በግ ማስጌጥ፡ ከፎቶዎች ጋር የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጉ ሁሉም ሰው የማይወደው ኦሪጅናል ጣዕም ያለው ስጋ ነው። በተጨማሪም ፣ እሱ በጣም ወፍራም ነው ፣ ስለሆነም ለእሱ ማስጌጥ በተለይ በጥንቃቄ መመረጥ አለበት። በጣም ጥሩው አማራጭ የስጋውን ልዩ ጣዕም የሚያዘጋጅ ምግብ ይሆናል. በግ ምን እንደሚሄድ የበለጠ እንነጋገር. የጎን ምግቦች እና የምግብ አዘገጃጀቶቻቸው በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይብራራሉ. ስለ ክላሲክ ብቻ ሳይሆን ስለ ኦሪጅናል የጆርጂያ ምግቦችም እንነጋገራለን::

የትኛው የጎን ምግብ ከበግ ጠቦት ጋር ጥሩ ነው የሚሆነው?

በጉ እንደ ስብ ሥጋ ስለሚቆጠር ትኩስ ብቻ መጠጣት አለበት። በዚህ መሠረት የጎን ምግብ በተጨማሪ ሙቅ መሆን አለበት. በጌጣጌጥ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑት በቀላል ጣዕማቸው የሚለዩ ክላሲክ ምግቦች ናቸው። ለምሳሌ, ድንች, ከሌሎች አትክልቶች ጋር የተጋገረ ወይም የተጋገረ, ከበግ ስጋ ጋር ሊቀርብ ይችላል. እና ይህ ስጋ በምስራቃዊ ምግቦች ውስጥ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው, ስለዚህ ሩዝ ለእሱ ምርጥ የጎን ምግብ ይሆናል. በተመሳሳይ ጊዜ, የእሱበአትክልቶች መቀቀል እና ማብሰል ይችላሉ ፣ ወይም በላዩ ላይ ቅመማ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ። በተጨማሪም ታዋቂው ቡክሆት ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ ምግብም ነው።

ለበግ የጎን ምግብ በሚመርጡበት ጊዜ ለአትክልቶች ትኩረት ይስጡ። ስጋ በጣም ወፍራም ነው ተብሎ ስለሚታሰብ ለሆድ እና አንጀት ለመምጠጥ በጣም ከባድ ነው. አትክልቶችም ብዙ ፋይበር ስለያዙ በፍጥነት ለመፍጨት ይረዳል። ለምሳሌ, የአትክልት ወጥ ብዙውን ጊዜ ከበግ ጋር ይቀርባል. ብዙ ጊዜ አብሳሪዎች ስጋን በባቄላ ወይም በቆሎ ማብሰል ይመርጣሉ።

ድንች ከአትክልት ጋር፡ የሚታወቀው ስሪት

ድንች ሁለገብ ምርት ሲሆን ብዙ ጊዜ ለበግ ወጥ የጎን ምግብ ለማዘጋጀት ያገለግላል። በማንኛውም መልኩ ሊቀርብ ይችላል: የተጋገረ, የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ. አንዳንድ ጊዜ የበግ ሥጋ ከተፈጨ ድንች ጋር ይቀርባል. የመጀመሪያው የምግብ አሰራር እንደ ስጋ ይቆጠራል, እሱም ከተጠበሰ ድንች, ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ጋር ይቀርባል. ምግቡን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች አስቀድመው ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• ትኩስ ድንች - እንደ ማቅረቢያ ብዛት።
• የአትክልት ዘይት - ድንች ለመጠበስ ይጠቅማል፣ ከተፈለገ ጊሂ ወይም ቅቤ መውሰድ ይችላሉ።
• ሽንኩርት - የትኛውም አይነቱ ለምግብ ማብሰያ ተስማሚ ነው ለምሳሌ ሽንኩርት ወይም ሊክ። የጎን ምግብን ለማስጌጥ ጥቂት አረንጓዴ ላባዎችንም መጠቀም ትችላለህ።
• ነጭ ሽንኩርት - ትኩስ መውሰድ ጥሩ ነው፣ ከሌለ ግን የደረቀ እንዲሁ ተስማሚ ነው።
• ጨው እና ቅመማ ቅመም - ለመቅመስ ይጨመራሉ።

