Halibut በፎይል በምድጃ ውስጥ፡የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአሳ አፍቃሪዎች ብዙውን ጊዜ ይህን የዓሣ ዓይነት እንደ ሃሊቡት ይመርጣሉ። ሁለተኛ ስሙ የባህር ቋንቋ ይመስላል። በፎይል ምድጃ ውስጥ የሃሊቡት አሰራር ለመፍጠር ጥራት ያለው ዓሳ ማግኘት አስቸጋሪ አይደለም፣ በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ስለዚህ የባህር ውስጥ ነዋሪ እና እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ብዙ አስደሳች እውነታዎችን ይማራሉ ።

የባህር ነዋሪ

አራቱም የሃሊቡት ዝርያዎች የሚኖሩት በባህር ውስጥ ሲሆን ከ200 ሜትር በላይ በሆነ ጥልቀት። ነገር ግን ይህ በኢንዱስትሪ ደረጃ እንዳይያዙ አያግደውም. በጣም ብዙ አዎንታዊ ባህሪያት ይህንን ጥልቅ የባህር ውስጥ ነዋሪ ያጣምራሉ. ለዛም ነው ሃሊቡት ለብዙ ትኩስ ምግቦች፣እንዲሁም የምግብ አዘገጃጀቶች እና ሰላጣዎች መሰረት የሆነው።

ጥቅጥቅ ያለ እና ለስላሳ ስጋው ሁል ጊዜም ጭማቂ ሆኖ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል። በተጨማሪም, አጥንት ማለት ይቻላል አልያዘም እና ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕም አለው. ዝቅተኛ የስብ መጠን እና የካርቦሃይድሬትስ ሙሉ ለሙሉ አለመገኘት በአመጋገብ ወይም በቤተክርስቲያን ጾም ወቅት ጠረጴዛው ላይ እንግዳ ተቀባይ ያደርገዋል, እና ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖች በሰውነትዎ ሁኔታ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል.በአጠቃላይ።

ሙሉውን መጋገር

ዓሳ ሙሉ በሙሉ የተቀቀለ ለበዓል ጠረጴዛ ተመራጭ ነው። የምሽቱ እውነተኛ ማስዋብ ይሆናል እና በፎይል ውስጥ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ሙሉ ሀሊብ ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• ዓሣ - 1 ቁራጭ፤
• ሙሉ ሎሚ - 2 ቁርጥራጮች፤
• አኩሪ አተር - 2 tbsp. l.;
• tabasco sauce - 1 tsp;
• ቅቤ - 50 ግ፤
• የወይራ ዘይት - 2, 5 tbsp. l.;
• ነጭ በርበሬና ጨው ለመቅመስ።

የቀዘቀዘውን ዓሳ ለዚህ ምግብ ሳይሆን ቢገዙ ጥሩ ነው። ከግዢው በኋላ ቆዳውን ላለማበላሸት በመሞከር ሁሉንም የውስጥ ክፍሎችን ማስወገድ እና ማጽዳት ያስፈልግዎታል. ሄሊቡን በወይራ ዘይት በተቀባ ፎይል ላይ ያድርጉት እና በሁሉም በኩል በበርበሬ እና በጨው ይቀቡ።

ሎሚው በቀጭኑ ቀለበቶች ተቆርጦ በአሳ ዙሪያ ተዘርግቷል። አኩሪ አተር እና ታባስኮ ከተቀላቀለ ቅቤ ጋር በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቀላሉ. ይህ ድብልቅ በሃሊው ላይ በሙሉ ይፈስሳል. ከላይ ጀምሮ ደግሞ በፎይል ተሸፍኖ በዚህ ቅጽ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ መጋገር አለበት. በመጨረሻ ፣ የፎይል የላይኛው ክፍል ይወገዳል እና ዓሳውን ለሌላ 10 ደቂቃ ወደ ምድጃ ይላካል።

ሙሉ ነጠላ ጫማ ማገልገል በሁለቱም በመጋገር ዲሽ ውስጥ ሊሆን ይችላል፣ እና ወደ የተለየ፣ የበዓል ምግብ ይቀየራል። በምድጃ ውስጥ በፎይል ውስጥ የሚጋገረው እንዲህ ያለው የሃሊቡት አሰራር እንዲሁ የተከፋፈሉ ቁርጥራጮችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው።

