በወይን መጠጥ እና ወይን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው? የካርቦን ወይን መጠጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የወይን መጠጥ ከባህላዊ ወይን በምን ይለያል? ይህ ጥያቄ ብዙ ሰዎችን ያስባል. ለዚህ ነው በቀረበው ጽሑፍ ውስጥ መልስ ለመስጠት የወሰንነው. እንዲሁም ወይን እና ሌሎች መጠጦች ከምን እንደተሠሩ እንነግራችኋለን።

ወይን ምንድነው?

የወይን መጠጥ ምን እንደሆነ ከመናገሬ በፊት የወይን ጠጅ ምን እንደሆነ መንገር ተገቢ ነው።

ወይን የአልኮል መጠጥ ነው፣ ጥንካሬውም ከ9-22% ሊለያይ ይችላል። የሚገኘውም የወይኑ ጭማቂ ሙሉ በሙሉ ወይም በከፊል በመፍላት ነው። አንዳንድ ጊዜ አልኮል ወደ እንደዚህ ዓይነት መጠጥ, እንዲሁም ሌሎች ንጥረ ነገሮች ይጨመራል. ይህ የተጠናከረ ወይን ያስከትላል።

ከምን ነው የተሰራው?

በተለምዶ የወይን ምርቶች የሚሠሩት ከተመረተው የወይን ጭማቂ ነው። እንደ ቤሪ, ዕፅዋት, አትክልቶች እና ጥራጥሬዎች ካሉ ምርቶች የተሰሩ የአልኮል መጠጦች, ወይን አይደሉም. እነሱም መጠጥ፣ ቆርቆሮ፣ ውስኪ፣ ብራንዲ፣ ቬርማውዝ፣ ወዘተይባላሉ።

በዓላማ ሁሉም የታወቁ ወይኖች በሚከተለው ይከፈላሉ፡

• ጣፋጭ (ማለትም ከጣፋጭነት ጋር የሚቀርብ)፤
• የጠረጴዛ ዕቃዎች (ይህም ለጠረጴዛው ማጣፈጫነት የሚያገለግል ነው።

የወይን መጠጥ ምንድነው?

በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች የወይን መጠጦች የሚሠሩት ከተመሳሳይ የወይን ቁሳቁስ ሲሆን ይህም የተፈጥሮ ክላሲክ ወይን ለማምረት ያገለግላል። ይሁን እንጂ ብዙውን ጊዜ የወይኑ ቁሳቁስ በአንድም ሆነ በሌላ ምክንያት ሙሉ ወይን ሊሆን አይችልም. ይህ የሚከሰተው በተደረጉት ስህተቶች ምክንያት ነው. ለምሳሌ፣ የፍራፍሬ ወይም የወይን ጭማቂ ፈልቶ ደስ የማይል ሽታ እና ጣዕም አግኝቷል።

በአንድ ትልቅ ድርጅት ውስጥ ተመሳሳይ ሁኔታ ከተፈጠረ አምራቹ በቀላሉ የተበላሹትን ጥሬ እቃዎች በተለመደው የመጠጥ ውሃ ወይም አልኮል ያሟጥጣል። እንዲሁም የቤሪ ወይም የፍራፍሬ ጣዕም እና የተለያዩ ማቅለሚያዎች ብዙውን ጊዜ እንደዚህ ባሉ ነገሮች ላይ ይጨምራሉ. በተለይም የተፈጥሮ ክላሲክ ወይን ጠጅ ለማዘጋጀት እንዲህ ያሉ ተጨማሪዎችን መጠቀም በጥብቅ የተከለከለ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል. ያለበለዚያ የወይን መጠጥ ብቻ እንጂ ጥሩ ወይን አይሆንም።

የምርት ባህሪያት

በደንቡ መሰረት አንድ የወይን መጠጥ (ካርቦን የተነፈሰ ወይም ካርቦን የሌለው) ቢያንስ 50% የወይን ቁሳቁስ መያዝ አለበት። ምንም እንኳን ብዙ ሥራ ፈጣሪዎች ህጎቹን ችላ በማለት እና ከሚገባው ያነሰ ጥሬ ዕቃ ይጠቀማሉ. ብዙውን ጊዜ ይህ የመጨረሻውን ምርት ጣዕም እና ሽታ ብቻ ሳይሆን ጥራቱንም ይጎዳል. እንደዚህ አይነት መጠጦች ብዙ መዓዛ ያላቸው ናቸው፣ ደስ የማይል የአልኮል ሽታ፣ የገረጣ ቀለም፣ ወዘተ.