ይህን ለማብሰልማስዋብ, በመጀመሪያ የሚፈለገውን የድንች መጠን በቆዳዎቻቸው ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል. ከዚያ በኋላ ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል, ከዚያም ይላጩ. ይሁን እንጂ ድንቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በማፍሰስ ማቀዝቀዝ የለብዎትም, ይህ ደግሞ የበለጠ ጠንካራ ያደርጋቸዋል. እንጉዳዮቹን ወደ ብዙ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልጋል ፣ ከዚያም በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ። ሽንኩርት በቅድሚያ መቆረጥ አለበት, እና ነጭ ሽንኩርት በልዩ ማተሚያ ውስጥ ማለፍ አለበት. ከዚያ በኋላ ወደ ድንቹ ተጨምረዋል እና ለ 2-3 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ይጠበሳሉ።

ትክክለኛው መጠን ያለው ጨውና ቅመማ ቅመም ወደ ተዘጋጀው ሳህን ውስጥ ይጨመራል ከዚያም በድስት ላይ ይረጩ እና በሙቅ የበግ ጠቦት ይቀርባሉ።

የሩዝ ማስጌጥ አማራጭ

በርካታ ጎርሜትዎች ለጠቦት ጥሩው የጎን ምግብ ሩዝ በአትክልትና በቅመማ ቅመም የተዘጋጀ እንደሆነ ያምናሉ። ብዙውን ጊዜ ይህ ምግብ በእስያ አገሮች ውስጥ የሚቀርበው በዚህ መንገድ ነው. የሩዝ የጎን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች አስቀድመው ያዘጋጁ፡

• ሩዝ - ማንኛውንም አይነት አይነት መውሰድ ይችላሉ፣ለምሳሌ በእንፋሎት ወይም በክብ።
• ካሮት - ብዙ ጊዜ ትኩስ ለምግብ ማብሰያ ይጠቅማል፣ ከሌለ ግን የደረቁ ደግሞ ተስማሚ ናቸው።
• የአትክልት ዘይት - ካሮት ለመጠበስ ያስፈልግዎታል። ክሬም መውሰድም ይችላሉ።
• ጨው፣ቅመማ ቅመም፣አረንጓዴ ሽንኩርት እና የደረቀ የባርበሪ ቤሪ - ለምድጃው ኦሪጅናል የምስራቅ ጣዕም እና መዓዛ ለመስጠት ያገለግላሉ። የቅመማ ቅመሞች መጠን እንደ ምርጫዎ ይወሰናል።

ምግቡን ለማዘጋጀት መጀመሪያ ካሮት እና አረንጓዴ ሽንኩርት መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ወደ ታችማሰሮዎች ፣ ትንሽ ዘይት ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ፣ በላዩ ላይ የተከተፉ አትክልቶች ከባርቤሪ ፍሬዎች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ለሁለት ደቂቃዎች መጋገር አለባቸው ። ከዚያ በኋላ ሙቅ ውሃ እና ሩዝ በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ይጨምራሉ. ማሰሮውን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና ውሃው እስኪተን ድረስ ይጠብቁ. ከዚያም የተጠናቀቀው ምግብ በአረንጓዴ ሽንኩርት ያጌጣል. ከተፈለገ የምስራቃዊ ቅመማ ቅመሞች እንደ ሳፍሮን ወይም ቱርሜሪክ ሊጨመሩ ይችላሉ።

የአትክልት ወጥ

Ragout ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን አትክልት ፋይበር ስላለው ለስጋ ጤናማ የምግብ መፈጨት አስተዋጽኦ ያደርጋል። ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ. ዋናው አማራጭ ወጥ ይጋገራል።

የሚከተሉትን ምግቦች አስቀድመው አዘጋጁ፡

• ቡልጋሪያ በርበሬ - ሊቀዘቅዝ ይችላል፣ ትኩስ ግን የተሻለ ነው፤
• ትኩስ ቲማቲሞች፤
• እንቁላል እና ዛኩቺኒ፤
• ነጭ ወይም ቀይ ሽንኩርት፤
• ቀይ ወይን - ደረቅ ምርጥ ነው፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ጨው፣የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣አረንጓዴ ሽንኩርት እና ቅመማቅመሞች።

