የተጠበሰ ባቄላ፡የምግብ አዘገጃጀት እና የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ባቄላ ከማንኛውም አትክልት፣ ስጋ ወይም እንጉዳይ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ምግቡ በጣም ለስላሳ, ጣፋጭ እና ገንቢ ነው. በፍጥነት አይዘጋጅም, ምክንያቱም ባቄላዎቹ በመጀመሪያ መታጠጥ እና ከዚያም ቢያንስ ለአንድ ሰአት መቀቀል አለባቸው, ነገር ግን ውጤቱ ከሚጠበቀው ሁሉ ይበልጣል. ጥቂት መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመልከት።

የተጠበሰ ባቄላ በቲማቲም መረቅ ከአትክልት ጋር

የተጣራ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• ነጭ ወይም ቀይ ባቄላ - 1.5 ኩባያ
• ካሮት - አንድ ትልቅ።
• ሽንኩርት - ሶስት ራሶች።
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 pcs.
• ነጭ ሽንኩርት - ጥንድ ቅርንፉድ።
• የቲማቲም ለጥፍ - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
• የወይራ ወይም የአትክልት ዘይት - ሶስት የሾርባ ማንኪያ።
• የመሬት ፓፕሪካ - አንድ የሾርባ ማንኪያ።
• ጨው፣ጥቁር በርበሬ - እንደ ጣዕምዎ።

ደረጃ በደረጃ የተጋገረ ባቄላ ማብሰል፡

1. ባቄላውን ቢያንስ ለስምንት ሰአታት ያጥቡት፣ በተለይም በአንድ ሌሊት።
2. በብዙ ውሃ ውስጥ ለአንድ ሰአት ያህል ቀቅለው። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ጨው. ባቄላዎቹ የተቀቀለበት ውሃአታፈስሰው፣ በኋላ እንፈልጋለን።
3. ካሮት እና ሽንኩርት እንደፈለጋችሁ ይቁረጡ።
4. ዘይት ወደ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርቱን ይቅቡት።
5. አሁን ካሮትን ጨምሩ እና ሁሉንም አንድ ላይ ለአምስት ደቂቃ ያብስሉት።
6. ከአምስት ደቂቃ በኋላ ነጭ ሽንኩርት፣ፓፕሪካ፣የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣የቲማቲም ፓኬት ይጨምሩ፣በፕሬስ ውስጥ ያልፉ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። ለሁለት ደቂቃዎች ቀቅሉ።
7. በመቀጠል የባቄላ መረቅ ውስጥ አፍስሱ፣ ወደ ሁለት የሚጠጉ ላሊላዎች፣ ሁሉንም ነገር ለአምስት ደቂቃ ያህል ያቀልሉት።
8. አሁን የቡልጋሪያ ፔፐርን ከዘር እና ከገለባ አጽድተን ወደ ኩብ ቆርጠን ለሁለት ደቂቃዎች ወደ አጠቃላይ የጅምላ ላብ እንልካለን።
9. ባቄላውን ወደ ድስቱ ላይ ጨምሩበት ፣ መረቁሱን አፍስሱ ፣ ጅምላውን አምስት ሴንቲሜትር ያህል እንዲሸፍን እና ወደ ምድጃው ይላኩት ፣ እስከ 200 ዲግሪ ለአንድ ሰዓት ያሞቁ።

ዲሽ ከዶሮ እና መራራ ክሬም መረቅ

የተጋገረ ባቄላ በሶስ ውስጥ ለማብሰል የሚከተሉትን የምርት ስብስቦች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• የታሸገ ባቄላ - 400 ግራም።
• ጎምዛዛ ክሬም - 150 ግራም።
• የዶሮ ፍሬ - 300 ግራም።
• ሽንኩርት - ሁለት ራሶች።
• ዱቄት - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• የአትክልት ዘይት - ለመጠበስ።
• parsley - አንድ መካከለኛ ጥቅል።
• ጨው፣ጥቁር በርበሬ - እንደ ጣዕምዎ።
• ውሃ - 350 ሚሊ ሊትር።

የተጋገረ ባቄላ እንደዚህ ማብሰል፡

1. ሽንኩርቱን በማንኛውም መንገድ ይቁረጡ እና ቀላል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዘይት መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት።
2. የዶሮ ፍሬ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ወደ ሽንኩርት፣ጨው፣ በርበሬ እና ይላካልለሦስት ደቂቃዎች ያህል ጥብስ. ስጋው ትንሽ ወደ ነጭነት ቀይሮ ጭማቂው እንዲወጣ ማድረግ አለበት።
3. አሁን ውሃ ጨምሩ ፣ ዘግይቶ እሳት ያኑሩ ፣ ይሸፍኑ እና ስጋው እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
4. ዱቄት በትንሽ ውሃ ተበክሎ ወደ ዶሮው ውስጥ ይፈስሳል። ጎምዛዛ ክሬም እና የተከተፈ አረንጓዴ ጨምሩ፣ ወደ ድስት አምጡ።
5. ሾርባው ለሁለት ደቂቃ ያህል እንደፈላ ውሃው ቀድሞ የሚፈስበትን የታሸገ ባቄላ እንልካለን። በትክክል ለአምስት ደቂቃዎች ያብስሉት። ሳህኑ ዝግጁ ነው!