ሌሎች የማብሰያ ዘዴዎች

የወይን መጠጥ ሌላ ምን ሊሰራ ይችላል? የባለሙያዎች ግምገማዎች እንደሚናገሩት እንዲህ ዓይነቱ ምርት ብዙውን ጊዜ ከዱቄት ወይን ጠጅ ቁሳቁስ ነው. ይሄበተጨማሪም የመጠጥ ጥራት ላይ ተጽእኖ ያሳድራል. በነገራችን ላይ እንዲህ ዓይነቱን ምርት መለየት በጣም ቀላል ነው. በተለምዶ፣ በወይን አቁማዳ ስር አንድ ደስ የማይል የዱቄት ቅሪት ይፈጠራል።

ፍፁም መጠጥ

የወይን መጠጦች ምን ያህል ያስከፍላሉ? የዚህ ዓይነቱ ምርት ዋጋ ከጥንታዊው የጠረጴዛ ወይም የጣፋጭ ወይን (ከ 130-170 የሩሲያ ሩብልስ) ዋጋ ያነሰ ነው ። ለዚህም ነው በጥያቄ ውስጥ ያለው መጠጥ በተለይ ውድ እና ጥሩ ወይን መግዛት በማይችሉ ሰዎች ዘንድ ተወዳጅ የሆነው።

ነገር ግን አነስተኛ ዋጋ ቢኖረውም የተጠቀሰው ምርት አሁንም ከፍተኛ ጥራት ያለው፣ መዓዛ እና ጣፋጭ ሊሆን ይችላል። ነገር ግን ይህ የሚሆነው የወይኑ መጠጡ በሐቀኝነት ከተሰራ ብቻ ነው፡ ማለትም፡ አምራቹ በምንም መንገድ ያልተሳካላቸውን ወይም የተበላሹ ጥሬ እቃዎችን ለማስመሰል አልሞከረም።

በመሆኑም እንዲህ ዓይነቱን መጠጥ የሚገዙ ሰዎች እንዲህ ዓይነቱ ምርት በተወሰነ ደረጃ ቀለል ያለ እና እንዲሁም ከጠረጴዛ ወይም ከጣፋጭ ወይን ያነሰ የበለፀገ መዓዛ ያለው ስለሚሆን ዝግጁ መሆን አለባቸው። ግን፣ እንደ ባለሙያዎች ገለጻ፣ ዋጋው በጣም ያነሰ ነው።

የሶዳ መጠጥ

ከጥቂት ጊዜ በፊት፣ ካርቦናዊ የወይን ጠጅ መጠጥ በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ታየ። የእንደዚህ አይነት ምርት ምሽግ 6, 9 ወይም 12% ነው. የካርቦን ዝቅተኛ-ደረጃ ወይን መጠጦች በካርቦን ዳይኦክሳይድ የተሞሉ በመሆናቸው ካርቦን ካልሆኑት ይለያያሉ. ይህ ወይን ጠጅ እንዲያንጸባርቅ ይፈቅድልዎታል. ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ምርት ሻምፓኝ ይባላል. ግን ይህ እውነት አይደለም, ምክንያቱም የሻምፓኝ ምርት ቴክኖሎጂ ፍጹም የተለየ ነው.

እንደ ጣዕምዎየካርቦን ወይን ጠጅ መጠጥ ጥራቶች ከካርቦን ካልሆኑት ፈጽሞ የተለዩ አይደሉም. ምንም እንኳን አንዳንድ ሸማቾች እንዲህ ዓይነቱ ምርት ጎምዛዛ እና ብዙም ጣፋጭ መሆኑን ያስተውላሉ። ነገር ግን ይህ የሚወሰነው በአምራቹ እና ጥቅም ላይ በሚውለው ጥሬ እቃ ላይ ነው።

