በሞስኮ ውስጥ ያሉ ምርጥ የጆርጂያ ምግብ ቤቶች። የሞስኮ ሬስቶራንቶች ከጆርጂያ ምግብ እና የጌርሜት ግምገማዎች ጋር አጠቃላይ እይታ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከፈረንሳይኛ እና ጣልያንኛ በተጨማሪ ሩሲያውያን የሌላ ሀገር ምግብ - ጆርጂያን ይወዳሉ። Khachapuri, kharcho ሾርባ እና shish kebab በእውነት ዓለም አቀፋዊ ምግቦች ሆነዋል, እና የቤት እመቤቶች እንደ ጣዕም አስተካክለውላቸዋል. ይሁን እንጂ እውነተኛ ባለሙያዎች እንደ መጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብሄራዊ ምግቦችን መሞከር ይመርጣሉ. ይሁን እንጂ በሞስኮ ውስጥ ያሉ ሁሉም የጆርጂያ ምግብ ቤቶች ከውስጥም ሆነ ከውጭ አይከተሏቸውም. ጥሩም ሆነ መጥፎ ለመናገር አስቸጋሪ ነው, ሁሉም በሼፍ ችሎታ ላይ የተመሰረተ ነው. በተጨማሪም፣ የካውካሲያን ምግቦችን ረቂቅነት ሁሉም ሰው ማድነቅ አይችልም።

የቤት ምግብ ቤት "Kuvshin"

የሞስኮ ሬስቶራንቶችን ከጆርጂያ ምግብ ጋር ማጠናቀር፣ ይህንን ቦታ አለመጥቀስ ከባድ ነው። ለ 5 ዓመታት ያህል, በከተማው ነዋሪዎች እና እንግዶች መካከል በሚገባ የሚገባውን ተወዳጅነት አግኝቷል. ምስጢሩ ምንድን ነው? በእርግጥ በዋና ከተማው ውስጥ በጆርጂያ ምግብ ውስጥ የተካኑ ብዙ ምግብ ቤቶች አሉ. ባለቤቶቹ እራሳቸው ይህንን ክስተት በቀላሉ ያብራራሉ. ሬስቶራንቱ "ኩቭሺን" ደንበኞችን አያገለግልም, ጓደኞችን እና ዘመዶችን ይቀበላል. ስለዚህ፣ ልዩ የሆነ የቤት ውስጥ ምቾት ድባብ ነግሷል።

ስለ ውስጣዊ ሁኔታ ትንሽ

ጎብኚው የመጀመሪያውን ኮርስ ለመሞከር ጊዜ ከማግኘቱ በፊት እንኳን ይህ የጆርጂያ ምግብ ቤት መሆኑን በሚገባ ይረዳል። ለካውካሲያን ተቋማት የተለመደው ዘይቤ ለ "ፒቸር" ማስጌጥ ተመርጧል. ስለዚህ ፣ ምሽት ላይ እውነተኛ እሳት በሚነድበት ትልቅ ምድጃ አጠገብ ምቹ በሆኑ የእጅ ወንበሮች ላይ መቀመጥ ይችላሉ ። ለሁለት ፍቅረኛሞች እና ለትልቅ የቡድን ጓደኞች ቦታ አለ። ከዚህም በላይ ሠንጠረዦቹ ጎብኚዎች እርስ በርስ እንዳይጋጩ በሚያስችል መንገድ ተዘጋጅተዋል.

የጆርጂያ ድባብ በ "ኩቭሺን" ሬስቶራንት ውስጥ የተፈጠረው ለዚች ሀገር ብቻ የተለመዱ ዝርዝሮችን በመጨመር ነው። ማስጌጫው ድንጋይ እና የተፈጥሮ እንጨት ይጠቀማል. በመደርደሪያዎቹ ላይ የኮመጠጠ እና የመጨናነቅ ማሰሮዎች፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ወይን ጠጅ ጋኖች፣ ኮምፖቶች እና ሌሎችም አሉ። ለስላሳ ቦታ ማብራት፣ ለስላሳ ሶፋዎች እና የቀጥታ ሙዚቃ በተአምራዊ ሁኔታ ያሉበትን ቦታ ይረሳሉ። ሬስቶራንቱ የሚገኘው በሞስኮ ነው እንጂ በትብሊሲ ውስጥ አለመሆኑ ከትንሽ በቀር ምንም አያስታውስዎትም።

የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀቶች ብቻ

ግን ሞስኮ በመጀመሪያ ደረጃ የጆርጂያ ምግብ ቤት "ኩቭሺን" ለሚያስደንቅ ሜኑ ይወዳል። ለእሱ, ምርጥ የሆኑ ብሄራዊ ምግቦች ብቻ ተመርጠዋል, ይህም በጊዜ ፈተና ላይ ነው. ብዙዎቹ ከ 100 ዓመታት በፊት እንኳን በተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተዘጋጅተዋል. እና እንደነሱ ከሆነ ሳህኑ በምድጃው ላይ ወይም በምድጃ ውስጥ ማብሰል አለበት ፣ እንደዚያው ይከናወናል ። ይህ የሬስቶራንቱ "ኩቭሺን" ሚስጥሮች አንዱ ነው.ባለቤቶቹ በደስታ እንጂ በሌላ ነገር የሚያወሩት።

እንዲህ ያለውን ተቋም መጎብኘት እና ባርቤኪው አለመቅመስ ማለት ብዙ ማጣት ማለት ነው። እዚህ ከማገልገልዎ በፊት በተከፈተ እሳት ላይ ይበስላል። ሌሎች አማራጮች ምንም የከፋ ባይሆኑም የበሰለ የበግ ጠቦትን መምረጥ የተሻለ ነው. ሌላው መሞከር ያለበት ምግብ የተጠበሰ አትክልት ነው. ስለዚህ የሚዘጋጁት በሰሜን ካውካሰስ ብቻ ነው. እና በእርግጥ, ለጆርጂያ መጋገሪያዎች ትኩረት መስጠት አለብዎት. እሷ ልዩ ነች። ምንም እንኳን እዚህ እያንዳንዱ ጎብኚ የእሱን ተወዳጅ ምግብ ማግኘት ይችላል, በእሱ አስተያየት, የጆርጂያ ምግብ በሞስኮ ውስጥ በካውካሲያን ምግብ ቤቶች ውስጥ ታዋቂ ነው.

ታዋቂ መስተንግዶ

ነገር ግን የውስጥ እና ምግብ ቤቱ የጆርጂያ መንፈስን የሚያስተላልፉት በከፊል ነው። ምግብ ቤቱን "ኩቭሺን" ልዩ የሚያደርገው ዋናው ነገር ሁሉም እንግዶች የሚቀበሉበት ደግነት ነው. እዚህ አንድ ትልቅ ግብዣ እና ለሁለት ምሽት እንዴት እንደሚደራጁ እና እንደሚያካሂዱ ያውቃሉ. ወላጆቻቸው በወይን ብርጭቆ ሲዝናኑ ከእነሱ ጋር ጊዜ ለማሳለፍ የሚደሰቱ ልጆች እነማዎች አሉ።

በበጋው ወቅት በሞስኮ የምሽት እይታዎች እንዲደሰቱ የሚያስችል አስደናቂ በረንዳ በ "ኩቭሺን" ጣሪያ ላይ ይሠራል። ብዙ ጎብኚዎች ከሚጠበቁት ሁሉ እንደሚበልጥ ያስተውላሉ። በበጋው ውስጥ በዚህ ምግብ ቤት ውስጥ ጠረጴዛ ከያዙ, ከዚያ እሱን መምረጥ የተሻለ ነው. በአንጻራዊ ሁኔታ በቅርብ ጊዜ, ከፍተኛ ደረጃዎችን የሚያሟላ ሌላ የካራኦኬ ክፍል ታየ. በሞስኮ ውስጥ ሌሎች የጆርጂያ ምግብ ቤቶች ግልጽ ናቸውከ "ፒቸር" ጋር እኩል መሆን አለበት. ምንም እንኳን በማንኛውም ሁኔታ እሱ ሁልጊዜ ኦሪጅናል ሆኖ ይቆያል።

እንግዳ ተቀባይ ሬስቶራንት "ዳርባዚ"

ተቋሙን ተወዳጅ ለማድረግ በዋና ከተማው መሃል ከፍቶ ትልቅ ምልክት ማድረግ አያስፈልግም። ሞስኮ ለረጅም ጊዜ እንደዚህ ያሉ የጆርጂያ ምግብ ቤቶችን አልወደደችም. ነገር ግን "ዳርባዚ" ያለ እሱ ትልቅ ስራ ሰርቷል። ያልተለመደ ጣራ የሚያስታውስ በቀድሞው ቋሚዎች ሕንፃ ውስጥ ይገኛል. ለመጀመሪያ ጊዜ ማግኘት ቀላል አይደለም, ነገር ግን ይህ የጆርጂያ ምግብ አድናቂዎችን አያቆምም. በዳርባዚ ሬስቶራንት የሚወዷቸውን ምግቦች ብቻ ሳይሆን የደራሲውን የሼፍ መገለጥ መቅመስ እንደሚችሉ በእርግጠኝነት ያውቃሉ።