ዓሳ ከጌጥ ጋር

የዓሣ እና የአትክልት ምግቦች የተወሰነ ምግብ በአመጋገብ ላይ ላሉ ወይም ትክክለኛውን የተመጣጠነ ምግብ መርሆችን ለሚከተሉ እውነተኛ ፍለጋ ይሆናል። አትለዚህ የምግብ አሰራር, የ halibut fillet መጠቀም ጥሩ ነው. በፎይል ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ ፣ ከአትክልት የጎን ምግብ ጋር ፣ ሃሊቡት ሙሉ በሙሉ በአዲስ ቀለሞች ያበራል። ከምርቶቹ መዘጋጀት አለባቸው፡

• ሶሊን ፊሌት - 6 ቁርጥራጮች፤
• የሴሊሪ ሥር - 2 ቁርጥራጮች፤
• የህፃን ካሮት - 18-20 ቁርጥራጮች፤
• ቅቤ - 150 ግ፤
• በርካታ የዶልት እና አረንጓዴ ሽንኩርት ዘለላዎች፤
• ትንሽ፣ አዲስ ድንች - 12 pcs.;
• ትኩስ ነጭ ሽንኩርት - 3 ቅርንፉድ፤
• tarragon - ½ tsp;
• ሌሎች ቅመሞች ለመቅመስ።

አረንጓዴው በጣም በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከታራጎን ፣ ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት እና ከተቀጠቀጠ ቅቤ ጋር መቀላቀል አለበት። በውስጡ ያሉት ሁሉም ጣዕሞች እንዲጣመሩ ይህን ድብልቅ ለትንሽ ጊዜ ይተዉት።

ሴሌሪ በቀጭኑ ቀለበቶች ተቆርጧል፣ እና አትክልቶች መታጠብ ብቻ እና የላይኛውን ንጣፍ ማስወገድ አለባቸው። ከዚያ በኋላ እያንዳንዱ የ halibut ቁራጭ ከወይራ ወይም ሌላ የአትክልት ዘይት ጋር ይቀቡታል, ፎይል የተለየ ወረቀት ላይ ተዘርግቷል. በአቅራቢያዎ እያንዳንዳቸው 2-3 ትናንሽ ካሮት እና 2 ድንች ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. በተጨማሪም ጥቂት የሴልቴይት ቀለበቶች ይላካሉ. በላዩ ላይ ጨው፣ እና ብዙ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅቤን ጥቅጥቅ ባለው ንብርብር ያሰራጩ።

ፖስታዎቹ በጥብቅ ተጠቅልለው ለ25-30 ደቂቃዎች በ200 ° ሴ ወደ ምድጃ ይላካሉ። ከማገልገልዎ በፊት እያንዳንዱን አገልግሎት በአዲስ ዕፅዋት ለማስዋብ ይመከራል።

የቲማቲም መረቅ

በጣሊያን ምግብ ውስጥ፣ ዓሳ ከቲማቲም ልብስ ጋር መቀላቀል በጣም የተለመደ ነው። ግን ለሩሲያ ነዋሪዎች ትንሽ እንግዳ ይመስላል. አሁንም ሞክርከቀይ መረቅ ጋር በምድጃ ውስጥ በፎይል ውስጥ halibut ማብሰል በጣም ጠቃሚ ነው። ይህንን ለማድረግ፡ መግዛት ያስፈልግዎታል፡

• halibut fillet - 6 pcs፤
• ቀይ ሽንኩርት x2;
• የቲማቲም ለጥፍ - 200 ግ;
• ቅቤ - 70 ግ፤
• ትኩስ ነጭ ሽንኩርት - 4 ቅርንፉድ፤
• ጠንካራ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው አይብ - 150 ግ፤
• ትኩስ የተለያዩ አረንጓዴዎች - 150 ግ፤
• ቲማቲም - 4 pcs.;
• ቅመሞች፡ ነጭ፣ጥቁር በርበሬ፣ጨው፣ኦሮጋኖ ለመቅመስ።

