Nettle ባዶ ቦታዎች ለክረምት፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Nettle የNettle ቤተሰብ ዘላቂ የሆነ ተክል ነው። በአጻጻፍ እና በጥቅማጥቅሞች ብዙ ተክሎችን ቢያልፍም በሰፊው እንደ አረም ተክል ይቆጠራል. የተጣራ የመፈወስ ባህሪያት በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ይታወቁ ነበር. ከዚያም በሽተኞችን ለማከም በመድሃኒት ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል ጀመረ. ከፋብሪካው ልዩ ክሮች ተሠርተዋል, ገመዶች, ለአሳ አጥማጆች መረቦች ተሠርተዋል. ጨርቆችም ከተጣራ ጨርቆች የተሠሩ ነበሩ. ሻማኖች እና ጠንቋዮች እርኩሳን መናፍስትን ከሰዎች ለማባረር የሚቃጠል አረም ተጠቀሙ። እንዲሁም በግቢው ላይ ጉዳት ለማድረስ የተለያዩ ክታቦች እና መጥረጊያዎች ተሠርተዋል። በጓሮው ውስጥ ያሉት እንቁላሎች በተመሳሳይ ምክንያት ፈጽሞ አልወደሙም። በጓሮው ወይም በአትክልት ቦታው ውስጥ የሚበቅል ተክል ግዛቱን ከጨለማ ኃይሎች እና ከማንኛውም ዓይነት ክፉ ዓይን ጠብቋል ይባላል። ወላጆች ትንንሽ ልጆችን ለመቅጣት ቀበቶ ሳይሆን አረም ይጠቀሙ ነበር. አሁን nettle በመድሃኒት, በምግብ ማብሰያ, በኮስሞቶሎጂ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል. የቤት እንስሳትን ለመመገብ ትሄዳለች. ብዙ ሰዎች ለክረምቱ የተጣራ ዝግጅት ያደርጋሉ. ተክሉን ተመርቷል, ጨው, ጭማቂ ይሠራል. የተጣራ ቆርቆሮዎችም በረዶ ሊሆኑ ወይም ሊደርቁ ይችላሉ.

ጠቃሚ ንብረቶች

የዕፅዋቱ የመጀመሪያ እና ዋነኛው ጥቅም -በደም-ንጽህና ባህሪያት ውስጥ. Nettle በሰው አካል መርከቦች ላይ በጥሩ ሁኔታ ይነካል ፣ በጥሩ ሁኔታ ያቆያቸዋል። ግልጽ የሆነ ጸረ-አልባነት ተጽእኖ አለው. Nettle ከፍተኛ መጠን ያለው ማዕድናት ይዟል, እና ከአመጋገብ ዋጋ አንጻር, ከጥራጥሬዎች ያነሰ አይደለም. የዚህ ተክል ስብጥር በቪታሚኖች የበለፀገ ነው።

• B - ቢ ቪታሚኖች የነርቭ ሥርዓትን ያጠናክራሉ፣ ስሜትን ያሻሽላሉ፣ ድካምን ያስታግሳሉ። እንቅልፍ ማጣት እና የተለያዩ የነርቭ በሽታዎችን መከላከል;
• С - የቡድን ሲ ቪታሚኖች በሽታን የመከላከል ስርዓት ላይ በጎ ተጽእኖ ስላላቸው ሰውነታችንን ከተለያዩ ቫይረሶች፣ባክቴሪያ እና ፈንገስ በሽታዎች ይከላከላሉ። በተጨማሪም እነዚህ ቪታሚኖች ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን (antioxidants) ያላቸው እና ሰውነታቸውን ከመርዞች በደንብ ያጸዳሉ;
• E - የዚህ ቡድን ቪታሚኖች በዋነኝነት በቆዳ ላይ ይጎዳሉ። በሰውነት ውስጥ ጥሩውን የእርጥበት መጠን ይጠብቁ. የእሱ ጉድለት ደረቅ ቆዳ, ስንጥቆች መፈጠር, የማይፈወሱ ቁስሎች ያስከትላል. በሰውነት ውስጥ በቂ ያልሆነ የቫይታሚን ኢ መጠን ካለጊዜው እርጅና እና የቆዳ መጨማደድ መፈጠር ሊጀምር ይችላል።
• K - ኬ ቪታሚኖች በሰውነት ውስጥ ቫይታሚን ዲ ለመምጥ አስፈላጊ ናቸው። በተጨማሪም ለተለያዩ የቆዳ ቁስሎች አስፈላጊ የሆነውን ደም እንዲረጋ ያደርጋሉ. የዚህ ቫይታሚን እጥረት ከመጠን በላይ ደም መፍሰስ እና ደካማ ቁስሎችን ማዳን ሊያስከትል ይችላል.

