የበዓል ሜኑ ምርጥ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ ሰዎች የበዓል ሜኑ መፍጠር እውነተኛ ጥበብ እንደሆነ እርግጠኞች ናቸው። ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች እና የምግብ ባለሙያዎች ይህንን ጉዳይ አስቀድመው ይቀርባሉ, ብዙ ጊዜ እና ጥረት በማሳለፍ የበዓሉ ጠረጴዛ እንዴት እንደሚመስል ለመወሰን. ለበዓል ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት እራስን ለመግለፅ ፣የአንድ ሰው የምግብ አሰራር እና ድርጅታዊ ችሎታዎችን ለማሳየት ግላዊ አጋጣሚ ነው። ከሁሉም በላይ, ሳህኑ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን መጀመሪያ ላይ የበሰለ እና በሚያምር ሁኔታ ያጌጠ መሆን አለበት. በሐሳብ ደረጃ ሁለቱም ባህላዊ እና ኦሪጅናል ምግቦች፣የደራሲው ሰላጣ፣ደካማ ጣፋጭ ምግቦች ጠረጴዛው ላይ መታየት አለባቸው።

የመጀመሪያ መክሰስ

እያንዳንዱ የበዓል ምናሌ አስደሳች እና ያልተለመዱ መክሰስ ያካትታል። ስካሎፕ ካርፓቺን ከስኩዊድ ጋር ካዘጋጁት በእንግዶችዎ ላይ አስደሳች ስሜት እንደሚተዉ ዋስትና ተሰጥቶዎታል።

ለዚህ ምግብ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 500 ሚሊ የአትክልት ዘይት፤
• ሁለት ስኩዊድ፤
• 100 ግራም ስካሎፕ፤
• አንድ ዱባ፤
• ጨው፤
• ስኳር፤
• የሎሚ ጭማቂ፤
• cilantro፤
• የሰሊጥ ዘይት፤
• 30 ሚሊ አኩሪ አተር፤
• የሎሚ ዝላይ፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ።

ካርፓቺዮ ማብሰል

ካርፓቺዮ በምናሌው ላይ ለበዓሉ ጠረጴዛ ማካተትዎን ያረጋግጡ። የአትክልት ዘይቱን በ 60 ዲግሪ ሙቀት በማሞቅ ምግቡን ማብሰል እንጀምራለን, የተላጠውን ስኩዊድ እዚያ ውስጥ አስቀምጠን ለግማሽ ሰዓት ያህል ሙቅ.

ዱባውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በስኳር ፣ በጨው እና በሎሚ ጭማቂ ይቁረጡ ። ሴላንትሮውን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ዱባው ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በሰሊጥ ዘይት ይረጩ። ስካሎፕን በወረቀት ፎጣዎች ያድርቁ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ስኩዊዶችን ከዘይቱ ውስጥ አውጥተን ወደ ቀለበቶች እንቆራርጣለን።

የሶያ መረቅ ከሎሚ ጭማቂ እና ሰሊጥ ዘይት ጋር በመቀላቀል ልብሱን አዘጋጁ። ዘይቱን ከሎሚው ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ለካፓቺዮ ለበዓል ሜኑ እቤት ውስጥ ሁለት ቀለሞችን የቡልጋሪያ በርበሬ ወስደህ ቡልጋሪያውን ወስደህ በቀጭን ቁርጥራጮች ቆርጠህ ቀዝቃዛ ውሃ አፍስስ።

ሳህኑን በአለባበስ ይቀባው እና ስካለፕውን በላዩ ላይ ያድርጉት። በአለባበሱ ላይ cilantro ን ይጨምሩ ፣ ከዱባው ውስጥ ያለውን ከፍተኛ እርጥበት ያስወግዱ ፣ ስካለፕ ያድርጉ እና በላዩ ላይ - የስኩዊድ ቀለበቶች። ምግቡን በቡልጋሪያ ፔፐር ገለባ እናስከብራለን, በመጨረሻም በሲላንትሮ እና በሎሚ ዚፕ ይረጩ. የእኛ የልደት ፓርቲ ምናሌ ምግብ ዝግጁ ነው።