ባቄላ በቲማቲም ለክረምት

የተጋገረ ባቄላ ማብሰል እና ወደ ማሰሮዎች መጠቅለል ይችላሉ። ያስፈልገናል፡

• ባቄላ - 500 ግራም።
• የበሰሉ ቲማቲሞች - 350 ግራም።
• ሽንኩርት - አንድ ራስ።
• የአትክልት ዘይት - ለመጠበስ።
• ጨው - እንደ ጣዕምዎ።
• ኮምጣጤ 9% - አንድ የሻይ ማንኪያ።

ባቄላ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፡

1. ባቄላዎቹን በአንድ ሌሊት ይንከሩት እና ከዚያ ቀቅሏቸው።
2. ሽንኩርቱን እንደፈለጋችሁ ቆራርጡ እና በዘይት እስከ ወርቅ ድረስ ይቅቡት።
3. ቆዳውን ከቲማቲም ያስወግዱ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። ቲማቲሞችን ወደ ንጹህነት መቀየር ይችላሉ።
4. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ሙቀትን መቋቋም በሚችል መያዣ ውስጥ ጨው, ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. የሙቀት መጠኑ 200 ዲግሪ መሆን አለበት።
5. ከዛ በኋላ የተጋገረውን ባቄላ በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ፣ ተንከባለሉ፣ ገልብጠው፣ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በሞቀ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ።

የተጠበሰ ባቄላ ከእንጉዳይ ጋር

ቦሎቄን በእንጉዳይ ካጠቡት ማግኘት ይችላሉ።ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ. የሚያስፈልጉ ምርቶች፡

• ባቄላ - 250 ግራም።
• ማንኛውም የቀዘቀዙ እንጉዳዮች - 500 ግራም።
• ሽንኩርት እና ካሮት - አንድ ትልቅ።
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 pcs.
• የተፈጨ ፓፕሪካ፣ጨው፣ጥቁር በርበሬ -እንደ ጣዕምዎ።
• ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ - 500 ግራም።
• ስኳር - ሁለት የሻይ ማንኪያ።

የተጋገረ ባቄላ የማብሰል ዘዴው እንደሚከተለው ነው፡

1. ባቄላውን በአንድ ሌሊት ይቅቡት እና ከዚያ በጨው ውሃ ውስጥ ይቀቅሉ።
2. ሽንኩርቱን ከካሮት ጋር ወደ ቀጫጭን ግማሽ ቀለበቶች፣ ደወል በርበሬውን ደግሞ በሩጫ ይቁረጡ።
3. በመቀጠል በሙቀት መጥበሻ ውስጥ በዘይት፣ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩሩን ይቅቡት። ከዚያም ካሮት፣ በርበሬ ይጨምሩ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ እና ለአምስት ደቂቃ ያህል ይቅቡት።
4. የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን ይቁረጡ እና ወደ አጠቃላይ የጅምላ መጠን ይጨምሩ። ጨው፣ በርበሬ እና ፈሳሹ በሙሉ እስኪተን ድረስ ቀቅሉ።
5. ቲማቲሞችን በጭማቂው ውስጥ በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከጁስ ጋር አንድ ላይ ይጨምሩ ። ለመቅመስ ትንሽ ጨው, ፓፕሪክ እና ስኳር ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።
6. ጅምላውን ወደ ዳቦ መጋገሪያ እንለውጣለን ፣ ባቄላውን ጨምረን ፣ቀላቅል እና ቀድመን ወደ 180 ዲግሪ በማሞቅ ለአንድ ሰዓት ወይም ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ወደ ምድጃ እንልካለን። ባቄላው መረቁሱን ወስዶ ለስላሳ እና ጣፋጭ ይሆናል።

ጠቃሚ ምክሮች

ምክሮቹን ተጠቀም ሳህኑን ፍጹም ለማድረግ፡

• ሁልጊዜ ከማብሰልዎ በፊት ባቄላውን በአንድ ሌሊት ያጠቡ።
• የባቄላ የማብሰያ ጊዜ አንድ ሰዓት ያህል ነው።
• በምድጃ ውስጥ የመታሸት ጊዜ አንድ ሰዓት ወይም ትንሽ ተጨማሪ ነው።ባቄላዎቹ ይለሰልሳሉ እና በሾርባ የሚቀባው በዚህ ጊዜ ነው።
• የታሸገ ባቄላ ከደረቅ ባቄላ ይልቅ መጠቀም ይቻላል። ጣዕሙ አይባባስም፣ እና የማብሰያው ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል።
• ባቄላ በእንጉዳይ፣ በስጋ፣ በአትክልት መጋገር ይችላል።

የተጋገረውን ባቄላ ይሞክሩ - የተለመደው የቤተሰብ እራትዎን ያሳልፋል።