አስማታዊ ሞለኪውላር ምግብ፡ በሞስኮ ውስጥ ያሉ ምግብ ቤቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በ21ኛው ክፍለ ዘመን እውነተኛ ለውጥ የሚያደርጉ ምግቦችን ቀምሰህ ታውቃለህ? ማንኛውም ዘመናዊ ሞለኪውላር ሬስቶራንት ኮድ-ጣዕም ያለው የተጠበሰ አይስ ክሬም፣ ጥርት ያለ ዱባዎች፣ እና ከዘይት-ነጻ የተጠበሰ ድንች (ምናልባት ምንም ድንች የለም) ያቀርብልዎታል። ነገር ግን፣ ሞለኪውላዊ ምግብ ማብሰል በህይወታችን ውስጥ ከረጅም ጊዜ በፊት በፅኑ የተመሰረተ ነው።

ሞለኪውላር ምግብ ምንድን ነው?

ይህ ፈጠራ በእውነት አስደናቂ ነው። በአንዳንድ ዘዴዎች እርዳታ ሞለኪውላዊ የምግብ ባለሙያዎች አስፈላጊውን ጣዕም ብቻ ይተዋሉ, የማይበላሹ ንጥረ ነገሮችን እና ተጨማሪ ጣዕሞችን ያስወግዳሉ. ሳህኑ ሲነካው በረዶ ሊሰማው ይችላል፣ ግን አንዴ ከቀመሱት፣ የሚነድ ሙቀት ይሰማዎታል። መደበኛ ፒዛ እየበላህ ያለ ሊመስል ይችላል፣ነገር ግን እንደ ጣፋጭ ኬክ ይጣፍጣል…

ሞለኪውላር ምግብ ለዓይንም ሆነ ለሆድ በሚያስደንቅ ሁኔታ የተሞላ ነው። እያንዳንዱ ምግብ እውነተኛ ድንቅ ስራ ነው, አስደንጋጭ እና የማይታወቅ! ይሞክሩት - እና በእርግጠኝነት አስማታዊውን ሞለኪውላዊ ምግብ ይወዳሉ! በሞስኮ ውስጥ ያሉ ምግብ ቤቶች በጣም ጥሩ ከሚባሉት ውስጥ ናቸው።አለም በዚህ አካባቢ።

የሞለኪውላር ምግብ ማብሰል ታሪክ

ይህ የምግብ አሰራር ክስተት በ1969 በሃንጋሪ ታየ። አንድ በጣም ኦሪጅናል ሀሳብ ያለው ሳይንቲስት “ፊዚሲስት ኢን ዘ ኩሽና” በሚል ትኩረት የሚስብ ርዕስ ዘገባ ጽፎ ለፍርድ ከእንግሊዝ ለመጡ ሳይንቲስቶች ልኳል። በዚያን ጊዜ ሃሳቦቹ ተወዳጅነት አላገኙም, ነገር ግን ብዙም ሳይቆይ ስራው እንደ እውነተኛ ግኝት ተወራ.

ሞለኪውላር ምግብ ማብሰል በ90ዎቹ ውስጥ ብቻ በቁም ነገር ተወስዷል። ፋሽንን የሚያውቁ ፈረንሣይኛ አዲሱን አዝማሚያ ለማንሳት የመጀመሪያዎቹ ነበሩ እና እውነተኛ ምግብ ሰጪዎች በመሆናቸው ቴክኖሎጂውን ወደ ፍፁምነት ያመጡት ነበር!

ከዛ ጀምሮ ሞለኪውላር ሬስቶራንቶች በኬሚካል ላብራቶሪዎች ውስጥ የሚሰሩ እውነተኛ አልኬሚስቶች ባሉባቸው በሁሉም የአለም ሀገራት ውስጥ መታየት ጀመሩ። ሞለኪውላዊ ድንቅ ስራ እንዴት እንደሚፈጠር ካየህ, በእውነቱ እድለኛ ነህ, ምክንያቱም ባለሙያዎች ሞለኪውላዊው ኩሽና የተሞላውን ሚስጥሮች በጥንቃቄ ይጠብቃሉ. የምድጃዎች ፎቶዎች በእርግጥ በቀላሉ ሊገኙ ይችላሉ ነገርግን የማብሰያ ሂደቱ ለብዙ ሰዎች እንቆቅልሽ ሆኖ ይቆያል።