ከቫይታሚን በተጨማሪ መጤ የሚከተሉትን ማዕድናት ይዟል፡

• ሴሊኒየም፤
• ፎስፈረስ፤
• መዳብ፤
• ዚንክ፤
• ክሎሪን፤
• ፎስፈረስ።

ምግብየተጣራ ዋጋ በ100 ግራም፡

• ስብ - 0.5 ግ;
• ፕሮቲን - 3.7 ግ;
• ካርቦሃይድሬት - 5.4 ግ.

Nettle የደም፣የጉበት፣የሽንት ስርዓት በሽታዎችን በተሳካ ሁኔታ ፈውሷል። ከዓይኖችዎ ስር ያሉ ጥቁር ክበቦችን ለማስወገድ ይረዳዎታል. Nettle ፀረ-ተሕዋስያን ተጽእኖ ስላለው የተለያዩ የንጽሕና ቁስሎችን ያክማል. እንዲሁም የደም መፍሰስን ማቆም ይችላል።

Contraindications

ግን ሁሉም ሰው ይህን ተክል መጠቀም ይችላል ወይስ ምንም አይነት ተቃራኒዎች አሉ? ከተጣራ ጥቅም ላይ የሚውለው ዋነኛው ተቃርኖ, ወፍራም ደም መኖሩ, ለደም መርጋት መፈጠር የተጋለጠ ነው. እፅዋቱ የደም መፍሰስን ያሻሽላል እና ችግሩን ያባብሰዋል። Nettle ከፍተኛ የደም ግፊት ላለባቸው ሰዎች የተከለከለ ነው. በኩላሊት በሽታዎች ውስጥም እንዲሁ ጥቅም ላይ አይውልም. የ nettle በጣም ምድብ ተቃርኖ እርግዝና ነው። በቀደመው ቀን ያለጊዜው መወለድን ወይም ፅንስ ማስወረድን ሊያነሳሳ ይችላል።

የክረምት ዝግጅት ለወፎች

ለክረምት ለዶሮዎች የተጣራ መረቦችን መሰብሰብ በጣም አስፈላጊ ነው. የቤት ውስጥ ወፎች መረብ መብላት ይወዳሉ። ለእነሱ, ከሰዎች ያነሰ ጠቃሚ አይደለም. በዶሮዎች ላይ የተጣራ እሾህ በመጨመሩ ምስጋና ይግባውና ዓመቱን በሙሉ ይጣደፋሉ. በተጨማሪም እንስሳት በተለያዩ ተላላፊ በሽታዎች የመታመም ዕድላቸው አነስተኛ ነው. እንደምታውቁት, እንደዚህ አይነት በሽታዎች ብዙውን ጊዜ መላውን ህዋሳት ያጠቃሉ, እና እንስሳቱ ይሞታሉ. በበጋ ወቅት ሁሉም ነገር ቀላል ነው. አረም በሁሉም አካባቢዎች ማለት ይቻላል ይበቅላል። ግን በቀዝቃዛው ወቅት ምን ማድረግ አለበት? ለክረምቱ ለወፎች የተጣራ መረቦች መሰብሰብ እዚህ ይረዳል. አድርገውአስቸጋሪ አይደለም. ጥቂት ቀላል ደንቦችን ብቻ መከተል አለብዎት. ለክረምቱ የተጣራ እሸት ለመሰብሰብ ብዙ አማራጮች አሉ ነገርግን ለእንስሳት እና ለወፍ መኖ ማድረቅ ምርጡ አማራጭ ነው።

