የተጣራ ዱባ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ዱባዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እንነግራችኋለን ማለትም ኮምጣጤ። ብዙውን ጊዜ ትኩስ አትክልቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ እንጂ ከመጠን በላይ አይበስሉም።

የሚታወቀው የምግብ አሰራር፡የተቀቀለ ዱባ

ዋና ግብአቶች፡

• cucumbers (1 ኪሎ ግራም)፤
• የቼሪ ቅጠል፤
• የጥቁር ጣፋጭ ቅጠል፤
• ነጭ ሽንኩርት (አራት ቅርንፉድ)፤
• ደረቅ ጨው (50 ግራም)፤
• ፉክ፤
• የዲል ጃንጥላዎች፤
• ውሃ (አንድ ሊትር)።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

Ccumbers በጥንቃቄ የእኔ። ከዚያም አንድ ድስት እንወስዳለን, አትክልቱን አስቀምጠው በቀዝቃዛ ውሃ እንሞላለን. ለስድስት ሰዓታት እንሄዳለን, እና በተለይም በምሽት. ብሬን እያዘጋጀሁ ነው. አንድ ሊትር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና 50 ግራም ጨው ያፈሱ። እስኪፈርስ ድረስ ቀቅለው. የተፈጠረውን ብሬን ያቀዘቅዙ እና ያጣሩ። አረንጓዴውን እናዘጋጃለን, እንታጠብ. የታሸጉ ወይም የመስታወት መያዣዎችን እንወስዳለን. በንብርብሮች ውስጥ መትከል እንጀምራለን-ጥቁር እና የቼሪ ቅጠሎች ፣ የዶልት ጃንጥላዎች ፣ ፈረሰኛ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ከዚያ ዱባዎች ። በጨው ሙላ. በላዩ ላይ አንድ ሰሃን እና በላዩ ላይ አንድ ክብደት እናስቀምጣለን. ማስታወሻ! ስለዚህ የተቀዳው ዱባ አይቀረጽም ፣ ደረቅ ሰናፍጭ ማከል ጥሩ ነው። ይህ አማራጭ ነው። ስለዚህ, ባንኮችን ለአምስት ቀናት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እንተዋለን. የተቀቀለ ዱባን መሞከር ይችላሉከሁለት ቀናት በኋላ. ከጊዜ ወደ ጊዜ በላዩ ላይ የሚፈጠረውን አረፋ ያስወግዱ. ባንኮች በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ. ይህ ቀዝቃዛ የጨው መንገድ ነው።

ሙቅ ጨው ማውጣት

ማሰሮዎችን ማምከን፣ አረንጓዴ እና ነጭ ሽንኩርት ከታች አስቀምጡ። ዱባዎቹን ከጨው ውስጥ እናወጣለን ። ለባንኮች ያሰራጩ። ብሬን በማጣራት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ. በእሳት ላይ ያድርጉ, ወደ ድስት ያመጣሉ. እና ወዲያውኑ ከላይ እስከ ዱባዎች ይሙሉት። ክዳኑን ይንከባለል. ማሰሮዎቹን ለማቀዝቀዝ ወደ ላይ እናስቀምጣቸዋለን፣ ከዚያም በሴላ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን።

በከረጢት ውስጥ ኮምጣጤ ማብሰል

ዋና ግብአቶች፡

• cucumbers (1 ኪሎ ግራም)፤
• ደረቅ ጨው፤
• ነጭ ሽንኩርት (ሁለት ቅርንፉድ);
• ስኳር፤
• የዲል ጃንጥላዎች።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