የሞለኪውላር ምግብ ሚስጥሮች

ምንም እንኳን ድንቅ ቢመስልም ሳህኖቹ የሚዘጋጁት ለመረዳት በሚቻሉ ዘዴዎች በመታገዝ ነው። እና በየቀኑ፣ የምግብ አሰራር ኬሚስቶች የሞለኪውላር ምግብ የሰውን ልጅ የሚያስደነግጡ አዳዲስ መንገዶችን ይፈጥራሉ። በሞስኮ ያሉ ምግብ ቤቶች እንዲሁ አዳዲስ ግኝቶችን ይቀጥላሉ እና ለእያንዳንዱ ጣዕም በሚያስደንቅ ድንቅ ስራ ጓርሜትቶችን ለማስደሰት ዝግጁ ናቸው… በጥሬው።

• በስጋው እንጀምር። እያንዳንዱ አስተናጋጅ ያውቃልስጋ በሚበስልበት ጊዜ በውሃ መትነን እና በፕሮቲን መርጋት ምክንያት ከ40-50% ክብደት ይቀንሳል። ሞለኪውላር ሼፎች በስጋ ውስጥ ውሃን ሊይዝ በሚችል አዲስ ንጥረ ነገር ችግሩን ተቋቁመዋል. ስለዚህ ሳህኑ መጠኑን አይቀንስም እና የበለፀገ ጣዕም ይኖረዋል።
• ትንሽ ሩም ወደ ተዘጋጁ ፓይኮች ለመወጋት ሞክረህ ታውቃለህ? እነሱን ለስላሳ ለማድረግ, የምግብ አሰራር ኬሚስቶች እንዲሁ ያደርጋሉ. እና አዲስ የተጨመቀ አናናስ ጭማቂ ስጋውን ለማለስለስ ይረዳዎታል።
• የቀዝቃዛ ኬክ በሙቅ አሞላል ያለው ሚስጥርም በጣም ቀላል ነው፡በደረቅ ዝግጅት ውስጥ ጣፋጭ መጠጥ በመርፌ መወጋት እና በፍጥነት ማቀዝቀዝ እና ማይክሮዌቭ ውስጥ ማሞቅ ያስፈልግዎታል!

በጣም የታወቁ የሞለኪውላር ሼፎች

በዘመናችን ያሉ ሞለኪውላር ኬሚስቶች በሙሉ ሊቆጠሩ አይችሉም ነገርግን ከነሱ በጣም ዝነኛ ለሆኑት ትኩረት እንስጥ። በመጀመሪያ ደረጃ, ይህ በሞለኪውላር እና በአካላዊ ምግብ ማብሰል ላይ ሙሉውን የመመረቂያ ጽሑፍ የጻፈው ኤርቪ ቴስ ነው. አሳ በኤሌክትሪክ ሊጨስ የሚችል ማን አሰበ! Ervey Tees ይህን ግኝት ያከናወነ ሲሆን እንዲሁም በቀዝቃዛ ውሃ የተገረፈ እንቁላል ነጭ የበለጠ አረፋ እንደሚሰጥ ተረድቷል - ብዙ የቤት እመቤቶች ይህንን ዘዴ ያውቃሉ።

እንግሊዝ የራሷ ጀግና አላት - ሄስተን ብሉሜንታል፣ የ Fat ዳክ ዋና ሼፍ፣ የእንግሊዝ በጣም ታዋቂው ሞለኪውላር ሬስቶራንት። ብዙዎች ከእብድ ፈጠራዎቹ አንዱን ሊሞክሩ ይመጣሉ፡ እንጆሪ ጣፋጭ ከከረሜላ ሰሊሪ ጋር፣ ማንጎ በቀይ ሽንኩርት ማስጌጥ ወይም ጃስሚን ጉበት…