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ በቅቤ ይቅቡት። ለእነሱ የተከተፈ ትኩስ ቲማቲም እና የቲማቲም ፓቼ እንዲሁም አረንጓዴ እንጨምራለን. ከበርካታ ደቂቃዎች ቀቅለው በኋላ ሾርባው እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል።

ሃሊቡት ከፊሉ ላይ ተዘርግተው በቅመማ ቅመም ይረጩ። ከዚያም ጥቅጥቅ ባለው የቲማቲም መረቅ ተሸፍኖ በተጠበሰ አይብ እና በግማሽ አረንጓዴ መረጨት አለበት ። ዓሣው በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል በምድጃ ውስጥ ይጋገራል. የተጠናቀቀውን ምግብ ለማስጌጥ የተቀሩት አረንጓዴዎች ያስፈልጋሉ።

የዚህ አሰራር ምርጥ ማስዋቢያ ቀደም ብለን እንደጻፍነው የጣሊያን ፓስታ የሚታወቅ ይሆናል።

የምግብ ምግቦች

ያልተለመዱ የጣዕም ውህዶችን ከወደዱ እንግዲያውስ ሃሊቡን በፍራፍሬ ለማብሰል መሞከር አለቦት። ለዚህ ሃሳብ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• halibut - 4 ቁርጥራጮች፤
• ትኩስ nectarine - 2 pcs;
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 4 ዘለላዎች፤
• ቅቤ - 60 ግ፤
• ትኩስ ታራጎን - በርካታ ቅርንጫፎች፤
• ሌሎች ቅመሞች ለመቅመስ።

ፎይልዓሦቹ የተቀመጡባቸው 4 ፖስታዎችን መፍጠር ያስፈልግዎታል ። በቀጭን የኒክታሪን ቁርጥራጮች ላይ ከላይ. አንድ አገልግሎት ግማሽ ፍሬ ነው. ምግቡን በሚቀልጥ ቅቤ ሞላው እና በአረንጓዴ ሽንኩርት፣ታራጎን፣ጨው እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ይረጩ።

እንዲህ አይነት ሃሊቡትን በፎይል ውስጥ በምድጃ ውስጥ ማብሰል ትችላላችሁ፣ነገር ግን ፎይል ኤንቨሎፖች በፍርግርግ ላይ ካስቀመጡ እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ቢጋግሩ የበለጠ አስደሳች ይሆናል። ከማገልገልዎ በፊት ዓሳውን በፍራፍሬ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ - ጎርሜት ምግብ ዝግጁ ነው።

ክላሲክ

ከተጋገረ አሳ ውስጥ በጣም የሚታወቀው ተጨማሪው የኮመጠጠ ክሬም ነው። ምግብ ለማዘጋጀት አስቀድመው ይግዙ፡

• የሶል ሙሌት - 4 pcs.;
• ጎምዛዛ ክሬም - 6 tbsp. l.;
• ዲል እና ፓሲሌ - 1 sprig በአንድ አገልጋይ፤
• ሽንኩርት - 2 pcs.;
• ጠንካራ አይብ - 200 ግ

ሃሊቡን በፎይል ላይ ያድርጉት። በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ መራራ ክሬም ከብዙ የተከተፉ ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር መቀላቀል አለበት. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና ዓሣውን ያፈስሱ. የኮመጠጠ ክሬም መረቅ እና grated አይብ ግማሹ ቀጥሎ ይላካል. በሁለተኛው ሽፋን የተሸፈነው ዓሣ ለ 20 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይበላል. ከዚያ በኋላ እያንዳንዱ አገልግሎት መከፈት አለበት እና በቀሪው አይብ ይረጫል. የሚጣፍጥ ንጣፍ ለመፍጠር ለሌላ 10 ደቂቃ ያብስሉት።

በፎይል የተጋገረ ሄሊቡት ከአኩሪ ክሬም መረቅ ጋር ከተጠበሰ ድንች ወይም ከተጠበሰ አትክልት ጋር ሊቀርብ ይችላል።