣም ጥሩ ፕሮግራም ይህንን "የጎርሜት ገነት" ለመጎብኘት ጥሩ ምክንያት ነው. እንደ ድሮው የሬስቶራንቱ ታዳሚዎች በጣም የተለያየ ነው። የባህል እና የንግድ ትርዒት ተወካዮች ፣ ነጋዴዎች እና ሶሻሊስቶች ብዙውን ጊዜ እዚህ ብልጭ ድርግም ይላሉ። ተራ ቤተሰቦች እና በፍቅር ውስጥ ያሉ ጥንዶች በአጎራባች ጠረጴዛዎች ጣፋጭ ምግቦችን እየተዝናኑ ነው።

የውስጥ ማስጌጥ እና አቀማመጥ

በሞስኮ ውስጥ እጅግ በጣም ብዙ ምግብ ቤቶች አሉ ነገርግን አንዳቸውም ቢሆኑ ከተጠቀሰው ተቋም ጋር ሊወዳደሩ አይችሉም። በድጋሚ ከተከፈተ በኋላ, ለዚያ ጊዜ ባህላዊ ምግቦች ብቻ ሳይሆን ሙሉ በሙሉ እዚህ ተመልሰዋልውስጣዊ, እስከ ትንሹ ዝርዝር ድረስ. ከፍ ያለ ጣሪያዎች በጌጣጌጥ ግድግዳዎች ያጌጡ ናቸው. ተመሳሳይ የጌጣጌጥ ክፍሎች በግድግዳዎች ላይ ሊገኙ ይችላሉ. በዋናው አዳራሽ መሀል ላይ፣ ብዙ ተንጠልጣይ ያለው አንድ ትልቅ ቻንደርለር በላዩ ላይ ተቀምጧል። የማላኪት አምዶች፣ ረጃጅም መስተዋቶች እና በርካታ የጌልዲንግ - ዘመናዊ ዲዛይነሮች በአንድ ወቅት ታዋቂ የነበረውን ቦታ ወደ ቀድሞ ክብሩ ብቻ ሳይሆን ወደ ኢምፓየር ስታይል አርክቴክቸር ለመመለስ የተቻላቸውን ሁሉ አድርገዋል። ከዋናው ሕንፃ ወደ ግቢው መሄድ ይችላሉ, እዚያም ደስ የሚል ፓኖራማ ማየት ይችላሉ, ዘውዱ ምንጭ የሆነው የቦሊሾይ ቲያትር ምንጭ በሚመስል መልኩ የተፈጠረ ነው. በርካታ አዳራሾች እያንዳንዳቸው ታሪካዊ ኤግዚቢሽን ናቸው - ይህ ሁሉ ምግብ ቤት "ያር" ነው.

የዚህ ተቋም አድራሻ በጣም የታወቀ ነው፡ በሌኒንግራድስኪ ፕሮስፔክት ላይ በሁለት የሜትሮ ጣቢያዎች መገናኛ መሃል ላይ ይገኛል፡ ቤሎሩስካያ እና ዲናሞ። ከመሬት በታች ባቡሮች ወደ ተቋሙ በማንኛውም የህዝብ ማመላለሻ መንገድ መድረስ ይችላሉ። ጎብኚው በራሱ መኪና ከመጣ፣ በነጻነት "የብረት ፈረሱን" በነጻ የመኪና ማቆሚያ ቦታ መተው ይችላል።

ዋና ክፍል

ከላይ እንደተገለፀው የያር ሬስቶራንት በሶስት አዳራሽ የተከፈለ ነው። የመጀመሪያው, ከነባሮቹ ትልቁ, ተመሳሳይ ስም ያለው ተቋም ስም ይይዛል. የዚህ ክፍል አርክቴክቸር የፓምፕ እና ብሩህ ኢምፓየር ዘይቤ ምን እንደሆነ በቀላሉ ለማወቅ ያስችልዎታል. አዳራሹ 150 ሰዎችን ማስተናገድ ይችላል። ስለዚህ, ለትልቅ ክብረ በዓል, ይህ ቦታ ፍጹም ነው. በአዳራሹ "ያር" ውስጥም አንድ መድረክ መኖሩ ትኩረት የሚስብ ነውየተለያዩ አይነት መሳሪያዎች. እንደ ደንቡ አብዛኛው ታዳሚ የሚሰበሰብበት ይህ ነው። የየዕለቱ ትርኢት ፕሮግራም፣ ይልቁንም የቲያትር ትርኢቶችን የሚያስታውስ፣ የያር ምግብ ቤትም ነው። የጎብኚዎች አስተያየት የደንበኞች መዝናኛ ጉዳይ ከተቋሙ አስተዳደር ጋር የመጨረሻ ደረጃ ላይ እንዳልሆነ ይጠቁማል. በኮርኒሱ ስር የሚንሳፈፉ ልጃገረዶች፣ ያልተለመዱ እና ደማቅ ትርኢቶች፣ የሙዚቃ ቡድኖች እና የካባሬት ዳንሰኞች፣ ጂፕሲዎች እና አስማተኞች ትርኢቶች - ፕሮግራሙ በጣም የተለያየ እና ሰፊ ነው።

