የሎሚ ክሬም አሰራር። የሎሚ ብስኩት ክሬም - የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሎሚ ክሬም የኩሽ አሞላል ወይም ፍራፍሬ ንፁህ የሆነ ወጥነት ያለው ተወዳጅ የእንግሊዝኛ ምግብ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጥራጥሬ, እንዲሁም ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው ጣዕም አለው. ይህንን ምርት በቶስት ፣ በፓንኬኮች እንዲጠቀሙ ይመከራል ፣ ወይም በቀላሉ ለብስኩት ኬክ ጥሩ መዓዛ ያለው እና አየር የተሞላ መሙላት ይጠቀሙ። የሎሚ ክሬም ማዘጋጀት በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው. በሚጣፍጥ የ citrus መዓዛ እና በደማቅ ቀለም የጣፋጭ ጥርስን ስሜት ለረጅም ጊዜ ያነሳል። እንግዲያውስ እንደዚህ አይነት ጣፋጭ እና ፀሀያማ የሆነ ጣፋጭ ምግብ እንዴት እንደሚሰራ አብረን እንወቅ።

የሎሚ ኬክ ክሬም ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

ይህ ዘዴ ለቤት መጋገር የሚሆን የኩሽ ሎሚን የመሙያ ዝግጅት የሚታወቅ ስሪት ነው። ለእንደዚህ አይነት ክሬም የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልጉናል፡

• ትልቅ ሎሚ - 5 ቁርጥራጮች፤
• የተጣራ ስኳር - 210 ግ፤
• ትልቅ የዶሮ እንቁላል - 4 pcs.;
• ትኩስ ቅቤ - 60 ግ.

የማብሰያ ሂደት

ከዚህ በፊትየሎሚ ክሬም ያዘጋጁ, ሁሉንም የተገዙትን እቃዎች በደንብ ማካሄድ አለብዎት. ይህንን ለማድረግ, ትኩስ ፍራፍሬዎችን ወስደህ በጥንቃቄ ከሁለት ክፍሎች ውስጥ ዘንዶውን በጥንቃቄ ማስወገድ እና ከተቀረው ጭማቂ መጨፍለቅ አለብህ. በመቀጠል ፣ የተከተፈ ስኳር በትንሽ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በጥሩ የተከተፈ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። ከዚያ በኋላ አዲስ የተጨመቀ ጭማቂ እና የተከተፈ የዶሮ እንቁላል እዚያ መፍሰስ አለበት።

የሚፈጠረውን ጅምላ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል መቀመጥ አለበት እና ከዚያ በጥሩ ወንፊት በቀስታ ያጣሩ። በመጨረሻው ላይ ትንሽ ትኩስ ቅቤን በሎሚው ውስጥ መጨመር ያስፈልግዎታል እና በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉት ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያብስሉት ፣ በመደበኛነት ያነሳሱ። ከዚያ በኋላ ለኬክ መሙላት ወደ መስታወት ማሰሮዎች ውስጥ መፍሰስ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ አለበት. በተጨማሪም የሎሚ ክሬም እንደ ገለልተኛ ማጣጣሚያ እና ለኬክ ቅባት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

የሚጣፍጥ እና አየር የተሞላ ክሬም በሴሞሊና

የሎሚ ክሬም (የመሙላቱን ፎቶ የያዘ የምግብ አሰራር ከዚህ በታች ቀርቧል) ከሴሞሊና ጋር ለስላሳ እና አየር የተሞላ ነው። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ክፍሎች መግዛት አለቦት፡

• ትኩስ ወተት 4% ቅባት - 500 ሚሊ;
• ሴሞሊና - 2 ሙሉ ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• አሸዋ ጥሩ ስኳር - 260 ግ;
• ትኩስ ቅቤ - 210 ግ፤
• የዶሮ እንቁላል መደበኛ መጠን - 2 pcs.;
• የበሰለ ትልቅ ሎሚ - 1 pc.

እንዴት በቤት ውስጥ መስራት ይቻላል?

እንዲህ አይነት ጣፋጭ ማዘጋጀት በጣም ቀላል እና ቀላል ነው።ነገር ግን በተቻለ መጠን ጣፋጭ እና አየር የተሞላ እንዲሆን ለማድረግ ብዙ ጥረት ማድረግ አለብዎት. ስለዚህ ትኩስ ወተት ወደ ድስት ውስጥ ማፍሰስ እና በቀስታ እሳት ላይ ማስቀመጥ ያስፈልጋል. በመቀጠልም መጠጡ እስከ 70 ° ሴ ድረስ መሞቅ አለበት, ከዚያም ቀስ በቀስ semolina ያፈስሱ. ደስ የማይል እብጠቶች እንዳይታዩ, በዚህ ሂደት ውስጥ የእቃዎቹን ይዘት አዘውትሮ ማነሳሳት ይመከራል. ከዚያ በኋላ እቃዎቹ ለ 3-7 ደቂቃዎች እስኪወፍር ድረስ መቀቀል አለባቸው።