የግሪክ ሰላጣ

የልደት ቀን ምናሌ ያለ አንድ ወይም ብዙ ሰላጣ እንኳን ሊጠናቀቅ በቃ። ለምሳሌ የግሪክ ሰላጣ በበለሳን ዕንቁ መስራት ትችላለህ።

ለዚህ ሰላጣ ይውሰዱ፡

• ሁለት ዱባዎች፤
• ሁለትየተከተፈ ቀይ ሽንኩርት;
• አንድ እፍኝ አይስበርግ ሰላጣ፤
• አንድ ቡልጋሪያ በርበሬ፤
• ሰባት የወይራ ፍሬዎች፤
• ሰባት ካፒር፤
• 50 ግራም የፌታ አይብ፤
• አንድ እፍኝ አሩጉላ፤
• ሁለት ቅርንጫፎች ቀይ እና መደበኛ ባሲል፤
• ጨው፤
• የአምስት በርበሬ ድብልቅ፤
• 100 ሚሊ የበለሳን ኮምጣጤ፤
• የወይራ ዘይት፤
• አጋር-አጋር።

ምግብ ማብሰል

ይህን ሰላጣ በልደት ቀን ፓርቲዎ ውስጥ ማካተትዎን ያረጋግጡ፣ እንግዶችዎ ረክተዋል፣ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ።

ቀይ ሽንኩርቱን በጥንቃቄ ይላጡ እና ሁለት ቁርጥራጮችን ይቁረጡ እና ወደ ቀለበት ይከፋፍሏቸው። የበረዶውን ሰላጣ በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ዱባዎች እና ግማሹ ደወል በርበሬ ከወይራ መጠን ጋር በደንብ መቆረጥ አለባቸው።

ሁሉንም የተከተፈ አትክልት ወደ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ፣አሩጉላ፣ለሰላጣ ያጠራቀምነውን ካፍሮ፣ወይራ ከድንጋይ ጋር፣ሐምራዊ እና አረንጓዴ ባሲል ቅጠልን ይጨምሩበት።

አሁን ሰላጣችንን የሚያስጌጡ፣አስደናቂ እና ልዩ የሚያደርጉትን የበለሳን ዕንቁዎችን ማዘጋጀት አለብን። ይህንን ለማድረግ 100 ሚሊ ሊትር የበለሳን ኮምጣጤ በሳጥኑ ውስጥ ይሞቁ, ነገር ግን በምንም መልኩ ወደ ድስት ያመጣሉ. ያለማቋረጥ ይንቀጠቀጡ ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ አጋር-አጋር በሆምጣጤ ውስጥ ይቀልጡት። መርፌውን በሆምጣጤ ይሙሉት ይህም እስከዚያ ድረስ መወፈር ነበረበት።

የወይራ ዘይቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ቀድመው ያቀዘቅዙ ፣ ይህ ግማሽ ሰዓት ያህል ይወስዳል። ከሲሪንጅ ጠብታ የተቀበልነውን ኮምጣጤ ወደ በረዶው ዘይት ጠብታ ጨምቀው። የበለሳን ዕንቁዎችን መፍጠር አለብዎት, ቀስ በቀስ ወደ ታች መስመጥ አለባቸውሰላጣ ሳህኖች. ዘይቱን በወንፊት ከዕንቁ ጋር አፍስሱት - እነዚህ የምግብዎ ዋና መለያ ባህሪያት ይሆናሉ፣ ይህም ለልደትዎ በበዓል ጠረጴዛው ምናሌ ውስጥ ይጨምራሉ።

ሰላጣ ጨው፣ በርበሬ ተጠብቆ በደንብ መቀላቀል አለበት። ወደ 50 ግራም የፌስጣ አይብ እና የሽንኩርት ቀለበቶችን በመጨመር በአንድ ሳህን ላይ እናሰራጨዋለን. በመጨረሻ ሰላጣውን ከወይራ ዘይት ጋር አልብሰው።

በመጨረሻም በበለሳን ዕንቁ እና በባሲል ቅጠል አስጌጥ።

ቢፍ ዌሊንግተን

የበዓል ሜኑ ያለ ዋና ኮርስ አልተጠናቀቀም። በዋናው የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው "ዌሊንግተን" ተብሎ የሚጠራው የበሬ ሥጋ የጠረጴዛዎ ማስዋቢያ ይሆናል።

በእነዚህ ምርቶች ላይ ያለ አክሲዮን፡

• 500 ግራም የበሬ ሥጋ፣
• አምስት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ፈረስ፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ ፓቼ፤
• Filo ሊጥ ሉህ፤
• አስር ቁርጥራጭ ደረቅ-የተቀዳ ካም፤
• ዱቄት፤
• የፓፍ ቂጣ ያለ እርሾ፣
• አንድ የዶሮ እንቁላል፤
• አረንጓዴዎች፤
• 100 ግራም እንጉዳይ፤
• ሁለት ሻሎቶች፤
• 70 ግራም ቅቤ፤
• thyme፤
• ጨው፤
• 100 ሚሊ ብራንዲ፤
• 100 ሚሊ ክሬም፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር።

