Elite ኮኛክ - ረጅም ታሪክ ያለው መጠጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዚህ የተከበረ ጠንካራ የአልኮል መጠጥ መጠሪያ ስም የተሰጠው በተመሳሳይ ስም ከተማ - ኮኛክ ፣ ቻረንቴ ክልል ነው። በሌላ ክልል ውስጥ የሚመረተው መጠጥ, ፍጹም ትክክለኛ ክላሲካል ቴክኖሎጂን በመጠቀም እንኳን, ኮኛክ ተብሎ የመጠራት መብት የለውም. ይህ ቀድሞውኑ ብራንዲ ነው, ይህም የጠርሙሱን ይዘት የበለጠ አያባብሰውም. የመጠጥ ታሪክ ከብዙ መቶ ዘመናት በፊት ነው. የማምረቻ ቴክኖሎጂው በብዙ አገሮች የተካነ ነው፣ ነገር ግን ሪል ኢሊት ኮኛክ ፈረንሳይኛ ብቻ ሊሆን ይችላል።

የመጠጥ ታሪክ

ይህ ክልል እስከ 12ኛው ክፍለ ዘመን ድረስ በወይን እርሻዎቹ ታዋቂ ነበር። ደች ወይን ጠጅ በ16ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ማጣራት የጀመረው በረጅም ርቀት በባህር ተጓጓዥ ሲሆን ከዚያም በውሃ ማቅለጥ ነበር። የወይኑ ዳይሬክተሩ በጣም የበለጸገ ጣዕም እና መዓዛ ነበረው, እና ድርብ ማጣራት በኋላ የበለጠ የተሻለ እንዲሆን አድርጎታል. ቀስ በቀስ ዳይሬክተሩ ሳይገለባበጥ መጠጣት ይጀምራሉ, ነገር ግን በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ብቻ በበርሜል ሳይሆን በጠርሙስ ውስጥ እራሱን እንደ መጠጥ መሸጥ ጀመረ.ለመጠቀም ዝግጁ. Elite ኮኛክ ዛሬ በዋናነት ከUgni Blanc ወይን የተሰራ ነው።

የኮኛክ ምደባ

በተጋላጭነት ላይ በመመስረት የሚከተለው የኮኛክ ምደባ አለ፡

• VS - ከ2 ዓመት በላይ።
• VSOP - ከ4 ዓመታት በላይ።
• VVSOP - ከ5 ዓመታት በላይ።
• XO - ከ6 ዓመታት በላይ።

በተጨማሪም ተራ ኮኛክ ወደ ክፍሎች መከፋፈል አለ፡

• ሶስት ኮከቦች። አልኮሆል ከ 3 ዓመት በላይ ያረጀ ፣ እና የመጠጥ ጥንካሬ 40% ነው።
• አራት ኮከቦች። አልኮሆል ከ 4 አመት በላይ ያረጀ ሲሆን የመጠጣቱ ጥንካሬ 41% ነው.
• አምስት ኮከቦች። አልኮሆል ከ 5 አመት በላይ ያረጀ ሲሆን የመጠጫው ጥንካሬ 42% ነው.

ለ ቪንቴጅ ኮኛክ ምደባ አለ፡

• SQ። የአልኮል እርጅና ከ6-7 አመት ነው, እና የመጠጥ ጥንካሬ ከ 42% ነው.
• KVVK። የአልኮል እርጅና 8-10 አመት ነው, እና የመጠጫው ጥንካሬ 43-45% ነው.
• KS። አልኮሆል ከ 10 አመት በላይ ያረጀ, እና የመጠጥ ጥንካሬ 40-57% ነው.