የሞስኮ ጋስትሮኖሚክ ምግብ ቤቶች

የሞለኪውላር ምግብ በሞስኮ ቀርቧልበዓለም ዙሪያ የታወቁ በርካታ ታዋቂ ምግብ ቤቶች። ለምሳሌ፡- አናቶሊ ኮም ሬስቶራንት በዝቅተኛ ቅባት የበለጸገ ምግብ ላይ ብዙ የውጭ ሀገር እንግዶች ይጎበኟቸዋል፡ እውነተኛ ጎርሜትቶችን ጨምሮ።

Chateau de Fleurs ልዩ በሆነው የጸሐፊው ምግብ እና ምርጥ ንድፍ ይታወቃል። ከፈረንሳይኛ የተተረጎመ, ይህ ስም "የአበቦች ቤተመንግስት" ማለት ነው, እና ይህ ስም ለተቋሙ ዲዛይን ብቻ ተስማሚ ነው. እዚህ የጣሊያን እና የፈረንሳይ ምግብን በጣም ዝነኛ ምግቦችን መቅመስ ይችላሉ-ሪሶቶ ፣ ፓስታ ወይም የቤት ውስጥ አይስ ክሬም። የባህር ምግብ አድናቂዎች ከተለያዩ አይብ ዓይነቶች ኩስ ጋር የተጋገረውን ሙዝሎች እንዲሁም በካራሚል የተሸፈኑ ነብር እና የንጉስ ፕራውንን ያደንቃሉ። የሼፍ ስጋ አመጋገቢዎች እንደ ዋግዩ ስቴክ፣ የጃፓን በሬ ወይም ጣፋጭ የጥንቸል ወጥ ላሉ ልዩ ምግቦች ይታከማሉ።

በዲዛይኑ ደረጃ ሬስቶራንቱ በ4 ቦታዎች ተከፍሏል፡ የሴቶች፣ የወንዶች፣ የአትክልትና የመመገቢያ ስፍራዎች፣ እያንዳንዳቸው የራሳቸው የሆነ ልዩ እና የተራቀቀ ማስዋቢያ አላቸው። የውጭ ሞለኪውላር ምግብ ምንም ያህል ጣፋጭ ቢሆንም በሞስኮ ያሉ ምግብ ቤቶች በ"የአበቦች ቤተመንግስት" ሊኮሩ ይችላሉ!

ሬስቶራንት "ቫርቫራ" - የሞለኪውላር ምግብ ሊቅ

በኪስዎ ውስጥ ብዙ ገንዘብ ካሎት እና አዲስ እና ልዩ የሆነ ነገር ለመሞከር ከወሰኑ - ወደ Strastnoy Boulevard ይሂዱ፣ የአናቶሊ ኮምም የልጅ ልጅ፣ በሩሲያ ውስጥ ምርጥ ሬስቶራንት የሚገኝበት። አሁን ባህላዊው በሞለኪውላዊ ምግቦች እየተተካ ነው, በሞስኮ የሚገኙ ምግብ ቤቶች ግንባር ቀደም ሆነዋልበዚህ የምግብ አሰራር መስክ የማይከራከሩ መሪዎች የሆኑት "ባርባውያን"።

የዚህ ተቋም ፍሬ ነገር፣ ስሙ እንደሚያመለክተው፣ የሩስያ ምግብ ላይ መሳለቂያ ወይም በቀላሉ ፕሮፌሽናል አረመኔያዊነት ነው። ምግብ ሰሪዎች ባህላዊውን የሩሲያ ምናሌን እንደ መሰረት አድርገው ይወስዳሉ, ነገር ግን እቃዎቹን እና ሳህኖቹን ከማወቅ በላይ ይለውጡ! ለምሳሌ, ፈሳሽ ቦሮዲኖ ዳቦ, ኦፍፋል ዱቄት ወይም ጉበት ጣፋጭ ምግቦች ሊቀርቡ ይችላሉ, እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች የሚመረቱት በሩሲያ ውስጥ ብቻ ነው. ሬስቶራንቱ በጣም ፍላጎት ስላለው እርስዎ እድለኛ ከሆኑ አስቀድመው ቦታ በመያዝ ብቻ ወደዚያ መድረስ ይችላሉ፣ በእርግጥ…