የክሬም ይዘት ለአቅማቂ ክሬም ምን ያህል አስፈላጊ ነው። ክሬም ክሬም አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አየሩ እና ስስ ዊድ ክሬም ያለው ጣፋጭ ኬክን የሚመርጡ ብዙ ጎርሜትዎች አሉ። እንዲህ ዓይነቱ ክሬም ያለው የስብ ይዘት ከቅቤ ከተሰራው በጣም ያነሰ ነው. የተገረፈ ክሬም የሚታይ ይመስላል እና ማጣጣሚያ እንዲቀምሱ ያደርግዎታል።

አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን ጣፋጮች በሚዘጋጁበት ጊዜ ክሬሚ አየር ክሬም ይታከላል። ደግሞም ቆንጆ፣ጣዕም ነው፣በካሎሪ ብዙ አይደለም እና በጣም ቀላል ነው።

ሊሆኑ የሚችሉ ችግሮች

ነገር ግን አንዳንድ የቤት እመቤቶች ክሬም ያለው የአየር ክሬም ማዘጋጀት ሲጀምሩ በጣም ይጨነቃሉ። እና እነሱ ሊረዱት ይችላሉ፡ የመጨረሻ ውጤቱ በትክክል የሚጠበቀው እንደሚሆን መቶ በመቶ እርግጠኛ መሆን አይችሉም።

እንዲህ ዓይነቱን ክሬም የማምረት ቴክኖሎጂ የራሱ ችግሮች አሉት፡ ወደ ቅቤነት ሊለወጥ ወይም በፍጥነት ወደ ቀድሞው ሁኔታው በመመለስ ወደ ክሬም እና ስኳር መቀየር ይችላል. በእነዚህ ሁለት የአየር ክሬም ክሬም መካከል ያለውን ቀጭን፣ በቀላሉ የማይታወቅ መስመርን እንዴት መስበር አይቻልም? እንደ ባለሙያዎች ገለጻ የዋናው ምርት የስብ ይዘት መቶኛ አስፈላጊ ነው።የምግብ አሰራር ጥበብ።

የለውጥ ህጎች

ምግብ ማብሰያዎች ጥራት ያለው ክሬም ማግኘት የሚቻለው የተወሰኑ ህጎችን በመከተል ብቻ እንደሆነ በተሞክሮ አረጋግጠዋል።

እንዴት ክሬሙን በትክክል ማዘጋጀት እንዳለብን እናስብ። በመግፈፊያ ክሬም ውስጥ ምን አይነት ስብ ይዘት ሊኖረን ይገባል እና ምን አይነት ዘዴዎችን እንከተል?

ክሬም ምንድነው

ክሬም ከፍተኛ ቅባት ያለው የወተት ምርት ነው። እነሱ የሚዘጋጁት ከጠቅላላው የከብት ወተት የስብ ክፍል በመለየት ነው። በሽያጭ ላይ, የፓስተር ክሬም ብዙውን ጊዜ ይገኛል, የስብ ይዘት ከ 10 እስከ 33 በመቶ ይለያያል. የተለያዩ የምግብ አሰራር ስራዎችን፣ ስስ ልብሶችን እና ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ።

ክሬሙን በምን ይምቱት?

ከስብ ክሬም ያው አየር የተሞላ ክሬም ተዘጋጅቷል ይህም የብዙ ጣፋጭ ጥርሶችን ልብ አሸንፏል። የተኮማ ክሬም የጨመረው የስብ ይዘት ወደ ባለ ቀዳዳ እና የተረጋጋ አረፋ እንዲመታ ያስችለዋል።

የመጀመሪያው ምርት ጥሩው የስብ ይዘት 33% ነው። ይህ አመላካች በውጤቱ ላይ ቅቤ ሳይሆን ክሬም እንደሚያገኙ ዋስትና ነው. እርግጥ ነው, የ 10% ክሬም ስሪት መጠቀምም ይችላሉ, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ, ማንም ሰው ያለምንም ችግር እንደሚገረፍ ዋስትና አይሰጥም. በተጨማሪም ፣ 20% ወይም ከዚያ በታች የስብ ይዘት ያለው ክሬም ለመቅሰም ፣ በምግብ አሰራር ውስጥ ልዩ ወፈርዎችን ማስተዋወቅ ወይም እንደ ጄልቲን ወይም የተከተፈ ፕሮቲን ያሉ ረዳት ምርቶችን ማከል አለብዎት ። እስማማለሁ፣ ይህ አየር የተሞላ እና ጣፋጭ ጣፋጭ አይሆንም።

የክሬም የስብ ይዘትን እንዴት ማወቅ ይቻላል

የበለጠለመወሰን ቀላሉ መንገድ ማሸጊያውን ከምርቱ ጋር በጥንቃቄ ማንበብ ነው. በእሱ ላይ ሁልጊዜ የስብ ይዘትን በተመለከተ አስፈላጊውን መረጃ ያገኛሉ. ሁለተኛው አማራጭ ለዚህ ዓላማ ላክቶሜትር መጠቀም ነው. እና ኬክን በክሬም አየር ክሬም ለማብሰል ከወሰኑ ከእውነተኛ የቤት ውስጥ ላም ክሬም ከ 40% - 65% ባለው ክልል ውስጥ የስብ ይዘት እንዳለው ማወቅ ያስፈልግዎታል ። የ 65% አመልካች ቀድሞውኑ ወደ ዘይቱ የስብ ይዘት ቅርብ ነው። በዚህ ጊዜ በቤት ውስጥ የተሰራውን ምርት በትንሽ ቅባት የሱቅ ክሬም በሩብ ያርቁት።