የበሬ ሥጋ በበዓል ምናሌዎ ላይ ዋናው ንጥል ነገር ይሆናል፣ስለዚህ ተጨማሪ ትኩረት ይስጡት።

እንዴት ማብሰል

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ከፎቶዎች ጋር ስለ የበዓሉ ሜኑ ዝርዝር መግለጫ ያገኛሉ። የበሬ ሥጋ "ዌሊንግተን" በጠረጴዛው ላይ ካሉት ዋና ምግቦች አንዱ ይሆናል።

የአትክልት ዘይቱን በብርድ ድስ ላይ በማሞቅ ማብሰል እንጀምራለን ። በላዩ ላይ ከድብል ጋር የታሰረውን ስጋ እናስቀምጠዋለን. እስኪበስል ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት። ስጋውን ከእሳቱ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

በዚህ ጊዜ ፈረሰኛውን ከሰናፍጭ ጋር ቀላቅሉባት የበሬ ሥጋውን በዚህ ድብልቅ እቀባው።

አሁን የእንጉዳይ ዱቄቱን አዘጋጁ። ሻምፒዮናዎችን በብሌንደር እንደቅቃቸዋለን ፣ የበሬ ሥጋ በተዘጋጀበት ተመሳሳይ ዘይት ውስጥ እንቀባቸዋለን ። ትንሽ ተጨማሪ ቅቤ ማከል ይችላሉ. ጨው በልግስና እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ይተናል።

ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ, ከቲም እና እንጉዳይ ጋር ይደባለቁ. ክሬሙን እና ብራንዲን ያፈስሱ, በትንሹ ይቀልጡ. ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ጥቂት የአኩሪ አተር መረቅ ወደ ቀድሞው የቀዘቀዘ የእንጉዳይ ጥፍጥፍ መጨመር አለበት።

ዱቄቱን በምግብ ፊልሙ ላይ ያድርጉ፣ እና በደረቅ የተቀዳ ካም ላይ ያድርጉት። የሚቀጥለው ንብርብር የእንጉዳይ ጥፍጥፍ ነው, ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ደረጃ ይስጡ. ከዚያም የተጠበሰ የበሬ ሥጋ እና በመጨረሻው - ፓት. ሁሉንም ነገር በጠንካራ ጥቅል ውስጥ እናጥፋለን, በውስጡም ትናንሽ ቀዳዳዎችን እናደርጋለን. ለሩብ ሰዓት ያህል ፍሪጅ ውስጥ ያስቀምጡ።

የበሬውን ጥቅል በፓፍ መጋገሪያው ላይ ያድርጉት ፣ በተቀጠቀጠ እንቁላል ይቀቡት። በመጨረሻው ላይ ሁሉንም ጠርዞቹን በጥንቃቄ በማጣበቅ ጥቅልሉን በዱቄት ይሸፍኑ። ወደ ፍሪጅ ተመለስ፣ አሁን ለግማሽ ሰዓት።

የመጨረሻው ደረጃ። የቀዘቀዘው ጥቅል በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በፎይል ተዘርግቶ እንደገና በተደበደበ እንቁላል ይቀባል። ዱቄቱን በገና ዛፍ ቅርፅ ተቆርጦ ፣በ 220 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ስጋው ለ 40 ደቂቃዎች ይጋገራል. የምድጃው ዝግጁነት በቴርሞሜትር ይመረጣል. በመሃል ላይ፣ የሙቀት መጠኑ ከ50 እስከ 52 ዲግሪዎች መካከል መሆን አለበት።

የዲያብሎስ እንጉዳዮች

ማንኛውም ክብረ በአል ያልተለመዱ ምግቦች በተለይም አስገራሚ እና ሚስጥራዊ ስሞች ካላቸው ሁሉንም ሰው ለማስደነቅ ሌላ ምክንያት ነው። ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች ለዲያብሎስ እንጉዳይ የሚሆን የምግብ አሰራር በበዓሉ ሜኑ ውስጥ እንዲያካትቱ ይመክራሉ።

ይህ ያልተለመደ ጣዕሙ ብዙዎችን የሚያስገርም ኦሪጅናል መክሰስ ነው። ለእሱ እኛ እንፈልጋለን፡

• 200 ግራም እንጉዳይ፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የዎርሴስተርሻየር መረቅ፤
• አንድ እፍኝ ካፐር፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ካፐር፤
• ሦስት አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎች፤
• አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ጨው፤
• ስኳር፤
• 150ml ውሃ፤
• ሁለት ቁርጥራጭ ደወል በርበሬ፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።