በመጀመሪያ ደረጃ - ለተጨማሪ አምስት ዓመታት በኦክ በርሜል ያረጀ የፈረንሳይ ኮኛክ ስብስብ።

የምርት ቴክኖሎጂ

የቅንጦት ኮኛክ በፈረንሳይ የሚመረተው በኮኛክ ከተማ ዙሪያ ካሉ ስድስት ዞኖች በአንዱ ከተሰበሰበ ወይን ነው። በጣም ውድ የሆነው መጠጥ የሚገኘው በግራንዴ ሻምፓኝ እና በፔቲት ሻምፓኝ ውስጥ ከሚበቅሉ ወይን ነው። ከእነዚህ ሁለት ዞኖች ሲወጡ የጥሬ ዕቃዎች ዋጋ ይቀንሳል. በአጠቃላይ የቻረንቴ ክልል የወይን እርሻዎች ወደ 90 ሺህ ሄክታር ይሸፍናሉ።

Eliteየምርት ብራንዶቹ በመላው አለም የታወቁ ኮኛክ በአራት ደረጃዎች ተዘጋጅተዋል፡

• የወይን ቁሶች ከወይን ፍሬ፤
• የወይን ቁሶችን ማፍለቅ፣የኮንጃክ መንፈስ ማምረት፤
• የኮኛክ መንፈስ በኦክ በርሜል ያረጀ፤
• የኮኛክ ቅልቅል።

Elite ኮኛክ የፈረንሳይ

የአለም መሪ፣ ከሁለት መቶ አመታት በላይ ታሪክ ያለው ምርጥ ኮኛክ አዘጋጅ - ሄኔሲ ኮኛክ ሃውስ። የእሱ ታሪክ የተጀመረው በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ነው. ዛሬ, መላው ዓለም በዚህ መጠጥ ይደሰታል. የሄኒሲ ቤት በዓመት ወደ 50 ሚሊዮን ጠርሙሶች ያመርታል. ይሄ በእውነት ምርጥ ኮኛክ ነው (ከታች ያለው ፎቶ)።

ሁለተኛው ትልቅ፣ነገር ግን የቆየው የፈረንሳይ ኮኛክ ቤት - Rémy Martin። የተመሰረተው በ17ኛው ክፍለ ዘመን ነው። ግን በዓለም ላይ በጣም ጥንታዊው ኦጊየር ነው።

የአለም ታዋቂው የካምስ ኮኛክ ብራንድ ባለቤትነት አሁንም በዣን ባፕቲስት ካምስ ቤተሰብ አባላት ነው። የዚህ የተከበረ ቤተሰብ የወይን እርሻዎች 125 ሄክታር የፈረንሳይ መሬት ይይዛሉ. ይህ መጠጥ ብዙውን ጊዜ የሐሰት ነው. ኦሪጅናል ኢሊት ኮኛክ ካሙስን መግዛት የሚችሉት ውድ በሆኑ ልዩ መደብሮች ውስጥ ብቻ ነው።

ናፖሊዮን እንኳን Courvoisier መጠጣት ይመርጥ ነበር። ልዩ የምርት ቴክኖሎጂው በሚስጥር ይጠበቃል. ለመጠጡ ሀብታም ባለ ጠጎች፣ Maison Courvoisier ከ200 ዓመት በላይ የሆናቸውን ኮኛክን ሊያቀርብ ይችላል።

ዳቪድዶፍ በተለይ ታዋቂ ነው። ይህ በ 1964 የተመሰረተ በጣም ወጣት የምርት ስም ነው. መጀመሪያ ላይ የሲጋራ እና የሲጋራ ብራንድ ነበር, እና በዚህ ስም ውስጥ ኮንጃክ ከጊዜ በኋላ ታየ, ከጥሩ ሲጋራዎች በተጨማሪ. ይሁን እንጂ ይህ መጠጥ በጣም ነውብዙም ሳይቆይ በሀብታሞች ዘንድ ተወዳጅ ሆነ። ዴቪድኦፍ ኮኛክ የተሰራው ከሄኔሲ መናፍስት ነው።