መጀመሪያ ሁሉንም አትክልቶችን እጠቡ ፣ ልጣጭ እና ቆርጠህ አውጣ። ሳህኑ በውጪ ቆንጆ ሆኖ እንዲታይ ለማድረግ በእኩል መጠን መሰባበር ጥሩ ነው። የእንቁላል ተክሎች በመጀመሪያ ለአሥር ደቂቃዎች በጨው ውኃ ውስጥ እንዲቀቡ ይመከራሉ. ከዚያ በኋላ የዳቦ መጋገሪያው ዘይት በዘይት ይቀባል እና የተከተፉ አትክልቶች በላዩ ላይ ተዘርግተዋል። በፎይል ይላካቸው እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ይተው. ምግብ ካበስል በኋላ ሳህኑ በእፅዋት ይረጫል።

የባክሆት ገንፎ ከበግ ጠቦት ጋር ጥሩ ምሳ ለመብላት

Buckwheatገንፎ የበግ ሌላ የተለመደ የጎን ምግብ ነው። እንደ አንድ ደንብ, በተጨማሪም ቅመማ ቅመሞች እና አትክልቶች በመጨመር ይዘጋጃል. ለዲሽ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• buckwheat - መጠኑ እንደ የአቅርቦት ብዛት ይወሰናል፤
• ካሮት - ትኩስ ለመውሰድ ይመከራል ነገር ግን የደረቀ እንዲሁ ተስማሚ ነው;
• የታሸገ አረንጓዴ አተር፤
• ሕብረቁምፊ ባቄላ፤
• Adyghe cheese - እንደፈለገ ይጨመራል፤
• ቅቤ፤
• ጨው፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ሌሎች ቅመሞች ለመቅመስ።

በመጀመሪያ ካሮትን መፍጨት እና አይብውን በትንሽ ኩብ መቁረጥ ያስፈልግዎታል ። ከዚያም በድስት ውስጥ ይቅሏቸው, የተከተፉ ጥራጥሬዎችን እና አተርን ይጨምሩ. የበሰለ አትክልቶች ቀድመው የተቀቀለ buckwheat ባለው ማሰሮ ውስጥ ተዘርግተዋል ። በውሃ ሞልተው ለ 15 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ. ከዚያም በሞቀ በግ ቀርቧል።

የተጠበሰ ባቄላ

የበግ የጎን ምግብ በምድጃ ውስጥ ማብሰል ከፈለጋችሁ የተጋገረ ባቄላ ኦሪጅናል አሰራር ለእርስዎ ይስማማል። ለዲሽ፣ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መግዛት አለቦት፡

• ቀይ ባቄላ፤
• ሽንኩርት፣
• ጥቂት ትናንሽ ቲማቲሞች፤
• የዳቦ መጋገሪያውን ለመቀባት የአትክልት ዘይት፤
• ጨው፣ጥቁር በርበሬና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች፣የፓሲሌ ዘለላ።

ባቄላ ጠንካራ እንዳይሆን በአንድ ሌሊት መታጠብ አለበት። ከዚያ በኋላ በጠንካራ እሳት ላይ ይጣላል እና በጨው ውሃ ውስጥ እስኪሞቅ ድረስ ያበስላል. አትክልቶች ተቆርጠው ከአትክልት ዘይት, ጨው እና ጋር ይደባለቃሉቅመሞች. ባቄላዎቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ እና አዲስ የተዘጋጀውን ድብልቅ ያፈሱ። እና ከዚያ ለመጋገር ተወው. ሳህኑ ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ይዘጋጃል. በመጨረሻ፣ ከላይ ወይም በአረንጓዴ ሽንኩርቶች ላይ በፓሲሌ ሊረጩት ይችላሉ።