ዱባዎቹን በደንብ እናጥባቸዋለን። ጫፎቻቸውን ይቁረጡ. በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ አስቀመጥኩት. ጨውና ስኳርን ይረጩ. በተጨማሪም ዲዊትን እና ነጭ ሽንኩርት ጃንጥላዎችን እንጨምራለን. ጥቅሉን እናያይዛለን (በደንብ መንቀጥቀጥን አይርሱ). በማቀዝቀዣው ውስጥ ለስድስት ሰዓታት ወይም ለሊት ውስጥ እናስቀምጠዋለን. የተጣራ ዱባዎችን ማብሰል የምትችለው በዚህ መንገድ ቀላል እና ቀላል ነው። ለስራ ክፍሉ ሌላ አስደሳች የምግብ አሰራርን አስቡበት።

የዩክሬን pickles

ዋና ግብአቶች፡

• cucumbers (2.5 ኪግ)፤
• ውሃ (አራት ሊትር)፤
• ነጭ ሽንኩርት (ሁለት ራሶች)፤
• ቺሊ በርበሬ;
• ደረቅ ጨው፤
• የዳይል ቅርንጫፎች፤
• በርበሬዎች።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

ዱባዎችን እጠቡ እና በአንድ ሌሊት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይጠቡ።የመስታወት ማሰሮዎችን ማምከን. ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ጨው ይጨምሩ። ቀቅለው። የዱባዎቹን ጫፎች በቢላ ይቁረጡ እና በጎኖቹ ላይ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ያድርጉ። አሁን የዶልት ቡቃያዎችን ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ትኩስ በርበሬዎችን በማሰሮው የታችኛው ክፍል ላይ እናሰራጫለን ፣ በርበሬዎችን አፍስሱ ። ዱባዎችን ከላይ አስቀምጡ. ሽፋኖቹን እንደገና ይድገሙት. ጨው በሚፈላበት ጊዜ ዱባዎቹን ወደ ውስጥ አፍስሱ። ሳህኑ በጨው ውስጥ እንዲገባ በላዩ ላይ በሾርባ ተጭኖ በላዩ ላይ ሸክም እናደርጋለን። ማሰሮውን በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። ትኩስ ዱባዎች በስምንት ቀናት ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ። በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ወይም ሊታሸጉ ይችላሉ።

የተቆረጠ ክምር፡የምግብ አሰራር

ዋና ግብአቶች፡

• cucumbers (1 ኪሎ ግራም)፤
• ዲል፤
• ሽንኩርት፣
• ውሃ፤
• ስኳር፤
• ፉክ፤
• በርበሬ፤
• ጨው፤
• ኮምጣጤ።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

ዱባዎችን እጠቡ። የፈረስ ጭራዎችን ይቁረጡ. ከዚያም አትክልቶቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በጨው ይረጩ. ቀስቅሰው ይሸፍኑ. ለአስራ ሁለት ሰዓታት ይውጡ. አረንጓዴውን በሚታጠብበት ጊዜ ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩሩን አጽዱ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ከሳህኑ ውስጥ ጭማቂውን ያፈስሱ. አረንጓዴዎችን ፣ ዱባዎችን ወደ ማሰሮዎች እናስቀምጣለን ። የፈላ ውሃን ሙላ. ለአምስት ደቂቃዎች እንተወዋለን. ውሃውን እናፈስሳለን እና እንደገና እንሞላለን. ሂደቱን ሁለት ጊዜ መድገም እናደርጋለን. ነጭ ሽንኩርት, ፔፐር እና ሽንኩርት ይጨምሩ. ስኳር እና ጨው በውሃ ውስጥ ይቀላቅሉ. በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን, ቀቅለን, ኮምጣጤን ጨምር. በደንብ ይቀላቅሉ. ከዚያ ዱባዎቹን በ brine አፍስሱ እና ማሰሮዎቹን ይንከባለሉ ። እናዞራቸዋለን። ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተውት. ማሰሮዎቹ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉአካባቢ።

ከጨው በተጨማሪ ዱባዎች የታሸጉ እና የተጨማደቁ እንዲሁም ሰላጣ፣ መጠጦች፣ መረቅ እና የመሳሰሉት ናቸው።