ማሳንድራ ወይን መጠጥ

በሀገራችን በብዛት የሚታወቀው የወይን መጠጥ ከቅርብ ጊዜ ወዲህ የአምራች "ማሳንድራ" መጠጥ ሆኗል። ይህ የክራይሚያ ኩባንያ በዓመት ወደ 10 ሚሊዮን አቁማዳ የወይን ጠጅ አቁሟል። በዩክሬን ይህ ኢንተርፕራይዝ እንዲሁ አንደኛ ቦታ እንደነበረ ልብ ሊባል ይገባል።

የማሳንድራ ዋና ስራ አስፈፃሚ እንዳሉት የአልኮሆል ገበያን የሚቆጣጠሩት የዩክሬን እና የሩሲያ ህጎች በተለያዩ አቅጣጫዎች በከፍተኛ ሁኔታ ተለያዩ። ዛሬ "ማሳንድራ" ከምርቶቹ ጋር በሩሲያ ፌዴሬሽን ሕግ ውስጥ እንደማይገባ ግልጽ ነው. እንደነሱ, በእህል ወይም በቢት አልኮሆል ላይ የተመሰረቱ የተጠናከረ መጠጦች ወይን አይደሉም. ምንም እንኳን ምርቱ የሚመረተው ክላሲካል ቴክኖሎጂዎችን በመጠቀም ቢሆንም የሙስካት መለያዎች “የወይን መጠጥ” የሚል ጽሑፍ መያዝ አለባቸው።

እንዲሁም የሩሲያ ፌዴሬሽን በወይን መጠጦች ገበያ ላይ እንደዚህ ያሉ ምርቶች መኖራቸውን እንደማይፈልግ ልብ ሊባል ይገባል። በዚህ ረገድ በእነሱ ላይ የሚጣለው የኤክሳይዝ ታክስ ከወይን ጠጅ በጣም ከፍ ያለ ነው።

የድርጅቱ ዋና ስራ አስፈፃሚ እና መላው አስተዳደሩ አሁን ያለውን ሁኔታ ለግብርና ሚኒስቴር በፃፉት ደብዳቤ አስረድተዋል። አሁን ስለ እሱ በከፍተኛ ደረጃ ያውቃሉ እና የተከሰቱትን ችግሮች በሙሉ ለመፍታት እየሞከሩ ነው.ችግሮች።

የቱ ይሻላል፡ ወይን ወይንስ መጠጥ?

ከላይ እንደተገለፀው የወይን እና የወይን ጠጅ መጠጦች ፍጹም የተለያየ መዓዛ እና ጣዕም አላቸው። የመጀመሪያው የበለጠ የተሞላ እና ብሩህ ነው. ሁለተኛው በእንደዚህ ያሉ ንብረቶች መኩራራት አይችልም. ሆኖም, ይህ ሁሉ አንጻራዊ ነው. ከሁሉም በላይ ብዙውን ጊዜ የሚከሰተው ካርቦናዊ ወይም ካርቦን የሌለው ወይን መጠጥ ከጠረጴዛ ወይም ከጣፋጭ ወይን የተሻለ ጣዕም አለው. ብዙውን ጊዜ ይህ በአመራረት ቴክኖሎጂዎች ምክንያት ነው. አንድ ሥራ ፈጣሪ እውነተኛ ወይን ወይም መጠጥ ለማዘጋጀት ሁሉንም መስፈርቶች የሚያከብር ከሆነ በእርግጠኝነት ተወዳዳሪ የሆነ ምርት ያገኛል።

ሸማቾችን በተመለከተ፣ ለማሞኘት በጣም ከባድ ናቸው። የተለያዩ ማቅለሚያዎች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ወደ ወይን ከተጨመሩ, ይህ ሁልጊዜ ከጠርሙ ቡሽ ጋር ይከፈታል. ስለዚህ, አብዛኛዎቹ አምራቾች አደጋዎችን አይወስዱም እና ወይን እና ወይን ጠጅ መጠጦችን ለማምረት ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ጥሬ ዕቃዎችን ብቻ ይጠቀማሉ. በነገራችን ላይ እነዚህ ስሞች በምርት መለያዎች ላይ መገኘት አለባቸው። "ወይን" የሚለውን ቃል ከተመለከቱ, በጠርሙሱ ውስጥ የዚህ ልዩ መጠጥ መኖሩን መጠበቅ አለብዎት. አለበለዚያ አምራቹ አታሎሃል።