የበለጠ ያላነሰ

የተቋሙ ባለቤት ሊሊያ ሜዝማሪሽቪሊ ከሌላ ሬስቶራንት የምታውቃቸው - "ሳክሊ" ሜኑ ስታጠናቅቅ ማቆም አልቻለችም እና ሁሉንም የምትወዳቸውን የጆርጂያ ምግቦች በውስጡ አካትታለች። በውጤቱም, በጣም ትልቅ ሆኖ ተገኝቷል. ጉዳቱ ወይም ጥቅም ነው ለማለት ይከብዳል። ለመጀመሪያ ጊዜ ለመጡ ሰዎች አንድ ነገር መምረጥ የበለጠ አስቸጋሪ ይሆናል. ነገር ግን፣ የካውካሲያን ምግብን በገዛ እጃቸው የሚያውቁ ለታወቁ ምግቦች አዲስ አማራጮችን ማግኘት ይችላሉ።

ስለዚህ ፕካሊ እዚህ በሁለት የተለያዩ ስሪቶች ይቀርባል - የተለመደው ቋሊማ እና እንደ ሰላጣ። ሌሎች ክላሲክ ምግቦች ሜግሬሊያን ሎቢዮ፣ ታዋቂው ካርቾ፣ ኪንካሊ እና ሌሎችም ያካትታሉ። ይሁን እንጂ በሞስኮ የሚገኙ ሌሎች የጆርጂያ ምግብ ቤቶች የሚኮሩበት ምግብ እዚህ ቢበስል ዳርባዚ አይሆንም ነበር።በጣም ተወዳጅ ይሆናል. Gourmets የሼፍ ፊርማ ምግቦችን እንዲሞክሩ ይመክራሉ፡ የእረኛው ሾርባ፣ በፊርማ አሰራር መሰረት የሚዘጋጁ ድርጭቶች እግሮች እና ብዙ የቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች።

ትንንሽ ብልሃቶችን ንድፍ

አንዴ በ "ዳርባዚ" ሬስቶራንት ውስጥ ጎብኝዎች በአስማት ይመስላል ከአንድ ዋና ከተማ ወደ ሌላ ይሸጋገራሉ። ይህ እንዴት ሊገኝ ቻለ? የሚገርመው ብዙ አልወሰደበትም። የተቋሙ ግድግዳዎች ከጌጣጌጥ ድንጋይ የተሠሩ ናቸው. ስለዚህ ውስጣዊው ክፍል አሰልቺ እንዳይመስል, ብሄራዊ ስዕሎች እና የእንጨት ማስጌጫዎች በንድፍ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ምንጣፎች ወለሉ ላይ ተዘርግተዋል፣ ያለዚህ በጆርጂያ ውስጥ አንድም ተቋም ማድረግ አይችልም።

ነገር ግን ዋናው ነገር በየቦታው ያረጁ ማሰሮ ውስጥ ያሉ አበቦች እና ብዙ ብርሃን ናቸው። እነዚህ ሁለት ቀላል ቴክኒኮች አንድ ሰው ከእነርሱ ከሚጠብቀው በላይ የካውካሰስን አገር መንፈስ በተሻለ መልኩ ለማስተላለፍ ረድተዋል። ፀሃያማ ጆርጂያ በሞስኮ መሃል የዳርባዚ ምግብ ቤት ነው። ምናልባት ደጋግመው ወደዚህ የሚመለሱት ለዚህ ነው። በሞስኮ ውስጥ ያሉ ሁሉም የጆርጂያ ምግብ ቤቶች በዚህ ሊመኩ አይችሉም።

በመዘጋት ላይ

የስላቭ ሕዝቦች ለካውካሲያን ምግብ ያላቸውን ፍቅር ለመግለጽ አስቸጋሪ ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት በረጅም ጊዜ ሰፈር ውስጥ ሊሆን ይችላል. ይህ ማለት የጆርጂያ ምግብ ቤቶች ሁልጊዜ ስኬታማ ይሆናሉ ማለት ነው. በሞስኮ የሚገኙ የጆርጂያ ምግብ ቤቶች በምስራቃዊ መስተንግዶ እና በአውሮፓ ጥራት የሚለዩ ልዩ የድርጅት ክፍሎች ናቸው ። አለበለዚያ ሊሆን አይችልም, ምክንያቱም በእነዚያ የተከፈቱ ናቸውየሚኖረው በሁለት ባህሎች መጋጠሚያ ላይ ነው።