ቁጥር

የክሬም ጅራፍ በፍጥነት እና በጥራት ለመስራት ከተራ ስኳር ይልቅ የዱቄት ስኳርን መጠቀም የተሻለ ነው። ዱቄቱ የማይገኝ ከሆነ የተለመደው የቡና መፍጫ በመጠቀም የተከተፈ ስኳር ለመፍጨት ይሞክሩ። የምርቱ ትንሽ ክፍል ሲገረፍ ይቀልጣል እና ብዙ ሰዎች የማይወዱትን ጥርሶች ላይ አይጮኽም።

ከአትክልት ውጭ በሆነ ጥራት ያለው አጠራጣሪ ጥራት ያለው ከተለያዩ ጥቅጥቅሞች ጋር ለመደሰት ከፈለጉ የተፈጥሮ ክሬም ይጠቀሙ።

የሚያበቃበት ቀን አስፈላጊ ሁኔታ ነው። ክሬሙ ቀላል በሆነ መጠን ወደ አየር ክሬም ይለወጣል, መግረፍ በሚጀምሩበት ጊዜ የበለጠ ትኩስ ነው. ጎምዛዛ ምርት ወደ ፍሌክስ እና ፈሳሽ (ሴረም) ብቻ ሊወጣ ይችላል።

ክሬም እንዲሁ መቀዝቀዝ የለበትም።

የጅራፍ አሰራር

ምርቶቹ ከመገረፍዎ በፊት ማቀዝቀዝ አለባቸው። በሂደቱ ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውሉ ሁሉም እቃዎች ላይ ተመሳሳይ ነገር መደረግ አለበት. አለበለዚያ ንጹህ እና ደረቅ መሆን አለባቸውፍጹም ጅራፍ አልተገኘም።

ለመጀመር የታሸገውን ምርት በጥቅሉ ውስጥ ያናውጡት። ይህ ዘዴ የክሬሙ ወጥነት ይበልጥ ተመሳሳይ እንዲሆን ያስችለዋል።

የስብ ክሬም ለዚህ አሰራር 35% ነው። 500 ሚሊ ሊትር ክሬም እና 50 ግራም የዱቄት ስኳር ይወስዳል. የበለጠ ጣፋጭ ክሬም ለመሥራት ከፈለጉ, ለመቅመስ የዱቄት መጠን ይጨምሩ. ከተፈለገ ጥቂት ቫኒላ ይጨምሩ. ነገር ግን ከመጠን በላይ አይውሰዱ, አለበለዚያ የሚፈጠረው ክሬም መራራ ይሆናል. ከቫኒላ ይልቅ 1 ፓኮ የቫኒላ ስኳር መጠቀም ይችላሉ. በተሻለ ሁኔታ እንዲሟሟት በቡና መፍጫ ውስጥ ቀድመው መፍጨት ይችላሉ።

እንዴት መምታት፡

1. ቀዘቀዙ ምግቦችን እና ምግቦችን ከማቀዝቀዣው ውስጥ እናወጣለን አየር የተሞላ ጣፋጭ ምግብ የምናዘጋጅበት። ክሬሙን ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ (መጀመሪያ በተዘጋ ጥቅል ውስጥ መንቀጥቀጥ አለባቸው)።
2. በዝቅተኛ ፍጥነት በቀላቃይ መገረፍ ይጀምሩ። ይህንን ደንብ ችላ ካልዎት ፣ ከዚያ ከአየር ብዛት ይልቅ በጣም ጥሩ ቅቤን ማግኘት ይችላሉ። የመገረፍ ጊዜ በዝቅተኛ ፍጥነት - ከሶስት ደቂቃ ያልበለጠ
3. መቀላቀያውን እናፍጥነው። አማካዩን እሴቱን እናስቀምጣለን - በጣም ከፍተኛ ፍጥነት ለአቅማ ክሬም ተስማሚ አይደለም።
4. አሁን የዱቄት ስኳር እናስገባዋለን፣ነገር ግን በበርካታ ደረጃዎች እና በትንሽ ክፍሎች እናደርገዋለን። በጥቂቱ አፈሰሱት፣ ፈትተው እንደገና ጨመሩት። እና ሁሉም የዱቄት ስኳር በድብቅ ክሬም ውስጥ እስኪሆን ድረስ።
5. አጠቃላይ ሂደቱ ሊጠናቀቅ ግማሽ ደቂቃ ሲቀረው ቫኒሊን ይጨምሩ። ከቫኒሊን ይልቅ የቫኒላ ስኳር ካለህ ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟት ድረስ ጠብቅ።

እንደምታዩት ሁሉም ሰውበጣም ቀላል. በጣም አስፈላጊው ነገር እንደ መመሪያው በጥብቅ እርምጃ መውሰድ ነው. እና ከዚያ ሁሉም ነገር ይከናወናል።