ስለዚህ ወጣት ቡቃያዎች በሚታዩበት በፀደይ ወቅት አንድ ተክል መሰብሰብ ይሻላል። በግንቦት ውስጥ, ብዙ ተጨማሪ ቪታሚኖችን ይዟል. እጆችዎን ከሚወዛወዝ ተክል ለመጠበቅ ጓንት ማድረግ አለብዎት። ከዚያም የተሰበሰቡት የተጣራ እቃዎች በቆርቆሮ ውስጥ ተሰብስበው በቀዝቃዛ ውሃ በብዛት ይታጠባሉ. ሁሉም ፈሳሹ ሲፈስ, ቀንበጦቹ በአግድም አቀማመጥ ላይ መዘርጋት አለባቸው. መረቡን በጨለማ እና ደረቅ ቦታ ውስጥ ማድረቅ. በትናንሽ መጥረጊያዎች መሰብሰብ እና ከጣሪያው በላይ በማንጠልጠል ማድረቅ ይችላሉ. ይኼው ነው. እንዲህ ዓይነቱ ባዶ ከጨርቃ ጨርቅ ወይም ከወረቀት በተሠሩ ከረጢቶች ውስጥ ይከማቻል።

እንዴት የተጣራን በአግባቡ ማቀዝቀዝ

የመቀዝቀዝ ለክረምቱ በጣም ተወዳጅ የሆነ የመረቦች ዝግጅት ነው። ለብዙ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀቶች በአጻጻፍ ውስጥ ይጨምራሉ. የቀዘቀዘው ተክል በምግብ ማብሰያ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል. Nettles ወደ ሾርባ, ሰላጣ እና ሌሎችም ይታከላል. ለክረምቱ እንዲህ ዓይነቱ የመሰብሰቢያ መረብ ከሞላ ጎደል ሁሉንም ጥቅሞቹን ይይዛል። ይህ የተጣራ ቆርቆሮ እንዴት ነው የተሰራው? ስለዚህ፣ ለክረምቱ መከር መሰብሰብ - የሚቀዘቅዙ የተጣራ መረቦች።

• ለመቀዝቀዝ እንዲሁም ለማድረቅ የበልግ ቅጠሎች ያስፈልጋሉ። የተቆረጡ ቅርንጫፎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባሉ ።
• መድረቅ እና መቁረጥ ከሚያስፈልጋቸው በኋላ፤
• መረብ በቀጭኑ ንብርብር በፕላስቲክ መጠቅለያ በተሸፈነ ሳህን ላይ ተዘርግቶ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ2 ሰአታት ያረጀ ነው፤
• ከዛ በኋላ፣በቀዘቀዘ መልኩ፣ወደሚገኝበት ቦታ ይተላለፋልማከማቻ።

ይህ ሂደቱን ያጠናቅቃል። መጀመሪያ ለክረምቱ መረቡ ዝግጅት ካደረጉ አመቱን ሙሉ በጣፋጭ ጣዕሙ መደሰት እና የጤና ጥቅማጥቅሞችን ማግኘት ይችላሉ።

የተጣራ ጭማቂ

ለክረምት በጁስ መልክ የሚመረተውን የኔትል ምርት በየዓመቱ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል። ይህ መጠጥ የአዲሱ ተክል ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት ፣ መለስተኛ ፣ ቀላል መዓዛ ያለው ጥሩ ጣዕም አለው። በጣም ጥሩ ጥማት. እንዲህ ዓይነቱን ጭማቂ ለማዘጋጀት 1 ኪሎ ግራም ትኩስ የተጣራ እጢ (በተለይ ከግንቦት እስከ ሰኔ) ይወሰዳል. በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋል እና 0.5 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ይጨመራል. ከዚያም የተደባለቀ ነው. ይህ ሁሉ በጋዝ ይጨመቃል, እና የእጽዋቱ ቅሪቶች እንደገና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፋሉ እና ሌላ 0.5 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ይጨመራል. የመጀመሪያው እና ሁለተኛው ጭማቂ የተደባለቀ እና የታሸገ ነው. በ70 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ15 ደቂቃ ማምከን ከጀመረ በኋላ።

