የጣሊያን ፎካቺያ ዳቦ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ምናልባት ዛሬ በዓለማችን በጣም ዝነኛ የሆነውን የጣሊያን ምግብ የማያውቁ በጣም ጥቂት ሰዎች አሉ - ፒዛ። በጥንት ጊዜ ይህ ምግብ እንደ ተራ ሰዎች ምግብ ተደርጎ ይቆጠር ነበር እናም በጣም ጥንታዊ ይመስላል። በጣም ቀላል የሆነ መሙላት የተቀመጠበት ቀላል ዳቦ ነበር - የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የወይራ ዘይት። በመንደሮቹ ውስጥ የማብሰያ ዘዴው በተወሰነ ደረጃ ቀለል ያለ ነበር, እና በቀላሉ ጠፍጣፋ ኬኮች የወይራ ዘይት እና ነጭ ሽንኩርት በመጨመር በሊጡ ላይ ይጋገራሉ. እንዲህ ዓይነቱ ዳቦ የሌላ ተመሳሳይ ታዋቂ የጣሊያን ምግብ ምሳሌ ሆኗል - ፎካካያ ዳቦ። ከታች ያለውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።

Focaccia በጣሊያን ምግብ ውስጥ ልክ እንደ ላቫሽ በካውካሰስ ፣ ቻፓቲ በህንድ እና በካዛክስታን ውስጥ ሼልፔክ ባህላዊ ዳቦ ነው። የ focaccia ዳቦ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ, የምግብ አዘገጃጀቱ በዱቄቱ ላይ የተመሰረተ ነው. በእርሾ ላይ የተመሰረተ ወይም ትኩስ ወይም ሀብታም ሊሆን ይችላል. ለ focaccia ቋሚ ንጥረ ነገሮች የወይራ ዘይት፣ ዱቄት እና ውሃ ብቻ ናቸው።

መልክን በተመለከተ - የኬክዎቹ ቅርፅ ወይም ውፍረት - ምንም ልዩ ግልጽ ህጎች የሉም። ስለዚህ, ሁሉም በሼፍ ግላዊ ምናብ ላይ የተመሰረተ ነው. በዱቄቱ ላይ ተጨማሪ ሊጥ በመጨመር ላይ በመመስረት ኬኮች ክብ, ሞላላ ወይም ካሬ ሊሆኑ ይችላሉ.ንጥረ ነገሮች (ወተት እና እርሾ) በጣም ለስላሳ እና ብዙ ዳቦ ያስገኛሉ, እና እርሾ ጥቅም ላይ ካልዋለ ቀጭን ኬኮች ይወጣሉ.

የውስጥ አሞላል - አይብ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው የሜዲትራኒያን ቅመማ ቅመም (ባሲል፣ ሮዝሜሪ፣ ኦሮጋኖ፣ ቲም)፣ የቼሪ ቲማቲም እና ሌሎችም ልዩ የሆነ የዝሙጥ አይነት ይሰጣል። ውጤቱ ዳቦ ብቻ ሳይሆን ፒዛ የሚመስል ነገር ነው. ለዚያም ነው በጣሊያን ብሔራዊ ምግብ ውስጥ በሁለቱ ምግቦች መካከል ያለው ልዩነት በጣም ትንሽ ነው. ለፒዛ ዋናው ነገር መሙላት ነው ተብሎ ይታመናል, እና ፎካሲያን ለመሥራት - ሊጥ.

Focaccia ከአይብ ጋር በብዛት በብዛት በሊጉሪያ ግዛት በሰሜን ኢጣሊያ ይገኛል። ለበለጠ ጣዕም እንደ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ ፓሲሌ እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ያሉ ግብዓቶች እንዲሁ ይታከላሉ።

በጣሊያን ፎካሲያ ለመደሰት ይህ የምግብ አሰራር ቀለል ባለ መልኩ የፒዛ ሊጥ እና የሚከተሉትን ግብዓቶች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል፡

• ሁለት ዓይነት አይብ (ፓርሜሳን፣ ፌታ አይብ ወይም ሌላ ዓይነት ጠንካራ አይብ) (100 ግ)፤
• የጣሊያን ዕፅዋት ማጣፈጫ (ለመቅመስ)፤
• ነጭ ሽንኩርት (1 ቅርንፉድ)፤
• የወይራ ዘይት (100 ሚሊ ሊትር)፤
• ጥቁር በርበሬ።

እንዴት focaccia መስራት እንዳለብን እንይ።

8 g እርሾ በሞቀ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲሟሟ ያድርጉት። ከዚያም 750 ግራም ቅድመ-የተጣራ ዱቄት ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በውሃ ውስጥ እርሾ ያፈሱ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ። የተገኘው ጅምላ በመደመር መፍጨት ይጀምራልትንሽ የወይራ ዘይት. ከዚያ በኋላ ዱቄቱ ለ1 ሰዓት ያህል እንዲቆይ ያድርጉ።

ሊጡ ከተመረቀ በኋላ ዱቄቱን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በአትክልት ዘይት ይቀቡት እና በእጆችዎ አራት ማዕዘን ቅርፅ ይስጡት።

የተፈጠረውን ኬክ በጥቁር በርበሬ ፣ቅመም ፣ደረቅ አይብ (በኪዩብ የተቆረጠ እና የተከተፈ) እና ነጭ ሽንኩርት (በፕሬስ የተፈጨ) ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅሉት።

ከዚያ መሙላቱን በእርጋታ በመዳፍዎ መጫን ያስፈልግዎታል እና ዱቄቱን ለ15 ደቂቃ ያህል እንዲቆም ይተዉት። ዱቄቱ እየጨመረ መሆኑን ሲመለከቱ እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች መላክ ይቻላል.

ፎካሲያ ሲዘጋጅ, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የገለጽነው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, በእጅዎ ሰብረው ወደ ጠረጴዛው ለማቅረብ ይቻላል. በምግብዎ ይደሰቱ!