የተፈጠረውን ሴሞሊና ከምድጃ ውስጥ ማውለቅ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በክፍል ሙቀት ውስጥ መተው አለበት። ምርቱ እንደቀዘቀዘ ወዲያውኑ በዶሮ እንቁላል, በስኳር እና ለስላሳ ቅቤ መደበቅ አለበት. ለዚህ ድብልቅ መጠቀም ይመከራል. በመጨረሻው ላይ ሎሚውን መንቀል, በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት እና ዛፉን መፍጨት ያስፈልግዎታል. ከዚያ በኋላ ወደ ሴሞሊና ውስጥ ማስገባት እና በማቀቢያው በደንብ መምታት አለባቸው።

የበሰለ የሎሚ ክሬም ወደ ማሰሮዎች መጣል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት። ይህ ጣፋጭ ከተለያዩ ዳቦዎች፣ ክሩሳቶች እና ከማንኛውም ሌሎች የቤት ውስጥ መጋገሪያዎች ጋር የተጣመረ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል።

እንዴት የሎሚ ክሬም ኬክ መስራት ይቻላል?

ስለ ሌላ የጣፋጩ ስሪት እንነጋገር። የሎሚ ክሬም ለብስኩት እንዴት እንደሚሰራ ትንሽ ሀሳብ ከሌለዎት ፣ ከዚያ በኋላ የሚያምር እና ጣፋጭ ኬክ መፍጠር አለብዎት ፣ ከዚያ ከዚህ በታች የተገለጸው ዘዴ ለእርስዎ በጣም ተስማሚ ነው። እንዲህ ዓይነቱን መሙላት ለማዘጋጀት, ያስፈልግዎታልግዢ፡

• ትልቅ ትኩስ ሎሚ - 1 ቁራጭ፤
• ትልቅ እንቁላል - 2 pcs.;
• ነጭ ስኳር አሸዋ - ½ ኩባያ፤
• የስብ ክሬም 30% - 550 ml;
• ቱርሜሪክ - የጣፋጭ ማንኪያ።

ማጣፈጫዎችን በማዘጋጀት ላይ

ይህንን ክሬም ለመስራት አንድ ሙሉ ሎሚ በደንብ በማጠብ በትንሽ ሳህን ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት። በመቀጠል ምግቦቹን መዝጋት እና ፍሬውን ለግማሽ ሰዓት ያህል በትንሽ እሳት ማብሰል ያስፈልግዎታል. ከዛ በኋላ, ቢጫ ፍሬው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በማስቀመጥ ማቀዝቀዝ ያስፈልገዋል, ከዚያም ግማሹን ይቁረጡ እና በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አጥብቀው ይጨመቃሉ. በመቀጠልም በኩሽና መሳሪያው ተመሳሳይ እቃ ውስጥ, ቆዳውን ማስቀመጥ እና የዶሮ እንቁላልን መስበር ያስፈልግዎታል. ለኬክ የሎሚ ክሬም ፣ ከግምት ውስጥ የምናስገባበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ ብሩህ እንዲሆን እና ለጣፋጭቱ እንደ ማስጌጥ ፣ እንደ በርበሬ ያሉ ቅመሞችን በእሱ ላይ ማከል ይመከራል ። ከዚያ በኋላ፣ ሁሉም የተሰየሙት ክፍሎች ወደ ተመሳሳይነት ባለው ስብስብ በደንብ መምታት አለባቸው።

በተፈጠረው ግርዶሽ ውስጥ የተከተፈ ስኳር መጨመር እና ሁሉንም ነገር በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። በመቀጠልም ምግቦቹ በመካከለኛ ሙቀት ላይ መቀመጥ አለባቸው እና ይዘቱን ቀስ በቀስ ወደ ውፍረት ያመጣሉ, በየጊዜው በማንኪያ ያነሳሱ. የተዘጋጀው መሠረት ወደ ክፍል ሙቀት ማቀዝቀዝ አለበት. በዚህ ጊዜ የከባድ ክሬሙን አጥብቆ መምታት ያስፈልጋል፡ ከዚያም ከሎሚው ስብስብ ጋር መቀላቀል አለበት።

የተጠናቀቀውን ቅቤ ክሬም በእኩል ደረጃ በኬኮች ላይ በማከፋፈል በጣም ጣፋጭ እና በትክክል የሚቀልጥ ጣፋጭ በአፍ ውስጥ እንዲፈጠር ይመከራል። ይገባዋልይህን በሚመስል መሙላት ኬክን ከብስኩት ብቻ ሳይሆን ከአሸዋ ወይም ከፓፍ ቤዝ ማድረግ እንደሚችሉ ልብ ይበሉ።