ባህልን መጠቀም

ኮኛክ ክላሲክ የምግብ መፈጨት ዘዴ ነው፣ ማለትም ከምግብ በኋላ መጠጣት አለበት። ከቡና, ከቸኮሌት እና ከሲጋራ ጋር ያዋህዱት. ወደ ብዙ ጣፋጭ ምግቦች ተጨምሯል. የመጠጥ ጣዕሙ እና መዓዛው ከወይራ፣ ከወይኑ፣ ከአይብ ጋር በማጣመር በደንብ ይገለጣል።

ከላይ ከተጠበበ ሰፊ መነጽር ኮኛክ መጠጣት የተለመደ ነው። ብርጭቆው አንድ ስምንተኛ ያህሉ ይሞላል እና በእጆቹ ሙቀት ይሞቃል - ይህ የመጠጥ መዓዛው በከፍተኛው እንዲገለጥ ያስችላል።

ኮኛክን በሎሚ መክሰስ ወይም በኮካ ኮላ መቀባት ከሞላ ጎደል ስድብ ነው። ይሁን እንጂ በሩሲያ ውስጥ ሰዎች ብዙውን ጊዜ የሚጠጡት በዚህ መንገድ ነው. በዩኤስ ውስጥ, መጠጡ በቶኒክ ወይም በውሃ, በዩኬ ውስጥ - በሶዳማ. በጀርመን ኮኛክ ከምግብ በኋላም ሆነ በፊት ይሰክራል።

በኮኛክ ላይ የተመሰረቱ ኮክቴሎች

ይህንን መጠጥ ያካተቱ የተለያዩ ኮክቴሎችንም ይሠራሉ። ምናልባትም ከመካከላቸው በጣም ተወዳጅ, በተለይም በቀዝቃዛው ወቅት, ኮንጃክ ፓንች ነው. ለማዘጋጀት በጣም ቀላሉ መንገድ: 1 ሊትር የፖም ጭማቂ ከ 125 ግራም ኮንጃክ ጋር ብቻ ይቀላቀሉ. ፓንች ደግሞ ቮድካ, ሎሚ, ብርቱካን, ውሃ እና ስኳር በመጨመር ይዘጋጃል. ለ 400 ሚሊ ሊትር ኮንጃክ, 500 ሚሊ ቪዶካ, 2 ሊትር ውሃ, 10 ሎሚ, 3 ብርቱካን, 1 ኪሎ ግራም ስኳር ይወሰዳል. የተከተፉ ፍራፍሬዎች ከስኳር ጋር ይደባለቃሉ እና ለብዙ ሰዓታት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምራሉ. ከዚያም ቮድካ እና ኮንጃክ መጨመር እና ጡጫውን ማጣራት አለብዎት. በጣም ጣፋጭ ኮክቴል የተሰራው በቡና እና በኮንጃክ መሰረት ነው. ንጥረ ነገሮቹ በ 2: 1 ጥምርታ ውስጥ ይደባለቃሉ, ከዚያምለመቅመስ የስኳር ሽሮፕ እና ብርቱካናማ ሽቶ ይጨምሩ።

አስደሳች ኮኛክ ላይ የተመሰረቱ ኮክቴል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ለዝግጅታቸው የተለያዩ ጠንካራ መጠጦች, ቮድካ, ሻምፓኝ እና የፍራፍሬ ጭማቂዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ይህ ጣዕሞችን እና መዓዛዎችን ለመሞከር ጥሩ መስክ ነው። ነገር ግን ስለ ምሑር ቪንቴጅ ወይም ስለሚሰበሰቡ የፈረንሳይ ኮኛኮች እየተነጋገርን ከሆነ ንጹህ መጠጥ ፣ ቀለሙ እና መዓዛው ፣ ጣዕሙ እና በመስታወት ውስጥ የብርሃን ጨዋታ ፣ በሰውነት ውስጥ እየተሰራጨ ያለው ሙቀት እና የሰላም ስሜት መደሰት የተሻለ ነው። ደስታ።