የሰይጣንን እንጉዳይ እንዴት ማግኘት ይቻላል

ይህ ምግብ ለማዘጋጀት አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል። እንጉዳዮች በደንብ ታጥበው በድስት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. እንዲሁም Worcester sauce እና mustard፣ paprika እና capers እንጨምራለን::

የተከተፈውን ሽንኩርቱን ወደ እንጉዳዮቹ አስቀምጡ የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርቱን አስቀምጡ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ጨውና ስኳርን ጨምሩበት። መጨረሻ ላይ - የወይራ ዘይት አንድ አገልግሎት. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።

የቅመም ምግብ ትንሽ ጣፋጭ በርበሬ ይሰጣል ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ይህ ድብልቅ ለብዙ ደቂቃዎች መቀቀል አለበት, ከዚያም ወደ ክፍል ሙቀት ማቀዝቀዝ አለበት. የሰይጣን እንጉዳዮችዝግጁ።

Pavlova ኬክ

በእርግጥ የትኛውም በዓል ያለ ጣፋጭ አይጠናቀቅም። በመደብሩ ውስጥ አንድ ተራ ኬክ መግዛት ይችላሉ, ወይም በገዛ እጆችዎ ኦርጅናሌ ኬክ ማዘጋጀት ይችላሉ. ለምሳሌ፣ በታዋቂዋ የሩሲያ ባለሪና አና ፓቭሎቫ የተሰየመ ጣፋጭ።

ይህ በሜሚኒዝ ላይ የተመሰረተ ጣፋጭ ከትኩስ ፍሬ ጋር የቀረበ ነው። ብዙውን ጊዜ በእንጆሪ ወይም በፓሲስ ፍሬ. ባሌሪና በአንድ ወቅት ለጉብኝት በመጣችበት በኒው ዚላንድ ውስጥ አብረው መጡ። በጣም በተለመደው እትም መሠረት፣ በዌሊንግተን፣ ኒውዚላንድ ውስጥ ባለው የሆቴል ምግብ ቤት ሼፍ የፈለሰፈው ነው። ባለሪናውን ለማስደሰት በእውነት ፈልጎ ነበር።

ቤት ውስጥ ማብሰል ከፈለጉ ከዚያ ይውሰዱት፡

• 120 ግራም ፕሮቲን፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 130 ግራም ስኳር፤
• 100 ግራም የዱቄት ስኳር፤
• እንጆሪ፤
• lychee፤
• 6 ግራም pectin፤
• 300 ግራም ክሬም፤
• 30 ግራም ክሬም አይብ፤
• 50 ሚሊ ሊቺ ሊኬር፤
• ነጭ ቸኮሌት፤
• የደረቁ የበቆሎ አበባ አበቦች።

የጣፋጭ ክብር በባለሪናስ

120 ግራም እንቁላል ነጮችን በአንድ ቁንጥጫ ጨው ይምቱ። ቀለል ያለ አረፋ እንዲፈጠር ድብልቁን እናመጣለን. በሶስት ጉብኝቶች 100 ግራም ስኳር ያፈስሱ, ጥቅጥቅ ያለ የአረፋ መልክን እናሳካለን. ከዚያ በኋላ ብቻ በዱቄት ስኳር ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና በቀስታ ይቀላቅሉ። ሁሉንም ነገር በፓስታ ቦርሳ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ይሄ ሜሪንግ ያደርገዋል።

አሁን ሜሪንግ በቅርጫት መልክ በብራና ላይ መቀመጥ አለበት እናበምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. በ100 ዲግሪ ለ60 ደቂቃ የተጋገረ።

በዚህ ጊዜ ሊቺ እና 4 እንጆሪ ወስደህ በብሌንደር ፈጭተህ ንፁህ እስኪሞቅ ድረስ። 30 ግራም ስኳር እና pectin ይጨምሩ. ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ እንሰራለን. ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ድብልቁ እስኪቀዘቅዝ ይጠብቁ።

የቻንቲሊ ክሬም ጊዜው አሁን ነው። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ 300 ግራም የቀዘቀዘ ፕለም በ 35% ቅባት ይዘት, 35 ግራም ክሬም አይብ ይጨምሩ. ቀስ በቀስ መጠጥ ያስተዋውቁ. እንዲሁም ክሬሙን በፓስተር ቦርሳ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እናቀዘቅዛለን። የኬኩን የታችኛው ክፍል በነጭ ቸኮሌት እናበራለን።

በመጨረሻው ደረጃ ላይ ቀዝቀዝ ያሉትን ከኬክዎቹ ስር አስቀምጡ፣ በሊች፣ በደረቁ የበቆሎ አበባ አበባዎች እና እንጆሪዎች አስጌጡ። የእርስዎ ልዩ ጣፋጭ ዝግጁ ነው።