የለውዝ ሰላጣ የበግጥሩ ተጨማሪ ነው።

በግ የጆርጂያ ምግብ ተወዳጅ ምግብ ነው። ይህንን ስጋ ለማብሰል ብዙ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ለእሱ የጎን ምግቦች አሉ. ከለውዝ ጋር ሰላጣ እንደ ኦሪጅናል ምግብ ሊመስል ይችላል። ለበግ የጎን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ትኩስ cilantro - ከሌለ አረንጓዴውን በparsley መተካት ይቻላል፤
• ዋልነትስ - እንዲሁም አንዳንድ ጊዜ በምትኩ ለውዝ ወይም ሃዘል ለውዝ ይወስዳሉ፤
• ጨው።

ለውዝ ከመራራ ቆዳ መፋቅ አለበት። ይህንን ለማድረግ በድስት ውስጥ ሊጠበሱ ይችላሉ ፣ ግን በላዩ ላይ ዘይት ማከል አያስፈልግዎትም። ከዚያም ፍሬዎቹ በደንብ የተቆራረጡ እና ከዕፅዋት እና ከጨው ጋር ይደባለቃሉ. አረንጓዴው ጭማቂ እንዲሰጥ ይህ ድብልቅ በድብቅ መፍጨት አለበት። ከዚያም የተጠናቀቀው ሰላጣ ከበጉ ጋር በጠረጴዛው ላይ ተዘርግቷል.

የተጠበሰ ኤግፕላንት

በጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀቶች ከሰለቹ እና ለበግ ምን አይነት የጎን ምግብ እንደሚመርጡ ካላወቁ በቺዝ የተጋገረ የእንቁላል ፍሬ ማብሰል ይችላሉ። ለዚህ ኦርጅናል ምግብ የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ አለቦት፡

• እንቁላል።
• አይብ - የተመረተ ወይም የጎጆ ጥብስን ጨምሮ ማንኛውንም መጠቀም ይችላሉ።
• ትኩስ ቲማቲሞች - እንዲሁም አንዳንዴ ለታሸጉ አትክልቶች ወይም ቲማቲም ፓስታ ይተካሉ።
• የአትክልት ዘይት።
• ጨው፣ ሮዝሜሪ እና ሌሎች ቅመሞች፣ ትኩስ እፅዋት (ሽንኩርት እና ፓስሊ፣ ባሲል ወይም ሲላንትሮ ለመቅመስ)።

የእንቁላል ፍሬው መራራ እንዳይሆን ለመከላከል ምግብ ከማብሰያው በፊት ለግማሽ ሰዓት ያህል በጨው ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ። የእንቁላል ፍሬው ተቆርጦ መቆረጥ እና ከተቆረጠ ቲማቲም እና ሮዝሜሪ ጋር መቀላቀል አለበት። ይህ ድብልቅ በእንቁላል ቅጠሎች ውስጥ ይሰራጫል, እና በላዩ ላይ አይብ ይረጫል. የተገኘው የሥራ ቦታ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቷል ፣ በላዩ ላይ በፎይል ተሸፍኖ ለ 40 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላካል ። ምግብ ካበስል በኋላ ሳህኑ በእጽዋት ይረጫል እና በሞቀ በግ ያገለግላል።

በግ በቆሎ

በቆሎ ሌላው ኦሪጅናል እና ቀላል የበግ ምግብ ነው። እሱን ለማዘጋጀት ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል፡

• በቆሎ ላይ፤
• ቅቤ፤
• ትኩስ እፅዋት: ቀይ ሽንኩርት እና ጥቂት የቂሊንጦ ቅርንጫፎች;
• ነጭ ሽንኩርት፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና ጨው እና ሌሎች ቅመሞች።

የተላጠ የበቆሎ ፍሬዎች አስቀድሞ ተዘጋጅተው በተዘጋጀ የቅቤ፣የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣የተፈጨ በርበሬና ጨው መቀባት አለባቸው። ከዚያም በፎይል ተጠቅልለው ወደ ምድጃው ይላካሉ, እዚያም ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ይጋገራሉ. ሳህኑ ዝግጁ ነው።

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ከፎቶ ጋር ለጠቦት የጎን ምግቦች ታዋቂ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በዝርዝር ተብራርተዋል. በእነሱ እርዳታ ለበዓሉ ጠረጴዛን ጨምሮ ምግብን በፍጥነት ማዘጋጀት ይችላሉ።