Halibut በባትር፡የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሀሊቡት ከተንሳፋፊ ቤተሰብ የመጣ የባህር ነጭ አሳ ሲሆን ጠፍጣፋ ጥንብ እና የሰባ፣ አጥንት የሌለው ስጋ ነው። ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን ከእሱ ማብሰል በቀዝቃዛ መልክ ከወሰዱ በፍጥነት እና በፍጥነት ይወጣል. የሃሊቡት ስጋ ከፍተኛ መጠን ያለው እርጥበት ይይዛል እና ስፖንጊ, ጄሊ የመሰለ ሸካራነት አለው. የዓሳውን አየር ለመጠበቅ, በድስት ውስጥ እንዲቀቡ እንመክራለን. ቀይ በሆነ ሊጥ ሼል ውስጥ፣ ለስላሳ የዓሳ ሥጋ በጥሩ ሁኔታ የተጋገረ እና ጭማቂ እና ለስላሳ ሆኖ ይቆያል።

የሃሊቡትን የሚደበድበው የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር - በዚህ መጣጥፍ ውስጥ።

Halibut ሂደት

ሙሉውን ሬሳ እየተጠቀሙ ከሆነ፣ከሚሮው ቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጥቡት እና አጠቃላይውን ገጽ በቢላ ወይም በስፖንጅ የሚጎዳውን ጎን ይቧጩ። ክንፎቹን እና የጀርባ አጥንትን ያስወግዱ. ከቆዳው ላይ መፋቅ አስፈላጊ አይደለም. የተፈጠረውን ፋይሌት ያቀዘቅዙ እና ወደ ተሻጋሪ ፕላስቲኮች ይቁረጡ ። ትንሽ ጨው እና በጠረጴዛ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ።

የቀዘቀዘውን የዓሳ ቅጠል በመጠቀም ከበረዶ እጠቡት፣ እንዲሁም ንብርብሮችን ቆርጠህ ለአጭር ጊዜ ያንኳኳው። በዚህ ጊዜ ዱላውን አዘጋጁ።

የአሳ ሊጥ

ለ 500 ግራም የዓሳ ጥብስ አዘጋጁምርቶች፡

• የስንዴ ዱቄት - 1 ኩባያ፤
• የዶሮ እንቁላል - 1 ቁራጭ፤
• ጎምዛዛ ክሬም - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• የበቆሎ ስታርች - 1 tsp;
• የደረቁ ዕፅዋት ድብልቅ ለዓሣ፤
• ጨው፣ በርበሬ።

በአንድ ሳህን ውስጥ እንቁላሉን በጨው ይቀቡት። የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፣ አንድ ሳንቲም ደረቅ ቅመማ ቅመሞች (እንደ ኦሮጋኖ ያሉ) ፣ መራራ ክሬም ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይንቀጠቀጡ። ከዚያም ዱቄቱን በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና እብጠቱ እስኪቀልጡ ድረስ ይቅቡት። ዓሣው የወጣውን ጭማቂ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር በስታርች ያሽጉ። ወጥነቱ ልክ እንደ ፓንኬክ ሊጥ በጣም ዝልግልግ መሆን አለበት።

ውሃ ከሆነ ዱቄቱን ጨምሩበት ያለበለዚያ ሊጥ ሲጠበስ ይሰራጫል።

በባትተር ውስጥ ጥብስ

ለመጠበስ ጥልቅ መጥበሻን መጠቀም የተሻለ ነው። በእጁ ካልሆነ፣ ከዚያም ድስት ወይም ጥልቅ መጥበሻ ይውሰዱ።

በምጣድ ውስጥ ሁለት ጣቶች የዘይት ውፍረት አፍስሱ እና አረፋዎች እስኪፈጠሩ ድረስ ይሞቁ።

የሹካውን ቅርንፉድ አንስተህ የሄልቡት ቁርጥራጮቹን ወደ ሊጥ ውስጥ ነክሮ ወዲያውኑ ወደ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ አስቀምጣቸው ነገር ግን አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ልቅ። ያለበለዚያ ማድረግ ይችላሉ - የፋይሌት ፕላስቲኮችን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከድፍ ጋር ያኑሩ እና በቀስታ ይቀላቅሉ።

ምግብ በማቅረብ ላይ

ጥልቅ መጥበሻው ከእርስዎ ጋር መቆየቱ የማይቀር ስለሆነ - አያስወግዱት ነገር ግን በጣም ጥሩ የሆነ የጎን ምግብ ያዘጋጁ። በእርግጥ፣ የፈረንሳይ ጥብስ ነው።

ለተሳካ ዝግጅቱ ምስጢሮች አሉ፡

1. የተላጠ እና ረዣዥም ቁርጥራጭ ድንች ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል በውሃ ውስጥ ይቁረጡስታርች ወጣ - ያኔ ያለ የተቀቀለ እና የተሰባበረ መሃከል የሾሉ እንጨቶች ታገኛላችሁ።
2. የድንች ቁርጥራጮቹን አፍስሱ እና በፎጣ ያድርቁት።
3. የጨው የፈረንሣይ ጥብስ ከተጠበሰ በኋላ ብቻ፣ በጥቂት ቁንጥጫ የደረቀ የባህር ጨው።

ሌላ ዲሽ መቀረፅን ይመልከቱ፡

• የተቀቀለ ሩዝ ከታሸጉ አትክልቶች ጋር፡ አረንጓዴ አተር እና በቆሎ፤
• ቀይ ወይም ነጭ የተቀቀለ ባቄላ ከትኩስ እፅዋት (በጥሩ የተከተፈ ዲዊት፣ cilantro፣ parsley)፤
• የሽንኩርት ቀለበት በዱቄት ተንከባሎ በዘይት የተጠበሰ።

የተጠበሰ የሃሊቡት ቁርጥራጭን በዱቄት ውስጥ በንፁህ የታጠቡ የሰላጣ ቅጠሎች በተሸፈነ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያሰራጩ። የጎን ምግቡን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያቅርቡ።

አንድ ብርጭቆ የቲማቲም ጭማቂ ከዚህ ምግብ ጋር በጣም ጥሩ ነው። ልጆች በዚህ ምግብ ይደሰታሉ።