ሌሎች ክፍሎች

ሁለተኛው አዳራሽ በሬስቶራንቱ ውስጥም የሚገኘው "የመስታወት አዳራሽ" የሚባል ቪአይፒ ክፍል ነው። ስሙ, ልክ እንደ, ስለ አንጸባራቂ አካላት መኖር ለጎብኚው ፍንጭ ይሰጣል. ይሁን እንጂ ጥቂት ሰዎች ብዙ መስተዋቶች እንደሚኖሩ በትክክል ይጠብቃሉ. በትክክለኛው አቀማመጥ ምክንያት, ክፍሉ በጣም ትልቅ ይመስላል. እንዲያውም የመስታወት አዳራሽ ሃምሳ ሰዎችን ማስተናገድ ይችላል። እንደ ተጨማሪ የውስጥ ክፍል, የእሳት ማገዶ አለ, ይህም ክፍሉን የቤት ውስጥ ምቾት እንዲነካ ያደርጋል. ለበለጠ ዘና ያለ ስብሰባዎች፣ ሬስቶራንቱ አርባ ሰዎችን በቀላሉ የሚያስተናግድ የሎቢ ባር ያቀርባል።

ከውስጥ ግቢው በተጨማሪ በተቋሙ "ክንፍ ስር" በተጨማሪም "ያራ" የሚባል የሰመር እርከን አለ። የሚሠራው በሞቃት ወቅት ብቻ ነው. እርከኑ የሚገኘው በሬስቶራንቱ ግቢ ውስጥ ነው። ማድመቂያው ድንቅ ምንጭ ነው። እዚህ፣ እያንዳንዱ ንጥል ነገር የሶቭየት ህብረትን ትዝታ ያስነሳል፡ የዩኖስት መጽሔቶች በጠረጴዛዎች ላይ የተረሱ፣ የቬርቲንስኪ የፍቅር ታሪኮች ከድሮ ግራሞፎን የሚመጡ፣ ጸጥ ያለ ድባብ…

ዘመናዊ ምግቦች እና ታሪካዊ አስታዋሾች

የሬስቶራንቱ ምግብ በረቀቀ እና በትውፊት ዝነኛ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ሼፍ በአዲሶቹ ድንቅ ስራዎች ተመልካቾችን ያበላሻል። በምናሌው ውስጥ ሁለቱንም ፒስ ፣ ያጨሱ ካርፕ እና የሳይቤሪያ ዱባዎች እንዲሁም ሎብስተር ከ ሽሪምፕ ጋር ማግኘት ይችላሉ። የበሬ ሥጋ ስትሮጋኖፍ ፣ የደረቀ ጥጃ ሥጋ ፣ ሥጋ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ ፣ ፎይ ግራስ ፣ ድንቹ ድንች እና እንጉዳዮች በድስት ውስጥ - ሁሉም ሰው ወደ ጣዕሙ አንድ ምግብ መምረጥ ይችላል። ከመደበኛ እና ቋሚ ምናሌ በተጨማሪ ወቅታዊ ዝመናዎችም አሉ. በሞቃት ቀን እራስዎን ከክራንቤሪ ጭማቂ ጋር ለማደስ ይቀርባሉ, እና በክረምት ምሽት - በሚያንጸባርቅ ያረጀ ወይን ወይም በተቀባ ወይን ጠጅ ብርጭቆ ይሞቁ. የአንድ ሰው ትዕዛዝ አማካይ ዋጋ በ3,000 ሩብልስ ውስጥ ነው።

አናሎግ

በሞስኮ ውስጥ ብቻ ሳይሆን "ያር" ሬስቶራንት እንዳለ ልብ ሊባል የሚገባው ጉዳይ ነው። ኮሎምና ተመሳሳይ ስም ያለው ተቋም በመኖሩ ይመካል። የዚህ ቦታ ታሪክ ካለፈው ክፍለ ዘመን በፊት ወደ ኋላ አይመለስም. ምግቡ በጣም መደበኛ እና የሩሲያ እና የአውሮፓ ምግቦችን ያካትታል. ጎብኚዎች ዝቅተኛውን የአገልግሎት ደረጃ ያስተውላሉ, አየህ, ለሞስኮ ተቋም ታዋቂ ስም ከማክበር በጣም ተቀባይነት የለውም.

ሌላኛው የያር ሬስቶራንት የሚገኝበት ከተማ ክራስኖዳር ነው። እዚህ ደንበኞች በአገልግሎት ብቻ ሳይሆን በጣም ጣፋጭ በሆኑ ምግቦችም ይደሰታሉ. የውስጥ እና ድባብ ከፍተኛው ደረጃ ላይ ናቸው።