ለሎሚ መራራ ክሬም የሚያስፈልግዎ

የቀረበው ሙሌት ስስ ሸካራነት እና የመጀመሪያ ጣዕም አለው። እንዲህ ዓይነቱን ምርት እንደ ገለልተኛ ጣፋጭ ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ ፣ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ እና በክሬም መልክ ለቤት ኬክ ወይም ለማንኛውም መጋገሪያ። ያም ሆነ ይህ፣ ይህ መሙላት እርስዎን ወይም እንግዶችዎን ግድየለሾች አይተዉም።

ስለዚህ የሎሚ - የኮመጠጠ ክሬም በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚዘጋጅ አብረን እንወቅ። እሱን ለመፍጠር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም (ይመረጣል 30% ቅባት) - 210 ሚሊ;
• ትልቅ የዶሮ እንቁላል - 5 pcs.;
• ትልቅ የበሰለ ሎሚ - 2 ቁርጥራጮች፤
• የዱቄት ስኳር (ጥሩ ስኳር መውሰድ ይችላሉ) - 110 ግ;
• የባይ ቅጠሎች - 5 pcs

የደረጃ በደረጃ ጣፋጭ ምርት

ይህ ያልተለመደ ክሬም በጋዝ ምድጃ ላይ ብቻ ሳይሆን በምድጃ ውስጥም መደረግ አለበት. ለዚህም ነው በቅድሚያ ማብራት እና በ 200 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ እንዲሞቅ ይመከራል. እስከዚያ ድረስ ለጣፋጭ ምርት መሰረትን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ, አንድ የበሰለ ትልቅ ሎሚ መፋቅ አለበት, ከዚያም በውስጡ ያለውን ጭማቂ በሙሉ ይጭመቁ. የሚጣፍጥ ክሬም ለመፍጠር ጠቃሚ ስለሆነ የዝሙትን መጣል የለብዎትም. በጥሩ ድኩላ ላይ መፍጨት አለበት።

ዋናዎቹ ክፍሎች ከተዘጋጁ በኋላ ወደ መሄድ ይችላሉ።ጣፋጭ ምርትን በቀጥታ ማዘጋጀት. ይህንን ለማድረግ ወፍራም የስብ ክሬም ወስደህ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጠው ፣ የበሶ ቅጠሎችን (ለመፍጨት የማይፈለግ ነው) እና የሎሚ ሽቶዎችን ማከል እና ከዚያም በትንሹ ሙቀትን እና ሙቀትን (ግን አትቀቅል!).

ሁሉም እርምጃዎች ከተከናወኑ በኋላ የዶሮ እንቁላልን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ሰብረው ፣ ዱቄት ወይም ጥሩ ስኳር ጨምሩባቸው እና ለስላሳ እና አየር የተሞላ ክብደት እስኪያገኙ ድረስ በቀላቃይ ወይም በብሌንደር በደንብ ይመቱ። በመቀጠልም ቀደም ሲል የተጨመቀውን የሎሚ ጭማቂ ወደ እሱ ማፍሰስ እና በኩሽና መሳሪያ እርዳታ መቀላቀል ያስፈልጋል. በመጨረሻ የሞቀ መራራ ክሬም በወንፊት በማፍሰስ በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይምቷቸው።

ዝግጁ-የተሰራ የኮመጠጠ ክሬም-ሎሚ ክሬም ወደ ጥልቅ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ማስገባት እና ከዚያም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በውሃ ግማሽ የተሞላ ማንኛውንም ሌላ ምግብ ላይ ያድርጉት። በዚህ ሁኔታ ጣፋጭ ምርቱን ቢያንስ ለ 45 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል. የተወሰነው ጊዜ ካለፈ በኋላ የተጠናቀቀው ክሬም ወደ ክሬሙ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ መዘዋወር, በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ እና ከማገልገልዎ በፊት በቀሪዎቹ የባህር ቅጠሎች ያጌጡ.

ማጠቃለል

እንደምታየው ትኩስ ሎሚን በመጠቀም የራስዎን ጣፋጭ እና ለስላሳ ክሬም ማዘጋጀት ከባድ አይደለም። ሁሉም የቀረቡት ሙሌቶች በጣም በፍጥነት እና በቀላሉ መዘጋጀታቸውን ልብ ሊባል የሚገባው ጉዳይ ነው. ከዚህም በላይ በቤት ውስጥ የተሰሩ ኬኮች እና መጋገሪያዎችን ለመሥራት ብቻ ሳይሆን ለእንግዶችም ያገለግላሉገለልተኛ ጣፋጭ. ይሁን እንጂ እንዲህ ያሉ ምርቶችን በቸኮሌት ቺፕስ፣ ከረሜላ ፍራፍሬ እና ይህን ጣፋጭ ምግብ ይበልጥ አጊኝተው በሚያደርጉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ማስዋብ ይመከራል።