እንዴት ሶርል ከተመረት ጋር ለክረምት ማዘጋጀት ይቻላል

በጣም ብዙ ጊዜ የ sorrel እና nettle ጥምረት ለጥበቃ ስራ ላይ ይውላል። ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ ለክረምቱ የሚዘጋጁት ዝግጅቶች ብዙውን ጊዜ ቦርችትን ለመሥራት ወይም በፓይ ውስጥ ለመሙላት ያገለግላሉ. ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የተጣራ - 1 ኪሎ፤
• sorrel - 2 ኪሎ ግራም፤
• ውሃ - 1 ሊትር።

Sorrel እና Nettle በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባሉ። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ይህ ሁሉ በውሃ ፈሰሰ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያበስላል. ከዚያ ሁሉም ነገር በጠርሙሶች ውስጥ የታሸገ እና በውስጣቸው የበለጠ የጸዳ ነው.35 ደቂቃዎች።

የጨው Nettle

ምናልባት በጣም ቀላሉ መንገድ ለክረምቱ የተጣራ ምርት ለመሰብሰብ። ለ 1 ኪሎ ግራም የተጣራ ውሃ 50 ግራም ጨው ያስፈልግዎታል. ወጣት የሾርባ ቅርንጫፎች በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባሉ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ። በጨው ይደባለቁ, በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ እና ሽፋኖቹን ይዝጉ. ሁሉም ነገር, መረቡ ዝግጁ ነው, ሁሉም ማለት ይቻላል ጠቃሚ ባህሪያት በውስጡ ይቆያሉ. የዚህ ዘዴ ብቸኛው ችግር የአንዳንድ ምግቦችን ጣዕም ሊያበላሽ የሚችል ከመጠን በላይ ጨው ነው።

የተጠበቁ መረቦች

እንዲህ ዓይነቱ የተጣራ ፍሬ ለክረምቱ መሰብሰብ የተለመደ እና ማሪናዳን በመጠቀም ነው። ለተለመደው የተጣራ ጥሬ እቃ ለማዘጋጀት 1 ኪሎ ግራም ተክሉን ይውሰዱ. በግንቦት ውስጥ ይሰበሰባል, እና ቁንጮዎች ብቻ ናቸው. ከዚያም ቅጠሎቹ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባሉ እና ይቁረጡ. መረቦቹን በ 330 ሚሊ ሜትር ውሃ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ቀድሞ የታጠቡ ማሰሮዎችን እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ፓስተር ያድርጉ ። መረቦቹ በክዳኖች ተጠቅልለው ወደ ጓዳው ውስጥ ካወረዱ በኋላ።

እንዲሁም የተመረተ የተጣራ እሸት አለ። ለክረምቱ መሰብሰብ - በዚህ ቅፅ ውስጥ ጥበቃ - በፀደይ ወቅትም ይከናወናል. ለ 1 ኪሎ ግራም የተጣራ መረብ ያስፈልግዎታል:

• ውሃ - 1 ኩባያ፤
• ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ኮምጣጤ - 50 ግራም።

ትኩስ መረቡ በሙቅ ውሃ ታጥቦ በማሰሮ ውስጥ ይቀመጣል። በሚፈላ ውሃ ይፈስሳል እና ለ 10 ደቂቃዎች ይሞላል. ከዚያም ውሃው በተለየ መያዣ ውስጥ ይጣላል, እዚያም ጨው, ስኳር እና ኮምጣጤ ይጨመርበታል. ማሪንዳው ወደ ድስት አምጥቶ በተጣራ ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል።ለ 5 ደቂቃዎች ማምከን እና በክዳኖች ተዘግቷል. አሁን በክረምት ውስጥ የተጣራ መረቦች ይኖሩታል. ለክረምቱ መሰብሰብ - ቅዝቃዜ, ማቆየት ወይም ሌላ ዓይነት, እንደምታዩት, አሰራሩ ቀላል ነው.